Hoe om riboog te kook

Die rib oogsny vleis word van die kleinste, mees sagte einde van die ribafdeling geneem. Dit kan gebruik word as `n gebraai of in rib oogstukke deur die slagter of die kok gesny word. Dit is `n duur, prima sny die beste bedien seldsame tot medium-skaars. Oorkooking kan lei tot droë, taai vleis.

Stappe

Deel 1 van 3:
Voorbereiding van die riboogbraai
  1. Beeld getiteld Cook Rib Eye Roast Stap 1
1. Koop `n riboogbraai wat 1 tot 1 toelaat.5 pond. (0.5 tot 0.7kg) per persoon.
  • Beeld getiteld Cook Rib Eye Roast Stap 2
    2. Ontdooi die riboog wat oornag in die yskas gebraai word. Vir groter braai kan dit twee dae duur. Moet nooit hierdie tipe vleis in die mikrogolf sit nie.
  • U kan dit ook vars van `n slagter of supermark koop.
  • Beeld getiteld Cook Rib Eye Roast Stap 3
    3. Voorverhit die oond tot 500 grade Fahrenheit (260 Celsius). Jy sal die temperatuur af verander nadat die top van die vleis bruin is.
  • Beeld getiteld Cook Rib Eye Roast Stap 4
    4. Verwyder die braai van die yskas. Plaas dit vir een tot twee uur op die toonbank om na kamertemperatuur te kom. `N Kamer-temperatuur gebraaide sal meer eweredig kook.
    • Deel 2 van 3:
    Geur die riboog gebraai
    1. Beeld getiteld Cook Rib Eye Roast Stap 5
    1. Meng `n soutvryf. Giet ongeveer een-vierde koppie (73g) sout na `n bak. Voeg een-agtste koppie (13.8g) varsgemaalde swartpeper.
  • Beeld getiteld Cook Rib Eye Roast Stap 6
    2. Oorweeg om 1 eetlepels by te voeg. (9.3G) van knoffelpoeier of 6 verpletterde knoffelhuisies vir ekstra geur. Daar word algemeen geglo dat `n prima sny vleis, soos riboogbraai, nie verby moet wees nie.
  • Beeld getiteld Cook Rib Eye Roast Stap 7
    3. Roer die vryf saam tot ten volle gemeng. Vryf die hele oppervlak van die braai met jou soutvryf. Jy hoef nie die hele vryfmengsel te gebruik as jou braai klein is nie.
  • Beeld getiteld Cook Rib Eye Roast Stap 8
    4. Plaas jou riboog in `n braaipan of gietysterstoof. Draai dit vetkant op. Jou houer het `n groot lip nodig om sappe te vang.
  • Beeld getiteld Cook Rib Eye Roast Stap 9
    5. Giet 1/4 koppie (59ml) water in die onderkant van die pan.
    • Deel 3 van 3:
    Bak die riboog gebraai
    1. Beeld getiteld Cook Rib Eye Roast Stap 10
    1. Plaas die ribbraai in die voorverhitte oond. Stel jou timer vir 15 minute.
  • Beeld getiteld Cook Rib Eye Roast Stap 11
    2. Draai die temperatuur tot 325 grade Fahrenheit (163 Celsius).
  • Beeld getiteld Cook Rib Eye Roast Stap 12
    3. Gaan voort vir 20 minute per pond. (0.5kg).
  • Beeld getiteld Cook Rib Eye Roast Stap 13
    4. Kontroleer jou gebraai met `n vleistermometer ongeveer `n halfuur voor dit die timer afgaan. Plaas die termometer in die middel van die braai.
  • Beeld getiteld Cook Rib Eye Roast Stap 14
    5. Kies jou doneness gebaseer op die volgende interne temperature:
  • `N Skaars braai moet 125 tot 130 grade F (52 tot 54 Celsius) lees.
  • `N Medium gebraai moet 135 tot 140 grade F (57 tot 60 Celsius) lees.
  • `N Goed gedoente gebraai moet 170 tot 180 grade F (77 tot 82 Celsius) lees. Dit word nie aanbeveel dat u dit aan hierdie leeswerk kook nie, aangesien die geur verlore gaan.
  • Beeld getiteld Cook Rib Eye Roast Stap 15
    6. Verwyder die vleis wanneer dit vyf grade is, minder as die temperatuur wat jy verlang. Dit sal voortgaan om effens te kook soos dit rus.
  • Beeld getiteld Cook Rib Eye Roast Stap 16
    7. Draai die gebraai in blikkie foelie en plaas dit op die toonbank of in `n warm oond. Dit moet ten minste 20 minute rus voordat dit sny.

    • Het jy hierdie resep gemaak?

    Laat `n resensie

    Wenke

    Dinge wat jy sal nodig hê

    • Riboogbraai
    • Rooster pan
    • Oond
    • Sout
    • Peper
    • Knoffelpoeier / knoffelhuisies (opsioneel)
    • Timer
    • Water
    • Meet koppies
    • Vleistermometer
    • Tin foelie
    • Vleismes
    Deel op sosiale netwerke:
    Soortgelyk