Hoe om bietjies te kook: 15 stappe (met prente)

Bietjies is geliefdes deur baie - hulle bevat baie voordelige vitamiene en minerale, werk goed in `n oorvloed van resepte, en wanneer dit goed gekook word, spog `n ryk, aardse geur. Daar is baie maniere om beet te berei, maar een van die beste metodes kook, wat die harde wortelgroente versag sonder om dit van sy natuurlike sappe te beroof. Gooi net jou bietjies in `n diep pot, bedek dit met water, voeg `n spat asyn of suurlemoensap by en prut hulle totdat hulle sag is, ongeveer 30-45 minute.

Stappe

Deel 1 van 3:

Skoonmaak en snoei jou beet

1. Kies bietjies wat ongeveer dieselfde grootte is om te verseker dat hulle eweredig kook. Kies `n paar bietjies wat `n geskikte grootte vir die gereg is wat jy sal gebruik. Groter beet neem gewoonlik langer om te kook as kleiner. Die gebruik van verskillende-grootte monsters sal dit dus moeiliker maak om `n konsekwente tekstuur te bereik.

Jy kan boete van enige grootte kook. Mediumgrootte beet is geneig om die beste te werk, aangesien hulle die beste balans tussen hartseer en kooktyd bied.
Beweeg beet met merkbare kneusplekke of letsels of droë, krimpende vel. Dit is gewoonlik aanduidings dat hulle verby hul prima is.

2. Sny die blaarstingels van die bokant van jou biet af. Lê jou beet op `n snyplank een op `n slag en gebruik `n skerp mes om die weelderige greens uit die boonste punt te sny. Laat oor /₂ duim (1.3 cm) van die stingel ongeskonde om te verhoed om in die beet self te sny.

Rou beet kan moeilik wees, wat beteken dat jy dalk nog `n bietjie druk moet toepas om jou mes al die pad te kry. Maak seker dat jy jou vingers kyk!

As jy wil, kan jy jou beetgroen en Gebruik dit in ander geregte. Bietgroen kan baie soos spinasie, kale, kolletjies en ander groente voorberei word.

3. Sny van die wortels uit die onderkant van die biet. Sodra jy die stingels verwyder het, draai jou bietjies rond en doen dieselfde vir die lang, tendrilagtige seerow op die onderste gedeelte van die groente. Maak jou sny reg rondom die punt waar die bolle afneem om nie enige van die sappige, voedsame vleis te mors nie.

Jy kan hierdie stap oorskiet as jou beet vooraf afgekap het.

Hierdie deel van die biet is tegnies eetbaar, alhoewel dit nie baie goed op sigself is nie as gevolg van sy taai, stewige tekstuur. Dit kan egter `n lekker toevoeging tot `n tuisgemaakte groentevoorraad maak.

Wenk: As jy `n biet sap op jou snyplank kry, sny `n vars suurlemoen in die helfte en vryf die gesnyde kant in die verkleurde gebied kragtig. Saam sal die wrywing en suur help om die pigment uit te lig en te hou om `n permanente vlek te verlaat.

4. Skrop jou beet met `n groenteborsel om oortollige vuil en puin te verwyder. Begin die kop van die kwas liggies oor die buitenste oppervlak van elke biet met kort, veebewegings. Fokus op kolle wat swaar geknip is met vuil of sediment. Plaas die skoon bietjies in `n bak, of stel dit op `n laag gevoude papierhanddoeke of `n ander sanitêre oppervlak.

Probeer om nie jou bietjies te skrop nie. Beskadig die vel kan sommige van hul kleur, geur en voedingstofinhoud veroorsaak om in die kokende water uit te lek.

Bietjies groei in die grond, so dit is belangrik om seker te maak dat hulle mooi en skoon is voordat hulle met hulle kook.

5. Spoel jou beet deeglik met koel, skoon water. Skakel die kraan aan en hardloop elke beet onder die stroom, met die pads van jou vingers om enige darerende vuil los te maak. Wanneer jy met groot bondels werk, plaas jou beet in `n kolander of draadspan sodat jy hulle almal gelyktydig kan spoel.

As jy `n plakker vir netheid is, kan jy ook jou boete in `n bak vol water vir ongeveer 5 minute geniet. Voeg /₄ koppie (59 ml) asyn of suurlemoensap om bakterieë te help doodmaak.

Deel 2 van 3:

Kook jou beet

1. Plaas jou beet aan die onderkant van `n pot of kastrol. `N Standaard 1.5-2QT (1.4-1.9 l) Saaspan moet groot genoeg wees om 1-4 individuele porsies op een slag te kook. Vir groter bondels moet jy `n mediumgrootte pot, voorraadpot of die Nederlandse oond moet verbeter om seker te maak daar is genoeg ruimte vir al die boete wat jy voorberei.

Wat ook al die stukkie kookgerei wat jy gebruik, moet groot genoeg wees om al die bietjies te hou wat jy beplan om te kook, plus `n gelyke volume water.
Om jou beet te versprei, sal `n bietjie die hitte van jou kokende water toelaat om beter tussen hulle te sirkuleer.

2. Vul die pot met genoeg water om die beet te bedek. Daar hoef nie `n presiese hoeveelheid vloeistof te meet nie. Skakel net die kraan aan en laat dit in jou pot loop totdat die water 1-2 duim sit (2.5-5.1 cm) bo die bokant van jou beet.

Moenie jou pot oorvul nie. Dit sal veroorsaak dat alles wat water baie langer neem om op te warm. Jy sal ook baie onnodige energie verbrand om die optimale kooktemperatuur te handhaaf.

