3 maniere om bokkaas te kook

Bokkaas is `n heerlike toevoeging tot `n aantal verskillende resepte, maar het jy geweet jy kan dit eintlik net op sy eie kook? Probeer om jou eie gebraaide kaasballe of rondtes te maak - jy kan hulle bak of pan-braai vir `n maklike romerige behandeling. Jy kan ook `n lekker gesmelte bokkaas maak wat perfek is vir `n wilddag-snack. Voel vry om jou eie draai by hierdie resepte by te voeg deur in jou gunsteling kruie, geurmiddels, neute en meer te vervang!

Bestanddele

Gebakte bokkaasballe

1 koppie (63.4 g) van panko broodkrummels
2 eiers
2 8-oz (224 g) bokkaas logs
Kook bespuiting

Maak 16 balle

Pan-gebraaide rondtes

8 oz (224 g) bokkaas log
2 eierwitte
1 US TBSP (15 ml) water
1.5 koppies (187.5 g) van broodkrummels
2 US TBSP (30 ml) olyfolie

Maak 8 rondes

Warm bokkaas dip

8 oz (224 g) bokkaas
4 oz (120 g) van roomkaas
1/4 koppie (58 g) gerasperde parmesaan
2 US TBSP (30 ml) olyfolie, plus `n bietjie ekstra
1/2 TSP (2.8 g) sout
2 eetlepels (6 g) van grasuie
1/4 TSP (0.45 g) van rooipepervlokkies (opsioneel)

Maak ongeveer 2 koppies

Stappe

Metode 1 van 3:

Gebakte bokkaasballe

1. Verdeel 2 kaas logs in 8 porsies elk, rol dit dan in balle. Neem een van die kaaslogboeke en verdeel dit in kwartiere en sny dan elke kwart in die helfte weer. Herhaal dit met die ander kaas log. Rol dan elk van die 16 snye tussen jou hande sodat dit `n bal vorm.

Jy kan `n bottermes gebruik om maklik deur die sagte kaas te sny. U kan ook gewone tandheelkundige floss vir skonerskywe gebruik, as u verkies.
As jy verkies, kan jy ook die kaas in skyfies in plaas van balle bak.

2. Klits 2 eiers in `n mediumgrootte bak. Crack 2 eiers, gebruik dan `n klits of vurk om hulle te klop totdat hulle goed gemeng is. Dit behoort ongeveer 30 sekondes of so te neem - net genoeg sodat die eiergele en blankes eweredig saam gemeng word.

Die bak wat jy gebruik, moet net groot genoeg wees sodat jy elke kaasbal in die eiers maklik kan dip.

3. Giet 1 koppie (63.4 g) Panko in `n aparte bak. Italiaanse-geurige panko smaak die beste, aangesien dit kruie en geurmiddels bygevoeg het wat die bokkaas sal aanvul. Maar as jy wil, kan jy gewone panko gebruik en die broodkrummels self met sout, peper en `n paar skud van jou gunsteling kruie hê.

Voel vry om te eksperimenteer met die brood! U kan byvoorbeeld 1/4 koppie (16 oz) van die Panko vervang met 1/4 koppie (37.5 g) van fyngekrokkeerde okkerneute of pistache.

4. Dip elke kaasbal in die eier, dan die broodkrummels. Dip elke stukkie kaas in die geslaan eiers, maak seker dit is deeglik bedek. Dan doop dit vinnig in die broodkrummels, rol dit om elke kant te bedek.

Die eier sal die broodkrummels by die kaas help.

5. Koel die kaasballe in die vrieskas vir 30 minute. Soos jy elke kaasbal brood, oordra dit na `n perkament-gevoerde bakplaat. Sodra jy hulle almal gebraai het, sit die bakplaat vir ongeveer 30 minute in die vrieskas. Op dié manier sal die kaas nie heeltemal smelt wanneer jy dit bak nie.

Die perkamentpapier sal maklik opruim maak, en dit sal ook help om die kaas te verhoed om aan die pan vas te hou wanneer jy dit kook.

6. Voorverhit jou oond tot 425 ° F (218 ° C). Terwyl jou bokkaasballe in die vrieskas afkoel, draai jou oond tot ongeveer 425 ° F (218 ° C). Laat die oond vir ten minste 10-15 minute voorverhit.

Voorverhitting Die oond verseker dat jy `n konsekwente bakperatuur sal kry elke keer as jy hierdie resep maak.

7. Verwyder die kaas uit die vrieskas en spuit dit met kookbespuiting. Sodra die kaas verkoel het, trek die bakplaat uit die vrieskas. Dan lê die kaas liggies in die kookspuit om dit te help bruin in die oond.

Olyfolie bespuiting het die beste geur, maar jy kan gebruik wat jy het wat jy het.

8. Bak die kaas op die middelste rak van jou oond vir ongeveer 8 minute. Dit sal nie lank duur vir die bokkaas om warm en my te word nie, so kyk dit na ongeveer 6 minute. As die broodkrummels nie heeltemal toasty genoeg is nie, laat dit vir `n totaal van ongeveer 8 minute kook, verwyder dan die kaas uit die oond.

