5 maniere om te kook met sampioene

Eetbare sampioene kom in alle vorms en groottes en daar is baie wat jy kan doen met hulle in kook, van eenvoudige geregte met behulp van net sampioene om dit in `n verskeidenheid souse en etes te gebruik. Sampioene is gevul met voedingstowwe, insluitend vitamien B en minerale soos selenium, koper en kalium, wat hulle `n voedsame toevoeging tot jou dieet maak. Hierdie artikel spreek hoe om sampioene te vind en voedsame en wonderlike geregte met hulle te maak.

Stappe

Metode 1 van 5:

Maak basiese geregte met sampioene

1. Berei die sampioene voor vir kook. Jy wil sampioene skoon en droog wees wanneer hulle gekook word.

Vermy sampioene wasgoed. Jy moet hulle nooit slak nie.
Sampioene sal water absorbeer as hulle geweek word en nie bruin is tydens kook nie. Dit sal ook hul subtiele geur verminder.
Vee elke sampioene af met `n klam lap of met kombuispapierhanddoek en doen dit net so nodig om vuil en puin te verwyder.
U kan ook `n spesiale sampioenborsel gebruik.

Beeld getiteld Cook met sampioene Stap 2

2. Kook die sampioene soos hulle is. Sampioene het `n kenmerkende geur van hul eie wat uitgebring kan word met eenvoudige toevoegings soos botter of olyfolie. Sampioene bevat baie water, so hulle sal aansienlik krimp tydens kook. Wees ook bewus daarvan dat hulle vet maklik opduik, dus gebruik altyd kwaliteit botter of olie vir kook.

Gebraaide sampioene om hul natuurlike soetheid uit te bring. Bedek dit in olie en braai in die oond teen 400 grade tot goed bruin.

Brood sampioene soos jy sou hoender en braai in warm olie. Maak seker dat jy `n hoë kwaliteit olie gebruik wat geskik is vir braai.

Roerbraai gesnyde sampioene met sojasous en olie vir `n eenvoudige gereg.

Grill sampioene in die somer. Plaas die sampioene direk op die roosterpan en kook tot bruin. Eksperimenteer met marinades vir ekstra geur.

Soteer hulle in `n pan. Dit is een van die mees algemene metodes. Begin met baie warm olie of botter en soteer tot bruin.

Beeld getiteld Cook met sampioene Stap 3

3. Kook sampioene met eiers. Eiers en sampioene gaan goed saam in baie eenvoudige en maklike geregte.

Jy kan spice eiers versier deur sampioene en knoffel by te voeg.

Sampioene maak `n uitstekende toevoeging tot enige omelet.

Voeg sampioene by Frittatas en Quiches vir `n aardse geur.

Beeld getiteld Cook met sampioene Stap 4

4. Stowwe sampioene vir `n vinnige voorgereg. Dit verskyn by baie restaurante en partye.

Maak eers die kieus van die sampioen skoon. Jy wil dit nie in gevulde sampioene hê nie, want jy het kamer nodig om die vulsel te sit.

Jy kan `n vinnige en maklike vulsel maak van broodkrummels, eier, sauteed uie, speserye en kaas.

Sit vulsel in die sampioen totdat daar `n klein heuwel bokant die sampioenpet is.

Bak dit in `n oond van 400 grade totdat die sampioene bruin is en die vulsel is goue.

Eksperimenteer met verskillende tipes vulsels en vulstowwe. Dit kan kreatief en pret wees!

Image getiteld Cook met sampioene Stap 5

5. Voeg sampioene by gewone geregte. Wanneer bygevoeg word aan bestaande resepte, kan sampioene diepte van geur en kompleksiteit byvoeg.

Maak pasta souse met sampioene. Sampioene maak `n uitstekende toevoeging tot pasta-souse. U kan dit selfs by Alfredo-sous voeg.

Sampioene maak goeie vulsels vir raviolis en tart.

Jy kan sampioene as vulsels in toebroodjies, paninis, tortillas en ander middagete vir `n aansienlike geur en grootmaat byvoeg. Jy kan selfs `n portobello-sampioen toebroodjie maak.

