3 maniere om aartappels te vries

Aartappels is `n lekker, voedsame groente wat in oorvloed groei, sodat jy jouself kan vind met meer as wat jy kan eet. Aangesien rou aartappels `n hoë waterinhoud het, moet jy hulle blanteer voordat jy hulle vries sodat hulle nie mooier sal wees as jy dit kook nie. Dit kan dalk moeilik wees, maar dit is `n baie eenvoudige proses. U kan hulle die hele of nadat hulle gekap is, blanch. Daarbenewens is vries `n goeie manier om gekookte aartappels te bespaar. As jy gereed is om hulle te eet, ontstel net die aartappels en voeg dit by jou resep.

Stappe

Metode 1 van 3:

Bewaring van rou aartappels

1. Skrop die aartappels om enige vuil te verwyder. Nat die aartappel met warm water, dan gebruik jou hand of `n groente skrop kwas om die aartappel skoon te maak. Maak seker dat jy in enige druppels of rowwe kolle kom om enige vas te verwyder.

As jy die aartappels afskil, kan jy hierdie stap oorskiet. Dit is egter nuttig om met `n skoon vel te begin sodat jy nie per ongeluk vuil van die vel op die eetbare deel van die aartappel oordra nie.

Afskil of sny roosstoel aartappels, vir die beste resultate. Blanching werk die beste as die vel nie die aartappel beskerm nie. U kan egter aartappels in die vel vries as u verkies. As jy die vel wil red, is dit die beste om die aartappels te sny voordat jy hulle vries.

Afhangende van hoe jy van plan is om jou aartappels te gebruik, is dit reg om hulle heeltemal te vries, in die helfte te kap, dit in blokkies te kap of dit vir Franse frietjies te sny.

Wenk: As jy jou aartappels vir Franse friet wil gebruik, kap dit na jou verlangde grootte met `n skerp mes of `n Franse braai snyer.

3. Laat rooi en goue aartappels geheel, of kap hulle op as jy verkies. Rooi en goud aartappels is makliker om te vries as `n groot aartappels omdat hulle goed sal blanceer, selfs met hul vel. As jy verkies om hulle te kap, sal hulle later gereed wees om later te kook, gebruik `n skerp mes om dit in blokkies of skywe te sny.

As jy verkies, is dit reg om jou rooi en goue aartappels te skil voordat jy hulle vries.

4. Bring `n pot water om oor hoë hitte te kook. Plaas die pot water op die stoof en draai dan die hitte tot hoog. Kyk vir borrels wat van die onderkant na bo staan, wat beteken dat die water kook.

Jy moet konsekwente borrel op die top van die water sien wanneer dit kook.

Wenk: As `n goeie reël, gebruik ongeveer 1 liter (3.8 l) water vir elke 1 pond (0.45 kg) Aartappels Jy is Blanching. As jy baie aartappels het, is dit `n goeie idee om dit in klein bondels te doen.

5. Plaas jou aartappels in `n Blanching-mandjie. Sit `n enkele laag aartappels aan die onderkant van die Blanching-mandjie. Dit sal verseker dat hulle in die tyd wat toegeken is, kan kook. Blanching te veel aartappels gelyktydig kan verhoed dat hulle goed kook.

Dit is goed om verskeie bondels blanching te doen. Dit is beter om ekstra groepe te doen as om `n bondel aartappels te verwoes deur hulle nie reg te blancheer nie.

Variasie: As jy nie `n blanching mandjie het nie, is dit reg om die aartappels direk in die water te sit. Maar jy moet hulle vinnig uit die water kan skop sodra hulle klaar is met `n gesplete lepel of tang.

6. Onderdompel die aartappels in die kokende water en sit op die Blanching-deksel. Verlaag die mandjie stadig in die water, wees versigtig om nie jouself te verbrand nie. Bevestig dan die deksel bo-op. U kan sien dat die water ophou kook vir `n oomblik nadat u die aartappels bygevoeg het. Kyk vir dit om terug te keer.

Die water moet weer in 1 minuut weer begin kook. As dit nie doen nie, het jy dalk te veel aartappels bygevoeg.

As jy nie `n blanchering mandjie gebruik nie, gebruik `n gesplete lepel of tang om die aartappels liggies in die water 1 by 1 te verlaag. Wees versigtig om nie te spat nie, aangesien die water jou vel kan skuur.

7. Blanch klein aartappels vir 3-5 minute of groot aartappels vir 8-10 minute. Aartappels wat ongeveer 1 is.5 duim (3.8 cm) of kleiner word as klein beskou, en aartappels wat groter is as dit as groot beskou word. Aartappels wat gesny is, moet egter as klein aartappels behandel word. Stel `n timer sodat jy kan tred hou met die kooktyd.

Het jy geweet? Blanching help om jou aartappels op verskeie maniere te bewaar. Dit sal die ensieme in die aartappels stop om die beste geur, tekstuur en kleur te bewaar. Daarbenewens kry dit die aartappels baie skoon en help om hul vitamieninhoud te bewaar.

