3 maniere om landstyl ribbes te kook

Land ribbes word eintlik van die skouer van die vark gesny. As gevolg van die marmering van vet in die ribbes, moet jy hulle stadig kook met lae, indirekte hitte, soos wat in die oond of gebraaide bedek is. Maar jy kan hulle redelik vinnig op die rooster kook, solank as wat jy hulle in `n droë vryf of marinade laat sak.

Bestanddele

Gebakte Land Styl Ribbes

Maak 4 tot 6 porsies

2 tot 3 pond (0.91 tot 1.36 kg) Landstyl ribbes
Sout en peper na smaak
1 tot 2 koppies (240 tot 470 ml) van barbecue sous om op die vleis te borsel

Gebraaide landstyl ribbes

Maak 4 tot 6 porsies

2 tot 3 pond (0.91 tot 1.36 kg) Landstyl ribbes
2 eetlepels (30 ml) groente-olie
1 medium wortel
1 ui
1 selderystalk
4 knoffelhuisies
/₄ koppie (59 ml) appelasyn
2 baai blare
2 eetlepels (30 ml) tamatiepasta
2.5 koppies (590 ml) hoendervoorraad
1 eetlepel (9 g) Cornstarch

Gegrilde landstyl ribbes

Maak 4 tot 6 porsies

3 tot 3.5 pond (1.4 tot 1.6 kg) landstyl ribbes
2 eetlepels (25 g) bruinsuiker
2 teelepels (5 g) anko chile
2 teelepels (5 g) chipotle chile
1/2 teelepel (1 g) grond cumin
1/2 teelepel (1.4 g) Knoffelpoeier

1/2 teelepel (1.4 g) uie poeier
2 eetlepels (36 g) kosher sout

Stappe

Metode 1 van 3:

Maak gebakte landstyl ribbes

1. Verhit die oond tot 300 ° F (149 ° C) en prep die ribbes. Laat die oond verhit terwyl jy die ribbes regmaak. Lyn `n rimmed bakplaat met foelie of perkamentpapier en lê die ribbes in `n enkele laag uit. Sprinkel sout en peper aan albei kante.

Gebruik 2 bakke as die ribbes nie op een in `n enkele laag sal pas nie.
Jy kan been- of beenlose ribbes gebruik.

Beeld getiteld Cook Country Style Ribs Stap 2

2. Bedek die ribbes met foelie en bak hulle vir 2 uur. Gebruik foelie om `n stywe deksel oor die ribbes te maak. Laat hulle vir ten minste 2 uur kook. Moenie hierdie keer uit die owendurering neem nie. Jy hoef nie eers op hulle te kyk nie.

Eintlik lig jy die ribbes in hul eie sap op hierdie punt, aangesien hulle vet en vloeibaar sal maak soos hulle kook.

Beeld getiteld Cook Country Style Ribs Stap 3

3. Neem die ribbes om die vet uit te gooi. Ontdek die ribbes versigtig, aangesien die stoom warm sal wees. Verwyder die ribbes van die pan kort en dreineer die vet in `n blik om later weg te gooi. Stel die ribbes terug op die bakplaat.

As die ribbes nie sag lyk as jy hulle ontbloot nie, sit hulle terug in die oond onder die omslag vir nog 15-30 minute. Hulle moet begin versag, maar nog nie ten volle sag is nie.

Beeld getiteld Cook Country Style Ribs Stap 4

4. Borsel die ribbes met sous. Jy kan enige soort sous wat jy wil of selfs gebruik, gebruik Maak jou eie. Plaas die ribbes weer op die pan voordat die tops met sous geborsel word. Gebruik net genoeg om die ribbes deeglik te bedek.

Barbecue sous werk groots vir hierdie doel! U kan ook teriyaki-sous probeer, hoisin sous, of regtig `n dik sous wat olie daarin het.

Beeld getiteld Cook Country Style Ribs Stap 5

5. Draai die oond tot 350 ° F (177 ° C) en sit die ribbes terug in. Laat die ribbes ontbloot, en laat hulle 15-30 minute by hierdie temperatuur kook. Hierdie proses sal die barbecue-sous karameliseer.

Beeld getiteld Cook Country Style Ribs Stap 6

6. Draai die ribbes elke 15-30 minute tot hulle sag is. Trek die ribbes uit die oond en draai dit oor. Borsel Barbecue Saus aan die ander kant. Sit hulle terug in die oond om nog meer te verhit.

Herhaal die proses totdat die ribbes sag is en van die been af val, wat ongeveer 90 minute moet neem.

Beeld getiteld Cook Country Style Ribs Stap 7

7. Braai die ribbes vir 1-2 minute aan die einde om die sous te karamel. Sodra die ribbes sag genoeg lyk, voeg nog een laag van barbecue-sous by. Kyk na hulle nou terwyl hulle broil, en neem hulle uit voordat hulle begin brand.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 2 van 3:

Maak gebraaide landstyl ribbes

1. Was en kap die groente. Was die groente onder lopende water, skrop hulle liggies met `n groentecrubber. Kap die wortel, ui en seldery stingel in klein stukkies. Maal die 4 knoffelhuisies fyn.

Jy kan die wortel afskil as jy wil, maar dit is nie nodig as jy dit goed genoeg skrop nie.

