2 Maklike maniere om varkvleis te kook (met prente)

`N Goedgekookte varkvleis kan `n heerlike en onvergeetlike eetervaring maak. Terwyl hierdie snit effens duurder is as ander soorte vark, is daar geen bene nie en baie vet is in `n varkvleis, in vergelyking met `n beter waarde per ons. Leer hoe om te kies, berei en kook varkvleis vir `n lekker en geurige ete.

Voorbereidingstyd (gebraai): 15-20 minute
Kooktyd: 55 minute
Totale tyd: 70-75 minute

Stappe

1. Koop `n varkvleisploin by `n plaaslike slagter of kruidenierswinkel. Die meeste tenderloins weeg ¾ tot 1¼ pond (12 tot 20 ounces), wat drie tot vier gaste sal dien. Beplan dienooreenkomstig vir die aantal diners wat u van plan is om te voed.

Beeld getiteld Cook Pork Tenderloin Stap 2

2. Kies `n metode om varkvleis in die onderstaande lys te berei. Eksperimenteer met jou gunsteling geure.

Beeld getiteld Cook Pork Tenderloin Stap 3

3. Kies `n metode om varkvleis in die onderstaande lys te kook. Kies om die Tenderloin te braai, rooster of pan.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 1 van 2:

Metodes vir die voorbereiding van varkvleis

1. Skep `n droë vryf. Gebruik jou gunsteling mengsel van kruie en speserye, skep `n "vryf" Om oor die ongekookte Tenderloin te versprei. Die geure sal `n kors vorm wanneer die Tenderloin gaar is.

Jy benodig ongeveer ½ koppie (48 g) droë vryf vir elke pond varkvleis.
Skep die vryf oor die Tenderloin en gebruik jou hande om dit te versprei sodat dit die hele sny vleis dek.
Oorweeg om `n pittige chili te maak met chili poeier, knoffelpoeier, komyn en peper. Of doen `n Italiaanse kruie vryf met gedroogde oregano, pietersielie, tiemie en koljander. Maak seker dat die speserye tot ½ koppie (48 g) voeg en dit met `n paar knippels sout bedek.

2. Pekelwater Die Tenderloin. Brining vleis tender dit en versprei geure deur na die middel. Maak `n pekelwater met 1 kwart (.9 liter) water en ¼ koppie sout as die basis.

Sit die pekel in `n pot, voeg die Tenderloin by, plaas in die yskas, bedek, oornag.

As jy gereed is om die Tenderloin te kook, verwyder dit van die pekelwater en klop dit droog.

Geur die pekelwater met addisionele speserye soos komyn, rooi pepervlokkies, of selfs esdoornstroop. Voeg soveel of so min van elke smaak as wat jy wil.

3. Marineer die Tenderloin. `N Marinade is soortgelyk aan `n pekelwater, maar in plaas van water, gooi jy die vark in `n mengsel van asyn, olie en speserye. Maak `n marinade met ½ koppie olyfolie (118 ml) en ½ koppie (118 ml) asyn. Meng in `n teelepel van elk van jou gunsteling speserye.

Plaas die varkvleis in `n seëlbare voedselopbergingsak. Giet in die marinade. Verseël die sak en laat dit oornag in die yskas sit.

As jy gereed is om die Tenderloin te kook, verwyder dit uit die kosopslagtas en klop dit droog.

4. Stuff Pork Tenderloin.

Vlinder die Tenderloin deur dit in die helfte van die lengte te sny, te stop van `n duim van die rand. Lê dit oop sodat jy een lang stukke saggies het.

Bedek met `n stukkie plastiekwrap en gebruik `n vleishamer om dit plat te pond.

Sprei op jou gunsteling vryf, geurmiddels of `n vulsel gemaak van `n paar koppies kaas en broodkrummels.

Begin van die een kant, rol die Tenderloin in `n log. Hou die gerolde saggies saam met tandestokkies.

Kook die Tenderloin met een van die volgende metodes.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 2 van 2:

Metodes vir die kook van varkvleis

1. Maak oondgeroosterde tenderloin.

Dress die Tenderloin volgens die voorbereidingsmetode van jou keuse.
Voorverhit die oond tot 400 grade Fahrenheit, (204 grade Celsius).
Plaas varkvleis in die braaipan.
Braai vir 30 minute. Draai die vark oor en braai vir nog 25 minute.
Die varkvleis is gereed wanneer die interne temperatuur 145 grade Fahrenheit (63 grade Celsius) bereik.
Verwyder die vark uit die oond en laat 10 minute rus voordat dit bedien word.

Beeld getiteld Cook Pork Tenderloin Stap 9

2. Maak geroosterde varkvleis.

Dress die Tenderloin volgens die voorbereidingsmetode van jou keuse.

Verhit `n rooster tot medium-hoë hitte.

Plaas die Tenderloin op die rooster. Moenie dit direk oor kole of warm vlamme gebruik nie, gebruik indirekte hitte, of dit sal brand.

Kook die Tenderloin vir 30 - 40 minute, af en toe flip.

Die varkvleis is gereed wanneer die interne temperatuur 145 grade Fahrenheit (63 grade Celsius) bereik.

Al die vark om 10 minute te rus voordat dit bedien word.

3. Maak Pan-Seared Pork Tenderloin.

Dress die Tenderloin volgens die voorbereidingsmetode van jou keuse.

Voorverhit die oond tot 400 grade Fahrenheit (204 grade Celsius)

Stel `n pannetjie bedek in kookolie oor medium hitte.

Seer die Tenderloin in die Skillet. Wanneer dit aan die een kant bruin is, draai dit oor met `n paar tang en bruin die ander kant.

Plaas die Tenderloin in `n braaipan.

Plaas die pan in die oond en braai vir ongeveer 15 minute, of totdat die interne temperatuur 145 grade Fahrenheit (63 grade Celsius) bereik.

Laat die vark toe vir 10 minute rus voordat dit bedien word.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Video.

Deur hierdie diens te gebruik, kan sommige inligting met YouTube gedeel word.

Wenke

Laat die varkvleis toe om te rus vir `n minimum van 5 tot 10 minute een keer gaar. Dit laat die sappe toe om binne te herverdeel en die vleis te tender. As jy die vleis vroegtydig sny, laat jy hierdie sappe om te ontsnap, saam met die geur.

Vir `n ewe sappersmeel, verwyder die varkvleis van die hitte sodra die interne temperatuur tussen 145 en 155 grade Fahrenheit (63 tot 68 grade Celsius) meet, en laat dit vir 5 tot 10 minute rus voordat dit bedien word. Hoe gouer jy die vleis afneem, die pienker die tenderloin sal wees. Eksperimenteer met die temperature om die kombinasie van pienk en sappigheid te vind wat vir jou werk.

Sny die varkvleis in gedeeltes ongeveer 3/4 duim (1.9 cm) dik, eers nadat die rustingsproses voltooi is. Vir optimale aanbieding, sny die hele gebraai, aangesien dit die vleis makliker maak om te dien. U kan ook kies om slegs die eerste paar stukke te sny, en laat die diners hul eie sny.

Gebruik `n vleistermometer gereeld tydens die kookproses. Plaas die termometer totdat die punt die middelpunt van die vark bereik vir `n akkurate leeswerk. Die geheim van `n groot varkvleis is om die kookproses by die regte temperatuur te stop. As jy nie versigtig is nie, kan jy dit maklik oorskiet.

Waarskuwings

Om te verhoed dat u kombuisoppervlakke besoedel word, was u hande deeglik voordat u die vleis raak, en weer na die vleis en die voorbereiding van die vleis.