Veilige en effektiewe maniere om olie temperatuur vir diepbraai na te gaan

Byt in `n knapperige hoender toebroodjie of `n mishandelde en gebraaide uie ring kan herinneringe van die beurs of die karnaval terugbring, maar hoe gaan dit as jy daardie heerlikheid by die huis verlang? Diep braai kos self neem net `n bietjie voorbereiding en know-how, maar die belangrikste deel hou jou olie aan die regte temperatuur. U kan seker maak of u olie gereed is om `n diep braaimometer te gebruik om heerlike, veilige kos te geniet wat u op u eie gebind het.

Stappe

Metode 1 van 2:

Met `n termometer

1. Vul jou pot op met ongeveer 2 in (5.1 cm) olie. Die olie sal opstaan en uitbrei namate jy kos daaraan byvoeg en dit opwarm. Kies jou pot (`n groot vlekvrye staal een of `n Hollandse oond sal goed werk), dan vul dit op met `n bietjie olie, net genoeg om die bodem te bedek.

Die gebruik van te veel olie kan spat of mors, en jy kan jouself verbrand.
Grondboontjie-olie, sojaboonolie, en groente-olie is almal goed vir diepbraai.

Beeld getiteld tjek olie temperatuur vir diep braai stap 2

2. Snap `n onmiddellike leestermometer aan die kant van die pot. Instant-lees-termometers is `n absolute noodsaaklikheid vir diepbraai, aangesien hulle jou die temperatuur van jou olie dan en daar kan vertel. As jy `n mens spesifiek vir diepe braai het, snap dit op die kant van jou pot, maak seker dat die bodem in olie ondergedompel word.

Jy kan diep braai termometers aanlyn of by die meeste huisgoedwinkels vind.

As jy nie `n diep braai-termometer het nie, kan jy ook `n lekkergoed-termometer gebruik. Maak seker dat jy dit naby hou sodat jy die temperatuur gereeld kan nagaan!

As jy nie `n termometer het nie, kan jy `n stukkie brood in die olie gooi wanneer jy dink dit is reg. As die brood binne 30 sekondes bruin word, is die olie waarskynlik op `n matige hitte. Dit is egter net `n balparklesing, en dit is egter nie so goed soos `n termometer nie.

3. Draai die stoofop tot medium hitte. Jou olie sal `n bietjie tyd neem om op te warm, sodat jy die res van jou kos intussen kan voorberei. Hou `n oog op jou pot olie en die temperatuur soos dit begin verhit word.

Dit is beter om die olie stadig te verhit as te vinnig - as die olie te vinnig opwarm, kan dit rook en jou kos smaak maak.

4. Wag totdat die olie op die regte temperatuur opstaan. Diep braai olie neem gewoonlik ongeveer 5 tot 10 minute om op te warm, sodat jy nie lank moet wag nie. Afhangende van wat jy braai, moet jou olie dalk `n bietjie warmer of `n bietjie kouer wees. Gewoonlik, kos friet tussen 325 ° F (163 ° C) en 375 ° F (191 ° C), maar jy moet jou resep verdubbel om uit te vind. Gewone olietemperature sluit in:

Hoenderstukke: 375 ° F (191 ° C)

Hoendervinger: 350 ° F (177 ° C)

Turkye: 375 ° F (191 ° C)

Visfilette: 320 ° F (160 ° C)

Garnale: 320 ° F (160 ° C)

5. Skakel die stoofop op wanneer jy jou kos laat val. Wanneer die kamertemperatuur kos die olie tref, sal dit waarskynlik die temperatuur `n bietjie verlaag. Draai die hitte op jou stoof as jy moet om die olie op `n bestendige, konsekwente temperatuur te hou.

As jou olie te veel in temperatuur val, kan dit tot ondergekookte kos lei.

6. Skakel die hitte af sodra jy klaar is, kook. Om jou pot olie op die stoofkop te verlaat wanneer jy dit nie meer gebruik nie, kan dit gevaarlik wees, en dit kan jou olie sleg maak. Sodra jy daarmee klaar is, draai die stoofop af en laat die olie afkoel na kamertemperatuur.

U kan die olie een of twee keer hergebruik voordat dit sleg gaan.

Moet nooit olie hergebruik wat Visy ruik nie, aangesien dit beteken dat dit rancid is.

Stoor jou olie in `n lugdigte houer in `n koel, donker plek.

Metode 2 van 2:

Vermy slaggate

1. Pat jou kos droog voordat dit in die olie geplaas word. Olie en water meng nie goed saam nie - Trouens, te veel water by warm olie kan `n vuur begin. As jou kos nie `n beslag daaraan het nie, klop dit droog met `n paar papierhanddoeke voordat jy dit stadig in die olie verlaag.

As jou kos `n beslag het, moenie bekommerd wees om dit te droog nie.

2. Dreineer jou kos terwyl jy dit uit die olie neem. Gryp jou kos en sit dit direk op `n bord, kan lei tot `n soggende, mushy ete. Gebruik `n gesplete lepel of tang om die meerderheid van die olie van die kos af te dreineer terwyl jy dit uit die pot neem. Sit dan die kos op `n papierhanddoek sodat dit kan dreineer soos dit afkoel.

Jy sal ook op hierdie manier minder olie mors.

3. Neem die pot van die hitte af as die olie begin rook. As jou olie te warm word, sal dit rook produseer, wat jou kos sleg kan maak. Sodra jy jou pot sien rook, neem dit van die brander af en hou dit af totdat die olie `n bietjie afkoel. Die rookpunt van olie is `n bietjie anders, afhangende van watter olie jy gebruik, maar die algemene insluit:

Rookpunt van grondboontjiebotter, safflower en sojaboonolie: 450 ° F (232 ° C)

Rookpunt van Grapese Olie: 445 ° F (229 ° C)

Rookpunt van canola olie: 435 ° F (224 ° C)

Rookpunt van koring, olywe, sesamsaad, en sonneblomolie: 410 ° F (210 ° C)

Beeld getiteld tjek olie temperatuur vir diep braai stap 10

4. Gooi die olie weg as dit baie rook gegee word. As jou olie vir `n paar minute rook, is dit waarskynlik genoeg gedoen om jou kos te smaak (en nie op `n goeie manier nie). Ongelukkig is die enigste ding wat jy kan doen om jou ete te red, is om jou pot olie uit te gooi en vars te begin met `n nuwe een.

Jy kan jou olie veilig weggooi deur te wag dat dit heeltemal afkoel (gebruik jou termometer om te verdubbel!) en gooi dit dan in `n lugdigte houer. Maak die houer toe, gooi dan die hele ding in die vullis.

Beeld getiteld tjek olie temperatuur vir diep braai stap 11

5. Skakel die hitte af en gryp `n paar koeksoda as jy vlamme sien. Vetbrande kan maklik begin as jou olie te warm word, en water wat op hulle gooi, kan dit erger maak. As jy vlamme in jou pot olie sien, bedek die pot met `n deksel. As dit nie werk nie, gooi `n groot hoeveelheid sout of koeksoda op die vlamme om hulle te versmoor.

Giet water op `n vetvuur sal dit net erger maak, dus vermy dit ten alle koste.

As die vuur voortgaan om te versprei, bel vir nooddienste.

U kan ook die vuur met `n brandblusser uitsteek.