Hoe om Gammon te kook: 12 stappe (met prente)

Gammon is nie `n kos wat jy net by Kersfees moet maak nie. U kan dit maklik op enige tyd van die jaar maak. Nadat jy dit gekook het, kan jy dit vir `n paar dae vir toebroodjies of ander etes gebruik. Om Gammon by die huis te maak, kan jy dit in toniese water of in kraanwater kook met `n mengsel van ui, suurlemoen en swartpeper.

Bestanddele

Kook Gammon met toniese water

Maak 6 porsies

1 Gammon-gewrig
Kraanwater
1 liter (0.26 Amerikaanse gal) van toniese water
Blomkool
Aartappels

Maak gekookte gammon

Maak 8 porsies

1 Gammon-gewrig
Vars water of kraanwater
Ui
Suurlemoen
1 TSP (10 g) van swartpeper
Aartappels
Ertjies
Blomkool

Stappe

Metode 1 van 2:

Kook Gammon met toniese water

1. Kook jou Gammon vir 10 minute. Plaas jou gammon in `n groot kastrol. Voeg kraanwater by die pan totdat die gammon heeltemal bedek is. Plaas die kastrol op die stoof en bring dit tot kookpunt. Laat dit vir 10 minute kook.

Plaas `n omslag oor die pan om die hitte vas te vang. Kantel die omslag sodat sommige stoom of lug die pan kan ontsnap. Die omslag sal die hitte in die pan hou en verseker dat die Gammon regdeur goed gekook word.

2. Neem die pan van die stoof af na 10 minute en ontslae raak van die water. Na 10 minute in kokende water, sal jou gammon goed gaar wees. Neem die omslag van die pan af en plaas dit aan die kant. Gebruik oondhandskoene om die kante van die pan te hou. Gooi die water stadig in die drein of wasbak.

U kan ook die dekking gebruik om die gammon in die pan te hou en die water te dreineer. Kantel dit sodat die gammon nie kan val nie en laat die water dreineer uit die pan.

3. Bedek die gammon met toniese water in die pan. Maak die bottel oop en gooi die toniese water reguit in die pan bo-op jou Gammon. Voeg genoeg toniese water by die pan sodat jy die Gammon heeltemal bedek.

4. Kook die water en prut dan vir tussen 1 en 3 uur. Sodra die water in jou pan weer begin borrel, draai die hitte op die stoof af. Laat die Gammon vir 1 uur in die pan wees as dit klein is in grootte. As jy `n baie groot hoeveelheid gammon het, laat dit vir ongeveer 3 uur prut. Hoe groter die Gammon, hoe langer kan jy dit laat prut.

Klein Gammon is gammon tussen 200-400 gram (7.1-14.1 oz) in gewig. Groot Gammon is enigiets bo 700 gram (25 oz) in gewig.

5. Bedien jou Gammon. Nadat jou Gammon klaar is, is dit gereed om te dien. Bedien die gammon warm met aartappel, blomkool of ander kante. U kan ook die Gammon koud laat gaan en die volgende paar dae daarmee saambring.

Om die Gammon vir `n ander dag te stoor, plaas dit so gou as moontlik in die yskas in `n houer na jou ete. Verteer die gammon binne 3 dae nadat dit in die yskas geplaas is.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 2 van 2:

Maak gekookte gammon

1. Weeg jou gammon op `n skaal. Plaas jou gammon op die weegskaal in jou kombuis. Skryf die gewig van die Gammon op `n stuk papier neer. As jy die Gammon van `n slagter gekoop het en jy vir `n sekere bedrag gevra het, hoef jy dit nie te weeg nie.

2. Plaas die gammon in `n groot bak koue water oornag. Dit sal ontslae raak van die oortollige sout in die Gammon. Week die gammon in water vir `n paar uur as jy nie die tyd het om dit oornag te doen nie.

As jy nie `n paar uur het nie, kook die gammon vir 30 minute om van die sout ontslae te raak.

3. Sit die gammon in `n kastrol met koue water en voeg bestanddele by. Nadat jy die oortollige sout van die Gammon verwyder het, sit `n groot kastrol in. Bedek die gammon met koue water, óf van die kraan of `n bottel.

Voeg `n ui, `n suurlemoen en 1 teelepels (10 g) van swartpeper by om die smaak van die Gammon te verbeter.

Bring die water stadig aan die kook nadat jy die bestanddele bygevoeg het.

4. Smeer die Gammon vir tussen 30 minute en 1 uur. Kleiner Gammon, minder as 500 gram (18 oz) in gewig, moet vir 30 minute gesmoor word. Groter Gammon, swaarder as 500 gram (18 oz), moet vir 1 uur gesmoor word.

5. Gebruik `n lepel of `n lepel om enige skuim van die water te verwyder. Soos die Gammon Smmers, sal sommige materiale soos stukke vleis en vet na die top van die water dryf. Verwyder hierdie materiaal uit die water. Probeer om so min water as moontlik te neem wanneer jy jou lepel of lap gebruik om hierdie produkte te verwyder.

6. Laat die water en gammon vir 10 minute afkoel voordat dit uitneem. Dreineer die water eers in jou wasbak. Die pan moet nie te warm wees nie, maar dra oondhandskoene net in geval. Sodra jy die water gedreineer het, neem jou gammon uit die pan.

As die vel nog op jou gammon is, skil dit af voordat dit op `n bord geplaas word om bedien te word.

7. Bedien jou Gammon. As jy wil, kan jy sauces oor jou gammon vir ekstra smaak kan drup voordat jy dit dien. Gammon gaan met `n verskeidenheid geure. Wanneer dit warm is, voeg dit by `n gereg met aartappels, ertjies en blomkool. Gebruik dit as deel van toebroodjies wanneer dit koud is.

As jy jou Gammon wil hou vir oorskiet, plaas dit so gou as moontlik in `n yskas. Verteer dit binne 3 dae om dit in die yskas te plaas.