Hoe om aspersies te kook: 13 stappe (met prente)

Asperges is `n gesonde, lekker groente wat `n verskeidenheid maniere bedien kan word. Terwyl dit in die lente as varsste beskou word, is dit die hele jaar beskikbaar. Kook Asparagus is `n eenvoudige, vinnige manier om `n paar goeie voeding by jou dieet te voeg.

Stappe

Deel 1 van 2:

Berei jou aspersies voor

1. Koop `n gesonde bondel. Die belangrikste stap is om `n goeie klomp aspersies uit te haal. Vars, gesonde aspersies moet die volgende eienskappe hê:

`N Helder groen steel.
Nie-verkrimpte wenke.
Ferm, nie mushy nie.
Probeer om bondels te kry wat eenvormig-grootte stingels het. Op dié manier sal hulle almal teen dieselfde koers kook.

2. Was die aspersies. Óf deur die stingels in jou hand te hou of in `n kolander te plaas, hardloop die aspersies onder koue water. Konsentreer op die wenke, aangesien sand of vuil hier vasgevang kan word.

3. Snoei die aspersies. Terwyl dit sag is, word aspersies geleidelik moeiliker na die basis. Aan die einde is dit amper soos hout. Jy sal hierdie basis wil verwyder voordat jy kook.

Gryp die aspersies aan die basis en die middel.

Buig dit totdat dit natuurlik op die oorgangspunt tussen die tender en harde afdelings snap.

Lê die gebreekte stingel plat op `n tafel. Rangskik die res van die stingels langsaan om te meet hoeveel jy moet sny.

Gebruik `n mes om die res van die eindes gelyktydig af te sny.

Vir dikker stukke aspersies, sny die bottoms van die stingels sodat hulle dieselfde breedte as die bokant is. Dit sal selfs kook.

4. Skraap die skubbe af. Hierdie stap is opsioneel en kan gedoen word as jy nie die kleppe aan die kante van die stingels wil hê om in jou tande vas te sit nie. Gebruik `n groentepeler om die skubbe af te skraap.

5. Stoor die aspersies totdat jy gereed is om te kook. As jy nie jou aspersies dadelik sal kook nie, stoor dit om dit vars te hou. Daar is twee metodes om aspersies te stoor. Of moet jou aspersies vir ongeveer 4 dae vars hou.

Wikkel die stingels in `n klam papierhanddoek. Verseël hulle dan in `n plastieksak en plaas in die yskas.

Vul `n koppie of houer met 1 duim water. Plaas die stingels in die houer met die basis wat die onderkant in die gesig staar. Bedek die bokant van die houer met `n plastieksak en plaas in die yskas.

Deel 2 van 2:

Kook jou aspersies

1. Kry `n groot stoof of braaipan. Dit moet groot genoeg wees sodat jou aspersies in die pan kan lê sonder om te buig of te breek.

2. Lê jou aspersies in die pan. Jy moet die stingels langs mekaar lê, eerder as om hulle bo-op mekaar te stamp. Op dié manier sal jy al die aspersies help om eweredig te kook.

3. Vul die pan met genoeg water om net die aspersies te bedek. Dit kan tot `n duim vir dik stingels wees, en so laag as sentimeter as jou bondel aspersies veral dun is.

4. Voeg `n knippie of twee van sout vir geur. Sprinkel `n bietjie sout in die pan. Dit is `n opsionele stap en kan oorgeslaan word as jy nie sout hou of enige dieetbeperkings het nie.

5. Bring die water tot kookpunt. Skakel die vlam aan en wag vir die water om te kook. Plaas die deksel op die pan om die water vinniger te verhit.

6. Laat die aspersies toe om vir 3 tot 5 minute te prut. Nadat die water kook, verlaag die vlam en laat die water prut. Hou die pan bedek terwyl die aspersies kook.

Maak seker dat jy die aspersies in die oog hou om dit te vermy. Goedgekookte aspersies het `n heldergroen kleur en `n skerp tekstuur. Oorkookte aspersies is baie mushy en draai `n donker skaduwee van groen. As jou aspersies begin donker word, skakel die hitte af en verwyder dit.

7. Dreineer die water. Giet die water versigtig in die wasbak. Om dit makliker te maak, kan jy die aspersies met `n kolander spanning.

8. Bedien jou aspersies. Dit kan warm of koud bedien word. Daar is `n aantal maniere waarop jy jou vars gekookte aspersies kan jazz, insluitend die byvoeg van sout, peper, olyfolie of suurlemoensap.

As jy koud bedien, moet jy vinnig jou aspersies afkoel, sodat dit nie mostel nie. Jy kan dit doen deur vinnig die aspersies in `n bak yswater te plaas.