3 maniere om arborio rys te kook

Arborio rys is romerig en lekker, en dit is super maklik om tuis voor te berei in `n rysstoof. Jy kan dit ook op die stoofkop kook met hoenderafstande en parmesaankaas om `n mondwater te maak. Of jy kan dit gebruik om ryspudding in die oond te maak. So lekker! Probeer om een van die eenvoudige maar lekker arborio rys resepte hieronder te maak.

Bestanddele

Gewone rys-forner arborio rys

2 koppies (392 g) van arborio rys
3 koppies (710 ml) water

Maak 4 tot 6 porsies

Savory Stovetop Risotto

2 eetlepels (30 ml) olyfolie
1 medium geel ui, fyngekap
3 koppies (710 ml) van hoenderbouillon of voorraad
2 koppies (392 g) van arborio rys
/₂ koppie (120 ml) droëwitwyn
2 eetlepels (28 g) botter, in blokkies gesny
2 koppies (200 g) van fyn gerasperde parmesaankaas
Kosher sout en varsgemaalde swartpeper na smaak

Maak 6 porsies

Oond-gebakte arborio rys pudding

1/2 koppie (98 g) van arborio rys
1/2 koppie (100 g) suiker
1/4 teelepel van (1.3 g) sout
4 koppies (950 ml) van volle melk
2 eetlepels (18 g) botter, in blokkies gesny
1 vanielje boontjie, opsioneel

Maak 6 porsies

Stappe

Metode 1 van 3:

Gewone rys-forner arborio rys

1. Sit arborio rys in `n sif en spoel dit totdat die water skoon is. Giet 2 koppies (392 g) Arborio-rys in `n fynmasjien- en hou dit onder die kraan. Begin koue water oor die rys totdat die water wat dreineer, nie meer bewolk lyk nie.

Spoel die rys sal verhoed dat dit opklap soos dit kook.

2. Plaas die gespoelde rys in jou rysstoof en gooi dit in 3 koppies (710 ml) water. As jy `n ander hoeveelheid rys wil gebruik, hou die verhouding by 1 deel rys tot 1.5 dele van water. Byvoorbeeld, as jy net 1 koppie (196 g) van Arborio Rice wil kook, gebruik 1/₂ koppies (350 ml) water.

Variasie: Om risotto in jou rysstoof te maak, vervang die water met hoenderbouillon of voorraad. Sodra die masjien klaar is met die kook van die rys, roer 1 koppie (100 g) gerasperde parmesaankaas daarin.

3. Maak die deksel toe en draai die rys-fornuis aan. Afhangende van die tipe rysblok wat jy het, moet jy dalk kies "kok," "Rys," of draai net die masjien aan. Die meeste ryskookers sal hulself afskakel sodra die rys klaar is met kook of hulle sal oorskakel na `n instelling wat die rys warm hou totdat jy dit afskakel.

Dit sal waarskynlik ongeveer 30 minute neem vir jou masjien om die arborio-rys te kook.

4. Fluff die arborio rys en laat dit vir 10 minute sit voordat jy dit dien. Sodra die masjien afskakel of skakel na die "Bly warm" Instelling, maak die deksel oop en gebruik `n houtlepel om die rys saggies los te maak en op te breek. Sit dan die deksel terug en laat die rys vir 10 minute sodat dit kan kook.

U kan oorblywende arborio-rys in `n lugdigte houer stoor vir tot 6 dae.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 2 van 3:

Savory Stovetop Risotto

1. Smeer 3 koppies (710 ml) van hoenderbouillon oor medium-lae hitte. Giet die sous of voorraad in `n groot pot op die stoof en draai die brander tot medium laag. Laat die deksel van die pot af sodat jy kan sien wanneer die sous baie saggies begin borrel.

Jy kan voortgaan met die voorbereiding van die Risotto terwyl die sous verhit word.

2. Soteer 1 ui oor medium lae hitte vir 5 tot 8 minute. Verhit 2 eetlepels (30 ml) olyfolie in `n wye 5 tot 6 US Qt (4.7 tot 5.7 l) Pot oor medium lae hitte. Roer 1 fyn in gekapte ui en roer dit elke paar minute soos dit kook. Soteer die ui tot dit versag en word duidelik.

Maak seker dat jy nie die ui oorkook het nie, of dit sal die risotto bitter smaak.

Wenk: Vir `n meer komplekse geur kan jy 2 gemaalde knoffelhuisies by die uie voeg.

3. Voeg die rys by die ui en kook dit vir 2 tot 3 minute. Roer 2 koppies (392 g) arborio-rys in die pan met die gesoute uie en rooster dit oor medium lae hitte totdat die rys met die olie bedek is.

Die rys moet geurig word soos jy dit toast. Dit sal ook om die rande skoon wees, maar verskyn steeds wit in die middel.

4. Gooi die wyn in die pan en laat dit vir 1 minuut af kook. Voeg stadig /₂ koppie (120 ml) droëwitwyn aan die rys en draai die brander tot medium. Die wyn moet begin borrel en verdamp soos dit afkom.

