Hoe om hoendervlerke te kook (met prente)

Hoendervlerke is `n werklik veelsydige gereg wat voorberei kan word met behulp van `n wye verskeidenheid verskillende souse en verskillende kookmetodes. U kan `n kommersiële vlerksaus gebruik, indien verlang, maar hierdie artikel sal `n paar verskillende tuisgemaakte souse bied wat u kan probeer in plaas daarvan. U sal ook voorsien word van instruksies oor hoe om te bak, braai, rooster en stadig kook u hoendervlerke tot perfeksie.

Bestanddele

Maak 2 tot 6 porsies

2 lb (900 g) hoendervlerke (ongeveer 10 hele vlerke)
Vleuel sous (sien hieronder)

Buffalo Saus

Maak 2 koppies (500 ml) sous

14 oz (440 ml) tamatiesous
2 oz (60 ml) warm sous
1 koppie (250 ml) botter
1 teelepel (5 ml) knoffelpoeier
1 teelepels (5 ml) uie poeier

Barbecue sous

Maak 3.5 koppies (875 ml) sous

2 koppies (500 ml) ketchup
1 koppie (250 ml) water
1/2 koppie (125 ml) appelasyn
5 eetlepels (75 ml) ligbruin suiker
5 eetlepels (75 ml) Gegranuleerde wit suiker
1/2 eetlepels (7.5 ml) grond swartpeper
1/2 eetlepels (7.5 ml) uie poeier
1/2 eetlepels (7.5 ml) grond mosterd
1 eetlepels (15 ml) suurlemoensap
1 eetlepels (15 ml) Worcestershire sous

Soet en suur oranje glans

Maak ongeveer 2.5 koppies (750 ml) glans

2 koppies (500 ml) Sweet Orange Marmalade
5 eetlepels (75 ml) rys asyn
4 eetlepels (60 ml) sojasous
2 eetlepels (30 ml) Chili-sous

HONNE MUSTARD SAUCE

Maak 1 koppie (250 ml) sous

1/2 koppie (125 ml) heelgraan mosterd
1/2 koppie (125 ml) heuning
4 eetlepels (60 ml) fyngekapte sjalotte
1 teelepel (5 ml) sout
1/2 TSP (2.5 ml) grond swartpeper
2 TSP (10 ml) gekapte vars tiemie

Stappe

Deel 1 van 6:

Voorbereiding van die sous

1. Gebruik jou gunsteling vlerksaus. Jy kan `n bottel van jou gunsteling kommersiële vlerksaus gebruik, of jy kan `n tuisgemaakte vlerksaus maak.

Let op die vlerksous resepte wat voorsien word.

Beeld getiteld Cook Chicken Wings Stap 2

2. Berei `n buffelvleuelsous voor. Hierdie sous moet 2 uur voor gebruik op die stoof prut.

Smelt die botter in `n medium kastrol oor medium hitte.

Voeg die tamatiesous, warm sous, knoffelpoeier en uiepoeier noukeurig by. Roer goed om te meng. Meer warm sous, knoffelpoeier, en uie poeier kan bygevoeg word indien verlang.

Prut ontbloot, op lae hitte, vir twee uur. Roer af en toe.

Beeld getiteld Cook Chicken Wings Stap 3

3. Maak jou eie barbecue sous. Hierdie sous is gereed om te gebruik nadat dit `n bietjie meer as `n uur lank sou prut.

Kombineer alle sous bestanddele in `n medium kastrol. Roer goed om te meng.

Verhit die sous oor medium-hoë hitte totdat dit kook. Verminder die hitte tot lae of medium-laag sodat die sous op `n lae prut kook.

Kook, ontbloot, vir 75 minute. Roer gereeld om te verhoed dat die sous verbrand word.

Beeld getiteld Cook Chicken Wings Stap 4

4. Meng `n soet en suur oranje glans saam. Hierdie glans kan voorberei word sonder die gebruik van `n stoof.

Klits al die glansbestanddele saam in `n mediumbak.

Verkoel totdat dit gereed is om te gebruik.

Beeld getiteld Cook Chicken Wings Stap 5

5. Klits `n heuning mosterdsaus saam. Dit is `n ander sous wat voorberei kan word sonder om die bestanddele te verhit.

Klits al die sous bestanddele in `n klein tot medium bak tot goed gekombineer.

Verkoel totdat dit gereed is om te gebruik.

Deel 2 van 6:

Voorbereiding van die vlerke

1. Verwyder die vlerkwenke. Gebruik kombuis skêr of `n skerp kombuismes om die punt van elke hoendervleuel af te sny.

Plaas elke hoendervleuel op `n snybord en hou dit bestendig met jou nie-dominante hand.
Gebruik jou dominante hand om tussen die gewrig aan die bokant van die punt te sny.
Gooi die vlerkpunt weg.

