3 maniere om eierwitte te kook

As jy cholesterol van jou oggend eiers wil sny, kan jy maklik eierwitte maak wat vol smaak is. Daar is nie nodig om te vestig vir droë, rubberagtige eierwitte wanneer jy hulle vinnig kan roep of `n sagte omelet kan kook nie. As jy kort betyds is, vul `n skottel met eierwitte en mikrogolfopgawe totdat hulle amper ingestel is. U kan groente, kaas, vleis of kruie by enige van hierdie eierwitgeregte voeg sodat hulle by u persoonlike smaak pas.

Bestanddele

Eierwit omelet

2 teelepels (9.9 ml) van olyfolie
3 groot eierwitte of /₃ koppie (79 ml) vloeibare eierwitte
1/8 koppie (20 g) van Gekapte uie, opsioneel
1/8 koppie (20 g) van gekapte peper, opsioneel
1/8 koppie (25 g) gekapte tamatie, opsioneel
1 sny maer ham, gekap, opsioneel
1 tot 2 skywe kaas, soos peper jack of cheddar, opsioneel

Maak 1 omelet

Roerei-blankes

/₂ eetlepel (7.4 ml) van olyfolie
6 eierwitte of /₄ koppie (180 ml) van vloeibare eierwitte
/₄ koppie (59 ml) melk of room
1/4 teelepel (1 g) sout
1 knyp van grond swartpeper
1/2 van `n knoffelhuisie, gemaal, opsioneel
1 koppie (30 g) vars baba spinasie, opsioneel
1 koppie (200 g) kersietamaties, gehalveer, opsioneel
2 eetlepels (10 g) gerasperde parmesaankaas, opsioneel

Maak 2 porsies

Microwaved eierwitte

4 eierwitte of /₂ koppie (120 ml) van vloeibare eierwitte
/₈ koppie (30 ml) melk of room
1/4 teelepel (1 g) sout
1 knyp van grondpeper
2 eetlepels (30 g) van roomkaas, versag, opsioneel
2 eetlepels (5 g) varsgekapte kruie, soos basiliekruid, pietersielie of dille, opsioneel

Maak 1 bediening

Stappe

Metode 1 van 3:

Eierwit omelet

1. Verhit 2 teelepels (9.9 ml) olyfolie in `n pannetjie oor medium-hoë hitte. Plaas `n gietyster of nonstick-stoof op die stoof en gooi die olyfolie in. Draai die brander tot medium-hoog en laat die olieverhit vir ten minste 1 minuut.

As jy verkies, Vervang nonstick kookspuit, margarien of botter Vir die olyfolie.

2. Sauté uie met pepers vir 3 minute as jy groente in die omelet wil hê. Sit 1/8 koppie (20 g) van uie en 1/8 koppie (20 g) peper in die voorverhitte koekie en roer dit af en toe soos hulle kook. Die groente moet `n bietjie versag.

As jy verkies, kan jy die groente verlaat.

Kap die groente Enige grootte wat jy wil en vervang enige van die groente. Probeer byvoorbeeld sjalotte of sampioene in plaas van uie en pepers.

Vir `n Mexikaanse eierwit omelet, vervang `n klein jalapeno vir die paprika en voeg 1 gemaalde knoffelhuis by die uie by. Sodra jy die omelet gemaak het, dien dit met gesnyde avokado, vars cilantro, en verkrummel cotija kaas.

3. Hitte gekapte tamatie en ham vir 2 minute vir `n meer vulling omelet. Roer 1/8 koppie (25 g) gekapte tamatie en 1 sny gekapte ham in die pannetjie. Hou die mengsel oor medium-hoë hitte te kook totdat die tamaties opwarm.

Jy kan gerookte vis, wors of spek vir die maer ham vervang.

4. Oordra die opsionele mengsel na `n bak en draai die brander tot medium. As jy `n groente en ham vul, skop hulle in `n bak en sit die bak opsy. Verminder dan die brander sodat die eierwitte nie sal braai wanneer jy dit by die pannetjie voeg nie.

5. Klits 3 eierwitte in `n aparte bak en gooi dit in die pannetjie. Skei 3 eiers en sit die blankes in `n bak. Klits hulle totdat hulle skuimig is of gebruik `n vurk om hulle saggies te klop. Giet hulle dan stadig in die warm pannetjie.

