5 maniere om mossels te kook

Mossels is `n lekker skulpvis wat kan wees gestoom, gekook, gegrild, geroosterd of op `n verskeidenheid ander maniere gekook. Hulle proe goed op hul eie, gepaard met die Franse frietjies of korsige brood, of gemeng in `n seekosbak. As jy wil weet hoe om mossels te kook, volg net hierdie stappe.

Voorbereidingstyd (gestoomde): 20-30 minute
Kooktyd: 6-8 minute
Totale tyd: 26-38 minute

Stappe

Metode 1 van 5:

Voorbereiding van die mosselsGaan gratis en ondersteun Wikihow

1. Koop die varsste mossels. Koop mossels van `n mark wat jy vertrou. Jy moet net lewendige mossels koop - kyk vir skulpe wat styf gesluit is. Gooi enige mossels wat oopgemaak het om hulle by die huis uit te neem, of enige mossels met gekraakte skulpe. Onthou dat enige mossels wat dit doen nie oop nadat jy gekook het, moet weggegooi word - dit beteken dat hulle reeds dood was voordat jy hulle begin kook het.

As jy dit nodig het Stoor jou mossels Maak seker dat jy dit behoorlik doen.

2. Spoel hulle onder koue lopende water. Skrop die skulpe om enige seewier te verwyder, vuil of ander deeltjies wat op die dop ingedien is. Spoel elke dop individueel en probeer om soveel van die storiese dele te verwyder as wat jy kan.

3. Trek die storiese baard uit. Om elke mossel te debareer, knyp die baard net met jou duim- en indeksfyner en gebruik `n kant na sybeweging om dit vas te sleep. Die baard is nie skadelik nie en dit is eetbaar, net nie lekker lekker nie, so moenie huil as jy nie al die mossels kan debeer nie. Sommige van die mossels het dalk alreeds hul baarde verwyder, so moenie bekommerd wees as nie elke mossel `n baard het nie. U kan ook `n mes gebruik om die baard af te sny.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 2 van 5:

Gestoomde MosselsGaan gratis en ondersteun Wikihow

1. Versamel jou bestanddele. Hier is wat jy nodig het om gestoomde mossels te maak:

4 pond. mossels
2 eetlepels. olyf olie
1 gemaalde sjalot
2 knoffelle geskeer knoffel
4 Springs vars tiemie
1/2 koppie droë witwyn
1 SQUED LEMON
1 koppie hoenderbouillon

2. Gooi die voorraad en speserye in `n groot voorraadpot. Giet 1/2 koppie droë witwyn, 2 en 1 koppie hoendervoorraad in die pot. Sauté 1 gemaalde sjalot, 2 geskeer knoffelhuisies, en 4 takkies vars tiemie in 2 eetlepel (29.6 ml). van olyfolie in `n aparte pan vir 2-3 minute en voeg dit dan by die pot.

3. Voeg die mossels by die vloeistof en stoom hulle oor medium hitte vir 6-8 minute. Voeg 4 lbs by. van mossels aan die pot en stoom hulle totdat die meeste van hulle oopgemaak het. Verwyder enige van die mossels wat gesluit is.

4. Spanning en reserwe die vloeistof.

5. Dien. Bedien die gestoomde mossels met `n suurlemoenwig en gooi soveel van die vloeistof oor hulle soos jy wil. Jy kan dit ook met `n paar Franse friet of korsige brood koppel.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 3 van 5:

Gegratineerde mosselsGaan gratis en ondersteun Wikihow

1. Versamel jou bestanddele. Hier is wat jy nodig het om gegrilde mossels te maak:

3 lbs. Mossels, gespoel en skrop
1/4 koppie (1/2 stok) ongesoute botter
3 eetlepels. gekapte pietersielie
2 gehalveerde suurlemoene
Sout na smaak
Peper na smaak

2. Verhit `n rooster oor medium hoë hitte. Skoon en lig die rooster liggies.

3. Smelt die botter oor medium hitte in klein pot. Hitte en verwyder dan 1/4 koppie (1/2 stok) van ongesoute botter uit die hitte en roer 3 eetlepel in. van gekapte pietersielie. Stel die botter en pietersielie mengsel opsy.

4. Plaas 3 lbs. van gespoelde en geskrap spiere op die rooster in `n enkele laag. Voltooi hierdie proses in bondels as jy nie al die mossels op die rooster in `n enkele laag kan pas nie.

5. Plaas 2 gehalveerde en liggies geoliede suurlemoene op die rooster. Plaas hulle op die rooster-kant af.

6. Rooster die mossels vir ongeveer 5 minute totdat hulle oopmaak. Op hierdie punt moet die suurlemoene warm en bruin wees.

7. Oordra die geopende mossels na `n groot skottel. Gebruik tang om dit te doen. Gooi enige mossels weg wat nie oopmaak nie - dit beteken dat hulle nie lewend was toe hulle begin kook het nie.

