Hoe om visrooi te kook

Visrus, of vis eiers, kan op `n verskeidenheid maniere gekook word om `n lekker, unieke ete te maak. Of jy nou die roeie met broodkrummels braai, dit in botter stamp, of dit in `n pan saai, dit is `n lekker lekkerny wat groot is met baie verskillende kosse. Jy kan seisoen en smaak jou visrooi met allerhande bestanddele, soos ui, knoffel, kappies, sjalotte en suurlemoen.

Bestanddele

Gebraaide Vis Roe

1/2 pond (220 gram) van visrooi
/₄ koppie (59 ml) melk
Sout en peper na smaak
1/4 koppie (20 gram) van maïsmeel
2 eetlepels (16 gram) van all-purpose meel
3 US TBSP (44 ml) olie
1 groot ui, dun gesny
1 eetlepel (9 gram) knoffel, fyngekap
1 US TBSP (15 ml) van suurlemoensap

Gepocheerde visrooi

1 1/2 pond (680 gram) van Shad Roe-sakke
Gesmelte botter
Sous na bo die roe

Sautée visrooi

1 pond (450 gram) van visrooi
1/4 koppie (55 gram) botter
Sout en peper na smaak
2TSP (9.9 ml) van suurlemoensap
1 eetlepel (4 gram) van gekapte pietersielie
2 teelepels (2 gram) van gekapte grasuie
2 teelepels (2 gram) van gekapte tiemie

Stappe

Metode 1 van 3:

Braai visrooi

1. Spoel die visrooi in `n bak vars water. Vul `n skoon bak met koel water en plaas die visrooi daarin. Gebruik jou vingers om die water om die Ro te beweeg, dit deeglik skoon te maak.

Gebruik wit baarsroet vir `n goeie smaak in hierdie resep.

Was jou hande voor en na die hantering van die ROE.
Stel die roeie opsy op `n bord sodra dit skoon is.

2. Kombineer die melk, sout en peper saam in `n skottel. Gebruik `n vlak bak of bakgereg om die bestanddele te hou. Giet /₂ koppie (120 ml) melk in die skottel asook `n paar besprenkels sout en peper, afhangende van jou smaak. Roer die bestanddele saam met `n lepel sodat hulle goed gekombineer is.

As jy nie seker is hoeveel sout en peper jy op jou roe wil hê nie, begin met `n klein hoeveelheid. Jy kan altyd meer byvoeg nadat die vis eiers gekook is.

3. Meng koringmeel en meel saam in `n aparte gereg. Gebruik `n gereg wat `n bietjie kleiner is as die eerste gereg wat jy gebruik het. Giet 1/2 koppie (20 gram) van maïsmeel en 2 eetlepels (16 gram) meel in die skottel en roer dit saam met `n lepel sodat die droë bestanddele deeglik gemeng word.

Dit is ook goed om `n klits of vurk te gebruik om die bestanddele te kombineer.

4. Bedek die roe in die melkmengsel en dan die koringmeelmengsel. Plaas die roe in die melkmengsel en bedek dit deeglik voordat jy dit in die maïsmeel- en meelmengsel doop. Maak seker dat die maïsmeelmengsel die ROE op alle kante vir die beste smaak bedek.

Bedek die ROE in die melkmengsel deeglik is belangrik sodat die maïsmeelmengsel daaraan sal voldoen.

5. Plaas die ROE in `n geoliede koekie op medium-hoë hitte. Sprinkel olyfolie in `n groot koekie sodat die pan eweredig in `n ligte laag bedek is. Stel jou brander tot medium-hoë hitte en wag vir die pannetjie om op te warm voordat die ROE daarop geplaas word.

Sprei die Roe eweredig op die pannetjie sodat hulle deeglik kook.

6. Kook die roe vir 2-3 minute aan elke kant sodat hulle goudbruin is. Laat die roeie vir 2-3 minute in die pannetjie braai voordat jy `n gesplete lepel of spatel gebruik om elkeen te flip. Wag nog 2-3 minute vir hierdie kant om te kook voordat die ROE nagegaan word. Wanneer die kante goudbruin en effens knapperig is, is dit klaar.

Dit is `n goeie idee om die pan te bedek wanneer die roe braai omdat die vis eiers geneig is om te sizzle en pop.

Stel `n timer vir elke kant sodat hulle eweredig gekook word.

7. Stel die visrooi op `n papierhanddoek om hulle te laat dreineer. Sodra die Roe braai, beweeg elkeen na `n papierhanddoekplaat. Laat hulle op die bord sit terwyl jy die res van die kook voltooi sodat die oortollige olie geabsorbeer word.

Bedek die ROE met `n addisionele papierhanddoek bo-op om die hitte te help val.

8. Voeg die uie by die pannetjie en kook dit vir ongeveer 8 minute. Gooi `n bietjie meer olie in die pan indien nodig en voeg ook die gekapte uie by. Roer hulle terwyl hulle sowat 8 minute kook, of totdat hulle sag en effens bruin word.

Roer die uie gereeld rond sodat hulle nie by die pan bly nie.

9. Sprinkel knoffel in die pannetjie en kook vir `n minuut voordat jy suurlemoensap byvoeg. Hou die uie in die pannetjie en voeg 1 eetlepel (9 gram) knoffel by, meng dit vir `n oomblik met `n houtlepel sodat die knoffel kan kook. Giet 1 US TBSP (15 ml) suurlemoensap en kombineer al die bestanddele deeglik.

