Hoe om gevriesde salm te kook

Om `n sak salmfilette in die vrieskas te hê waarborg dat jy `n vinnige maaltyd kan gooi. Aangesien die meeste filette dun is, kan jy hulle veilig kook sonder om hulle eerste te ontdooi. Besluit net of jy hulle op die stoof wil maak, in die oond of op die rooster. Terwyl die salm kook, kan jy smaakvolle kante voorberei. Aandete sal op die tafel wees voordat jy dit weet!

Bestanddele

2 bevrore salmfilette, ongeveer 4 tot 6 ounces (110 tot 170 g) elk
1 eetlepel (15 ml) van gesmelte botter of olyfolie
2 tot 3 teelepels (4 tot 6 g) van jou gunsteling speserye mengsel

Maak 2 porsies

Stappe

Metode 1 van 3:

Rooster gevriesde salm in die oond

1. Voorverhit die oond tot 425 ° F (218 ° C) en spoel 2 salmfilette onder koue water. Verwyder 2 bevrore salmfilette van hul verpakking en spoel dit onder die kraan net totdat stukkies ys smelt.

Onthou dat Daar hoef nie die filette te ontdooi nie. Spoel hulle vinnig om die ys te verwyder, sal verhoed dat die visfilette soggend word terwyl hulle kook.

Beeld getiteld Cook Frozen Salmon Stap 8

2. Pat die salm droog en borsel elke kant met gesmelte botter. Gebruik `n papierhanddoek om die vog van die filette af te steek. Smelt dan 1 eetlepel (15 ml) botter in `n klein skottel en doop `n deegborsel in dit. Borsel elke kant van die salm met die botter.

As u verkies om `n ander kookvet te gebruik, kan u gereelde olywe gebruik (ook genoem lig), canola, of klapperolie.

3. Sit die filette velkant in `n pan en seisoen die vis. Jy kan enige kruie of speserye gebruik wat jy wil. Vir `n eenvoudige geurmiddels, sprinkel 1 teelepel (5 g) kosher sout, 1/4 teelepel (0.5 g) van die grond swartpeper, 1/2 teelepel (1 g) van knoffelpoeier, en 1/2 teelepel (1 g) van gedroogde tiemie oor die filette.

Variasie: Probeer die salm van die salm met cajun geurmiddels, barbecue droë vryf, esdoornstroop glans, of `n suurlemoenpeper geurmiddels.

4. Bedek die bakkie en kook die salm vir 10 minute. Bedek die bakkie styf sodat geen stoom kan ontsnap soos die vis kook nie. Sit die gereg in die voorverhitte oond en kook die salm totdat dit vloeibaar vrystel.

Om die pan te bedek terwyl die vis begin kook, sal dit help om sag te bly en te verhoed dat dit uitdroog.

5. Ontbloot die salm en Bak dit vir nog 20 tot 25 minute. Dra oondmitts om die laken aluminiumfoelie van die skottel af te skil en te verseker dat die ontsnapende stoom jou nie verbrand nie. Die onbedekte salm gebraai totdat dit 145 ° F (63 ° C) met `n onmiddellike leestermometer bereik.

As jou filette dun is [onder 1 duim (2.5 cm)], kyk na 20 minute. Wag tot nader aan 25 minute as die filette oor 1/ is₂ duim (3.8 cm) dik.

Beeld getiteld Cook Frozen Salmon Stap 12

6. Verwyder die salm en rus dit vir 3 minute voordat dit bedien word. Stel die bakkie op `n rek en laat die vis rus. Die filette sal klaar maak en sal sommige van die vloeistof herabsorbeer. Dra dan die filette oor om te plate en bedien die vis met jou gunsteling kante, soos geroosterde groente, gestoomde rys of `n tuinsalade.

Verkoel oorblywende salm in `n lugdigte houer vir tot 3 tot 4 dae.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 2 van 3:

Pan-Searing Frozen Salm

1. Verhit `n pannetjie oor medium-hoë en spoel 2 salmfilette onder koue water. Stel `n swaar stoof op die stoof en draai die brander aan terwyl jy die salm uit die vrieskas kry. Verwyder dit uit die verpakking. Begin koue water in die wasbak en hou die filette onder die kraan totdat stukkies ys van die vis smelt.

U kan `n nonstick- of gietyster-stoof gebruik.

2. Pat die salmfilette met `n papierhanddoek en borsel hulle met olie. Droog elke kant van die salm met die papierhanddoek en sit dit op `n bord. Borsel dan elke kant met olyfolie. Dit sal die salm seisoen en voorkom dat dit aan die pannetjie aansluit.

Droog die salm sal die vel helder in die pannetjie help.

Wenk: As jy ekstra-maagd olyfolie wil gebruik, wag totdat die vis gekook word om `n bietjie daaroor te druppel. Ekstra-olyfolie kan met die hoë hitte verbrand.

