3 maklike hacks vir die bak van lekker koekies sonder botter

Aangesien koekies so smelt-in-u-mond lekker is, moet hulle `n klomp botter in hulle hê, reg? Nie noodwendig! As jy die botter van jou gunsteling koekie-resep wil weglaat, of as jy net uit botter is en `n vinnige oplossing nodig het, vervang kookolie vir die botter! Kookolies, soos groente en klapperolie, bevat ongeveer dieselfde hoeveelheid vet as botter sodat jou koekies steeds sag en lekker sal uitkom.

Bestanddele

Sjokoladeskyfie koekies

2 1/2 koppies (320 g) meel
1 TSP (4.2 g) van koeksoda
1/2 TSP (2.1 g) bakpoeier
1/2 TSP (2.1 g) sout
1c (240 ml) van groente-olie
1 1/2 koppies (192 g) bruinsuiker
1/2 koppie (64 g) witgranuleerde suiker
2 eiers
1TSP (4.9 ml) vanielje-uittreksel
1TSP (4.9 ml) van amandel uittreksel
2 koppies (256 g) van semi-soet sjokolade-skyfies

Maak 48 koekies

Suikerkoekies

2 groot eiers
/₃C (160 ml) van groente-olie
2TSP (9.9 ml) vanielje-uittreksel
3/4 koppie (96 g) wit van gegranuleerde suiker
2 koppies (256 g) van all-purpose meel
2 TSP (8.4 g) bakpoeier
1/2 TSP (2.1 g) sout

Maak 24-30 koekies

Stappe

Metode 1 van 3:

Algemene riglyne vir enige resep

1. Gebruik groente-olie as `n smaaklose vervanging in enige koekie resep. Aangesien die meeste mense reeds groente-olie in hul kombuise het, is dit `n gerieflike vervanging as jy uit botter is! Groente-olie het ook `n neutrale geur, so dit sal nie die smaak van jou koekies beïnvloed nie. Gaan die resep se bottermeting en gebruik ¾ die hoeveelheid olie.

Byvoorbeeld, as u resep vir 1C (240 ml) botter bel, gebruik/₄C (180 ml) van groente-olie. As die resep versoek₂C (120 ml) botter, gebruik /₈C (89 ml) koppie of 6 US TBSP (89 ml) olie.
Ander neutrale-gegeurde opsies sluit in koringolie en canola-olie. Canola-olie is geneig om die laagste vetinhoud te hê.

Beeld getiteld Bak koekies sonder botter Stap 2

2. Vervang botter met klapperolie as jy lig, soetkoekies wil hê. Die geur van klapperolie pare goed met dekadente lekkers en kan koekies `n ligte, lugagtige tekstuur gee. Terwyl die geur redelik sag is, is dit nog steeds baie duidelik vir die meeste mense. As jy van die smaak van klapperolie hou, gebruik `n 1: 1 substitusie vir botter.

Byvoorbeeld, as u resep vir 1C (240 ml) botter bel, gebruik 1c (240 ml) kokosolie in plaas daarvan.

Beeld getiteld Bak koekies sonder botter Stap 3

3. Probeer olyfolie as `n vervanging vir botter as jy hartige koekies maak. Olyfolie kan skerp wees en het `n wenk van bitterheid daaraan, so dit werk die beste in botterige, hartige koekies wat nie super soet is nie. As jy egter die smaak van olyfolie geniet, kan jy nie die smaak in soetkoekie-resepte omgee nie.

Gebruik /₄C (180 ml) olyfolie vir elke 1c (240 ml) botter.

Tee koeke, biscotti en gingersnaps is goeie voorbeelde van koekies wat beide sout en soet is.

Olyfolie pare ook goed met koekies wat `n bietjie sout in hulle het, soos sjokolade-chip en grondboontjiebotterkoekies.

Beeld getiteld Bak koekies sonder botter Stap 4

4. Vervang botter met onversoete appelsauce vir `n lae-vet opsie. Onversoete Applesauce is `n gesonde bottervervanger wat nie die geur van jou resep sal verander nie. Die lae vetinhoud beïnvloed tekstuur, maar jou koekies sal sagter en digter wees as wat hulle normaalweg sou. Gaan die bottermeting in jou resep na en vervang die helfte daarvan met Applesauce.

Byvoorbeeld, as u resep vir 1C (240 ml) botter bel, gebruik /₂C (120 ml) Applesauce en /₂C (120 ml) botter. As jy uit botter is of dit heeltemal wil weglaat, vervang die volle hoeveelheid botter met Applesauce.

Vermy appelsous as jy knapperige koekies maak, soos kortbroodkoekies.

