Hoe om kaas te droog en kaas by die huis te bewaar

Kaas is lekker, maar ongelukkig duur dit nie altyd lank voordat dit bederf word nie. Gelukkig is daar `n maklike manier om enige tipe kaas te droog en dit baie langer te maak. Dit is ook `n goeie opsie as jy jou eie gerasperde of poeierkaas as `n geurmiddel wil maak. Dit is die maklikste as jy `n voedseldehidrator het, maar jy kan ook jou oond vir `n soortgelyke resultaat gebruik. Jy hoef net `n paar minute van die voorbereiding te doen, dus begin!

Stappe

Metode 1 van 3:
Met `n voedseldehidrator
  1. Beeld getiteld droë kaas stap 1
1. Sny of sny die kaas in klein stukkies. Blokke van die kaas sal nie heeltemal deurdroog nie, maak nie saak watter tipe jy gebruik nie, so jy sal dit moet sny. Eerstens, klop die stukke met `n papierhanddoek om enige vog op te wek. Wanneer die kaas droog is, steek dit in klein stukkies met `n kaasgroei.
  • As jy nie `n kaasgrat het nie, sny dan die kaas in klein blokkies nie meer as oor /2 in (1.3 cm) aan enige kant.
  • Jy kan ook nat kaas soos huisie of ricotta droog. Doen jou bes om soveel moontlik vloeibaar uit te druk met `n fyn sif of kaaskleed.
  • 2. Stel jou voedsel dehidrator onder 140 ° F (60 ° C). Stel jou dehidrator aan sy laagste hitte-instelling, wat gewoonlik 125-135 ° F (52-57 ° C) is. Dit is ideaal vir die stadig-droog van die kaas.
  • Moenie probeer om kaas te droog teen `n hoër temperatuur as 140 ° F (60 ° C) nie, want dit sal net kook in plaas van uit te droog.
  • 3. Sprei die kaas op die dehidratorbak. Probeer om nie die kaas te oorvleuel nie, sodat dit alles eweredig uitdroog. As jy uit die kamer loop, skakel na die volgende dehidratorbak, aangesien die meeste dehidrators verskeie vlakke het.
  • As jou dehidrator nie `n blad het om vog te absorbeer nie, dan maak die skinkbord met papierhanddoeke. Die droogproses skep baie vet en dit kan op laer lae in die dehidrator daal.
  • As jy baie kaas droog en uit die kamer loop, stoor net in die yskas en droog dit die volgende dag.
  • 4. Dehidreer die kaas vir 6-10 uur. Nou is alles wat jy hoef te doen is om te wag. Laat die kaas in die dehidrator en laat die hitte sy werk doen. Afhangende van die tipe kaas, sal dit 6-10 ure neem om dit heeltemal te droog.
  • Die tyd hang af van hoeveel water die tipe kaas bevat. Parmesan of harde provolone is reeds redelik droog, dus sal die droogtyd rondom die 6-uur-punt wees. Sagter kaas soos mozzarella of brie het meer tyd nodig.
  • Baie nat kaas soos ricotta kan selfs tot 12 uur droog word.
  • `N Goeie algemene reël is dat die sagter `n kaas is, hoe meer water dit het. Gebruik dit as `n gids as jy nie seker is hoe klam die kaas wat jy gebruik nie.
  • 5. Verwyder die kaas uit die dehidrator wanneer dit droog en knapperig is. Kyk na `n paar uur op die kaas. Kies `n bietjie en druk dit. As die kaas knapperig en hard is, is dit gereed om uit te neem. As dit nog sag of `n bietjie mushy is, benodig dit meer tyd.
  • 6. Rangskik die kaas op papierhanddoeke om enige oortollige vet op te wek. Dit is normaal vir `n bietjie vet om op die buitekant van die kaas op te bou, veral as dit `n wetter is. Net lê die kaas op papierhanddoeke en klop dit met `n ander handdoek om al die vog op te wek. Dan is jy almal om jou gedroogde kaas te geniet!
  • Gedroogde kaas kan `n paar jaar in die yskas in `n lugdigte houer duur. Dit kan selfs tot 10 jaar duur.
  • 7. Slyp die kaas in `n koffiemolen om poeier te maak. Poeier die kaas is baie eenvoudig. Sprinkel net die gedroogde stukke in `n koffiemolen en slyp dit op `n hoë omgewing totdat hulle `n fyn poeier maak. Dit is `n groot bolaag vir pasta of versnaperinge.
  • Gebruik `n voedselverwerker as jy nie `n koffiemolen het nie.
  • Stoor die poeier in die yskas in `n lugdigte houer.

    • Het jy hierdie resep gemaak?

