Hoe om mossels te kook

Klamme is `n gesonde, lekker skulpvis wat laag is in vet en hoog in proteïen en minerale. Daar is baie maniere om mossels te kook, maar kook is een van die maklikste. As jy jou eie New England-styl klam kook, begin met die skoonmaak van jou mossels deeglik om van enige sand ontslae te raak. Bring `n groot pot water tot kookpunt en gooi in die mossels saam met enige groente of wors wat jy wil byvoeg. Na 8-10 minute moet die mossels oopmaak en jou clam kook is gereed om te dien.

Stappe

Deel 1 van 2:
Verwyder sand en vuilOndersteun Wikihow en gaan gratis
  1. Beeld getiteld Kook Clams Stap 1
1. Tik Clams met `n oop dop en gooi hulle as hulle nie sluit nie. Wanneer Clams rus, maak hulle soms hul skulpe oop. Gaan deur jou bondel mossels en kies elkeen met `n oop dop. Gee dit `n effense kraan met `n lepel. As die dop sluit, is die clam lewendig. As dit oop bly, dan is die clam dood. Gooi enige dooie mossels weg.
  • Elke clam batch het 1 of 2 slegte mossels, so moenie bekommerd wees as jy `n paar dooies vind nie.
  • Moet nooit mossels eet wat dood is voordat dit kook nie. Hulle kan besmet wees met bakterieë en maak jou siek.
  • 2. Week die mossels in koel soutwater vir 1 uur om enige sand te verwyder. Vul `n bak met koel water en ontbind 1 eetlepel (14.8 ml) (17 g) van seesout vir elke kwart (0.9 l) water. Plaas al die mossels in die bak en laat hulle vir `n uur wakker word. Die mossels sal oopmaak en begin om enige sand wat hulle in hulle gehad het, te verdryf.
  • Die water kan begin om bewolk te word. Dit is normaal, en beteken dat die mossels skoongemaak word.
  • Die mossels kan ook hul tong effens uit hul skulpe uitbrei. Dit is ook normaal.
  • Beeld getiteld Kook Clams Stap 3
    3. Oordra die mossels na `n ander bak skoon soutwater en week vir 20 minute. Na `n uur sal die oorspronklike water waarskynlik vol sand wees. Vul `n skoon bak met water en dieselfde soutmengsel wat jy voorheen gebruik het. Neem dan elke clam uit en plaas dit vir nog 20 minute in die nuwe bak.
  • Verwyder die mossels met die hand wanneer jy hulle uitneem. As jy `n lepel gebruik, kan jy `n paar gevestigde sand optel en die mossels weer besoedel.
  • 4. Skrop die mossels onder lopende water om die oorblywende vuil te verwyder. Neem elke clam uit die bak en hou dit onder `n lopende kraan. Gebruik `n kwas en skrop elke clam se dop om enige oorblywende vuil te verwyder.
    • Deel 2 van 2:
    Kook die mosselsOndersteun Wikihow en gaan gratis
    1. Beeld getiteld Kook Clams Stap 5
    1. Vul `n groot pot halfpad met water. Die grootte van die pot hang af van die hoeveelheid mossels en ander bestanddele wat jy gebruik. Vir `n klein byeenkoms, `n 8-12-kwart (7.5-11.3 l) pot hou baie. Vir groter byeenkomste, kan jy dalk `n 16-kwart hê (15.1 l) pot. Wat jy ook al gebruik, vul dit net halfpad sodat die bestanddele nie die pot oorloop wanneer jy dit byvoeg nie.
  • 2. Voeg enige geurmiddels by die water wat jy wil gebruik. Kookplamme in gewone water laat hulle proe. Die water voeg smaak en `n aangename geur wanneer die mossels kook. Daar is geen reël op watter speserye om by te voeg nie, dus is dit aan jou voorkeur. Algemene geure is sout, tiemie, uie, roosmaryn en knoffel. Sprinkel sommige in en smaak die water en pas dan die mengsel aan as wat jy wil.
  • Vir geur kan jy 1 koppie (240 ml) witwyn of `n bottel lagerbier by die water voeg.
  • Om `n suurlemoen te sny en dit in die water te gooi, voeg ook smaak by en help met die visagtige reuk van die mossels.
  • 3. Bring die water tot kookpunt oor `n hoë hitte. Plaas die pot op `n stooftop en draai `n hoë vlam aan. Hou die vlam op die hoogte totdat die water begin kook.
  • `N Groot pot soos hierdie sal swaar wees. Maak seker dat jy sterk genoeg is om dit op te lig en te dra, of iemand naby te wees wat is.
  • Afhangende van die grootte van die pot, kan die water 10-15 minute neem om te kook of langer. Maak seker dat jy vroeg genoeg begin kook, sodat die ete betyds gereed sal wees. Bedek die pot om die kookproses te bespoedig.