Beeld getiteld Cook Country Style Ribs Stap 9

2. Verhit 2 eetlepels (30 ml) olie in `n Nederlandse oond op die stoof. Plaas die pot oor medium-hoë hitte. Laat die olie vir `n minuut of twee opkom. Terwyl dit verhit word, neem die tyd om die ribbes vir bruin te prep.

Beeld getiteld Cook Country Style Ribs Stap 10

3. Geur die ribbes met sout en peper om hulle voor te berei vir bruin. Neem die ribbes uit die pakket. Pat die ribbes droog met `n papierhanddoek sodat hulle behoorlik bruin. Sout en peper albei kante van die ribbes.

Beeld getiteld Cook Country Style Ribs Stap 11

4. Bruin die ribbes in die Nederlandse oond vir 1-2 minute aan elke kant. Stel hulle in die olie een op `n slag. Die ribbes sal begin bruin aan die kant wat in die pan is. Draai die ribbes na `n minuut of twee, sodat jy al die kante van die ribbes bruin.

Moenie die pan met ribbes skare nie, want hulle sal nie bruin nie. As jy nodig het, bruin die ribbes een of twee op `n slag.

Sit die ribbes vir `n oomblik aan die kant.

Beeld getiteld Cook Country Style Ribs Stap 12

5. Voeg 1 eetlepel (15 ml) olie by die pan en kook die groente. Draai die hitte op die pan tot medium en voeg die wortel, ui en seldery by. Laat hulle vir 3-4 minute kook, en skraap dan in die gemaalde knoffel. Laat dit vir `n minuut of so kook.

Beeld getiteld Cook Country Style Ribs Stap 13

6. Skep in die tamatiepasta, appelasyn, en lourierblare. Voeg die tamatiepasta eerste by, en laat dit vir `n paar minute kook. Giet in die appelasyn in die appel, en gebruik dit om te help om te skraap wat op die onderkant van die pan is. Laat die baai los in die pan.

Jy kan op hierdie punt `n knippie rooi pepervlokkies byvoeg as jy `n bietjie hitte wil hê.

Beeld getiteld Cook Country Style Ribs Stap 14

7. Giet in die 2.5 koppies (590 ml) hoendervoorraad en sit die ribbes terug in. Die hoendervoorraad sal die ribbes nie heeltemal onderdompel nie. Laat die voorraad na `n prut kom en bedek dan die ribbes om dit na die oond oor te dra.

Maak seker dat die ribbes styf bedek is.

Beeld getiteld Cook Country Style Ribs Stap 15

8. Kook die ribbes in `n 350 ° F (177 ° C) oond vir 1 1/2 uur. Die ribbes sal stadig gedurende hierdie tyd braai. Na `n uur of so, neem die deksel van die ribbes af. Die hitte sal die sous verminder, asook die ribbes `n bietjie kleur gee.

Bedien die ribbes met mashed aartappels of polenta.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 3 van 3:

Maak gegrilde landstyl ribbes

1. Meng die droë vryf saam. Plaas die 2 eetlepels (25 g) bruinsuiker, 2 teelepels (5 g) van Ancho Chili, 2 teelepels (5 g) chipotle chile, 1/2 teelepel (1 g) van grond cumin, 1/2 teelepel (1.4 g) van knoffelpoeier, 1/2 teelepel (1.4 g) ui poeier, en 2 eetlepels (36 g) kosher sout in `n klein bak. Roer die speserye om te kombineer.

U kan ook `n marinade gebruik.

Beeld getiteld Cook Country Style Ribs Stap 17

2. Pas die droë vryf op die ribbes toe.Gebruik jou hande om die droë vryf in die ribbes te masseer en maak seker dat jy dit regoor die vleis kry. As jy wil, kan jy latexhandskoene vir hierdie proses gebruik, sodat jy nie jou hande bedek met geurmiddels en vleissap nie.

Beeld getiteld Cook Country Style Ribs Stap 18

3. Laat die ribbes oornag in die yskas. Plaas die ribbes in `n ritstak, en sit dit vir 8 uur in die yskas. As jy haastig is, kan jy hulle na 4 uur in plaas van 8 kook.

Trek die ribbes `n uur uit voordat jy dit wil kook sodat hulle na kamertemperatuur kan kom.

Beeld getiteld Cook Country Style Ribs Stap 19

4. Verhit die rooster tot medium hoog. Doel vir 350 tot 450 ° F (177 tot 232 ° C) met jou gas of houtskoolrooster. Laat die rooster al die pad verhit voordat jy die ribbes kook.

Beeld getiteld Cook Country Style Ribs Stap 20

5. Kook albei plat kante van die ribbes vir ongeveer 6 minute aan elke kant. Begin deur die grootste sy gesig te plaas. Hulle moet op die kante wees voordat jy dit oorskakel. Laat die ander kant ook sowat 6 minute kook.

Beeld getiteld Cook Country Style Ribs Stap 21

6. Grill die dun kante van die ribbes. Draai die ribbes aan die een kant en kook hulle vir nog 5 minute of so. Sodra die kant kors is, draai hulle na die ander dun kant en kook die kant vir 5 minute.

Miskien moet jy die ribbes teen mekaar leun om die dun kante te rooster.

Beeld getiteld Cook Country Style Ribs Stap 22

7. Laat die ribbes vir 5 minute rus voordat dit bedien word. Verwyder die ribbes van die rooster en bedek dit met `n tent van foelie. Laat hulle rus 5 minute sal help om die sap in die vleis te hou wanneer jy daarin sny.