Image getiteld Bak koekies sonder botter Stap 5

5. Gebruik vlakte, onversoete jogurt as jy digte koekies wil hê. Yoghurt het baie vet en vog, so dit is `n goeie plaasvervanger vir botter. Om `n baie digte, taai tekstuur te skep, gaan met Griekse jogurt in plaas van gereelde jogurt. Ruil botter vir eenvoudige, onversoete jogurt in `n 1: 1-verhouding.

Byvoorbeeld, as die resep versoek om /₂C (120 ml) botter, vervang dit met /₂C (120 ml) van jogurt.

Vlakte, onversoete jogurt is ryk en lekker, maar dit kan ook `n bietjie tangy wees, so hou dit in gedagte.

Volvet Yoghurt werk die beste omdat jy dit gebruik om botter te vervang. As jy met lae-vet jogurt wil eksperimenteer, onthou dat die tekstuur dalk bietjie droog of krummelagtig kan wees.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 2 van 3:

Sjokoladeskyfie koekies

1. Voorverhit jou oond tot 350 ° F (177 ° C) en reël `n bakplaat. Gaan voort en verwelkom jou oond sodat dit gereed is om te gaan sodra jy klaar is met die koekiedeeg. Skeur `n stukkie perkamentpapier af en plaas dit op jou bakplaat om te verhoed dat die koekies vassteek.

Gebruik nie-stok kook bespuiting as jy nie perkamentpapier op hande het nie.

2. Kombineer die droë bestanddele in `n groot bak. Meet 2 1/2 koppies (320 g) van all-purpose meel, 1 teelepel (4.2 g) van koeksoda, 1/2 teelepel (2.1 g) bakpoeier, en 1/2 teelepel (2.1 g) sout en dump elke bestanddeel in `n groot mengbak. Gee die bestanddele `n vinnige roer om hulle te kombineer en hierdie bak opsy te sit.

Gebruik `n lepel om die meel in die maatbeker oor te dra vir die mees akkurate metings. Vermy om die maatbeker in die sak te dip en dan die meel af te lig met `n mes wat die meel te veel komprimeer.

3. Room die olie en suiker saam met `n lepel of elektriese menger. Gryp `n ander mengbak, meet 1c (240 ml) groente-olie, en stort dit in. Voeg 1 1/2 koppies (192 g) bruinsuiker en 1/2 koppie (64 g) witgranuleerde suiker by. Meng dan die bestanddele deeglik saam met `n lepel of handmenger.

As jy in plaas daarvan kokosolie wil gebruik, verhoog die bedrag deur /₄C (59 ml). Jy verhoog dit omdat botter vervang word met 3/4 hoeveelheid groente-olie, terwyl kokosolie `n 1: 1 substitusie vir botter is.

Om groente-olie met onversoete appelsous te vervang, gaan met `n 1: 1 vervanging en gebruik 1C (240 ml) appelsous.

Vir bottervrye resepte is `n elektriese handmenger geneig om `n romer tekstuur te skep. Dit is nie `n transaksie as jy nie een het nie! `N Skep of spatel sal goed werk.

4. Klop die eiers in die mengsel 1 op `n slag. Kraak jou eerste eier in die bak van nat bestanddele en meng dit deeglik in. Voeg dan die tweede eier by en klop dit in die mengsel totdat alles goed gemeng is.

Vir pluizige koekies, laat die eiers vir 30-60 minute by kamertemperatuur uitkom voordat hulle dit gebruik.

5. Meng die vanielje en amandel uittreksels in die nat bestanddele. Meet 1TSP (4.9 ml) vanielje-uittreksel en 1TSP (4.9 ml) van amandel uittreksel en voeg dit by die bak. Gebruik jou lepel of elektriese mengsel om alles saam te meng.

As jy nie `n amandel-uittreksel op die hand het nie, is dit goed! Om dit te verlaat, sal nie die smaak beïnvloed nie.

Beeld getiteld bak koekies sonder botter stap 11

6. Kombineer die nat en droë bestanddele en meng dit saam. Voeg die droë mengsel by die nat mengsel in klein inkremente, sorg om alles goed tussen elkeen te meng. Op hierdie manier is die deeg makliker om eweredig te meng en te meng.

Meng die bestanddele met `n houtlepel of `n menger. As jy `n menger gebruik, werk versigtig sodat jy nie puffers van droë bestanddele in die lug stuur nie.

7. Vou die sjokolade-skyfies in die koek deeg saggies. Meet 2 koppies (256 g) sjokolade-skyfies en dump hulle in die bak. Sny deur die middel van die deeg met `n spatel om dit in die helfte te verdeel. Sleep die spatel na jou toe, skraap die onderkant van die bak en die kant. Lig die spatel op, draai die bak `n kwart draai, en herhaal die proses om die sjokolade-skyfies in te vou.