8. Verwyder die aartappels uit die hitte en steek dit in yswater. Dit stop die kookproses en bewaar die aartappels soos dit is. Lig die blanching mandjie uit die kokende water, plaas dit dan direk in `n ysbad. Koel hulle vir dieselfde hoeveelheid tyd wat jy hulle verplaas het.

As jy nie `n Blanching-mandjie gebruik nie, gebruik `n gesplete lepel of tang om jou aartappels van die water na die ys te vervoer.

Klein aartappels sal vir 3-5 minute afkoel, terwyl groot aartappels vir 8-10 minute sal afkoel.

Wenk: Vir die beste resultate moet jou water minstens 60 ° F (16 ° C) of hieronder wees om die aartappels vinnig af te koel.

9. Sit die aartappels in `n lugdigte houer en vries hulle. Gebruik `n plastieksak met `n rits of `n plastiekvoedselopberghouer. Verlaat .5 duim (1.3 cm) van die ruimte in die houer. Benoem die houer met die inhoud en datum waarop hulle gevries is. Plaas dan die houer in jou vrieskas.

Dit is `n goeie idee om jou aartappels vooraf te deel sodat jy genoeg vir 1 ete in elke sak sal hê.

U kan u aartappels in die vrieskas vir ongeveer 12 maande stoor. Maak seker dat jy die datum op die houer skryf sodat jy kan tred hou met hoe lank hulle in die vrieskas is.

Variasie: As jy vries aartappels sny vir die Franse frietjies, gooi hulle met olie reg voordat jy dit in die lugdigte houer sit. Plaas die skywe in `n bak, voeg dan ongeveer 1 eetlepel (15 ml) groente-olie by vir elke 2 pond (0.91 kg) aartappels. Toss totdat die aartappelskywe in olie bedek is. Dit sal hulle makliker maak om te kook.

Metode 2 van 3:

Bespaar gekookte aartappels

1. Koel Franse friet in die yskas, pak dan in `n lugdigte houer. Bak die Franse friet soos jy normaalweg sou. Voordat hulle vries, plaas dit in jou yskas om ongeveer `n halfuur af te koel. Sit hulle dan in `n lugdigte houer en vries.

Jou Franse friet sal beter bly as jy hulle verkoel voordat jy hulle vries. Dit help ook om hulle veilig te hou om te eet omdat die frietjies eweredig sal afkoel.
Geniet jou gekookte frietjies binne 4 weke vir die beste smaak.

Beeld getiteld Freeze Aartappels Stap 11

2. Vries aartappels in .5 in (1.3 cm) dik patties op `n bakplaat. Gebruik jou hande om jou oorblywende aartappels in te vul .5 in (1.3 cm) dik patties. Plaas die patties op `n bakplaat, bedek dit dan met plastiek kleefwrap. Sit die aartappels in die vrieskas vir ongeveer 24 uur. Kombineer dan die gemaalde aartappelpatties in `n enkele lugdigte houer.

Dit is beter om hulle binne `n paar weke te eet, aangesien aartappels nie goed vries nie.

3. Wikkel gebakte aartappels in plastiek kleefwrap, en vries dan tot 4 weke. Neem die gebakte aartappel en skop die binnekant uit. Dan sny die binnekant van die aartappel aan en sit dit in die vel terug. Trek `n vel plastiek wrap af en laag dit styf om die aartappel. Plaas die aartappel in die vrieskas totdat jy gereed is om dit te dien.

Eet jou gebakte aartappel binne 4 weke vir die beste smaak.

Om die binnekant van die aartappel uit te spop en te mashing, sal die tekstuur verbeter sodra jy dit verhit het.

4. Hou `n aartappels of aartappelkassie in die bakbak wanneer dit vries. Koel die skottel eweredig deur dit vir ongeveer 1-2 uur in jou yskas te plaas. Bedek die kos met vogbestande perkamentpapier, bedek dit dan weer met `n deksel of aluminiumfoelie. As jy gereed is om die gereg te verhit, kan jy dit ontdooi of dit direk in die oond sit terwyl dit nog gevries is.

Hierdie tipe aartappelgeregte kan vir 25-30 minute in `n oond by 400 ° F (204 ° C) verhit word. As u een het, gebruik `n voedseltermometer om seker te maak dat die gereg se interne temperatuur minstens 165 ° F (74 ° C) is.

As jy die resep maak met die bedoeling om dit te vries, hou op om die gereg te kook wanneer dit `n ligte bruin kleur het en die aartappels amper sag voel.

Metode 3 van 3:

Ontdooi en kook jou aartappels

1. Dooi ruwe of voorbereide aartappels vir 1-2 dae in jou yskas, as jy tyd het. Verwyder jou aartappels van die vrieskas. Plaas dit in hul lugdigte houer direk in jou yskas. Laat hulle 1-2 dae sit voordat hulle dit kook. Dit gee hulle tyd om te ontdooi.