Sit sampioene op pizza as `n bolaag.

Voeg sampioene by vleisgeregte vir ekstra geur. Hulle gaan veral goed met beesvleis of hoender. Hulle is algemene toppe vir biefstuk en braai.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 2 van 5:

Maak `n basiese sampioen sous

1. Versamel bestanddele. Dit sal dit makliker maak om jou sous vinnig te maak as jy alles byderhand het. U sal die volgende benodig:

Botter
8oz gesnyde sampioene
1 fyn gesnyde sjalot
3/4 koppie beesvleisvoorraad
Vars kruie

Beeld getiteld Cook met sampioene Stap 7

2. Smelt 2 eetlepels botter. Doen dit in `n groot koekie groot genoeg dat die sampioene in `n enkele laag versprei kan word.

Moenie dit te hoog doen nie, of die botter sal begin bruin.

Hou `n oog op die smeltende botter, maak seker dat dit die onderkant van die pan bedek.

Wanneer die botter ophou skuim, is dit warm genoeg om ander bestanddele by te voeg.

Beeld getiteld Cook met sampioene Stap 8

3. Voeg 8 gram gesnyde sampioene by en `n fyn gesnyde sjalot aan die pan. Maak seker dat die sampioene nie in die pan te druk is nie.

Soteer die sampioene totdat hulle goue en sag is.

Wees versigtig om nie die sjalotte te verbrand nie. Hulle geur is baie delikaat.

Draai die hitte tot medium / hoog.

Voeg 3/4 koppie beesvleis by en prut vinnig vir 5 minute. Dit maak jou sous verdik.

Smeer op medium tot lae hitte.

Roer die sous af en toe om stukkies aan die pan te hou.

Kyk dit noukeurig om te sien dat dit nie kook nie.

Beeld getiteld Cook met sampioene Stap 9

4. Verwyder van hitte. Roer 1 eetlepel in (14.8 ml) botter en vars kruie aan jou voorkeur.

Jy kan tiemie of dragon byvoeg as `n goeie komplementêre geurmiddels aan jou sampioene. Grasuie of basiliekruid is ook goeie keuses.

Roer deeglik sodat die botter en kruie goed gemeng is in jou sous.

Skep die sous oor jou skottel terwyl dit nog steeds warm is. Dit sal goed gaan met hoender, beesvleis of selfs pasta-skottelgoed.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 3 van 5:

Maak `n basiese sampioen sop

1. Verkry al die bestanddele. Jy sal alles benodig, sodat jy die sop vinnig kan maak. U sal die volgende benodig:

1/4 koppie ui, gekap.
Botter
3 koppies gekapte sampioene
6 eetlepels meel
2 blikkies hoenderbouillon
Sout en peper

Beeld getiteld Cook met sampioene Stap 11

2. Smelt 2 eetlepels botter in `n groot kastrol. Dit sal groot genoeg moet wees om 3 koppies sampioene plus sous te akkommodeer.

Moenie die botter op baie hoë hitte verhit nie, of dit sal vinnig bruin word.

Probeer `n medium / hoë hitte, maak seker dat die botter die onderkant van die pan is terwyl dit smelt.

Wanneer die botter ophou skuim, is dit warm genoeg om bestanddele by te voeg.

Beeld getiteld Cook met sampioene Stap 12

3. Voeg die ui by. Jy sal nou die ui in die botter bruin.

Roer die uie gereeld sodat hulle eweredig kook.

Soteer hulle totdat hulle deurskynend en effens bruin word.

Draai die hitte tot medium af.

Beeld getiteld Cook met sampioene Stap 13

4. Voeg die gekapte sampioene by die sauteed uie by. Hulle sal oor die volgende paar minute kook.

Kook die sampioene totdat hulle goue en sag is.

Vermy om die sampioene te oorskiet of hulle sal uiteindelik `n rubberagtige tekstuur hê.

