Hoe om `n kalkoenbors in die krokie te kook: 9 stappe

Stadig Kook Turkye Bors in `n Crock Pot kan sy geur verbeter en dit meer sag maak. Dit is ook `n baie maklike proses. Maak seker dat jy jou kalkoen lank genoeg in die crockpot verlaat, sodat dit al die pad deurkom!

Bestanddele

1 4 lb (1.8 kg) Turkye bors met die vel op (verkieslik bot-in), vars of ontdooi
1 kop van knoffel, sny in die helfte horisontaal
1 ui, ongeskil en in die helfte gesny
5 takkies vars tiemie of 2 teelepels (3 g) van gedroogde tiemie

Vir die geurige vryf:

1½ teelepel (5 g) knoffelpoeier
1½ teelepel (4 g) van ui poeier
1 teelepel (2 g) paprika
2 teelepels (11 g) sout
5 grinds van swartpeper
1.5 eetlepels (22 ml) eetlepels olyfolie

Vir die sous:

2 koppies (470 ml) van hoendervoorraad / sous of sappe van die kalkoen
4 eetlepels (57 g) botter
¼ koppie (31 g) meel
Sout en peper na smaak

Stappe

Deel 1 van 2:

Geur en kook die kalkoenbors

1. Maak die speserye vryf. Plaas gedroogde geurmiddels in `n klein bak en roer dit met `n bietjie olie totdat hulle gekombineer word. Die geurmiddels sluit in geurige bestanddele (soos ui en knoffelpoeiers) en paprika, wat die kalkoenbors `n bietjie kleur gee soos dit bak. Vir die geurmiddels, meng saam:

1½ teelepel (5 g) knoffelpoeier
1½ teelepel (4 g) van ui poeier

1 teelepel (2 g) paprika
2 teelepels (11 g) sout
5 grinds van swartpeper
1.5 eetlepels (22 ml) olyfolie

Beeld getiteld kook `n kalkoen bors in die crock pot Stap 2

2. Droog die kalkoen en vryf dit met speserye. Verwyder 1 vars of ontdooide kalkoenbors uit die pakket. Dit moet ongeveer 4 pond weeg (1.8 kg) en het die vel op. Pat die kalkoenbors met papierhanddoeke totdat dit droog is. Bedek die kalkoenbors met die geurmiddel. Gebruik jou hande of `n deegborsel om dit langs die kante en die top van die kalkoen te versprei.

Die meeste kalkoenborsies sal met die bene kom, maar jy kan ook `n beenlose kalkoenbors kook.

Waarskuwing: Volgens die USDA moet jy nie die kalkoenbors spoel voordat jy seisoen of kook nie. Spoel Raw Turkye kan eintlik gevaarlike bakterieë rondom jou wasbak en werkruimte versprei.

Beeld getiteld kook `n kalkoen bors in die crock pot Stap 3

3. Plaas die knoffel, ui en tiemie in die stadige kookplaat. Sny 1 kopie knoffel in die helfte horisontaal en plaas dit in die stadige koker. Neem 1 ongeskilde knoffel en sny dit ook in die helfte. Stel die uie-sny in die stadige kookplaat. Voeg 5 takkies vars tiemie of 2 teelepels (3 g) van gedroogde tiemie by.

Daar is nie nodig om die vars tiemie te kap of te maal nie. Om die vere te laat, sal dit makliker maak om dit te verwyder sodra die kalkoen gekook het.

Beeld getiteld kook `n kalkoen bors in die crock pot Stap 4

4. Kook die kalkoenbors. Lê die gekruide kalkoenbors direk op die knoffel, ui en tiemie in die onderkant van die stadige kookplaat. Die knoffel en ui moet die kalkoen oprig sodat dit nie aan die onderkant van die stadige kookplaat raak nie. Draai die stadige kookplaat op lae en kook dit vir 6 tot 7 uur. As jou kalkoenbors min of meer as 4 pond weeg (1.8 kg), gebruik hierdie riglyne:

5 uur op lae vir `n 2 lb (0.91 kg) Turkye bors

6 tot 7 uur op laag vir `n 4 tot 6 lb (1.8 tot 2.7 kg) Turkye bors

8 tot 9 uur op laag vir `n 8 tot 10 lb (3.6 tot 4.5 kg) Turkye bors

Deel 2 van 2:

Bedien die kalkoenbors

1. Laat die kalkoen rus. Toets die temperatuur van die Turkye met `n vleistermometer in die dikste deel van die bors. Sodra dit 165 ° F (74 ° C) bereik het, is dit veilig om te eet. Voeg `n stewige houtlepel in die kalkoenholte in. Hou `n paar papierhanddoeke in jou ander hand en druk die papierhanddoeke teen die einde van die kalkoen terwyl jy ophef met die handvatsel van die lepel. Lig die hele kalkoen versigtig uit die crock pot en stel dit op jou snyplank. Laat die kalkoen vir 20 minute rus.