As jy net `n klein hoeveelheid aartappels wil ontdooi, verwyder hulle van die lugdigte houer en plaas dit in `n aparte lugdigte houer vir ontdooiing.

Wenk: As jy jou aartappels moet kap voordat jy hulle kook, is dit die beste om hulle te ontdooi. Anders sal hulle moeilik wees om te kap.

2. Kook die aartappels sonder om hulle te ontdooi as jy kort betyds is. Alhoewel jou kooktyd `n ekstra 1-2 minute kan neem, sal jou aartappels net goed van die vrieskas kook. Neem hulle eenvoudig van die vrieskas en plaas dit op jou bakplaat of in jou pot. Kook dan soos jy normaalweg sou.

Die aartappels sal vinnig ontduik sodra hulle begin kook.

Dit werk vir beide rou en gekookte aartappels.

Beeld getiteld Freeze Aartappels Stap 16

3. Hitte voorbereide aartappels oor medium-hoë hitte tot warm. Plaas die aartappels in `n pot oor medium-hoë hitte. Roer die aartappels af en toe terwyl hulle kook. Voeg dan bykomende bestanddele of garnishes by, soos verlang.

U kan ook die aartappels in `n bedekte gereg in die oond by 350 ° F (177 ° C) vir ongeveer 30 minute verhit.

Om hulle in `n mikrogolf te kook, verhit dit vir ongeveer 5 minute om halfmag. Kontroleer dit, dan hitte hoog in 30 tweede tussenposes totdat hulle warm is.

Beeld getiteld Freeze Aartappels Stap 17

4. Bak bevrore Franse frietjies by 450 ° F (232 ° C) vir 20-25 minute. Versprei die bevrore frietjies op jou gesmeerde bakplaat. Sit dan vir 20-25 minute in die voorverhitte oond. Draai hulle om halfpad deur bak.

Eet die friet terwyl hulle warm is.

Gekookte friet moet slegs vir ongeveer 5-15 minute verhit word. Kontroleer dit dikwels om seker te maak dat hulle nie brand nie.

Variasie: Braai die Franse friet in groente-olie verhit tot 350 ° F (177 ° C) vir 3-4 minute of tot krok.

5. Braai aartappels by 425 ° F (218 ° C) vir 35 minute. Gebruik `n skerp mes om die aartappels in bytgrootte stukkies te kap. Sit die aartappels in `n bak en gooi dit met geurmiddels, soos olyfolie, sout en peper. Sprei die aartappels uit op `n bakplaat wat in aluminiumfoelie of `n nie-stok-kookspuit bedek is. Sit die aartappels in die oond en kook dit dan vir 35 minute, gooi partytjie deur.

Knoffel, tiemie, roosmaryn, en chili peper is ook `n goeie geurige keuses.

As jy nie aluminiumfoelie of kookbespuiting het nie, vee jou pan af met `n dun laag olyfolie om jou aartappels te hou om vas te hou.

6. Maak aartappels deur aartappelstukke te kook en dan te mashing. Gebruik `n skerp mes om die aartappels te kap, en sit dit dan in `n groot pot en bedek dit met water. Sit `n deksel op die pot en verhit dan die water tot kookpunt oor medium-hoë hitte. Kook die aartappels vir ongeveer 16-18 minute, verwyder hulle dan van die hitte en dreineer dit. Voeg `n stok botter by, .5 koppies (120 ml) melk, en `n stukkie sout en peper. Gebruik `n aartappelmaser om die bestanddele saam te meng totdat dit glad is, dan dien.

Om seker te maak of jou aartappels gereed is om te mash, kyk of hulle sag voel wanneer jy `n vurk deur hulle druk.

As jy `n elektriese menger het, kan jy dit gebruik in plaas van `n aartappelmaser.

Spice up aartappels op deur addisionele geurmiddels, suurroom, kaas, grasuie of groen uie by te voeg.

7. Maak aartappelslaai deur die aartappels te kook en in garnishes te meng. Kap die aartappels op, sit dit in `n pot en bedek dit met water. Bring die water op `n bietjie op hoë hitte, kook dan vir ongeveer 15 minute. Dreineer die aartappels oor `n kolander, laat hulle dan vir ongeveer 10 minute afkoel. In `n aparte bak, kombineer .5 koppies (120 ml) mayonnaise, 2 eetlepels (30 ml) asyn, 2 teelepels (9.9 ml) van dijon mosterd, 2 gesnyde scallions, 2 eetlepel (5 g) pietersielie, 1 blokkies seldery rib, en `n stamp sout en peper. Roer die aartappels in en dien.

Jy kan jou aartappels voor of nadat jy dit kook, sny. As jy jou aartappels van bevrore kook, is dit die beste opsie.

As jy wil, kan jy gekapte hardgekookte eier by jou aartappelslaai voeg.