5 maniere om ertjies te kook

Ertjies word vars, bevrore of ingemaakte verkoop. Vars ertjies is in die seisoen in die lente terwyl bevrore ertjies die hele jaar lank beskikbaar is. Vars ertjies kom in `n ertjie pod, wat verwyder moet word voordat die ertjies kook. Ertjies kan in `n verskeidenheid metodes gekook word, wat `n heerlike en veelsydige groente vir jou tafel maak.

Stappe

Metode 1 van 5:

Mikrogolf vars of bevrore ertjies

1. Berei die ertjies voor. Hierdie metode is geskik vir bevrore ertjies of vars ertjies. Dit is nie geskik vir sneeu ertjies of suiker snap ertjies nie. Om die ertjies voor te berei, doen een van die volgende:

Vars ertjies: Snap die stamme af, dan sleep hulle af om die tou te verwyder. Verdeel die peule oop, dan hardloop jou duim in die middel om die ertjies uit te klop.
Bevrore ertjies: Maak die sak oop en neem die ertjies uit. Jy hoef niks anders te doen nie.

2. Plaas 1 koppie (150 gram) ertjies in `n mikrogolf-veilige gereg. Jy kan meer ertjies byvoeg, maar jy sal die hoeveelheid water dienooreenkomstig moet aanpas. As die bevrore ertjies saam geklamp word, breek hulle uitmekaar met jou vingers of `n lepel.

3. Bedek die ertjies met 1 tot 2 eetlepels water. Jy sal 2 eetlepels (30 milliliter) water benodig vir vars ertjies, en 1 eetlepel (15 milliliter) water vir bevrore ertjies. Bevrore ertjies benodig minder water as vars ertjies omdat hulle ekstra water vrystel terwyl hulle gaar is.

4. Bedek die gereg met `n vel plastiekwrap. Maak seker dat die wrap styf om die rand van die gereg is, sodat die stoom nie ontsnap nie.

5. Kook die ertjies op die hoogte totdat hulle skerp en heldergroen is. Dit sal gewoonlik tussen 2 en 5 minute neem. Hou in gedagte dat elke mikrogolf `n bietjie anders is, en dat sommige mikrogolwe baie vinniger as ander kook. Dit kan `n goeie idee wees om jou ertjies na 1 minuut van kook te kontroleer. Die generaal Kook tye vir vars en bevrore ertjies is soos volg:

Vars ertjies: 5 minute

Bevrore ertjies: 2 minute

6. Dreineer die water. Sodra die ertjies gekook word, neem die skottel versigtig uit die mikrogolf met `n potjie. Skuif die plastiekwrap af (wees bewus van die ontsnapende stoom!) en dreineer die oortollige water. Jy kan dit doen deur die ertjies deur `n sif te gooi.

7. Bedien die ertjies of gebruik dit in jou resep. Jy kan die ertjies by jou oondbak, pasta of slaai byvoeg. U kan hulle ook dien soos hulle met `n stukkie sout en `n knoop botter is.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 2 van 5:

Stoom vars of bevrore ertjies

1. Berei die ertjies voor vir stoom, indien nodig. U kan enige tipe ertjies vir hierdie metode gebruik, soos: bevrore ertjies, vars ertjies, sneeu ertjies en suiker snap ertjies. Begin uit deur die ertjies te spoel en dan soos volg voor te berei:

Vars ertjies: Snap die stamme af, trek hulle dan af om die tou te verwyder. Verdeel die ertjie peule oop, en hardloop jou duim in die middel om die ertjies uit te druk.
Bevrore ertjies: Maak die sak oop en neem die ertjies uit. Jy hoef niks meer te doen nie.
Sneeu ertjies: Snap of afgesny albei kante met jou vingers van `n mes. Jy hoef nie die snare te verwyder nie.
Suiker snap ertjies: knyp die stamme af, gooi dan enige gekneusde of beskadigde ertjies uit.

2. Vul `n groot pot met water en bring dit op `n kook oor hoë hitte. Jy sal ongeveer 1 tot 2 duim benodig (2.54 tot 5.08 sentimeter) water.