Roer die mengsel voortdurend terwyl die wyn verdamp. Dit sal verhoed dat die ui aan die pan vasklou.

Jy kan `n droë witwyn gebruik, soos Sauvignon Blanc of Pinot Grigio.

5. Roer die sous 1 in `n slag in. Kom uit `n lepel wat tussen /₄ en 1 koppie (180 en 240 ml) vloeistof en gebruik dit om sommige van die warm hoenderbouillon op te slaan. Gooi `n lattig van die sous in die rys terwyl jy voortdurend roer.

Die rys sal die sous geleidelik absorbeer en sag word soos dit kook.

6. Gaan voort om die sous in te roer en die rys vir 18 tot 22 minute te kook. Sodra die rys die eerste lattig van sous geabsorbeer het, roer `n ander labeful in. Hou aan om sous by te voeg en te roer, aangesien die rys die vloeistof absorbeer. Dit moet romerig en dik word.

Om te toets of die arborio rys klaar is, smaak `n lepel. Die rys moet sag wees en nie in die sentrum is nie.

7. Skakel die brander af en roer die botter, parmesaan, sout en peper in. Roer 2 eetlepels (28 g) van blote botter saam met 2 koppies (200 g) van fyn gerasperde parmesaankaas. Smaak die risotto en voeg sout en peper by volgens jou smaak. Dien dan die risotto terwyl dit nog warm is.

As die risotto te dik is vir jou smaak, roer ekstra hoenderbouillon in om dit los te maak.

Verkoel oorblywende Risotto in `n lugdigte houer vir tot 5 dae.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 3 van 3:

Oond-gebakte arborio rys pudding

1. Voorverhit die oond tot 325 ° F (163 ° C) en botter `n bakbak. Neem botter en vryf dit langs die binnekant van `n 2 Amerikaanse qt (1.9 l) Bakbak. Dit sal dit makliker maak om die pudding uit te skop sodra dit klaar is met kook.

2. Sit die rys, suiker, sout en opsionele vanieljeboon in die skottel. U kan 1/2 koppie (98 g) arborio rys, 1/2 koppie (100 g) suiker, en 1/4 teelepel van (1.3 g) Sout direk in die gesmeerde bakbak. As jy die pudding `n ryker geur wil gee, voeg `n vanieljeboontjie by.

Om meer van die vanielje-geur vry te laat, sny dit in die helfte in die lengte en skraap die pasta versigtig uit met `n mes. Voeg die boontjie en die pasta by die skottel.

Savory Risotto Variasie: Meng 1 1/2 koppies (294 g) arborio rys met 4 koppies (950 ml) hoendervoorraad in `n Nederlandse oond. Bedek die pot en bak dit vir 45 minute by 350 ° F (177 ° C). Verwyder dan die pot en roer 1 koppie (240 ml) meer koppie hoendervoorraad en /₂ koppie (120 ml) witwyn. U kan ook 1 koppie (100 g) gerasperde Parmesan roer net voordat u dit bedien.

3. Giet 4 koppies (950 ml) van die hele melk in en verstrooi die botter oor die bokant. Soos jy die melk in die skottel gooi, sal dit met die rys, suiker en sout meng. Jy kan ook die mengsel saggies roer as jy wil verseker dat dit gekombineer word. Druppel dan 2 eetlepels (18 g) van blote botter oor die mengsel.

Die botter sal smelt soos die pudding bak en gee die rys `n ewe romerige geur.

4. Bak die pudding vir 1 uur en 45 minute en roer dit gereeld. Plaas die bakkie in die voorverhitte oond en laat die ryspudding bak totdat dit ongeveer die helfte van die melk absorbeer. Om dit te help om eweredig te kook, roer die rys elke 10 tot 15 minute.

Die bokant van die pudding sal bruin word soos dit kook. Jy kan die boonste laag roer wat in die pudding terugkom.

5. Verwyder die pudding en laat dit vir 10 tot 15 minute sit. Jy sal steeds melk in die skottel sien wanneer die pudding klaar is, maar jy kan dit uit die oond uitneem sodra die rys sag is. Stel die skottel op die stoof en laat dit vir 10 tot 15 minute afkoel. Die rys sal voortgaan om te kook en meer van die melk te absorbeer.

Vermy kook die rys totdat al die melk geabsorbeer word of dit sal uitdroog en taai word.

Beeld getiteld Cook Arborio Rice Stap 17

6. Bedien die arborio rys pudding met `n sprinkel kaneel. Jy kan die pudding bedien terwyl dit warm is, laat dit afkoel na kamertemperatuur, of ontspan dit totdat dit koud is. Sprinkel dan die bokant van die pudding met `n klein grond kaneel. Vir `n selfs ryker pudding, lepel room op die top.

U kan die oorblywende arborio ryspudding in `n lugdigte houer vir tot 3 dae afkoel.