Hoe om te swaai vis: 13 stappe (met prente)

Blackening vis is `n kooktegniek wat algemeen in Cajun-kombuis gebruik word. By die verduistering van vis, kies `n vis wat vars en ferm is, soos vlesige salm, rooi, tuna of mahi. Hierdie taamlik vinnige en maklike proses kan gedoen word deur jou vis buite te gril of `n vlekvrye-staal-koekie te gebruik om jou vis op die stoof te kook. Gebruik slegs die verduisteringsmetode met `n gietysterstoof op `n buiteluggrill as gevolg van die hoeveelheid rook wat dit kan produseer. As jy jou vis binnenshuis kook, gebruik `n vlekvrye-staalpan.

Bestanddele

Blackening vis op die rooster

1c (240 ml) gesmelte botter
1 eetlepels (6.8 gram) paprika
2 TSP (4 gram) Droë Mosterd
1 TSP (1.8 gram) cayenne peper
1 TSP (2 gram) grond komyn
1 teelepels (2 gram) swartpeper
1 TSP (2 gram) witpeper
1 TSP (1.4 gram) gedroogde tiemie
1 TSP (8 gram) sout
4-6 filette salm, rooi, mahi, of tuna.

Maak 4-6 porsies

Gebruik `n vlekvrye-staal-koekie vir binnenshuise kook

1 eetlepels (6.8 gram) paprika
2 teelepels (gram) knoffelpoeier
2 TSP (gram) uie poeier
1 TSP (gram) Oregano
1 teelepel (gram) basiliekruid
1 teelepels (2 gram) swartpeper
½ teelepels (.9 gram) Cayennepeper
/₂TSP (2.5 ml) olyfolie
1 4oz (115 gram) Filet vis

Maak 1 bediening

Stappe

Metode 1 van 2:

Blackening vis op die roosterGaan gratis en ondersteun Wikihow

1. Sny die vleis in filette wat 4 by 6 is in (10 by 15 cm). Om die vis te verras, moet die filette dun genoeg wees om vinnig te kook sonder om te brand. Sny jou vleis sodat die filette nie groter is as 4 by 6 in (10 by 15 cm). Hulle moet nie dikker wees as /₂ in (1.3 cm).

Vir dikker snye vis, sny dit lateraal om 2 dunner skywe te maak.

Hou jou vis verkoel totdat jy gereed is om dit te kook.

2. Meng al die speserye in `n klein bak. Cajun speserye produseer die beste geur wanneer swart vis. U kan altyd enige speserye byvoeg of uitneem wat u wil hê. Vir `n Zesty, pittige geur, maak seker dat jy Cayennepeper, swart en wit peper, paprika, droë mosterd, komyn, tiemie en sout gebruik. Pas die bedrae aan om jou voorkeur te pas.

Moenie vars kruie gebruik nie, aangesien hulle te vinnig sal brand.

Plaas die speserye in `n lugdigte houer as jy dit nie binne `n uur gebruik nie.

3. Draai die rooster op die hoogte en verhit `n gietyster-pannetjie op die rooster. Of jy nou `n gasgrill of a houtskoolrooster, Jy moet seker maak jou pan is warm voordat jy die vis bygevoeg het. Plaas `n gietyster-pannetjie direk op die rak van die grill werk die beste. Nadat u grill verhit is, moet dit slegs 5 minute neem vir die pannetjie om warm te word.

Gebruik slegs pitne wat hoë temperature kan weerstaan en direkte hitte kan weerstaan.

Jy kan ook vir 10 minute `n gietyster-stoof op die stoof op hoë hitte verhit. Kookgebareerde vis in `n gietyster-stillet word egter nie binnekant aanbeveel nie weens die hoeveelheid rook wat die verduisteringsmetode produseer.

4. Smelt /₄C (180 ml) botter en skuim jou stukkie vis. Die maklikste manier om jou botter te smelt, is om dit in die mikrogolf te sit vir 10-sekonde inkremente totdat dit heeltemal gesmelt is. Gebruik `n geborste kwas om jou vis met botter te skuim, of dunk dit in `n bak met botter. Maak seker dat jy elke stukkie vis volledig versadig het.

5. Sprinkel albei kante van die vleis met verduisterende speserye. Nadat jou vis in botter bedek is, vryf jou speserye om die buitekant van die vis. Jy kan soveel of so min speserye byvoeg as wat jy wil.

Speserye moet onmiddellik bygevoeg word voordat jy jou vis kook. Sit die vis direk in die warm pan na geurmiddels.

6. Sit `n stukkie vis op die pannetjie en lepel 1 US TBSP (15 ml) botter daarop. Plaas `n stukkie vis in die middel van die warm gietysterstoof en lepel die gesmelte botter bo-op.

Gebruik versigtig as die botter wat die warm pan slaan, kan dit opvlam of rook.