    Laat `n resensie
    Metode 2 van 3:
    In die mikrogolfoond
    1. Rooster die kaas in klein stukkies. Groter blokke kaas sal nie behoorlik uitdroog nie. Gebruik `n kaasgrat en steek die kaas op wat jy gebruik, sodat dit heeltemal deurdroog.
    • As jy nie `n kaasgrat het nie, sny die kaas met `n mes op. Probeer om die stukke so klein soos gesnyde kaas van `n rasper te kry.
    • Hierdie resep gebruik cheddar, maar jy kan dit ook met ander kaas probeer. Nat of sagte kaas soos ricotta sal werk, maar hulle sal waarskynlik meer tyd in die mikrogolf benodig.
  • 2. Sprei die kaas op `n mikrogolf-veilige skinkbord. Sit eers perkamentpapier neer. Dan versprei die kaas eweredig op die skinkbord in `n enkele laag.
  • Moenie die kaas oorvleuel of dit kan ook nie uitdroog nie.
  • Beeld getiteld droë kaas stap 10
    3. Mikrogolf die kaas in 30 sekondes tussen 2 minute. Plaas die skinkbord in die mikrogolfoond en draai dit op vir 30 sekondes. Die kaas moet begin smelt. Gaan voort met die kaas in 30 sekondes in 30 minute om dit te smelt en die vet uit te trek.
  • Jy het dalk meer tyd nodig vir `n nat kaas. Jy sal weet dat die kaas gedoen word wanneer dit tot `n plat skyf verminder en die vet is almal uitgeroei.
  • Beeld getiteld droë kaas stap 11
    4. Plaas die kaas op `n papierhanddoek om te verhard. Neem die skinkbord uit die mikrogolf en laat die kaas `n bietjie afkoel. Lê dan die kaas op `n papierhanddoek om enige vet te geniet.
  • Moenie bekommerd wees as die kaas steeds sag voel as jy dit uit die mikrogolf neem nie. Dit sal verhard soos dit afkoel.
  • 5. Breek die kaas in stukkies of sny dit in poeier. As jy poeierkaas vir `n bolaag wil maak, is dit baie maklik. Breek die kaas in kleiner stukke en laai dit in `n voedselverwerker. Dan puls die verwerker totdat die kaas in `n poeier afbreek. Voeg 1/4 TSP (4 g) van Cornstarch by en sny die poeier nog een keer.
  • Stoor die poeierkaas in `n lugdigte houer en verkoel dit tot 2 weke,
  • Jy hoef nie die kaas te poeier as jy nie wil nie. Jy kan ook die stukke intact hou.

    • Het jy hierdie resep gemaak?

    Laat `n resensie
    Metode 3 van 3:
    In die oond
    1. Beeld getiteld droë kaas stap 13
    1. Sny of sny die kaas in klein stukkies. Blokke van kaas sal nie heeltemal droog word nie, maak nie saak watter tipe jy gebruik nie. Maak eers `n vog op deur die kaas met `n papierhanddoek te slaan. Wanneer die kaas droog is, steek dit in klein stukkies met `n kaasgroei.
    • As jy nie `n kaasgrat het nie, sny dan die kaas in klein blokkies nie meer as oor /2 in (1.3 cm) aan enige kant.
    • U kan ook nat kaas soos huisie of ricotta gebruik. Doen jou bes om soveel moontlik vloeibaar uit te druk met `n fyn sif of kaaskleed.
  • Beeld getiteld droë kaas stap 14
    2. Stel jou oond tot 110-170 ° F (43-77 ° C). Voedsel dehidrators kan duur wees, so dit is verstaanbaar as jy nie een wil koop om jou kaas uit te droog nie. Gelukkig kan jy `n soortgelyke resultaat in `n oond kry. Begin deur jou oond tot `n lae hitte te sit, ideaal tussen 110-170 ° F (43-77 ° C) as jou oond dit kan hanteer, sal die kaas stadig dehidreer.
  • Die resultate sal nie so goed wees asof jy `n voedseldehidrator gebruik het nie, maar dit sal redelik naby wees.
  • Hierdie truuk werk nie met al die oonde nie. Die oond moet in staat wees om by temperature onder 200 ° F (93 ° C) te kan werk, en nie alle oonde kan dit doen nie.
  • 3. Rangskik die kaas in `n enkele laag op `n oondveilige bakplaat. Sprei die stukkies kaas eweredig uit en oorvleuel hulle nie. As stukke oorvleuel, sal hulle nie eweredig uitdroog nie.
  • As jy met `n natterkaas werk, sit dan perkamentpapier of papierhanddoeke neer om die vet op te wek.
  • Dit is veilig om papierhanddoeke in die oond by hierdie temperatuur te gebruik, maar gebruik dit nie vir hoër temperature nie of hulle kan vuur vang.
  • Beeld getiteld droë kaas Stap 16
    4. Bak die kaas vir 8-12 uur. Pop die pan in die oond en wag. Die kaas sal oor `n paar uur stadig droog word, so verlaat die oond om sy werk te doen. Dit moet 8-12 ure neem vir die kaas om uit te droog. Neem dit uit wanneer dit knapperig en effens bruin lyk.
  • Soos met `n dehidrator hang die baktyd af van watter soort kaas jy gebruik het. Droë kaas sal aan die onderkant van die spektrum wees, en nat kaas benodig meer tyd.
  • As die kaas baie vettig lyk, neem dit dan na 3-4 uur uit en vee dit af met papierhanddoeke om van oortollige vog ontslae te raak.
  • 5. Breek die kaas in stukkies of sny dit in `n poeier. As jy die kaas wil poeier, sprinkel net die gedroogde stukke in `n koffiemolen. Slyp hulle op `n hoë omgewing totdat hulle `n fyn poeier maak. Gebruik dit as `n lekker bolaag vir pasta of versnaperinge.
  • Gebruik `n voedselverwerker as jy nie `n koffiemolen het nie.
  • Stoor die poeier in die yskas in `n lugdigte houer.

    • Het jy hierdie resep gemaak?

    Laat `n resensie

    Dinge wat jy sal nodig hê

    • Kos dehidrator, oond of mikrogolfoond
    • Papier handdoeke
    • Kaas rooster of mes
    • Bakplaat (vir oond)
    • Cornstarch (vir mikrogolf)

    Wenke

    Sodra jy die kaas droog het, is daar allerhande groot dinge wat jy daarmee kan doen. Jy kan dit poeier en sprinkel dit op springmielies, pretzels of krakers, net soos een voorbeeld.

    Waarskuwings

    Gedroogde kaas sal langer duur, maar dit sal uiteindelik nog sleg gaan. As jy enige vorm sien groeiende of die kaas ruik rancid, word dit dan ontslae.
    Deel op sosiale netwerke:
    Soortgelyk