Laat die kalkoen toe om te rus, sal die sappe wat binne die kalkoenbors herverdeel word, help. Dit sal dit uitdroog.
Jy kan ook 2 groot vleisvurke gebruik om die kalkoenbors uit die crockpot te hou en op te lig.

Beeld getiteld kook `n kalkoenbors in die crock pot Stap 6

2. Spoel die vloeistof uit die krokodil. Stel `n groot maatkruik of beker in jou wasbak. Plaas `n gaasspan oor die maatkanne. Sit oondmytjies aan en hou die krokie pot. Giet die vloeistof van die onderkant van die crock pot deur die sif en in die maatkruik. Verwyder die gaasspan en gooi die groente weg. Jy moet ongeveer 2 koppies (470 ml) vloeistof hê wat jy vir die sous sal gebruik.

As jy nie genoeg vloeistof het nie, voeg hoenderbouillon of water by om 2 koppies te kry (470 ml).

Beeld getiteld kook `n kalkoen bors in die crock pot Stap 7

3. Maak sous terwyl die kalkoen rus. Smelt 4 eetlepels (57 g) botter in `n mediumgrootte kastrol oor medium hitte. Roer 1/4 koppie (31 g) meel in en kook dit vir 1 minuut. Giet stadig in /₂ koppie (120 ml) van jou kalkoen vloeistof en klits voortdurend om klonte te voorkom. Hou aan om meer van die vloeistof te voeg terwyl jy klits. Die sous moet verdik soos dit kook. Smaak die sous en geur dit met sout en peper na smaak.

As jy `n dik sous hou, kook dit langer of gebruik minder van die kalkoen vloeistof. Vir `n sous wat maklik is om te giet, sal jy waarskynlik al 2 koppies (470 ml) van Turkye-vloeistof wil gebruik.

As jy klontjies in die sous het, kan jy `n onderdompeling blender gebruik om die sous vinnig te meng totdat dit glad is.

Beeld getiteld kook `n kalkoen bors in die crock pot Stap 8

4. Skerp die vel onder die braaikuiken. Draai die braaikuiken op na hoë en maak seker dat jou rek laag genoeg is om die kalkoen in die oond te pas. As jy kan, probeer om die kalkoen ongeveer 12 duim (30 cm) onder die braaikuiken te plaas. Stel die gekookte kalkoen op `n stewige bakplaat of skottel en sit dit op die rek. Braai die kalkoen vir 3 tot 5 minute. Die vel moet knapperig en goudbruin verander.

Vermy loop weg van die braaikuiken terwyl die kalkoen skerp is. As dit vinnig bruin, moet jy dit uit die oond trek om dit te laat verbrand.

Beeld getiteld kook `n kalkoen bors in die crock pot Stap 9

5. Bedien die kalkoenbors met die sous. Sodra die Turkye-vel goue is, verwyder dit versigtig onder die braaikuiken en sny dit. Plaas die gesnede stukke op `n warm bedienbord en dien dit dadelik. Stel die sous aan die kant sodat gaste hulself kan dien.

As jy kies om die kalkoen vir `n rukkie warm in die oond te hou voordat jy dit bedien, kan die kalkoen droog of selfs moeilik word. As jy dit warm moet hou voordat jy dit bedien, draai dit goed en braai dit net voor jy dit dien.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Wenke

Die meeste kalkoenborsies kom nie met giblets nie, maar jy wil dalk binne die holte kyk om seker te wees. Verwyder die giblets voor kook.

Vermy die verwydering van die stadige kookbedekking en die kalkoen te dikwels te kontroleer. Die temperatuur in die stadige kookplaat sal elke keer as jy die deksel oopmaak, met 25 ° F (4 ° C).

Jy kan groente in die crockpot saam met die Turkye kook wat jy beplan om te dien. Hou in gedagte dat aartappels `n sagter tekstuur kan hê en kan uitmekaar val. As u aartappels of wortels byvoeg, oorweeg dit om hulle te voeg gedurende die laaste paar uur van kook.