8. Gooi die kruie botter oor die mossels. Sprinkel hulle dan met sout en peper na smaak.

9. Dien. Bedien hierdie heerlike gegrilde mossels met die suurlemoene en geniet dit terwyl hulle warm is.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 4 van 5:

Geroosterde mosselsGaan gratis en ondersteun Wikihow

1. Versamel jou bestanddele. Hier is wat jy nodig het om geroosterde mossels te maak:

2 pond. vars blou mossels, debarde en gespoel
2 oz. hele amandels
3 1/2 eetlepels. ongesoute botter
1 1/2 eetlepels. Gemaalde sjalotte
2 gemaalde knoffelhuisies
6 eetlepels. Droë witwyn
1 eetlepels. suurlemoensap
1 1/2 eetlepels. gekapte pietersielie
1/4 teelepel. gekapte tiemie blare
1 eetlepels. gekapte chervil blare
Seesout na smaak
Peper na smaak
Kruisbrood vir bediening

2. Voorverhit jou oond tot 400ºF (204ºC).

3. Rooster die hele amandels. Sprei 2 oz. van heel amandels eweredig op `n bakplaat. Plaas die vel na die oond en braai die amandels totdat hulle geurig is, vir ongeveer vyf minute.

4. Kap die amandels. Laat hulle afkoel en hulle kap hulle met die hand of gebruik `n voedselverwerker om hulle te kap.

5. Plaas `n 5 /₄ US-QUART (236.6 ml) nie -reaktiewe gietysterbraai pan oor medium hitte. Voeg 1 eetlepel by. van botter aan die pan en kook totdat dit smelt, vir ten minste 30 sekondes.

6. Voeg die sjalotte en knoffel by. Voeg 1/₂ eetlepel (22.2 ml). van gemaalde sjalotte en 2 gemaalde knoffelhuisies aan die botter en kook hulle totdat dit vir 2-3 minute deurskynend is.

7. Voeg die wyn en suurlemoensap by en bring dit tot kookpunt. Voeg 6 eetlepel by (88.7 ml). van droë witwyn en 1 eetlepel (14.8 ml). van suurlemoensap na die pan en verwyder dit van hitte sodra hulle kook.

8. Voeg die kruie en amandels by die pan. Voeg 1/₂ eetlepel (22.2 ml). van gekapte pietersielie, 1/4 teelepel. van gekapte tiemieblare, en 1 eetlepel (14.8 ml). gekapte chervil blare na die pan saam met sout en peper na smaak.

9. Verhoog die oondtemperatuur tot 450ºF (232ºC).

10. Rangskik die mossels in die braaipan. Rangskik 2 pond. van vars blou mossels wat ontwaardig is en in nie meer as twee selfs lae in die braaipan gespoel is nie.

11. Plaas die oorblywende 2.5 eetlepels. van botter oor die mossels. Sny die botter in verskeie stukke om dit eweredig oor die mossels te versprei.

12. Braai die mossels totdat hulle oopgemaak het. Gooi die mossels om elke 3-4 minute te bedek totdat die mossels oopgemaak het en die sous is lekker en romerig.

13. Dien. Bedien hierdie geroosterde mossels dadelik op hul eie of met `n bietjie brood vir dip.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 5 van 5:

Sautée MosselsGaan gratis en ondersteun Wikihow

1. Versamel jou bestanddele. Hier is wat jy nodig het om SauteD Mossels te maak:

3 lbs. klein mossels
5 gemaalde knoffelhuisies
2 eetlepels. olyf olie
2 oz. gekapte munt
2 oz. basil
3/4 oz. skallings
1 blokkies rooi paprika
1 eetlepels. Asiatiese vissaus
1 eetlepels. suiker
1 eetlepels. Canola olie
Peper na smaak

2. Skrop, was, en debarde die mossels. Dreineer hulle goed nadat hulle hulle was.

3. Sny 3/4 oz. van scallions in 1-inch snye.

4. Julienne 1 Rooi Bellpeper. Sny die peper in dun stroke.

5. Meng die vissaus, suiker en peperkorrels saam. Meng 1 eetlepel (14.8 ml). van Asiatiese Vissaus, 1 eetlepels. van suiker, en swartpeper na smaak.

6. Soteer 5 gemaalde knoffelhuisies in 2 eetlepel (29.6 ml). van olyfolie in `n groot pannetjie vir 30 sekondes oor hoë hitte.

7. Voeg 3 lbs by. van klein mosselsto die pannetjie en roer hulle vir 3-5 minute totdat die skulpe begin oopmaak.

8. Roer die vissausmengsel in en bly kook totdat al die mossels oopgemaak het. As enige mossels nie oopgemaak het nie, gooi hulle uit.

9. Voeg die munt, basiliekruid, skulpies en rooi peperstrokies by en gaan voort om vir 1-2 minute te roer. Roerbraai 2 oz. van gekapte munt, 2 oz. van basiliekruid, 3/4 oz. van scallions, en 1 blokkies rooi peper lank genoeg om die bestanddele met die mossels te kombineer.

10. Dien. Bedien die mossels oor jasmynrys of geniet hulle op hul eie.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Video.

Deur hierdie diens te gebruik, kan sommige inligting met YouTube gedeel word.

Wenke

Een gewilde mossels resep is Mulles à la marinière. Dit bestaan uit die eerste keer gekapte sjaal aan "sweet" in botter, dan om mossels en `n lepel meel te voeg (dit sal die sous dikker maak), voeg witwyn by (soos enige goedkoop sauvignon blanc) dan kook. Sodra dit gekook is, voeg gekapte pietersielie by.

Maak `n botter witwyn en suurlemoensaus, en gooi dit regoor die mossels, sprinkel dalk op `n paar feta-kaas, kry `n lekker brood van die Franse brood vir dip en jy sal in die hemel wees.

Waarskuwings

As jy mossels insamel eerder as om dit te koop, maak seker dat jy seker weet dat die waters onbesoedel is. Dit is baie belangrik aangesien mossels wat in besoedelde waters groei, voedselvergiftiging kan veroorsaak.