As jy wil, kan jy op hierdie stadium `n bietjie knoffel byvoeg.

Wanneer sampioene klaar is, sal jy dan voortgaan om die res van die sop te maak.

Beeld getiteld Cook met sampioene Stap 14

5. Kombineer die meel en hoenderbouillon. Voeg hierdie mengsel by die sampioene.

Bring die bestanddele tot kookpunt, roer af en toe sodat die sampioene nie by die pan bly nie.

Kook vir twee minute. Teen hierdie tyd sal die mengsel verdik.

As jou sop nie teen die einde van die twee minute verdik is nie, probeer om dit `n paar minute langer te kook.

Beeld getiteld Cook met sampioene Stap 15

6. Voeg die helfte en die helfte by en `n stukkie sout en peper. Dit is die finale stadium van kook.

Verminder die hitte tot lae.

Smeer die sop vir 15 minute.

Voeg meer sout en peper by indien nodig.

Bedien warm.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 4 van 5:

Gebruik gedroogde sampioene

1. Koop Gedroogde sampioene. U kan dit by die meeste kruidenierswinkels vind. Hulle was duurder, maar hulle gaan in prys af. `N voordeel van die gebruik van hierdie is dat jy net `n baie klein hoeveelheid nodig het om in `n baie smaak aan `n sampioen gereg te pak.

Hierdie algemeen kom in twee variëteite: Asiatiese sampioene (soos shiitake en houtoor) en Euro-Amerikaanse (morels, porcini, trompet, ens.).
Dit sal `n jaar duur indien dit in `n stywe, droë houer gehou word.
Gedroogde sampioene word dikwels gebruik met goedkoper vars sampioene om geur te bevorder.

Beeld getiteld Cook met sampioene Stap 17

2. Rehidreer die sampioene. Jy sal dit moet doen om dit te gebruik.

Daar is voordele hiervoor. Die sampioene self sal vinnig rehidreer deur in water te suig en die weekvloeistof het baie smaak en kan in baie verskillende resepte gebruik word.

Voordat jy iets anders begin in `n resep wat roep om gedroogde sampioene te gebruik, begin rehidreer hulle.

Gebruik kamertemperatuurwater. Bedek die sampioene vrygewig.

Dun gesnyde sampioene moet net vir ongeveer 1/2 per uur nodig hê.

Hele pet of dik gesnyde sampioene sal dalk 8 uur of meer moet week.

Na die week, spoel die sampioene om enige grit te verwyder. Een van die slaggate van die gebruik van gedroogde sampioene is dat baie variëteite `n onaangename grit vir hulle het. Spoel hulle na die week sal help om hierdie grit te verwyder.

Beeld getiteld Cook met sampioene Stap 18

3. Stoor die weekvloeistof. Dit is vol smaak en `n wonderlike toevoeging tot resepte wat vir voorraad vra.

As jy dit nie dadelik wil gebruik nie, sit dit in `n houer en verkoel dit. Dit sal vir `n paar dae hou.

U kan dit ook vir langer tydperke vries indien nodig.

Die oorblywende vloeistof sal baie van die grit van die sampioene daarin hê.

Jy sal dit moet spanning voordat jy dit gebruik om die grot in jou gereg te vermy.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 5 van 5:

Vind sampioene

1. Ken jou sampioenpesies. Jy sal `n baie goeie kennis hê van watter sampioene veilig is om te eet, hoe hulle lyk, en waar hulle groei.

Sommige gewilde variëteite van wilde sampioene sluit in morels, oesters en leeu se manne.
Wees versigtig. Sommige spesies giftige sampioene kan baie soortgelyk lyk of net soos `n paar gewilde variëteite van eetbare sampioene
Byvoorbeeld, die Green Spored Lepiota-sampioen is baie giftig, maar lyk soos die wit knoppie sampioene wat jy in die kruidenierswinkel kan vind.
Eet net `n sampioen as jy `n 100% positiewe ID het.
Selfs nadat die sampioen se veiligheid geïdentifiseer is, probeer net `n bietjie om te begin om te verseker dat jy nie sleg reageer nie.
Gebruik verskeie veldgidse na Identifiseer `n sampioen. As jy nie seker is van `n ID nie, vra `n kenner voordat jy dit kook.
Wanneer jy twyfel, gooi die sampioen weg.