Maak seker dat jy `n oond Mitt gebruik wanneer jy die bakplaat van die oond verwyder-dit sal warm wees!

As jy die kaas in skyfies in plaas van balle bak, kook dit vir ongeveer 5-6 minute.

9. Gebruik `n spatel om die warm kaas na `n bord oor te dra om af te koel. Skuif elke kaasbal af van die bakplaat en op `n bord. Op dié manier sal die onderkant van die kaasballe nie op die warm pan brand nie.

Bedien die kaasballe terwyl hulle warm is! Hulle is goed op hul eie, maar jy kan hulle met jou gunsteling dipsous dien, soos marinara of buffelsaus. Jy kan hulle ook met heuning vir `n soetverhandeling drup.

As jy enige oorblywende kaasballe het, stoor dit in `n lugdigte houer vir tot `n week. Om hulle te verhit, plaas dit in die oond by 425 ° F (218 ° C) vir 6-8 minute.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 2 van 3:

Pan-gebraaide rondtes

1. Klop 2 eierwitte met 1 US TBSP (15 ml) water. Skei 2 eierwitte in `n mediumgrootte bak. Gebruik dan `n vurk of klits om die 2 eierwitte met die water te klop totdat hulle effens skuimig is.

Gebruik `n bak wat groot genoeg is om die kaas rondes in te steek.
Óf gooi die eiergele of verkoel hulle om in `n ander resep te gebruik.

2. Giet 1.5 koppies (187.5 g) van broodkrummels in `n mediumgrootte bak. Gesoute broodkrummels sal dit die beste smaak gee, maar as alles wat jy het, is duidelik, probeer om ongeveer 1/2 teele te voeg (2.8 g) sout en `n knippie peper om hulle self te seisoen.

As jy wil, kan jy ook ongeveer 1 eetlepels (3 g) van gedroogde pietersielie, tiemie of roosmaryn in die broodkrummels sprinkel om die kaasverloop `n kruie-geur te gee.

3. Sny die bokkaas in 8 rondes. Neem jou bokkaaslogboek en sny dit in die kwartaal en sny dan elke kwart in helftes. Jy kan `n bottermes gebruik om deur die kaas te sny, maar as jy meer presiese snitte wil hê, probeer om `n stukkie onbeheerde tandheelkundige floss in die kaas te druk om dit te sny.

As die kaasrondes begin verkrummel, gebruik eenvoudig jou hande om hulle terug te druk.

4. Dip elke kaas sny in die eiers, dan die broodkrummels. Eerstens, steek die kaas in die bak met die eierwitte. Dan beweeg die kaas vinnig na die tweede bak, rol dit sodat dit deeglik bedek is.

Plaas elke kaas rond op `n perkament-gevoerde bord of bakplaat soos jy dit dip.

5. Koel die kaas in die yskas vir ten minste 15 minute. Sodra jy al die kaas geplaas het, beweeg die bakplaat of bord in die yskas. Laat die kaas afkoel vir ongeveer 15-30 minute, sodat dit sy vorm tydens kook sal hou.

Moenie die kaas te ver voor die tyd of die broodkrummels kan soggend kry nie.

6. Verhit 2 US TBSP (30 ml) olyfolie in `n pannetjie. Plaas `n klein stoof of soteer pan op medium-hoë hitte, voeg dan die olyfolie by en laat dit verhit word. Hou egter die olie versigtig op, want as dit begin rook, moet jy dit uitsteek en vars olie byvoeg. Anders sal jou kos smaak kry.

A 7 in (18 cm) of 8 in (20 cm) koekie sal goed daarvoor werk. As alles wat jy het, is `n groter koekie, voeg `n bietjie ekstra olie by sodat die onderkant van die pan bedek is.

7. Bruin 4 Kaasskywe vir 45 sekondes aan elke kant. Neem die helfte van die kaas en sit dit in die pan. Laat dit sowat 45 sekondes sizzle en bruin maak, draai dit noukeurig met `n spatel. Kook ook die ander kant vir ongeveer 45 sekondes, dan verwyder die kaas en plaas dit op `n bord wat met papierhanddoeke gevoer is.

Die papierhanddoeke sal help om enige ekstra olie van die pan te absorbeer.

8. Herhaal vir die oorblywende kaasskywe. Nadat jy die eerste bondel kaas verwyder het, voeg die volgende 4 skywe versigtig by die pan. Kook hulle op dieselfde manier - ongeveer 45 sekondes aan elke kant.

As die olie bruin lyk, gooi dit uit en voeg vars olie by die pan. Aangesien u egter die kaas vir so `n kort tydjie kook, sal dit waarskynlik goed wees om dieselfde olie vir die tweede pakkie kaas te gebruik.

9. Bedien die kaas terwyl dit nog warm is. Hierdie gooey, romerige kaasskywe word dadelik bedien, so grawe in en geniet! Hulle is op hul eie lekker, maar jy kan hulle ook met `n marinara-dipsous dien of dit by `n lekker slaai voeg!