Beeld getiteld Cook Frozen Salmon Stap 3

3. Plaas die filette in die pannetjie en kook dit vir 3 tot 4 minute. Lê die salm in die warm pannetjie sodat hulle vleeskant is. Hou die deksel van die pannetjie af en kook die salm oor medium-hoë hitte totdat die vlees bruin is.

Jy kan die pan `n paar keer versigtig skud soos die salm kook om die salm los te maak en dit van hou af te hou.

4. Flip die filette en geur hulle. Gebruik `n spatel om elke filet in die pannetjie versigtig te draai. Sprinkel dan die vis met 2 teelepels (4 g) van gelyke hoeveelhede ui poeier, paprika en cayennepeper as jy `n rokerige, pittige geur wil hê.

Alternatiewelik kan jy jou gunsteling Spice-versnit gebruik, soos Old Bay, Cajun-geurmiddels of droë braai.

Beeld getiteld Cook Frozen Salmon Stap 5

5. Bedek die pannetjie en kook die salm vir 5 tot 8 minute oor medium hitte. Stel die deksel op die pannetjie sodat dit vog val en verhoed dat die vis uitdroog. Draai dan die brander tot medium en kook die vis totdat dit in die middel is. Om te verseker dat die vis gedoen word, kan u `n onmiddellike leestermometer invoeg om te sien of die vis 145 ° F (63 ° C) bereik.

Beeld getiteld Cook Frozen Salmon Stap 6

6. Rus die salm vir 3 minute voordat jy dit bedien. Beweeg die filette om plate te bedien en kantgereg te kry terwyl die vis rus. Probeer om die Pan-Seared Salmon te bedien met roerbruggroentes, gebraaide aartappels, of wilde rys.

Verkoel oorblywende salm in `n lugdigte houer. U kan die vis vir tot 3 tot 4 dae stoor.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 3 van 3:

Grilling bevrore salm

1. Verhit `n gas of houtskoolrooster tot hoog. As jy `n gasgril gebruik, draai die branders na hoog. As jy `n houtskoolrooster gebruik, vul `n skoorsteen met brikette en lig hulle aan. Dompel die brikette op die rooster wanneer hulle warm is en liggies bedek is met as.

As jy jou salm wil hê om `n gerookte geur te hê, voeg `n handjievol geweekte houtskyfies by die rooster.

2. Spoel 2 bevrore salmfilette onder koue water. Kry uit 2 filette wat ongeveer 4 tot 6 gram is (110 tot 170 g) elk en verwyder hulle van hul verpakking. Begin koue kraanwater en hou die filette onder die water sodat ys op die oppervlak van die vis smelt.

U kan ook salm steaks gebruik wat rondom dieselfde grootte is.

3. Pat die salm droog en borsel dit met olyfolie. Neem `n papierhanddoek en klop elke kant van die salm daarmee om vog te verwyder. Giet 1 eetlepel (15 ml) olyfolie in `n klein skottel en doop `n deegborsel daarin. Borsel elke kant van die salm met die olie.

As jy nie olyfolie het nie, gebruik groente, canola of klapperolie, aangesien dit die hoë hitte van die rooster kan weerstaan.

Die olie sal verhoed dat die salm aan die grill rooster aansluit.

4. Geur jou salm met 1 eetlepel (6 g) van `n droë vryf. Jy kan jou gunsteling gebruik smaakmiddel Vryf of meng `n barbecue droë vryf. Kombineer 1 teelepel (4 g) bruinsuiker met 1 teelepel (2 g) paprika, 1/2 teelepel (1 g) van ui poeier, 1/2 teelepel (1 g) van knoffelpoeier, en `n knyp van grond swart peper.

Wenk: Vermy die verspreiding van soet souse, soos barbecue sous, op die salm, aangesien dit sal brand. As jy die salm met `n soet sous wil smaak, wag tot die laaste paar minute van rooster tyd voordat jy dit op die vis borsel.

5. Lê die salm op die rooster en kook dit vir 3 tot 4 minute. Plaas die visvelkant op die rooster en sit die deksel op die rooster. Laat die salm om te kook sonder om dit te draai of die deksel op te lig.

Die vel moet nie by die rooster hou nie, want jy het dit geolied.

6. Flip die salm en rooster dit vir nog 3 tot 4 minute. Dra oondmytjies om die deksel af te lig en gebruik `n spatel om elke filet versigtig te draai. Sit die deksel terug op die rooster en laat die vis klaar maak.

Jy moet definitiewe roosterpunte op die salmvel sien sodra jy dit oorlaai.

Beeld getiteld Cook Frozen Salmon Stap 19

7. Verwyder die salm sodra dit 145 ° F (63 ° C) bereik en dit vir 3 minute rus. Voeg `n onmiddellike leestermometer in die dikste deel van `n salmfilet. Jy kan die vis na `n bedienbord oordra sodra die vis 145 ° F (63 ° C) bereik en laat dit `n paar minute rus terwyl jy sy skottelgoed kry.

Stoor oorblywende gegrilde salm in `n lugdigte houer in die yskas vir tot 3 tot 4 dae.