Beeld getiteld Cook met sampioene Stap 20

2. Soek vir sampioene in plaaslike beboste gebiede. Hierdie aktiwiteit is nie vir die toevallige forager nie. Giftige sampioene is hoogs giftig en kan ernstige siekte en dood veroorsaak.

`N paar sampioene groei op gevalle bome of wortels, en ander groei in die grond.

Dit is `n goeie idee om `n sampioengids met jou te dra om jou te help om gebiede te identifiseer waar sampioene sal groei en watter spesie hulle is.

Sampioene het verskillende seisoene. Die sampioen seisoen is tussen die lente en vroeë val in die meeste gebiede van Noord-Amerika.

Die beste tyd om te soek na sampioene is na `n reëneriode. Sampioene het baie vog nodig om te groei.

As jy sampioenjag iewers nuut vir jou is, vra plaaslike inwoners vir raad. Dodelike tweeling bestaan, waar `n sampioen wat op een plek veilig is, in `n ander kan wees, al lyk hulle dieselfde.

Beeld getiteld Cook met sampioene Stap 21

3. Versamel `n paar sampioene. Maak seker dat jy elke verskeidenheid sampioene skei. As jy per ongeluk `n giftige sampioen kies, kan dit die res besoedel.

Gryp `n plat onderkant mandjie. U kan ook `n plat onderbodems met `n stukkie karton gebruik.

Vermy die gebruik van kruideniersware sakke. Dit sal te veel vog toelaat om op te bou en kan die smaak en kwaliteit van jou sampioene verminder.

Plastiese kruideniersware sakke bied ook nie genoeg beskerming aan nie. As jy jou sampioene in hierdie dra, kan hulle gekneus of verwoes word as jy in enigiets stamp.

Gebruik `n sakmes om die sampioen aan die basis te sny.

Beeld getiteld Cook met sampioene Stap 22

4. Kyk vir varsheid. Jy wil nie `n gebrek of ou monsters hê nie.

Sampioene is vars as hulle pette skoon, helder is en geen letsels of kneusplekke het nie.

Die kieue moet ligte pienk of nie te donker wees nie.

As jy die varsheid of integriteit van `n sampioen betwyfel, kies dit nie.

Beeld getiteld Cook met sampioene Stap 23

5. Koop sampioene by die kruidenierswinkel. As jy nie wil gaan na die moeilikheid of voering vir sampioene of nie die nodige kennis het om dit te doen nie, kan sampioene by die kruidenierswinkel relatief goedkoop gekoop word.

Die meeste ketting kruidenierswinkels sal ten minste wit knoppie sampioene en portobellos dra.

Spesiale winkels sal skaars en duurder variëteite van sampioene soos morels, chanterelle, truffels en maitake hê.

Baie winkels verkoop nou skarer of ingevoerde sampioene in gedroogde vorm. Dit is dikwels meer goedkoop as vars sampioene en kan gerehidreer word vir kook.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Video.

Deur hierdie diens te gebruik, kan sommige inligting met YouTube gedeel word.

Wenke

Vermy slymerige of gevlekte sampioene.

Moet nooit sampioene geniet nie, of hulle sal te veel water opslaan.

Sampioene moet asemhaal sodat hulle nie in plastiek gestoor moet word nie. Plastiek sal ook kondensasie bou wat in die sampioene sal week.

Moenie sampioene oorkook nie. Hulle sal eindig met `n rubberagtige tekstuur.

Probeer kook sampioene langs die steak. As jy die biefstuk verwyder, gaan kook aan die sampioene totdat hulle goudbruin is terwyl die steak rus. Op hierdie manier geniet hulle al die smaak.

Hou sampioene vars deur hulle in die yskas vir 1-2 dae in `n papiersak te stoor.