Beeld getiteld Cook Chicken Wings Stap 7

2. Skei die vlerke in twee dele. Sny die oorblywende deel van die vlerk in twee stukke deur tussen die gewrig te sny met `n skerp kombuismes of kombuisskêr.

Sprei die oorblywende gedeeltes oop sodat jy die gewrig duidelik kan sien.

Sny elke vlerk versigtig by hierdie gewrig.

Beeld getiteld Cook Chicken Wings Stap 8

3. Marineer die vlerke in sous. As die vlerke, broil of die vlerke braai, marineer hulle in 1/2 koppie (125 ml) van u gekose sous vir ten minste 30 minute.

Moenie jou hele bondel sous gebruik nie, aangesien jy dalk later wil gebruik vir basting of dip.

Dit is nie nodig om die hoendervlerke te marineer as jy dit stadig kook nie.

Om te marineer, plaas die vlerke in `n resealable plastieksak en sit die sak in `n vlak skottel. Gooi die marinerende sous in die sak en seël. Draai die sak `n paar keer om die vlerke te bedek, en sit die sak in die yskas soos dit marineer.

Deel 3 van 6:

Bak

1. Voorverhit die oond tot 375 grade Fahrenheit (190 grade Celsius). Berei `n bakplaat voor deur dit met aluminiumfoelie te voer.

U kan ook die pan met nonstick kook bespuiting spuit. Aluminiumfoelie is minder rommelig, maar die kookbespuiting sal steeds verhoed dat die hoendervlerke aan die bakplaat vasklou.
Kies `n bakplaat of skottel met vlak kante.

Beeld getiteld Cook Chicken Wings Stap 10

2. Plaas die vlerke na die voorbereide bakplaat. Laat die oortollige marinade toe om die vlerke op te los.

Hou elke vlerk bokant die sak van marinade vir 30 sekondes, of totdat jy nie meer enige marinade opdring nie.

Rangskik die vlerke op jou bakplaat in `n enkele laag. Moenie die vlerke stapel of stapel nie.

Gooi die oortollige marinade weg.

Beeld getiteld Cook Chicken Wings Stap 11

3. Bak die vlerke vir 30 minute. Na die eerste 30 minute slaag, baster die vlerke met `n ander 1/4 koppie (60 ml) van dieselfde sous voordat hulle teruggekeer word na die oond.

Die oond moet heeltemal voorverhit word voordat jy die vlerke kan begin kook.

Beeld getiteld Cook Chicken Wings Stap 12

4. Kook vir nog 30 minute. Boer die vlerke elke 10 minute tot klaar, met `n ander 1/4 koppie (60 ml) sous.

Wanneer dit klaar is, moet die hoender nie meer pienk in die middel wees nie.

Beeld getiteld Cook Chicken Wings Stap 13

5. Bedien warm. Plaas die vlerke na jou bedieningsbak kort nadat hulle van die oond verwyder is.

Deel 4 van 6:

Broeiling

1. Voorverhit die braaikuiken. Laat die braaikuiken toe om vir 5 tot 10 minute te verwelkom sodat dit genoeg tyd het om op temperatuur te kom.

Die meeste broilers het net "Op" en "Af" instelling. As jou braaikuiken het "Laag" en "Hoog" instellings, egter preverhit dit aan die "Hoog" instelling.

Beeld getiteld Cook Chicken Wings Stap 15

2. Verwyder die vlerke van die marinade. Plaas die vlerke na `n onverhitte braaikuikenpan.

`N Braaikuikenpan is spesiaal ontwerp sodat vet vleis afbreek terwyl dit kook, dus is dit belangrik dat jy `n braaikuikenpan gebruik en nie `n gereelde bakplaat nie. Moenie die pan met aluminiumfoelie of kookbespuiting reël nie, soos dit doen, kan `n brandgevaar inhou.

Laat die oortollige marinade toe om die vlerke af te druk voordat hulle op die broilpan plaas. Gooi die marinade weg.

Rangskik die vlerke in `n enkele laag. Moenie hulle bo-op mekaar stapel of stapel nie.

Beeld getiteld Cook Chicken Wings Stap 16

3. Braai die vlerke vir 20 tot 25 minute. Kook die vlerke in jou voorverhitte braaikuiken, draai een keer halfpad deur die kooktyd om selfs bruin en selfs te kook.

Soos die vlerke kook, moet hulle 4 tot 5 duim (10 tot 13 cm) van die verwarmingselement wees.

Gebruik tang om die vlerke te draai.

Draai die vlerke nadat hulle aan die een kant ligbruin geword het.

Beeld getiteld Cook Chicken Wings Stap 17

4. Gooi met bykomende sous en dien. Nadat u die vlerke van die braaikuiken verwyder het, kan u dit met `n byvoeging van 1/4 tot 1/2 koppie (60 tot 125 ml) van u gekose sous gooi of baster. Bedien warm.