Sodra die suurlemoensap behoorlik gemeng is, is die mengsel gereed.

10. Gooi die ui en knoffelmengsel oor die roes en dien dit warm. Plaas die ROE op `n skoon plaat sodat dit gereed is om geëet te word. Skop die knoffel, ui en suurlemoenmengsel uit en drup dit oor die gebraaide roe. As jy nie seker is of jy die sous wil hê of nie, gooi `n klein hoeveelheid oor die RoE om mee te begin.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 2 van 3:

Stropery visrooi

1. Skei die Roe-sakke van mekaar noukeurig af. Trek die vis sakke weg van mekaar sodat dit makliker sal wees om hulle te poog. Doen dit baie liggies met jou vingers of liggies met `n lepel, om versigtig te wees om hulle nie deur te steek nie.

Shad Roe word in hierdie spesifieke resep gebruik, maar ander visrooi kan vervang word.

2. Spoel die roe onder skoon water en droog hulle af. Sit die roeier in `n sif en hou dit vir `n paar sekondes onder die lopende water om hulle skoon te maak. Lê dit op `n skoon papierhanddoek en gebruik `n ander papierhanddoek om hulle saggies droog te maak.

3. Sit die roe in `n pan en vul die pan met genoeg water om die kane van die Roe te bereik. Sprei die Roe in `n braaipan wat net groot genoeg is om hulle almal in een selfs laag te hou. Gooi water in die pan totdat dit tot die middel van die Roe se kante kom.

4. Gooi die water in `n koppie om die botter te meet en die roe te verwyder. Dreineer die water uit sodat dit van die Roe geskei is en gooi dit in `n maatbeker. Wat ookal die watermeting is, is dit hoeveel botter jy in die pan nodig het. Meet die hoeveelheid gesmelte botter wat in die pan gegooi moet word.

Plaas die roe van die pan terug en vee die pan af sodat dit droog is.

5. Verhit die botter in die pan totdat dit begin borrel. Gooi die gemete hoeveelheid gesmelte botter in die pan en stel dit tot medium hitte. Sodra die botter effens begin borrel, is dit gereed vir die ROE.

6. Kook die ROE in die pan vir 8-11 minute, draai dit oor sodat dit eweredig kook. Plaas die ROE in die botter en laat dit vir 1 minuut op medium hitte kook. Draai die hitte `n bietjie af en kook die roe vir 2 minute voordat hulle almal met `n spatel of ander kombuisgereedskap draai. Hou aan om die ROE te laat kook vir 5-8 minute totdat hulle deur en ondeursigtig gekook word.

Jy sal weet die ROE word gedoen wanneer dit kleur verander en nie meer deursigtig is nie.

Hou aan om die roe in die pan te draai om te verseker dat dit eweredig kook en nie stok nie.

7. Bedien die gekookte roe met `n sous van jou keuse. Dit kan `n bruin bottersaus wees, `n sous van pepers, of enige ander sous wat jy graag wil hê. Verwyder die roe van die pan en gooi jou sous bo-op voordat jy dit bedien.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 3 van 3:

Soteer die roe in `n pan

1. Verhit die botter in `n groot pan oor medium hitte. Sny `n sny of twee botter en plaas dit in die pan sodat dit begin smelt. Gebruik soveel of min botter as wat jy vir die Roe se smaak wil hê, maar gebruik ten minste genoeg om die onderkant van die pan heeltemal te bedek.

2. Plaas die roe in die pan en strooi dit met sout en peper. Sodra die botter gesmelt het, sit die roe in die pan en versprei dit uit. Sprinkel dit met sout en peper, afhangende van hoeveel jy volgens jou smaakvoorkeure wil gebruik.

Rockfish Roe is ideaal vir hierdie resep, maar enige visrooi sal werk.

3. Kook die roe in die pan vir 10 minute, draai dit een keer op. Laat die roe vir 5 minute kook voordat jy dit met `n spatel of ander kombuisgereedskap oorskiet. Sodra die roe gesny is, kook dit vir nog 5 minute in die pan.

Wees versigtig wanneer jy die roe flip sodat dit nie breek nie.

4. Verwyder die RoE wanneer dit bruin is en gekook word. Nadat die Roe vir 10 minute gekook is, moet dit gedoen word. As jy nie seker is of die ROE deurgegooi word of nie, gebruik `n vurk en steek die ROE deur om te kyk. Gebruik `n spatel om die roe na `n bord oor te dra.

Stel die bord van die roeie opsy terwyl jy die res van die bestanddele kook.

5. Voeg die ander bestanddele by die pan en verhit dit op. Dit sluit in die suurlemoensap, pietersielie, grasuie en tiemie. Sit al hierdie bestanddele in dieselfde pan wat jy gebruik het om die roe te kook en dit oor medium tot medium-lae hitte te verhit.

Meng die bestanddele in die pan met `n groot pan om te verseker dat hulle eweredig verhit word.

6. Gooi die gemengde bestanddele oor die RoE en dien dit. Sodra die ander bestanddele warm is, voeg dit by die RoE by deur hulle direk op die top te gooi. Nou is jou ROE gereed om bedien te word!