3. Plaas die stoommandjie en voeg die ertjies by. Maak seker dat die onderkant van die mandjie nie die oppervlak van die water raak nie. As die mandjie die water raak, gooi `n bietjie water uit.

4. Bedek die pot met `n deksel en laat die ertjies vir 1 tot 3 minute stoom. Die ertjies word gedoen wanneer hulle skerp en heldergroen draai. Die kooktye vir die verskillende ertjies is soos volg:

Vars ertjies: 1 tot 2 minute

Bevrore ertjies: 2 tot 3 minute

Sneeu ertjies: 2 tot 3 minute

Suiker snap ertjies: 2 tot 3 minute

5. Verwyder die ertjies van die stoommandjie en dien dit dadelik. Jy kan hulle met `n bietjie sout, peper en botter seisoen. U kan dit ook in u resep gebruik (dws: Casseroles, Macaroni en Kaas, pasta, ens.).

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 3 van 5:

Kook vars of bevrore ertjies

1. Berei die ertjies voor vir kook, indien nodig. U kan net oor enige tipe ertjies vir hierdie metode gebruik, insluitend: Bevrore ertjies, vars ertjies, sneeu ertjies en suiker snap ertjies. Begin uit deur die ertjies te spoel en dan soos volg voor te berei:

Bevrore ertjies: Jy hoef niks te doen nie - maak die sak oop en neem die ertjies uit. Hou in gedagte dat sommige mense vind dat kokende bevrore ertjies die geur en tekstuur ruïneer.
Vars ertjies: Snap die stingel af en trek dit af om die tou te verwyder. Verdeel die ertjie pod oop, en hardloop jou duim in die middel om die ertjies uit te druk.
Sneeu ertjies: Snap albei punte met jou vingers of sny dit af met `n mes. Jy hoef nie die snare te verwyder nie.
Suiker snap ertjies: knyp die stamme af, dan gooi enige gekneusde of beskadigde ertjies weg.

2. Vul `n groot pot met water en bring dit tot kookpunt. Jy sal 2 kwartne benodig (1.9 liter) water vir elke 1½ tot 2 pond (715 tot 900 gram) vars ertjies of 10 gram (300 gram) van bevrore ertjies.

Moenie enige sout byvoeg nie. Dit sal veroorsaak dat die ertjies moeilik word. Jy kan `n knippie suiker byvoeg, maar dit sal hul natuurlike soetheid uitbring.

3. Voeg die ertjies by en kook dit, ontbloot, vir 1 tot 3 minute. Na ongeveer 1 minuut, toets hulle vir doneness en pas jou kooktyd dienooreenkomstig aan. Die ertjies word gedoen wanneer hulle heldergroen en skerp / sag is. Die kooktye vir die verskillende ertjies is soos volg:

Vars ertjies: 2 tot 3 minute

Bevrore ertjies: 3 tot 4 minute

Sneeu ertjies: 1 tot 2 minute

Suiker snap ertjies: 1 tot 2 minute

4. Oorweeg die ertjies en gooi dit vir 1 minuut in `n groot pannetjie oor hoë hitte. Dit is nie heeltemal nodig nie, maar dit sal die ertjies droog word en dit makliker maak vir botter en ander souse om by hulle te hou. Dit is nie absoluut noodsaaklik nie, maar dit word sterk aanbeveel.

5. Bedien die ertjies dadelik of gebruik dit in jou resep. As jy dit nog nie gedoen het nie, dreineer die ertjies en skud dit in `n sif om van enige oortollige water ontslae te raak. `N Maklike manier om hulle te dien is om hulle met `n bietjie sout, peper en botter te gooi.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 4 van 5:

Kook ingemaakte ertjies

1. Maak die ingemaakte ertjies oop en dreineer die sous. Die ertjies sal steeds meer vloeistof vrylaat as jy hulle verhit. As jy die sous in terwyl jy dit kook, kan hulle te sag word.

2. Voeg die ertjies in `n mediumgrootte kastrol, en geur hulle as dit verlang word. Jy kan `n knoppie botter, `n sout sout byvoeg, en `n sprinkel peper. U kan ook `n druk van suurlemoensap byvoeg.