Deel 5 van 6:

Grilling

1. Verhit jou grill tot medium hoog. Vryf die grill rooster met `n bietjie kookolie om te verhoed dat die vlerke brand soos hulle kook.

As jy `n gasgrill gebruik, moet die branders tot medium hoog wees.
As u `n houtskoolrooster gebruik, berei `n medium-warm houtskool aan. Bedek die onderkant van die rooster in `n enkele laag kole, maar stapel meer kole na die middelpunt.

Beeld getiteld Cook Chicken Wings Stap 19

2. Verwyder die vlerke van jou marinade. Dreineer die oortollige marinade van die vlerke en klop droog.

Laat die meeste van die oortollige marinade toe om elke vlerk af te laat. Die oorblywende vog moet met skoon papierhanddoeke verdroog word.

Die vlerke moet redelik droog wees as jy dit by die rooster voeg. Hoendervlerke is bekend om flare-ups te veroorsaak, selfs sonder `n nat marinade, so jy moet die druppel verminder deur soveel as moontlik van die marinade van die oppervlak af te vee.

Beeld getiteld Cook Chicken Wings Stap 20

3. Plaas die vlerke na jou voorbereide rooster. Rangskik die vlerke in `n enkele laag op die rooster.

Moenie die vlerke stapel of stapel nie, aangesien dit so kan voorkom.

Moenie die rooster bedek nie.

Beeld getiteld Cook Chicken Wings Stap 21

4. Grill vir 20 minute. Kook die vlerke totdat hulle bruin en skerp aan die buitekant is en nie meer pienk aan die binnekant nie. Flip die vlerke elke paar minute om selfs charring te bevorder en selfs te kook.

As die vuur flikker of as die vlerke begin brand, oordra die hoendervlerke na `n koeler deel van die rooster.

Beeld getiteld Cook Chicken Wings Stap 22

5. Bedien warm. Plaas die vlerke na `n groot bak en gooi dit in `n ander 1/2 koppie (125 ml) of meer van jou gekose sous.

Jy kan ook die vlerke met jou sous bedek deur hulle te braai.

Dien onmiddellik nadat die vlerke bedek is.

Deel 6 van 6:

Stadig kook

1. Verhit jou braaikuiken. Laat jou braaikuiken vir 5 tot 10 minute voorverhit. Intussen reël die ongekende hoendervlerke op `n braaikuikenpan in `n enkele laag.

Let daarop dat die hoendervlerke nie vir hierdie resep gemarineer moet word nie, maar jy moet hulle steeds in dele skei.
Die broekstappe kan oorgeslaan word, indien verlang, maar dit sal die vlerke verhoed om hul handelsmerkkrunchige vel te ontwikkel.
Die meeste broilers het net "op" en "af" instelling. As jou braaikuiken `n "hoog" en "laag" instelling, gebruik die lae omgewing. Jy het net die braaikuiken nodig om die vlerke te bruin, om hulle nie ten volle te kook nie.
Moenie die braaikuikerpan met aluminiumfoelie of kookbespuiting reël nie.

Beeld getiteld Cook Chicken Wings Stap 24

2. Brooi vir 10 minute aan elke kant. Plaas die vlerke in jou voorverhitte braaikuiken en kook vir `n totaal van 20 minute, draai hulle oor met tang op die halfpad of sodra jy op die boonste kant braai.

Braai die hoendervlerke ongeveer 4 duim (10 cm) weg van die verwarmingselement.

Beeld getiteld Cook Chicken Wings Stap 25

3. Oordragvlerke na stadige kookplaat. Sodra die hoendervlerke bruin is, rangskik dit in `n stadige kookplaat.

Jy sal die vlerke moet stapel om hulle fiks te maak. Dit vorm nie `n hindernis om selfs te kook wanneer `n stadige kookplaat gebruik word nie.

As jy wil, kan jy die stadige kookplaat met kookbespuiting bepaal of met `n spesiaal ontwerpte stadige kooklêer om vas te maak en makliker op te ruim.

Beeld getiteld Cook Chicken Wings Stap 26

4. Bedek met 2 koppies (500 ml) sous. Gooi twee koppies van jou voorkeursous oor die hoendervlerke in die stadige kookplaat.

As jy wil, kan jy die vlerke `n vinnige roer gee om hulle met die sous te bedek. Dit is egter nie dikwels nodig nie, aangesien die sous gewoonlik sy pad van bo na die onderkant van die stadige kookplaat sal vind, elke vlerk bedek soos dit deurgaan.

Beeld getiteld Cook Chicken Wings Stap 27

5. Kook vir 4 tot 5 uur op lae. Bedek die stadige kookplaat en kook totdat die hoendervlerke nie meer pienk aan die binnekant is nie en begin van die been af val.

Jy kan ook die vlerke op die hoogte kook vir 2 tot 2.5 uur.