3. Voeg 2 eetlepels (30 ml) asyn of suurlemoensap by om bloeding te voorkom. Gebruik `n maatbeker of lepel om jou suur van keuse uit te deel, dan in die pot met jou kokende water in die pot te stort. Dit sal help om die natuurlike sappe in die beet te sluit terwyl hulle kook. As gevolg hiervan sal hulle perfek sag, sag en geurig uitkom.

Verdubbel die hoeveelheid suur wat jy byvoeg vir elke addisionele /₂ Gallon (1.9 l) water in jou pot.

Wenk: As jy besluit om asyn te gebruik, is gewone gedistilleerde wit asyn jou beste weddenskap. Bly weg van gegeurde gevariëte van asyn, soos balsamiese, rooiwyn of appelasyn, aangesien dit die geur of kleur van jou beet kan inmeng.

4. Bring die water in jou pot op `n kook. Stel die pot op een van die oë van jou stoof en skakel die kookplek op tot medium-hoë of hoë hitte. Laat die water toe om op te warm totdat dit `n vol, rollende kook bereik. Dit moet ongeveer 8-10 minute duur, afhangende van die totale volume van jou pot.

Om `n deksel op die pot te plaas, sal oortollige hitte ontsnap, wat op sy beurt die water vinniger sal help.

5. Verminder die hitte en prut die beet vir 30-45 minute. Sodra jou water begin kook, draai die temperatuur af tot lae medium hitte. Laat die beet op hierdie verlaagde hitte-instelling vir ongeveer `n halfuur prut, of totdat hulle die verlangde doneness bereik. Kom terug en gee jou beet `n roer periodiek om die hitte eweredig deur jou pot te hou.

Maak seker dat die deksel die deksel op die pot los, die hele tyd is dit op die stoof. Andersins sal die temperatuur van die water val en u kooktyd sal toeneem.

Veral groot bietjies of diegene wat in koue berging is, kan nader aan `n uur nodig hê om die hele pad deur te kook.

6. Gebruik `n mes om te kontroleer of jou beet gedoen word. Verwyder die deksel van die pot, bereik versigtig, en jab een van die gekookte beet met die punt van jou mes. As dit maklik deurdring, is dit tyd dat hulle van die stoof afkom. As dit nog steeds moeilik voel, laat hulle op die stoof vir nog 10-15 minute om hulle te versag.

Kies `n mes met `n lang lem om te verhoed dat jy jou hand verbrand. Dit kan ook `n goeie idee wees om op `n oond te gly as daar baie stoom is wat uit die pot ontsnap.

Deel 3 van 3:

Peeling gekookte beet

1. Vul `n groot bak met yswater. Begin koue water in die bak, voeg dan `n paar handvol ysblokkies by. Plaas die bak op die toonbank langs jou stoof. Jy sal dit as `n ysbad gebruik om vinnig die gekookte beet te koel.

`N Ruime bediening of mengbak sal vir hierdie doel goed werk, maar jy kan ook die wasbak self invul as jy met `n groot hoeveelheid beet werk of nie `n geskikte houer handig het nie.

2. Plaas die bietjies oor na die ysbad met `n gesplete lepel of paar tang. Sodra jou beet heeltemal gekook is, skakel die kookpunt af en verwyder die pot van die warm oog af. Skep die beet uit die warm kookvloeistof met jou lepel of tang een-vir-een en plaas dit in die bak van yswater.

Alternatiewelik kan u die hele inhoud van die pot in `n kolander of draadspan dump voordat u die gedreineerde beet aan die ysbad oorplaas.

U het ook die opsie om die kookpot te leeg en u bietjies met koue water te styg as u liewer nie die moeite doen om hulle te verkoel nie.

Wenk: As jy klaar is, kan jy die dieprooi kookvloeistof dreineer of dit stoor en dit as die basis gebruik vir `n smaakvolle sop of groente-sous. Water wat met bietsap toegedien word, kan selfs as `n natuurlike kleurstof gebruik word.

3. Laat die bietjies vir 2-3 minute in die ysbad afkoel. Om jou vars gekookte beet in yswater te stort, sal hul residuele hitte dadelik doodmaak en hulle moet keer om hulle verder te kook. Die drastiese temperatuurverandering sal ook die verband tussen die vel en die vleis losmaak, wat hulle `n briesie maak om te skil.

Miskien moet jy jou beet in bondels afkoel, afhangende van die hoeveelheid wat jy gaar het. Maak seker dat jy jou bak met vars water en ys na elke bondel hervul.

4. Skil die los vel van jou beet met die hand af. Op hierdie stadium sal die moeilike vel genoeg versag het om jou in groot afdelings te laat trek. Gebruik die paadjie van jou duim of duimnaelskets om enige koppige kloue wat jy ondervind, weg te skraap.

Dit kan `n goeie idee wees om `n paar latexhandskoene te trek voordat jy begin om jou bietjies te peel om seker te maak dat die vloeiende sap jou vingers nie vlek nie.

Gooi die velle dadelik weg om te verhoed dat u klere, countertops, vloere of ander omliggende oppervlaktes verkleur word.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Video.

Deur hierdie diens te gebruik, kan sommige inligting met YouTube gedeel word.

Wenke

Bedien jou gekookte beet soos `n besprinkel sout, `n druppel olyfolie, en `n paar takkies vars pietersielie. Jy kan ook piekel hulle, Gebruik hulle om `n slaai te bo, Voeg hulle by `n gratin of oondbak, of meng hulle met botter, melk en sout soos jy sal aartappels.