7. Kook vir 2-3 minute aan elke kant. Kook die eerste kant van die vis vir 2-3 minute en draai dan die stukkie vis. Skep nog 1 Amerikaanse TBSP (15 ml) botter aan die ander kant en laat dit vir `n bykomende 2-3 minute kook. Die vis is gedoen wanneer dit `n verduisterde kleur tot sy oppervlak het. Die vleis moet ook maklik met `n vurk skei.

As u onseker is of u vis gedoen word, moet u die temperatuur met `n vleistermometer nagaan en seker maak dat dit ten minste 145 ° F (63 ° C) bereik het.

8. Bedien jou vis dadelik. Blackened Fish maak `n goeie maaltyd op sy eie, of bo-op `n slaai. Die vis moet dadelik bedien word. Stoor enige oorblywende vis in die yskas, in `n lugdigte houer vir tot 3 dae.

Stoor enige oorblyfsels so gou as moontlik. As hulle vir meer as 2 uur by kamertemperatuur gelaat word, gooi hulle weg.

As jy nie binne 2-3 dae by jou oorskiet kan kom nie, vries hulle in `n houer of lugdigte sak vir tot `n maand.

Jy kan probeer om verskillende toebehore by te voeg om die Cajun-styl-geurmiddels te verbeter, soos `n aarbei kiwi salsa.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 2 van 2:

Gebruik `n vlekvrye-staal-koekie vir binnenshuise kookGaan gratis en ondersteun Wikihow

1. Meng al die speserye in `n klein bak. Die speserye wissel effens van die grilm metode. Jy moet nog paprika, swartpeper en cayennepeper gebruik, en voeg knoffelpoeier, uie poeier, oregano en basiliekruid by. U kan altyd speserye byvoeg of verwyder om u voorkeur te pas.

Cajun Spices werk die beste vir swart resepte.
Jy moet nog steeds vermy vars speserye en kruie en stoor die speserye in `n lugdigte houer as hulle nie meer as `n uur gebruik sal word nie.

2. Verhit `n pannetjie met /₂TSP (2.5 ml) van olyfolie op medium hitte. Plaas jou olyfolie in `n pannetjie en verhit die olie voordat jy jou vis bygevoeg word. Versprei die olie sodat dit die hele pan eweredig dek. Moenie toelaat dat jou olie te warm of rook raak nie, aangesien dit die olie kan laat flare wanneer jy die vis byvoeg.

Die gebruik van olyfolie vir verduisterende vis op die stoof sal help om die verkoolde tekstuur te skep.

3. Sprinkel die vis met sout en ½ tot 1 teelepels (1 tot 2 gram) van speserye. Bedek albei kante van die vis met geurmiddels. Jy kan `n spat olyfolie by die buitekant van die vis voeg voordat jy jou speserye byvoeg om die geurmiddels te help.

Nadat u die speserye bygevoeg het, plaas u vis direk in die warm pannetjie.

4. Plaas die vis in die pannetjie vir 5-6 minute. Blackening vis in `n pannetjie neem `n bietjie langer as om te rooster as gevolg van die verminderde temperatuur van die stoof. Hou jou stoof op medium-hoë en draai die visfilette halfpad deur. Verminder die hitte tot medium laag vir die laaste 2-3 minute.

5. Bedien jou vis dadelik en stoor oorblyfsels in die yskas. Jou vleis sal gedoen word wanneer die rande verduister het, en die filet het `n rokerige kleur. Die vleis moet maklik wees om met `n vurk uitmekaar te trek. Verkoel enige oorblyfsels in `n lugdigte houer vir 2-3 dae.

U kan ook enige oorblyfsels in `n lugdigte houer of sak vir tot `n maand vries.

Gebruik `n vleistermometer om seker te maak dat die binnekant van die vis minstens 145 ° F (63 ° C) bereik het as jy onseker is of dit gedoen word.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Video.

Deur hierdie diens te gebruik, kan sommige inligting met YouTube gedeel word.

Dinge wat jy sal nodig hê

Blackening vis op die rooster

1 klein mengbak
Meet koppies
Fillet Mes
Sny bord
Rooster
Gietysterstillet
Geborrelde kwas
Vleistermometer
Spatel

Gebruik `n vlekvrye-staal-koekie vir binnenshuise kook

1 klein mengbak
Vlekvrye staalpan
Spatel
Vleistermometer

Wenke

Waarskuwings

Wees versigtig wanneer u binnenshuis begin. As die pannetjie te warm word, kan dit `n groot hoeveelheid rook veroorsaak wanneer die vis bygevoeg word.

Gebruik slegs `n gietysterstoof op die rooster wanneer jy buite kook. Blackening vis op `n gietysterskilmet sal `n groot volume rook veroorsaak. Openings vensters of aanskakel van aanhangers is nie `n voldoende manier om die rook binne te beheer nie, en daarom word hierdie metode slegs aanbeveel vir buiteluggrilling.

Deel op sosiale netwerke: