Hoe om `n klassieke vla te bak

Klassieke outydse vla is `n heerlike stapelvoedsel van elke ouma`s en diner se terterverwering. Jy kan verbaas wees om uit te vind dat dit regtig nie so moeilik is om te maak nie! Die kors is waarskynlik die moeilikste deel om perfek te raak, maar jy kan altyd `n winkel-gekoopte taartkors bedrieg en gebruik om tyd en moeite te bespaar as jy verkies. Maak hierdie ryk, sag, romerige vla vir `n spesiale geleentheid of wanneer jy `n paar huise nodig het, troosende tert.

Bestanddele

Korsie

1 1/2 koppies (177 g) van all-purpose meel
1/4 TSP (1.5 g) sout
1/4 TSP (1.2 g) bakpoeier (opsioneel)
4 eetlepels (57 g) botter
1/4 koppie (43 g) groente verkorting
/₂ US TBSP (7.4 ml) van wit of ruitgas
3-5 US TBSP (44-74 ml) van yswater

Vla

3 eiers, geslaan
3/4 koppie (150 g) wit suiker
1/4 TSP (1.5 g) sout
1TSP (4.9 ml) vanielje-uittreksel
2 1/2 koppies (591 ml) van skelde melk
1/4 TSP (0.6 g) van die grond neutmuskaat
3 druppels geel koskleursel (opsioneel)
1 eierwit (opsioneel)

Stappe

Deel 1 van 4:

Deeg

1. Meng 1 1/2 koppies (177 g) van all-purpose meel en 1/4 TSP (1.5 g) sout in `n bak. Kombineer hierdie droë bestanddele in `n groot mengbak. Meng alles deeglik saam met `n klits of `n vurk.

U kan 1/4 TSP byvoeg (1.2 g) van bakpoeier op hierdie punt ook as jy jou taartjies ekstra flak wil maak.
Jy kan `n winkel-gekoopte pie-skulp gebruik as jy verkies om nie die deeg self te maak nie.

2. Roer 4 eetlepels (57 g) botter en 1/4 koppie (43 g) groenteverskorting in. Voeg die groenteverskorting by en roer dit in die gebruik van `n vurk totdat die mengsel eweredig krummelagtig is. Sit die botter in die volgende en meng dit in met jou vurk totdat dit krummelagtig is en daar is `n paar groter stukkies botter links.

As jy nie groentekort het nie, gaan voort en vervang botter vir die verkorting. Jou kors sal net `n bietjie minder flak wees as jy dit doen.

3. Gooi in /₂ US TBSP (7.4 ml) van asyn en 3-5 US TBSP (44-74 ml) yswater. Sprinkel /₂ US TBSP (7.4 ml) wit of asyn in die mengbak terwyl jy die mengsel gooi met `n vurk. Voeg die water 1 US TBSP (15 ml) op `n slag by totdat die deeg in `n samehangende, knypbare massa verander.

Daar moet steeds sigbare stukkies botter en verkorting in die deeg wees. Dit is wat gee dit die heerlike flakiness wat jy soek.

As jy nie asyn het nie, kan jy net meer yswater byvoeg.

4. Vorm die deeg in `n afgeplatte skyf en draai dit in plastiekwrap of waspapier. Vorm die deeg in `n bal en plaas dit op `n ligte geploeide werkoppervlak. Knip dit in `n semi-plat rondte en draai die skyf in plastiek wrap of waspapier.

Jy hoef nie die deeg super plat te maak op hierdie punt nie. Vorm dit net in `n rowwe skyf wat jy later kan platmaak met `n rollende pen.

5. Verkoel die deeg vir 45 minute of totdat dit koud is en steeds buigbaar is. Plaas die toegedraaide deeg in jou yskas. Laat dit sowat 45 minute daar of neem dit uit wanneer dit verkoel word, maar nie heeltemal nie.

Hierdie rusperiode laat die meel die water oplewer en die deeg makliker maak om in jou taartkors uit te rol.

Moenie die deeg na enige minder as 30 minute uitneem nie, of dit sal nie genoeg tyd hê om te rus nie.

Jy kan die deeg voor die tyd maak en dit vir 2 uur of meer verkoel as jy wil. Laat die deeg net 10 minute op die toonbank opwarm of so as jy dit lank genoeg verkoel om dit moeilik te maak.

Deel 2 van 4:

Korsie

1. Gebruik `n rolpen om die deeg in `n 12-13 in (30-33 cm) sirkel uit te rol. Verwyder die res van die deeg uit die yskas, los dit en plaas dit op `n ligte geploeide werkoppervlak. Lig `n rollende pen liggies en rol dit oor die deeg heen en weer in alle rigtings totdat jy `n sirkel het wat ongeveer 12-13 in (30-33 cm) oor is.

Dit maak die taartkors ongeveer 1.5-2 in (3.8-5.1 cm) groter as `n onderstebo 9 in (23 cm) taartplaat.

2. Voorverhit jou oond tot 425 ° F (218 ° C) en sit die deeg in `n tertplaat. Stel jou oond in om te bak en die temperatuur aan te skakel na 425 ° F (218 ° C). Vou die deeg in vierde en pas dit noukeurig na `n 9 in (23 cm) taartplaat, en ontvou dan die deeg oor die rande van die bord.

3. Trim die taartkors tot 0.5-1 in (1.3-2.5 cm) van die rand van die bord en krimp dit. Gebruik `n paar kombuis-skêr of `n mes om heeltemal om die oorhangende tertkors te sny, sodat dit net die rand van die taartjie met ongeveer 0 oorhang.5-1 in (1.3-2.5 cm). Knip die kante van die deeg met jou vingers op die rand, so daar is `n golwende gekrimpte rand om die bokant van die rand.

Hierdie regop krimp help om die vla in die middel van die taartkors te hou en maak jou kors mooi.

As jou oond nog nie voorverhit is nie, steek die kors in jou yskas vas om te ontspan totdat die oond klaar is.

4. Lyn die taartkors met 2 lae foelie en vul dit met pie gewigte. Gryp `n stukkie foelie van `n rol kombuisfoelie wat groot genoeg is om die hele taartkors te bedek, het die rande ingesluit. Druk dit saggies in die middel van die taartkors, so dit is plat teen die onderkant en sye. Herhaal dit met `n ander stuk foelie. Vul die foelie-bedekte kors met pie gewigte om dit te hou van puffing op.

Die foelie beskerm die kors van oorkook wanneer jy dit vooraf moet bak. Maak seker dat geen van die rande van die kors blootgestel word nie.

Jy kan gedroogde boontjies, rys of suiker gebruik om die kors af te weeg as jy nie piegewigte het nie. Maak seker dat jy die kos-items weggooi nadat jy die kors gebak het as jy dit so doen. Die rys, bone of suiker sal nie goed wees om meer te eet nie.

5. Bak die kors vir 10 minute, verwyder die foelie en bak die kors vir 2-4 minute. Verwyder die pie versigtig uit jou oond met `n oondhandskoen of Mitt. Gryp die kante van die foelie en lig dit uit, pie gewigte en almal, sit die kors weer in jou oond en laat dit vir 2-4 minute bly bak. Verwyder die kors uit die oond wanneer dit gouerbruin lyk en laat dit heeltemal afkoel.

Hou `n bietjie oog op die taartkors gedurende die laaste paar minute, sodat jy dit nie per ongeluk oorskiet nie.

Jy kan voortgaan en begin met die voorbereiding van die vla terwyl die kors afkoel.

Deel 3 van 4:

Vla

1. Verminder jou oond se hitte tot 400 ° F (204 ° C). Laat jou oond op nadat jy die voorgebakte taartkors verwyder het. Verminder net die hitte van 425 ° F (218 ° C) tot 400 ° F (204 ° C), dus word die oond voorverhit en gereed om te gaan wanneer jy jou taart vergader.

2. Klop 3 eiers saam met 3/4 koppie (150 g) wit suiker. Klop eers 3 eiers in `n mengbak, voeg dan in die wit suiker. Gebruik jou klits om die eiers en suiker deeglik te klop totdat die mengsel `n gelyke konsekwentheid is.

As jy jou vla minder soet wil maak, kan jy eerder 2/3 koppie (131 g) suiker gebruik.

3. Voeg in 1/4 TSP (1.5 g) Sout en 1TSP (4.9 ml) vanielje-uittreksel. Gooi die sout en vanielje uittreksel in jou bak geslaan eiers en suiker. Roer al die bestanddele deeglik saam met jou klits.

4. Klits in 2 1/2 koppies (591 ml) van skelde melk. Skaal die melk voor die tyd in jou mikrogolfoond of op die stoofop. Gooi dit in die mengbak met die ander bestanddele en meng dit deeglik met jou klits.

Scarded melk help om jou vla mooi en pluizig te maak. Yum!

5. Voeg 3 druppels geel koskleursel by as jy helder geel vla wil hê. Druk tot 3 druppels geel koskleursel in die bak van die vulbestanddele. Klits dit deeglik om jou vulling eweredig te kleur.

Dit is heeltemal opsioneel. As jy die koskleur oorskiet, sal jou vla `n baie liggeel kleur wees in plaas van `n heldergeel.

Deel 4 van 4:

Bak

1. Gooi die vla in die kors en tik dit met 1/4 TSP (0.6 g) van die grond neutmuskaat. Giet die vla in die middel van jou voorgebakte taartkors versigtig. Laat dit versprei en vestig eweredig, sprinkel dan die neutmuskaat eweredig oor die bokant van die vulling.

Maak seker dat jou pre-gebakte taartkors heeltemal koel is voordat jy die vlaadvulling byvoeg.
As jy `n winkel-gekoopte kors gebruik in plaas van jou eie tuisgemaakte taartkors, borsel die binnekant van die kors met 1 eierwit voordat jy dit vul.

2. Bak die taart by 400 ° F (204 ° C) vir 30-35 minute. Plaas die gevulde tert in jou voorverhitte oond op die middelrak. Laat dit vir 30-35 minute bak en dan sy doneness nagaan deur `n mes in die middel in te voeg en dit uit te trek. Die tert is gedoen as die mes skoon uitkom.

As die vulling nog nie klaar is nie, bak die taart vir nog 5-15 minute tot `n mes wat in die sentrum ingevoeg word, skoon uitkom.

Hou `n oog op die kante van die kors soos jou taart bak. As hulle begin lyk of hulle donkerbruin draai, kan jy dit met stroke foelie bedek om hulle van oorbrug te hou.

3. Plaas die tert na `n draadverkoeling rek en laat dit vir 30 minute afkoel. Verwyder die tert van jou oond noukeurig met die oondhandskoene of mitts. Stel dit op `n draadrak en laat dit vir 30 minute afkoel.

Dit laat die vla toe om daardie firma te stel en te ontwikkel, maar wobbly tekstuur wat vla clavy so uniek en lekker maak.

4. Koel die taart in jou yskas vir ongeveer 1 uur sodra dit cool is. Beweeg die verkoelde pie na jou yskas. Weerstaan die versoeking om net vir 1 uur te grawe!

Jy kan die tert in jou yskas losbekyk en dit vir ongeveer 3-4 dae hou.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Wenke

Jy kan `n ander taartkors-resep gebruik as jy reeds `n gunsteling tuisgemaakte taartkors het wat jy weet hoe om te maak en te geniet.

Waarskuwings

Elke oond is anders, sodat bakkerye effens kan wissel. Hou altyd `n oog op jou kors en taart in die oond om seker te maak dat jy dit nie oorkyk nie. Jy kan altyd tyd by `n ondergekookte tert voeg, maar jy kan nie `n verbrande een regmaak nie!

Dinge wat jy sal nodig hê

Mengbakke
Maat beker
Meet lepels
Vurk
Klits
Meel
Plat werkoppervlak
Plastiek wrap of werkoppervlak
Taart pan
Mes
Kombuis foelie

Deel op sosiale netwerke: