Hoe om `n koekie resep vir hoë hoogte aan te pas

Op hoë hoogte verander die lug aansienlik - dit word droër en hou minder suurstof in. Teen net 2000 voet (609.6 m), die kooktemperatuur van water verander van 212 grade Fahrenheit (100 grade Celsius) tot 208 grade Fahrenheit (97.8 grade Celsius). Op 3.000 voet (914.4 m) of hoër, kook en bak moet aangepas word om die veranderinge in die lug te verantwoord. Ongeveer 1/3 van die Verenigde State woon op hoë hoogte gebiede en mag nie weet om hul bakkie aan te pas vir vinniger verdamping en `n toename in die doeltreffendheid van verdelingsagente nie. As jy koekies op hoë hoogte bak, beplan om jou resep aan te pas om vog en konsekwentheid te behou. Hierdie artikel sal jou vertel hoe om `n koekie resep vir hoë hoogte aan te pas.

Stappe

  1. Beeld getiteld `n koekie resep vir hoë hoogte Stap 1
1. Moenie jou eiers oorsteek nie. Dit sal te veel lug by die koekies voeg. Met hoë hoogte bak, veroorsaak die lae lugdruk die lugborrels om vinniger uit te brei. Die koekies sal vinnig opstaan ​​en dan ineenstort, wat hulle droog en bros maak.
  • As jou koekie-resep vir eierwitte roep, klop hulle net na `n sagtepiek.
  • Beeld getiteld `n koekie resep vir hoë hoogte Stap 2
    2. Verminder die hoeveelheid suiker wat u in u resep deur 1 tot 3 eetlepel gebruik. (12 tot 36 g) vir elke beker (191.6g) Gebruik. Verminder die suiker met 1 eetlepel. (12 g) teen 3.000 voet (914.4 m), 2 eetlepels. (24 g) teen 5.000 voet (1,524 m) en 3 eetlepels.(36 g) op 7000 voet (2,133.6 m).
  • Beeld getiteld `n koekie resep vir hoë hoogte Stap 3
    3. Verminder die hoeveelheid bakpoeier of koeksoda wat u deur 1/8 TSP gebruik. (0.47 g) tot 1/4 teelepel. (0.94 g). Verminder bakpoeier met 1/8 teelepel. (0.47 g) teen 3.000 voet (914.4 m), 1/8 tot 1/4 teelepel. (0.47 tot 0.94 g) op 5.000 voet (1,524 m) en `n volle 1/4 teelepel. (0.94 g) op 7000 voet (2,133.6 m). Metriese verlagings vir koeksoda is 0.54 tot 1.07 g.
  • Beeld getiteld `n koekie resep vir hoë hoogte Stap 4
    4. Verhoog die vloeistof in die resep om die droëmeel teen te werk. Voeg 2 tot 3 eetlepels by. (29.6 tot 44.4 ml) water vir elke beker (99.4 g) meel wat op 5.000 voet gebruik word (1,524 m). Verhoog dit nog 1 tot 2 eetlepels. (14.8 tot 29.6 ml) op 7000 voet (2,133.6 m).
  • As jy op 3.000 voet kook (914.4 m), dit is nie nodig om die vloeistof te verhoog nie, tensy jou resep `n groot hoeveelheid meel vra.
  • Beeld getiteld `n koekie resep vir hoë hoogte Stap 5
    5. Stel jou oond om 20 grade Fahrenheit (6 tot 7 grade Celsius) warmer te bak as wat die resep voorstel. Die beslag sal vinniger in `n hoër temperatuur stel en `n klam sentrum behou. Hierdie stap sal ook die koekies red om te droog te wees omdat hulle nie lank onder die warm element is nie.
  • Beeld getiteld `n koekie resep vir hoë hoogte Stap 6
    6. Verminder die baktyd met 1 tot 5 minute. Dit sal afhang van hoe lank die koekies veronderstel is om te bak as koekie resepte kan roep vir kook tye wat wissel van 5 tot 20 minute.
  • Beeld getiteld `n koekie resep vir hoë hoogte Stap 7
    7. Kyk na die koekies om seker te maak dat hulle voldoende by die hoër temperatuur gebak is.

    • Het jy hierdie resep gemaak?

    Laat `n resensie

    Video

    Deur hierdie diens te gebruik, kan sommige inligting met YouTube gedeel word.

    Wenke

    Sommige koekies en koekies word gemaak met soortgelyke bestanddele om te koeke sodat hulle `n soortgelyke konsekwentheid het. As u resep versoek om te verkort, verminder die verkorting met 1 tot 2 eetlepels. (14.2 tot 28.4 g) en voeg `n eier by.
  • Hoë hoogte koekies moet veel minder aangepas word as koeke, wat `n groot afname in bakpoeier en suiker benodig en die toevoeging van water.
    • Deel op sosiale netwerke:
    Soortgelyk