Hoe om bok choy te sny

`N Helder groen lid van die koolfamilie, Bok Choy is `n knapperige, vars en ligte-proe-toevoeging tot `n ete. Gepak met voedsame vitamiene, groot tekstuur en subtiele smaak, word Bok Choy in baie Asiatiese resepte aangetref, maar hierdie veelsydige groente kan in slaaie, sop, roerbraai en meer gebruik word. Beide die blare en die stingels kan geëet word.

Stappe

Metode 1 van 4:

Kies en was jou Bok Choy

1. Kies Bok Choy met heldergroen blare en skerp stingels. Soek koppe met heldergroen blare - nie geel of bruin nie - en skerp wit stingels sonder gate of verkleuring. Vermy enige Bok-choy trosse wat rubbery lyk of uitgeroei word na die stam. Crunchy is goed!

Bok Choy, ook bekend as Pak Choi, kan gevind word in `n aantal variëteite wat verskillende geure, groottes en kleure bied.
Variëteite met groter blare is geneig om goed te werk vir slaaie en sop, terwyl die kleiner, smaller koppe goed werk vir roerbraai.

2. Koop Baby Bok Choy vir `n ligter geur. Baby Bok Choy is `n kleiner verskeidenheid van Bok-choy wat net vroeër geoes word as volwasse Bok-kok. Die stamme is gewoonlik dikker en die blare is kleiner. Die geur is gewoonlik redelik soortgelyk aan gereelde Bok-choy, maar dit is dikwels milder en meer sag.

Baby Bok Choy is ook aantreklik omdat jy die groente-geheel kan kook sonder om die blare uitmekaar te breek.

3. Stoor jou Bok Choy in `n plastieksak in die yskas vir tot 5 dae. Plaas jou Bok-choy in `n kruidenierswinkel plastiekprodukte. Met die Bok-kok in die sak, hardloop jou hand langs die stingel om die lug uit die sak te druk. Draai die einde van die sak sodat dit bly staan en stoor dit in jou produk in jou yskas vir tot 5 dae.

4. Trim en gooi die dik basis van die Bok Choy Stem. Gebruik `n skerp mes om van die onderkant van die onderkant te sny₂ tot 1 duim (1.3 tot 2.5 cm) Net bo waar die basis van die blare aansluit. Trek af en gooi enige buite blare wat verkleur of besonder moeilik is. Jy sal gelaat word met verskeie lang individuele Bok-choystingels.

5. Was die individuele Bok-choy stingels in `n bak koue water. Skei die blare en swis hulle in `n groot bak vol koue water. Vryf die blare saggies om enige vuil te verwyder. Dreineer die water van die Bok-kok met `n kolander.

Alternatiewelik kan jy elke individuele steel onder koue lopende water in jou wasbak spoel.

Vuil is geneig om te versamel na die basis van elke stam, so let veral op daardie deel.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 2 van 4:

Sny die Bok-choy

1. Klomp die stingels saam en sny die wit stamme af. Sodra al die stingels gewas is, lê hulle plat op jou snyplank. Groepeer dan saam in `n klomp en gebruik jou mes om die dik, wit stingels uit die groen blare te skei.

Om die stamme te hou en blare afsonderlik is nuttig omdat die stamme en die blare geneig is om teen verskillende tariewe te kook, met die stingels wat stadiger as die blare kook.

2. Hou die Bok-choy in `n stabiele posisie met `n klouagtige greep. Gryp die Bok-choy met jou vingerpunte en krul hulle binnekant, druk net die knokkels van jou middel- en ringvinger teen die mesblad. Hierdie greep sal jou vingers beskerm.

3. Hou jou mes op `n hoek van 45 grade oor die Bok-choystingels. Moenie die stamme kap deur die mes reguit af te bring nie - hou dit op `n 45 grade hoek vir `n skuins sny oor die stam. Sny op `n hoek soos hierdie werk om die oppervlak van elke stuk te verhoog, sodat die Bok-kok vinniger kan kook.

4. Sny die Bok-kok in 1 in (2.5 cm) Afdelings. Sny die stamme in 1 in (2.5 cm) Afdelings begin by die basis en sny al die pad na bo. Geleidelik beweeg die hand wat die Bok-kok van die mes hou, terwyl jy verder langs die stingel sny. Herhaal dan hierdie proses vir die blare.

Maak jou snye dunner as jy `n roerbraai wil maak.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 3 van 4:

Sny die Bok-choy in reghoeke

1. Sny `n individuele stingel in die helfte van die middel. Maak `n lang afsny in die middel van `n individuele wit stingel om dit in 2 helftes te skei. Lê hierdie helftes langs mekaar plat op jou snyplank.

As jy dunner reghoekskywe wil hê, sny jou Bok-choy-stingel in derdes.
Reghoek snitte kan wonderlik wees as jy op soek is na die saute Bok-choy stamme met ander groente of vleis.

2. Skei die groen blare van die wit stam. Sny die blare van die Bok-kok af, wat meestal dik, wit stingel verlaat. Dit is goed as jy van die kleiner blaarafdelings verlaat waar die blare aan die stam koppel, maar probeer om soveel van die blare te verwyder as wat jy kan.

3. Sny die stam in 1 in (2.5 cm) lang reghoekige stukke. Maak horisontale snitte om die stingel in stukkies te verdeel wat ongeveer die vorm van reghoeke is. Hierdie stukke moet mooi dik wees.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 4 van 4:

Dicing die Bok Choy

1. Sny die blare van die Bok-kok. Neem `n individuele stingel van Bok-choy en sny die boonste blaardeel af. Jy moet met die oorblywende wit stam gelaat word.

Gekapte Bok-choy is `n wonderlike toevoeging tot sop en slaaie!

2. Sny die stingel vertikaal in 3 lang stroke. Gebruik `n groter mes om hierdie langer snitte in 1 gladde beweging elk te maak. Probeer om al die stroke omtrent dieselfde breedte te maak.

3. Sny die stroke horisontaal in klein /₂ in (1.3 cm) lang blokkies stukke. Bos die stroke saam met jou nie-dominante hand, en daal hulle versigtig in klein stukkies aan die einde van die stam. /₂ in (1.3 cm) lank is goed, maar maak die stukke kleiner as jy wil.