Hoe om broccoli te kap: 10 stappe (met prente)

Broccoli is `n lekker, gesonde groente wat bygevoeg kan word of die basis van baie geregte gemaak kan word, soos `n broccoli-soute, broccoli en kaas, of `n broccoli gratin. Dit sal egter moeilik wees om voor te berei voordat jy leer hoe om dit te sny! `N Maklike manier om broccoli te kap, is om eers die florette te skei, wat die individuele blomdele van die steel af groei, en dan, as jy wil, kan jy die steel afskeur en sny.

Stappe

Deel 1 van 2:

Sny die florette

1. Was die broccoli deeglik. Neem jou kop van broccoli en maak dit heeltemal onder `n koel stroom van lopende water uit jou wasbak. Miskien wil jy jou vingers deur die blomme kop hardloop om enige vuil of insekte wat daar vas sit, los te maak. Dan kan jy dit met `n handdoek droog maak.

Broccoli moet nie in water geweek word om skoon te maak nie.

2. Kies gratis blare van die broccoli. Broccoli blare, terwyl dit hoog is in voedingsinhoud, word selde in tradisionele resepte gebruik. Om die blare af te kies, maak ook die broccoli meer uniform in voorkoms, wat `n meer esteties aangename finale produk skep sodra jy klaar is om jou broccoli te kap.

Blare kan weggegooi word of jy kan dit as deel van `n slaai gebruik, wat jy as `n bykos saam met jou broccoli kan dien.

3. Sny die florette vry onder die blomkaneel. Gebruik jou mes of `n paar kombuis skêr om die florette vry van die stingel so naby aan onder die florette te sny as wat jy kan. Die ideale plek hiervoor is waar die stingel begin om in afsonderlike florette te tak.

Die blommetjies is die deel van die broccoli wat lyk soos klein bome wat van die dik, groen stam af vertak.

As gevolg van die dikte of posisie van die florette, kan u dalk nie `n ideale sny op u eerste drie kry nie. Moenie bekommerd wees nie, jy sal jou snybroccoli opruim sodra die florette heeltemal vry van die steel is.

4. Sny die florette vry. Begin van buite af en werk jou pad in die middel van die Floret Cluster. Jy kan ook die blomme afskil, maar dit sal dit gewoonlik vereis dat jy `n toevoeging van die einde van die geskilde gratis broccoli moet byvoeg.

Ideaal gesproke moet jy die florette oor `n duim afsny van waar hul blomdeel begin.

As jy die florets gaan kook, probeer om hulle almal so omtrent dieselfde grootte te maak sodat hulle teen dieselfde spoed kook.

As jy van plan is om die florette rou te eet, sal die grootte nie saak maak nie en jy sal nie tot `n gelyke grootte moet afsny nie.

5. Gaan voort om die florette binne te sny. Soos jy die buitenste florette vry sny, sal jy die steel kan opbeweeg, wat later minder snoei sal lei. Sny die florette vry totdat jy hulle almal van die steel verwyder het.

6. Sny die stamme van jou blommetjies tot `n ewe lengte. Gereelde grootte broccoli lyk nie meer aangenaam vir die oog nie, dit help ook om te verseker dat jou broccoli eweredig kook wanneer jy voorberei word vir watter skottel wat jy maak. Jy moet ongeveer ½ inch (1.27 cm) van die stamme wat aan u florets geheg is.

Om te veel stingel uit die blom af te sny, kan lei tot jou broccoli uitmekaar, terwyl jy kook of hantering.

7. Sny jou florette in kleiner stukke, indien verlang. Groot, sagte stukkies broccoli kan `n heerlike bykos vir `n ete wees, maar wanneer dit in `n gemengde gereg bedien word, soos roerbraai, kan stukke wat te groot is, die balans van die mengsel af gooi. Neem groter blommetjies van jou broccoli en:

Sny die floret in die helfte met jou mes of skêr. Vir kleiner stukkies broccoli kan halvering wees om voldoende te wees vir die balansering van die grootte van die broccoli. Of...

Halveer die twee gevolglike stukke weer vir groter blommetjies van broccoli. Veral groot stukke moet dalk kwartaal wees vir die beste grootteverhouding.

Om jou kwarte florette te hou, sal `n konsekwente grootte hulle ook help om teen `n gelyke koers te kook.

Deel 2 van 2:

Sny die stingel

1. Verwyder die oneetbare, onderste gedeelte van die stam. Die heel onderkant van die steel sal te houtsy en moeilik wees vir jou om te eet. Gebruik jou mes of skêr om die onderste duim tot 2 duim te sny (2.54 tot 5 cm) van die steel af. Hierdie deel kan óf weggegooi word of komposteer.

2. Gebruik `n groentepeler om moeilike vel te verwyder. Die stingel van jou broccoli is baie soortgelyk in voedingsinhoud aan die florette, en word soms selfs in restaurante bedien. Maar jy moet eers `n groentepeler daaroor moet hardloop om die harde buitenste laag van die vel af te haal.

In restaurante word broccoli stokke, wanneer dit gekook word, dikwels onder die naam bedien word "munte."

3. Sny jou stingels in dun stokke. Aangesien die stingel van jou broccoli hartlik en digter is as jou florette, sal dit langer neem om te kook. Dit is hoekom jy jou stingels in dun stokke moet sny, oor die grootte van `n normale wortelstok. Gebruik jou mes om die stingel vertikaal te halveer. Hou hierdie helftes bymekaar en sny weer kruisig vertikaal om jou stingel te quarter.

Vir veral dik stingels kan jy op hierdie manier bly halveer totdat elke stuk so dun is as wat jy verlang.

Die proses om groente te sny in dun stokke wat dikwels "julienne styl" genoem word."Dit is `n algemene metode van voorbereiding, sodat jy dalk meer wil leer Hoe om te julienne groente.

Jy kan ook die stingels met jou mes of skêr sny om die stokke te kubus te sny.