Vir gerief kan jy gebruik /₃ koppie (79 ml) van vloeibare eierwitte in plaas van vars eiers.

6. Kook die blankes vir 2 tot 3 minute of totdat hulle ingestel is en nie meer loop nie. Om die omeletkook te help, neem `n silikoon spatel en hardloop dit saggies langs die kante van die omelet. Kantel die pannetjie `n bietjie so enige vloeibare eierwitte sal hardloop na die gaping wat jy gemaak het en kook.

Moenie bekommerd wees as jy per ongeluk die omelet skeur nie. Aangesien jy dit sal vul en vou, sal jy waarskynlik nie die traan kan sien wanneer jy dit dien nie.

7. Skakel die brander af en vul die helfte van die omelet. Bring die bak gesoute groente en ham oor na die stoof en lepel hulle op 1 kant van die omelet. As jy verkies, kan jy `n ander tipe vulling gebruik, soos 1 tot 2 skywe kaas.

Probeer om `n vet kaas te gebruik, soos peper jack, cheddar of feta.

8. Gebruik `n spatel om die omelet te vou oor die vulling en dien dit terwyl dit warm is. Neem `n nonstick spatel en hardloop dit onder die kant van die omelet wat geen vulling het nie. Dan lig dit vinnig op en oor die vulsel om die omelet in die helfte te vou voordat jy dit na `n porsieplaat oordra.

Omelette word die beste geëet nadat hulle gemaak is, alhoewel jy die oorblyfsels in `n lugdigte houer vir tot 4 dae kan afkoel.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 2 van 3:

Roerei-blankes

1. Hitte /₂ eetlepel (7.4 ml) van olyfolie in `n pannetjie oor medium-hoog. Stel `n nonstick- of gietyster-stoof op die stoof en draai die brander tot medium hoog. Giet die olyfolie in en draai die pannetjie sodat die olie die bodem is.

U kan enige vet vir die olyfolie vervang. Gebruik byvoorbeeld lae-vet kookspuit, margarien of botter.

2. Sauté knoffel, spinasie en tamaties as jy groente wil byvoeg. Maal die helfte van `n knoffelhuisie en voeg dit by die pannetjie. Roer dan 1 koppie (30 g) vars baba-spinasie en 1 koppie (200 g) kersietamaties in. Kook die groente totdat die knoffel geurig word en die spinasie wils. Dra dan die mengsel na `n bak en sit dit opsy.

Voel vry om enige van jou gunsteling groente te vervang. Probeer gesnyde sampioene, blokkies peper, of gekapte ui, byvoorbeeld.

Vir `n kruie omelet, in plaas van om spinasie en tamaties te gebruik, voeg 1/4 koppie (5 g) vars by gekapte basiliekruid, 2 eetlepels (2 g) vars gekapte pietersielie, en 2 teelepels (0.5 g) van varsgekapte oregano. As jy gedroogde kruie wil gebruik, gebruik 1/2 van die bedrag.}}

3. Klits die eierwitte, melk, sout en peper in `n aparte bak. Sit 6 eierwitte of /₄ koppie (180 ml) vloeibare eierwitte in `n bak saam met /₄ beker (59 ml) melk of room, 1/4 teelepel (1 g) sout, en 1 knippie grond swartpeper. Klits dan totdat hulle gekombineer word.

As jy nie `n klits het nie, kan jy `n vurk gebruik om die bestanddele te meng.

4. Gooi die eierwitte in die pannetjie en draai die brander tot medium. Gooi die mengsel stadig in die warm pannetjie en verminder die hitte sodat die eiers nie braai nie. Dit is goed as jy hulle hoor sizzle `n bietjie wanneer jy hulle in die pan gooi, maar die eiers moet stadig kook sodat hulle nie rubbery draai nie.

Daar hoef nie meer olie in die pan te plaas nie, aangesien dit steeds gesmeer sal word om die groente te kook.

5. Roer die roerei-blankes terwyl hulle vir 2 tot 3 minute kook. As jy baie goed wil, maak klein stukkies roereierwitte die mengsel voortdurend met `n lepel of spatel. Vir groter klompe roereiers, roer hulle selde sodat hulle nie soveel opbreek nie.