Beeld getiteld Bak koekies sonder botter Stap 13

8. Gebruik `n eetlepel om individuele koekies op die bakplaat te laat val. Skep `n bietjie bater en laat die deeg jou lepel op die perkament-gevoerde vel laat val. Dit is jou eerste koekie! Hou aan om deur die eetlepel deeg te val en te laat val, 3 duim te verlaat (7.6 cm) van die ruimte tussen elke koekie sodat hulle ruimte het om uit te brei.

Voel vry om die koekies kleiner te maak, maar wees seker om hulle in die oog te hou, aangesien dit die baktyd sal verkort.

Vir perfek ronde koekies, rol elke lepel in `n bal met jou hande.

Vir pragtig bruin koekies, maak die deeg vir 24-36 uur voor dit gebruik word.

Beeld getiteld Bak koekies sonder botter Stap 14

9. Bak die koekies vir 8-9 minute en laat hulle afkoel. Skuif die bakplaat in die oond. Die koekies bak vinnig, bly so naby! Hulle is gereed om uit te neem wanneer die voorkoms liggies om die kante bruin. Laat hulle vir `n paar minute op die bakplaat afkoel voordat hulle na `n draadrak oorgedra word.

Warm koekies reguit uit die oond is nog steeds saggies en kan hul vorm maklik verloor. Wag `n paar minute sodat hulle kan afkoel en stol voordat hulle na die draadrak oorgedra word.

Bêre oorblywende koekies in `n lugdigte houer by kamertemperatuur. Probeer om hulle in 2-3 dae op te knap!

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 3 van 3:

Suikerkoekies

1. Voorverhit jou oond tot 400 ° F (204 ° C). Gaan voort en begin met die opwarming van jou oond sodat dit gereed is om te gaan sodra jy klaar is met die koekiedeeg.

2. Klits die meel, bakpoeier en sout in `n mediumgrootte bak. Meet 2 koppies (256 g) van all-purpose meel, 2 teelepels (8.4 g) bakpoeier, en 1/2 teelepel (2.1 g) sout en dump hulle almal in `n mengbak. Gebruik `n klits of spatel om die droë bestanddele eweredig saam te roer. Stel dan hierdie bak opsy.

3. Room die olie en suiker in `n aparte bak met `n lepel of menger. Gryp `n groot mengbak. Meet uit /₃C (160 ml) groente-olie en 3/4 koppie (96 g) wit van gegranuleerde suiker en gooi dit in die bak. Gebruik `n groot houtlepel of elektriese handmenger om dit deeglik saam te meng.

As jy olyfolie, canola-olie of onversoete appelsous wil gebruik in plaas van groente-olie, hoef jy nie die meting te verander nie. Gebruik /₃C (160 ml).

Image getiteld Bak koekies sonder botter Stap 18

4. Klop die eiers en vanielje-uittreksel in die olie-suikermengsel. Voeg die eiers by die groot bak, 1 op `n slag, klop tussen elkeen. Meet dan 2TSP (9.9 ml) vanielje-uittreksel en gooi dit in. Hou roer of vermeng totdat al die bestanddele eweredig gemeng word.

5. Roer die droë mengsel geleidelik in die nat mengsel. Giet ongeveer 1/4 van die droë mengsel in die groot bak nat bestanddele en klop of meng dit in. Voeg dan nog 1/4 by. Hou aan totdat al die droë mengsel deeglik in die nat mengsel gemeng word.

Beeld getiteld Bak koekies sonder botter Stap 20

6. Laat die deeg deur die teelepel op die bakplaat val. Skop `n lepel deeg op en laat dit op die bakplaat val. Hou aan om te val en te laat val, wat ongeveer 3 duim verlaat (7.6 cm) tussen elke deegbal sodat die koekies ruimte het om uit te brei.

Rol elke lepel in `n bal met jou hande as jy perfek ronde koekies wil hê.

Gebruik `n roomys skop om die ronde vorm en perfekte gedeelte vir elke koekie te kry.

Om die deeg makliker te laat werk, probeer om die koekie deeg vir 4 uur te verkoel.

Beeld getiteld Bak koekies sonder botter Stap 21

7. Vlak elke koekie met jou palm of die onderkant van `n drinkglas. Jy hoef nie die koekies op Super Flat te smash nie! Druk hulle net genoeg sodat hulle `n plat oppervlak het. Jou palm werk goed, of gryp `n drinkglas en gebruik die bodem om elke koekie te plat.

Beeld getiteld Bak koekies sonder botter Stap 22

8. Bak die koekies vir 6-10 minute. Skuif die bakplaat in jou voorverhitte oond en laat die koekies bak. Moenie te ver verdwyn nie, aangesien hulle binne `n paar minute gereed sal wees. Sodra die koekies lig goudbruin lyk, is hulle gereed om uit te neem!

Laat die koekies afkoel vir `n paar minute voordat jy grawe.

Bêre oorblywende koekies in `n lugdigte houer by kamertemperatuur vir 4 dae.