Hoe om sampioene te kook: 13 stappe (met prente)

Sampioene is `n ongelooflike veelsydige kos wat by baie verskillende resepte bygevoeg kan word of op hul eie geëet kan word! Kook sampioene is `n goeie manier om hulle voor te berei as jy ook ander kooktake het wat jy moet voltooi, aangesien hulle nie soveel aandag nodig het nie. Berei jou sampioene voor deur hulle skoon te maak en te sny, en kook dan om `n lekker toevoeging tot baie geregte te hê.

Bestanddele

Eenvoudige gekookte sampioene

8 tot 12 gram (230 tot 340 g) van sampioene
1 eetlepel (15 ml) botter
1 teelepel (4.9 ml) sout
Kruie, geurmiddels, of souse om te proe

Maak 2-4 porsies

Stappe

Deel 1 van 3:

Skoonmaak en sny die sampioene

1. Spoel die sampioene en klop hulle droog met `n papierhanddoek. Jy kan die sampioene met die hand spoel of hulle almal in `n kolander sit en dit met die kombuisspuit spoel. As daar groot stukkies vuil is, gebruik jou vingers om die sampioene skoon te vryf.

Alternatiewelik kan jy die sampioene afvee met `n klam papierhanddoek, maar as hulle in vuil gekak word, moet jy dit ten volle spoel.

2. Verwyder die kieue of stamme van die sampioene. Die kieue op portobello-sampioene is eetbaar, maar hulle skei `n donker vloeistof wanneer hulle kook. Gebruik `n lepel om die gille saggies te skraap en verwyder. Vir sampioene wat stompe het, gebruik `n mes om die harde punte af te sny.

Jy kan die gesnyde sampioenstompe weggooi, of hulle opsy sit om by jou te voeg kompos stapel later.

3. Sny die sampioene in kwartiere of skywe, afhangende van jou resep. Gebruik `n skoon snybord en `n kombuismes, en sny jou sampioene saggies. As jy in `n knippie is en nie `n skoon mes het nie, kan jy ook die sampioene met jou hande rip.

Hele sampioene sal net dieselfde kook as gesnyde sampioene, so as jy groter byt verkies, moenie bekommerd wees om hulle op te sny nie.

Stoor oortollige sampioene In `n lugdigte houer in die yskas. Ongekookte, gesnyde sampioene kan vir 7 dae duur, terwyl die hele sampioene vir 10 dae kan duur wanneer dit in die yskas gestoor word. Maak seker dat die sampioene heeltemal droog is voordat jy dit in die yskas sit om te verhoed dat hulle slim word.

Sit `n stukkie maskeerband met die "gebruik deur" datum op die houer sodat jy nie vergeet hoe lank hulle goed sal wees nie.

Deel 2 van 3:

Bring die sampioene tot kookpunt

1. Sit jou voorbereide sampioene in `n medium of groot sauté pan. Gebruik 8 tot 12 gram (230 tot 340 g) van sampioene. Maak seker dat die pan skoon is voordat jy dit gebruik en dat dit groot genoeg sal wees om al jou sampioene te hou en die vloeistof wat dit neem om hulle te bedek.

Een van die voordele van kokende sampioene is dat jy soveel kan kook, wat op een slag in die pan sal pas.

2. Voeg genoeg water by die pan om net die sampioene te bedek. Dit is goed as die sampioene `n bietjie deur die bokant van die water beweeg. U kan ook die pan direk na die wasbak bring om dit op te vul, of as die pan baie swaar is, gebruik `n groot beker om direk water na die pan te bring.

Jy kan altyd meer water byvoeg of `n bietjie wegspoel as jy vind dat die kooktyd te kort of lank is, afhangende van jou ander kooktake.

3. Sit 1 US TBSP (15 ml) botter en 1TSP (4.9 ml) sout in die pan. Die meeste stokke botter het metings op die wrap om jou te wys waar om te sny, maar as joune nie `n maatlepel gebruik nie. Meet altyd die sout om te vermy oor- of onder-salting van die gereg.

As jy nie botter het nie, kan jy 1 eetlepel (15 ml) van `n kookolie vervang, soos olyfolie, avokado-olie of selfs klapperolie.

4. Draai die brander tot hoog en laat die water kook. As jy wil hê die water moet vinniger opkom, kan jy `n deksel op die pan sit. Hou dit net op sodat jy sien wanneer dit begin kook.

Deel 3 van 3:

Smeer en Browning die sampioene

1. Verminder die hitte tot medium laag sodra die sampioene kook. Jy wil die hitte hoog genoeg hou sodat die water prut, maar nie so hoog is dat dit by `n wallike kook is nie. Miskien moet jy die brander aanpas om `n prut te kry, afhangende van jou stoofop.

U kan sien dat daar nou meer water in die pan is as wanneer u die eerste keer begin het, en dit is omdat sampioene water verloor as wat hulle kook. Maar moenie bekommerd wees nie! Die kokende en prutproses sal al die oortollige water verdamp.

2. Smeer die sampioene vir 5-7 minute, of totdat die water verdamp. Jy sal `n sizzle hoor sodra die water weg is en die sampioene raak aan die onderkant van die pan. As jy nie in die kombuis sal wees nie, terwyl jou sampioene kook, stel `n timer vir 5 minute sodat jy dit kan kontroleer.

Moenie `n deksel op die pan gebruik nie, aangesien dit die stoom sal verhinder om te ontsnap en sal die verdampingsproses langer neem.

3. Bruin die sampioene in die oorblywende botter vir 1-2 minute. Sodra die water weggedamp het, sal die botter of olie wat jy in die pan met die sampioene bygevoeg het, op die bodem gelaat word. Gebruik `n spatel om die sampioene af en toe in die 1-2 minute te roer.

Omdat die sampioene reeds gekook is, dien hierdie laaste stap eenvoudig om hulle af te maak met `n ligte searing.

4. Voeg jou geurmiddels by die sampioene en dien. Jy kan `n bietjie meer sout en `n daspeper byvoeg, of jy kan in `n paar sojasous roer, in `n paar gemaalde knoffel of vars kruie of enige ander kombinasie van geurmiddels wat jy verkies, gooi. Jy kan ook die sampioene saam met `n ander gereg dien, soos roereiers, of eet hulle op hul eie.

As jy net die helfte van die sampioene gaan eet wat jy dadelik voorberei het, verwyder en stoor die ander helfte voordat jy jou geurmiddels bygevoeg het. Op dié manier kan jy die tweede helfte anders as wat jy so begeer.

5. Bêre oorblywende sampioene in `n lugdigte houer in die yskas. Laat hulle heeltemal afkoel voordat hulle in die houer sit, en hou hulle dan vir 7 tot 10 dae in die yskas. Om te verhit, kan jy dit vir 30 tot 45 sekondes in die mikrogolf sit, of gooi dit vir 2 tot 3 minute in `n verhitte koekie.

Na 7 tot 10 dae, gooi enige ongebruikte, voorbereide sampioene weg. Gebruik `n stukkie maskeerband om hul houer met die gebruiksdatum te benoem.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Wenke

As jy sampioene by `n sop voeg, moet jy net seker maak om dit reg te maak en dit volgens die resep te sny en dan die resep vir die kooktyd te volg.

Sampioene het sleg gegaan as hulle slank of donkerder van kleur is wanneer jy hulle eers gekoop het. Die kan ook `n sterk, vrot reuk hê.

As jy sampioene het wat op die punt staan om sleg te gaan, kook hulle in een groot bondel. Op dié manier sal hulle voorbereid wees en sal vir 5 tot 7 dae duur.