6. Roer die gesoute groente in, indien van toepassing, en dien die roereiermiddele. As jy groente gemaak het, skop hulle terug in die koekie met die eiers. Roer dit kortliks sodat die groente opgeneem is en die brander afskakel. Oordra die roere eierwitte en groente om plate te bedien.

As jy wil, versier die roereierwitte met 2 eetlepels (10 g) gerasperde parmesaankaas.

Om die oorblywende eierwitte te stoor, sit dit in `n lugdigte houer en verkoel hulle tot 4 dae.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 3 van 3:

Microwaved eierwitte

1. Spuit die binnekant van `n mikrogolf-veilige gereg met nonstick kookbespuiting. Jy kan `n groot koffiemok, bak of meetkruik gebruik, solank dit veilig is vir mikrogolfoond. Spuit die binnekant van jou skottel met nonstick kookspuit sodat jy die eierwitte maklik kan kry sodra hulle gaar het.

Jy kan ook `n vlak ramekin gebruik as jy die eierwitte wil hê om ovaal of omsendbrief uit te kom.

2. Sit 4 eierwitte in `n bak met melk, sout en peper. As jy vloeibare eierwitte wil gebruik, gooi /₂ koppie (120 ml) van hulle in die bak. Voeg dan by /₈ koppie (30 ml) melk aan die eierwitte of vloeistof saam met 1/4 teelepel (1 g) sout en 1 knippie peper.

3. Klits die gesoute eierwitte. Klits totdat die melk opgeneem is en die sout en peper gemeng word. As jy nie `n klits het nie, kan jy `n bak gebruik om die eierwitte te klop totdat hulle skuimig is.

Vir `n maklike manier om smaak by te voeg, gebruik jou gunsteling speserye vryf of geurmiddels. Probeer Cajun-speserye of Herbes de Provence, byvoorbeeld.

4. Gooi die mengsel in die voorbereide gereg en mikrogolf dit aan "hoog" vir 45 sekondes. Gooi jou gesoute eierwitte stadig in die gesmeerde gereg en stel dit op jou mikrogolf se draaitafel. Maak die deur en mikrogolf die eierwitte op volle krag vir 45 sekondes.

5. Maak die mikrogolf oop en breek die eiers met `n vurk op. Maak die deur oop en roer die eierwitte saggies in die skottel sodat hulle klompe vorm. Hou in gedagte dat die gereg waarskynlik warm sal wees, sodat jy dalk `n oond moet dra as jy die gereg raak.

As jy die eierwitte wil hê om die vorm van die gereg te hou, moet jy hulle kook, vermy hulle roer. Dan, sodra die eierwitte heeltemal gekook is, kan jy `n spatel gebruik om hulle uit die skottel te draai.

6. Mikrogolf die eierwitte vir nog 45 sekondes voordat jy hulle roer. Maak die mikrogolfdeur toe en verhit die eierwitte totdat hulle langs die kante begin sit. Die eierwitte moet nie vloeistof verskyn sodra hulle amper klaar is nie. Roer dan die eierwitte versigtig weer met `n vurk om hulle op te breek.

7. Verhit roomkaas oor die eierwitte vir `n meer geurige gereg. Sodra die eierwitte amper klaar is, versprei 2 eetlepels (30 g) van versagte roomkaas oor hulle. Dan, mikrogolf die eierwitte vir 30 sekondes sodat die roomkaas smelt.

U kan u gunsteling tipe kaas vir die roomkaas vervang. Probeer byvoorbeeld Mozzarella of Gouda gerook.

8. Verwyder die gereg en sprinkel opsionele vars kruie daaroor voordat dit bedien word. Dra oondmitts om die gereg eierwitte uit die mikrogolf te neem. Stel dit op `n hittebestande oppervlak en versprei 2 eetlepels (5 g) varsgekapte kruie, soos basiliekruid, pietersielie of dille, oor die blankes as jy `n kruie-geur wil hê. Bedien die mikrogolfde eierwitte uit die skottel of stuur dit na `n porsieplaat.

Om oorblywende eierwitte te stoor, sit dit in `n lugdigte houer en verkoel hulle tot 4 dae.