Hierdie lekkernye duur gewoonlik nie lank nie, maar as jy enige oorblyfsels het, hou dit in die yskas in `n lugdigte houer vir tot `n week. Om hulle te verhit, plaas hulle terug in `n pannetjie op medium-hoë hitte - maar jy kan die olie hierdie keer oorskiet, aangesien die broodkrummels reeds bruin is.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 3 van 3:

Warm bokkaas dip

1. Bring die bokkaas en roomkaas na kamertemperatuur. Plaas 8 oz (224 g) bokkaas en 4 oz (120 g) van roomkaas op `n bord en laat hulle ongeveer 30 minute op u toonbank sit. Dit sal baie makliker wees om die kaas te meng as hulle die kans het om eers te versag.

Jy hoef nie bekommerd te wees oor die temperatuur van die Parmesan-kaas nie, maar dit sal niks seermaak as jy dit nou uitstel nie.
As jy `n haastig is, mikrogolf die kaas vir ongeveer 30 sekondes om hulle te versag.

2. Voorverhit jou oond tot 400 ° F (204 ° C). Terwyl jy wag vir die kaas om op die kamer te kom, stel jou oond tot 400 ° F (204 ° C). Op dié manier, wanneer jy die kaas sit, moet die oond reeds by die regte hitte wees.

Dit neem gewoonlik ongeveer 10-15 minute vir `n oond om te verwelkom.

3. Olie `n 6-7 in (15-18 cm) oondveilige gereg. Neem `n bietjie olyfolie en versprei dit binne van `n klein, oondveilige stoof of oondbak. Gebruik papierhanddoeke, `n silikoonborsel of selfs jou vingers om te verseker dat die onderkant en sye van die pannetjie eweredig bedek is.

`N Klein ysterskill of oondbak is perfek hiervoor!

Moenie `n pannetjie in die oond plaas as dit `n plastiekhendel het nie. As u die inligting het wat by die Pan gekom het, lees dit om te kontroleer of dit oond is.

4. Meng al die bestanddele in `n voedselverwerker. Plaas die versorgde roomkaas en bokkaas in `n voedselverwerker, saam met 1/4 koppie (48 g) van Parmesan-kaas, 2 US TBSP (30 ml) olyfolie, 1/2 TSP (2.8 g) sout, en 2 eetlepels (6 g) fyngekapte grasuie. As jy `n bietjie speserye wil hê, kan jy ook ongeveer 1/4 TSP (0.45 g) van rooipepervlokkies, maar jy kan hulle uitlaat as jy wil.

Moenie bang wees om dit jou eie te maak nie! Probeer om verskillende geurmiddels soos geroosterde knoffel, roosmaryn, tiemie of sondroogte tamaties by te voeg.

5. Puree die kaasmengsel vir ongeveer 30 sekondes. Pulse jou voedselverwerker `n paar keer om die olyfolie en die kaas saam te kry. Bly tot die kaas glad lyk en effens geslaan word en die grasuie eweredig versprei word.

As jy nie `n voedselverwerker het nie, verhit die kaas vir ongeveer 30 sekondes in die mikrogolfoond, roer dit dan saam. As die kaas `n bietjie warmer moet wees, verhit dit in 15 sekondes in die 15 sekondes, roer na elkeen.

Jy kan ook geslote roomkaas vervang, wat makliker moet wees om met die hand te roer - maar jy sal waarskynlik nog die bokkaas `n bietjie moet verhit.

6. Skep die kaasmengsel in jou pannetjie. Gebruik `n groot lepel om die kaas uit die voedselverwerker en in die pannetjie wat jy vroeër geolie het, te skop. Bokkaas versprei nie veel wanneer dit kook nie, dus gebruik die agterkant van die lepel om die kaas eweredig oor die onderkant van die pannetjie te druk.

Die kaas sal die vinnigste om die kante van die pan kook. Om dit te help om eweredig te kook, die kaas te versprei sodat dit `n bietjie hoër is rondom die buitekant van die pan en `n bietjie laer in die middel.

7. Bak die kaas vir ongeveer 15 minute. Plaas die koekie in die oond en laat die kaas kook totdat dit verhit word. Dit moet ongeveer 15-20 minute duur, maar hou dit in die oog om seker te maak dat dit nie brand nie.

Hou in gedagte dat bokkaas dalk nie soveel as ander soorte kaas kan bruin nie. As jy `n bietjie ekstra goue kleur wil byvoeg, probeer om jou braaikuiken vir die laaste 1-2 minute van die kooktyd aan te skakel.

8. Bedien die dip warm met baguette skywe of krakers. Hierdie bokkaasdip word die beste bedien terwyl dit warm is. Probeer om dit op geroosterde baguette skywe of jou gunsteling krakers te versprei. U kan dit ook as `n dip vir gesnyde groente soos wortels of seldery gebruik.

Dit sal ook lekker versprei word op `n toebroodjie of burger!

Stoor enige oorblywende kaas in `n lugdigte houer in die yskas vir ongeveer `n week. Om dit te dien, verhit dit in die mikrogolf vir ongeveer 30 sekondes op `n slag totdat dit warm is.