Hoe om witwyn te kies vir kook

Die resep vir jou gereg roep om met witwyn te kook, maar die wynafdeling van jou kruidenierswinkel kan oorweldigend wees. Witwyn is gereserveer vir kookkosse soos groente, wit vleis, seekos en room souse, so probeer `n ander roete as jy `n paar rooivleis slaan. Die meeste resepte sal `n droë witwyn noem, wat beteken dat dit lae hoeveelhede suiker het en is nie tipies soet nie. Miskien, die belangrikste, vermy enigiets gemerk "kookwyn", aangesien dit baie laer in gehalte is en die smaak van jou ete kan verwoes.

Stappe

Metode 1 van 3:
Gebruik ryk droëwitwyne vir wit vleis, grawe en room souse
  1. Beeld getiteld Kies witwyn vir kook Stap 1
1. Gebruik ryk droëwitwyne vir wit vleis. `N Dikkerwyn met meer opvallende geure is `n moet vir die kook van hoender of enige ander wit vleis. `N Chardonnay is die gewildste en maklik beskikbare dikker wyn.
  • Beeld getiteld Kies witwyn vir kookstap 2
    2. Gebruik ryk droëwitwyne vir gravies en room souse. Kookgrawe en souse kan `n bietjie meer finesse as hoender of groente benodig. Jy sal versigtig wil wees om die suurheid van die gereg te balanseer. Aangesien gravies en souse vloeibare geregte is, moet u ook noukeurig monitor hoeveel van die wyn tydens die kook verminder het. Sommige betroubare variëteite van Chardonnay sluit in:
  • Indaba Chardonnay
  • Wortel 1 Chardonnay
  • Lismore Range Chardonnay
  • Beeld getiteld Kies witwyn vir kookstap 3
    3. Vervanging van sjerrie in sous en sousgeregte. Sherry is een van die mees veelsydige wyne in die spel. Dit kan wonderlik wees om `n pan te ontwrig en `n diepte van geure by `n roomsaus of sous te voeg.
    • Metode 2 van 3:
    Gebruik skerp droëwitwyne vir seekos
    1. Beeld getiteld Kies witwyn vir kookstap 4
    1. Gebruik skerp droëwitwyne vir seekos en skulpvis. Dit is ideaal vir die byvoeging van `n effens vrugtige of aardse geur aan jou seekosgeregte. `N baie meer suurwyne kan eintlik die vetter dele van die vis opbreek, so monitor jou suur of jy sal die proteïen oorskakel. Pinot Grigio is tipies die gewildste weergawe van `n skerp droëwitwyn.
  • Beeld getiteld Kies witwyn vir kook Stap 5
    2. Gebruik Vinho Verde as `n plaasvervanger. As jy nie in Pinot Grigio is nie, werk Vinho Verde goed in sy plek. Dit is gewoonlik `n mooi koste-effektiewe vervanging. `N Bottel van enige van die groot produsente (Gazela, Nobilis of Blanka) moet jou nie meer as $ 10 by jou plaaslike kruidenierswinkel bestuur nie.
  • Beeld getiteld Kies witwyn vir kook Stap 6
    3. Plaasvervanger Assirtiko vir `n romer tekstuur. Assirtiko het die afgelope 15 jaar `n bietjie van `n oplewing in gewildheid gehad. Dit sal goed werk vir beide seekos en skulpvis, en voeg `n effens romerige tekstuur en sommige sitrus-geure by jou gereg. GCW en Sigalas is waarskynlik die gewildste handelsmerke van `n assyrtiko.
    • Metode 3 van 3:
    Gebruik ligte droëwitwyne vir groente
    1. Beeld getiteld Kies witwyn vir kookstap 7
    1. Gebruik ligte droëwitwyne vir groente. Dit is gewoonlik van die maklikste wyne om te kook, sodat jy nie groot risiko`s sal ondervind wanneer jy net groente kook nie. `N Sauvignon Blanc is `n gewilde opsie. Dit het gewoonlik blomme en vrugtige aromas wat `n eenvoudige, maar nie oorweldigende, element by jou groente sal voeg nie.
  • Beeld getiteld Kies witwyn vir kook Stap 8
    2. Gebruik Verdejo as `n plaasvervanger. Dit sal kwalifiseer as `n "heup" -kies, aangesien dit nie te veel mense se eerste of tweede keuse is nie. Uitsluitend van `n klein streek in Rueda, Spanje, Hierdie wyn het sterk sitrus- en kalkgeure. As `n algemene reël, as u ete enige limoengeurnotas het, sal Verdejo daardie smaak verbeter! Sommige variëteite sluit in:
  • Argami Rueda Verdejo
  • Demimo rueda verdejo
  • Marques de Cáceras verdejo
  • Beeld getiteld Kies witwyn vir kook Stap 9
    3. Vervang Grüner Veltliner vir `n peperige geur. Hierdie eksotiese wynverskeidenheid sal seker wees om groen peper en kalkgeure by jou groentetjie te voeg. Dit kan ook `n bietjie op die pittige of peperige kant wees, wees dus versigtig om dit nie te oordoen wanneer jy `n Grüner Veltliner by jou maaltyd voeg nie.

    • Wenke

    Witwyn word gewoonlik nie met rooivleis gepaar nie.
  • Het genoeg witwyn byderhand om te dien met die aandete wat jy die wyn geskep het.
  • As jy nie veel van `n wyndrinker is nie, maar wil wyn in jou maaltyd gebruik, soek `n kleiner bottel witwyn.As jy `n groter bottel het, kook jy, maak seker dat jy die bottel weer in die yskas kan haal en in die yskas stoor vir nie meer as twee weke nie.
  • Moenie bang wees om advies te vra van die werkwinkel van die drankwinkel of sommelier nie. Hierdie mense is hier om te help vir `n rede en het gewoonlik `n groot insig in kook met wyne.
  • Vermy enigiets gemerk "Kookwyn."Kookwyne is oor die algemeen laer in kwaliteit en sal die smaak van jou gereg negatief beïnvloed. In die meeste gevalle het hulle onnodige bestanddele soos asyn en sout bygevoeg, wat jou die smaak van jou aandete maklik kan verwoes. Jy sal beslis nie van hierdie dinge met jou skottel wil hê nie.
  • Kies `n wyn wat goed met jou gereg pare. Dit is `n maklike manier om uit te vind wat die beste geure van jou gereg sal uitbring. Die meeste resepte sal nie vir `n hele bottel wyn roep nie, dus moet jy `n bietjie spaarwyn hê. Dit is `n goeie geleentheid om `n paar glase te bedien met die aandete wat jy net gemaak het.
  • Wees versigtig van die alkoholinhoud. Soos vroeër genoem, verminder die kookproses gewoonlik die alkoholinhoud. Dit is belangriker om te erken hoe lank jou gereg moet moet kook om te stop soos drank. Hoër alkohol konsentrasies sal langer kooktye benodig as laer konsentrasies.

    • Waarskuwings

    Moet nooit wyn oor hoë hitte kook nie.As die gebruik in `n ete, moet die wyn in die skottel prut - as dit as `n vermindering gebruik word vir souse, moet dit byvoorbeeld oor lae hitte verhit word.
    Deel op sosiale netwerke:
    Soortgelyk