3. Kook die ertjies oor lae tot medium lae hitte totdat hulle warm is na jou smaak. Ingemaakte ertjies is reeds gekook, sodat hulle net verhit moet word. Hoe warm jy wil hê dat hulle moet wees, is heeltemal aan jou - wees net om nie te oorverhit nie! Hulle moet egter binne 1 of 2 minute gereed wees.

4. Bedien die ertjies of gebruik dit in jou resep. Ingemaakte ertjies maak `n goeie bykos, maar hulle sal ook wonderlik in souse en soppies proe!

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 5 van 5:

Kook gedroogde ertjies

1. Gaan deur die gedroogde ertjies en verwyder enige klippies of grits van vuilheid. Dit sal `n goeie idee wees om dit te doen, selfs al het jy die ertjies gekoop.

2. Spoel die ertjies. Plaas die ertjies in `n sif, en plaas dan onder koue, lopende water. Sif hulle met jou hand en hou daarvan om hulle te spoel totdat die water skoon is. Skakel die water af en skud die boontjies om enige oortollige water te verwyder.

3. Week die ertjies in 2 tot 3 keer die hoeveelheid water. Die vinnigste manier om hulle te week, is om hulle in `n pot water te plaas en die water oor medium hitte te laat kook. Kook hulle, ontbloot, vir 2 minute, bedek dan die pot en verwyder van hitte. Laat die ertjies vir 1½ tot 2 uur staan. Moenie sout byvoeg nie.

Gesplete ertjies hoef nie geweek te word nie.

4. Dreineer die water sodra die ertjies wakker word en spoel dit met koel water. Dit sal ontslae raak van enige onverteerbare suikers wat gas kan veroorsaak. Moenie hierdie week water gebruik om te kook nie.

5. Vul `n groot pot met vars water, voeg dan die ertjies by. Moenie enige sout byvoeg nie. Hoeveel water wat jy gebruik, sal afhang van watter soort ertjies jy kook. Hier is `n paar basiese riglyne:

Jy benodig 3 koppies (700 milliliter) water vir elke beker (225 gram) van gesplete ertjies.

U sal 4 koppies (950 milliliter) water benodig vir elke beker (225 gram) van die hele veld ertjies.

6. Bring die ertjies na `n rollende kook oor hoë hitte. Soos die bone kook, kan jy `n skuim op die water sien. Gebruik `n gesplete lepel om die skuim van die wateroppervlak af te verwyder.

7. Laer die hitte na `n prut, bedek die pot, en laat kook vir 1 uur. Sodra die ertjies begin kook, verminder die hitte tot lae, en prut vir 1 uur. Roer die ertjies van tyd tot tyd sodat hulle nie stok nie.

8. Voltooi die ertjies volgens jou resep sodra hulle klaar is. Dit kan behels dat hulle by `n sop, `n gereg byvoeg of met `n sous gooi.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Wenke

As jy van Mushier-ertjies hou, kan jy dit vir 2 tot 3 minute langer kook. Dit geld vir beide die kook- en stoommetodes.

As jy nie dadelik die ertjies sal dien nie, val die gekookte ertjies in `n ysbad dadelik nadat hulle hulle gedreineer het om hul heldergroen kleur te behou. Verhit die ertjies wanneer dit nodig is.

As jy die ertjies oorskiet, moenie hulle weggooi nie. Puree hulle en gebruik dit in `n sop!

Bedien ertjies met genees vleis, soos: spek, pannetjie, prosciutto en gerookte ham.

Bedien ertjies met ander vleis, soos:

Hoender, eend, of lam. Hulle gaan ook groot met seekos, soos kabeljou, salm en sintops.

Kruie wat goed met ertjies gaan, sluit in: Basil, grasuie, dille, munt en dragon.
Peas gaan groot met groente, soos: Asperges, wortels, koring, fava bone, nuwe aartappels, uie en skulpies.
Ertjies maak `n goeie bykos. U kan dit ook by Risottos, Pastas, Salades, ens.
Bevrore ertjies is reeds gaar. Jy kan hulle net ontdooi, spoel dit, gebruik dit dan in jou resep of slaai!
Ingemaakte ertjies is reeds gaar. Jy kan dit net dreineer, voeg dit dan by jou resep!