  • 4. Voeg ander bestanddele soos groente of wors by as jy dit gebruik. As jy `n volle seekos aandete doen, voeg dan die ander bestanddele by voordat jy die mossels byvoeg. Algemene bestanddele is koring, aartappels, wortels en wors. Hierdie bestanddele is meer duursaam as die mossels en benodig meer kookkuns, dus voeg hulle by en laat hulle vir 10-20 minute kook voordat hulle in die mosse gooi.
  • Die tyd vir elke bestanddeel wissel. In die algemeen het aartappels 20 minute meer nodig as die ander bestanddele, en wors, koring en wortels benodig 5 minute meer. As jy almal byvoeg, voeg die aartappels eerste by, dan voeg 20 minute later die ander bestanddele by, dan voeg 5 minute later die mossels by.
  • As jy nie enige ander bestanddele gebruik nie, slaan dan hierdie stap oor en voeg net die mossels by wanneer die water kook.
  • 5. Gooi die mossels in die kokende water. Nadat die ander bestanddele gekook het, of as jy nie enige ander bestanddele gebruik nie, voeg die mossels by die kokende water. Wees versigtig wanneer hulle hulle invul om te verhoed dat warm water spat. Om spat te vermy, kan jy tang gebruik om elke clam individueel te plaas, eerder as om hulle almal dadelik te giet.
  • Hou `n oog op die watervlak terwyl jy hierdie bestanddele byvoeg. As jy te veel water bygevoeg het, kan die pot oorloop. Probeer om `n bietjie water uit te steek met `n kleiner pot as die vlak naby die bokant is.
  • Beeld getiteld Kook Clams Stap 10
    6. Kook die mossels vir 8-10 minute totdat hulle oopmaak. Laat die mossels en die ander bestanddele saam kook. Laat die pot ontbloot. Hou die water kook, maar pas die temperatuur aan as die pot lyk of dit naby is om te kook. Na 8-10 minute sal die mossels begin oopmaak, wat aandui dat hulle klaar is. Skakel die hitte af na 10 minute.
  • Oorkookte mossels is baie moeilik, so moenie dit te lank kook nie. 10 minute is genoeg tyd.
  • Moenie probeer om te wag totdat al die mossels oop is nie, want sommige kan dood gewees het voordat jy dit in die pot sit. As jy te lank wag, sal al die ander mossels oorgekook word.
  • As jy klein nekklamme gebruik, kook hulle vinniger. Kook hulle vir 5 minute in plaas daarvan.
  • 7. Skop die bestanddele in `n kolander om te dreineer. Plaas `n kolander in die wasbak. Gebruik dan tang, `n sif, of skoppoel en verwyder al die bestanddele. Plaas hulle in `n kolander en laat hulle vir `n paar minute sit om te dreineer.
  • Moenie probeer om al die water en bestanddele in `n kolander te gooi nie. Dit is `n swaar pot, en jy kan warm water rondspoel as jy dit alles dreineer dreineer.
  • Beeld getiteld Kook Clams Stap 12
    8. Gooi enige mossels wat nie oop is nie. Elke clam batch het `n paar slegte mossels. As `n clam dood was toe jy dit in die pot geplaas het, sal dit nie oopmaak nie. Moenie clams eet wat nie oopgemaak het nie, omdat hulle met bakterieë besmet kon word. Kies diegene wat nog gesluit is en gooi hulle weg.
  • Beeld getiteld Kook Clams Stap 13
    9. Bedien die clamsvlak of as deel van `n groter ete. Sodra die mossels gekook word, het jy baie opsies vir hoe om hulle te dien. As jy die mossels met ander bestanddele gekook het, versprei hulle almal op `n groot bord en laat jou gaste grawe. Gekookte mossels is ook `n groot bolaag vir pasta. As jy verkies, kan jy hulle net reguit uit die dop eet.
  • Druk `n bietjie suurlemoensap oor die skottel om geur by te voeg en help ook om die visagtige reuk te verminder.
  • Gekookte mossels kan 3-4 dae in die yskas hou as jy oorblyfsels het. Bevriesing is nie `n goeie bergingsopsie nie, want hulle sal baie taai en leeragtig word.

    • Het jy hierdie resep gemaak?

    Laat `n resensie

    Video

    Deur hierdie diens te gebruik, kan sommige inligting met YouTube gedeel word.

    Dinge wat jy sal nodig hê

    • Groot pot
    • Live Clams
    • Groente en wors (opsioneel)
    • Sout
    • Tiemie
    • Suurlemoen
    • Uie
    • Knoffel
    • Roosmaryn
    • Kolander
    • Scooping lepel
    • Bakkies
    • Kwas

    Wenke

    Jy kan dieselfde resep vir gekookte mossels gebruik, maar onthou dat mossels vinniger kook. Kook hulle vir net 4-5 minute om te voorkom dat hulle hulle oorskiet. Onthou om ontslae te raak van enige mossels wat nie oopmaak nie.
    Deel op sosiale netwerke:
    Soortgelyk