3 maniere om gesonder gebraaide kosse te kies

Terwyl gebraaide kosse baie lekker is, is dit ook nie gesond nie. Ten spyte hiervan is gebraaide kosse uiters gewild regoor die wêreld. Gelukkig is daar verskeie dinge wat jy kan doen om gesonder gebraaide kos te kies. Deur te dink aan die braaiproses, met inagneming van watter gebraaide kos wat jy eet, en besluit om op gesonde gebraaide resepte te besluit, sal jy beter kan kies om gesonder gebraaide kosse te kies.

Stappe

Metode 1 van 3:

Fokus op die braaiproses

1. Kies voedsel gebraai in gesonde olie. Op sy basiese vlak hang die gesondheid van `n gebraaide voedsel af van die tipe olie wat jy gebruik. So moet jy seker maak dat jy die gesondste olie kies. Gesonder olies het tipies minder versadigde vet en min tot geen transvette nie, wat aan hartsiektes en ander gesondheidsrisiko`s gekoppel is. Sommige gesonde olies sluit in:

Sonneblomolie
Safflowerolie
Olyfolie (alhoewel dit net geskik is vir lae temperatuur braai)
Onverdroefende klapperolie. Hierdie olie is hoog in versadigde vette, maar bevat ook lauriensuur, wat die vlakke van "goed" cholesterol.
Vermy gedeeltelik gehidrogeneerde olie of olie met baie transvette, soos palmolie of gehidrogeneerde kokosolie. Kokosolie-etikette gee jou nie altyd die inligting wat jy nodig het nie, maar vermy enige wat vloeistof by kamertemperatuur is of enige ander kleur as `n vloeistof of wit (as `n vaste stof) het.

Beeld getiteld Kies Gesonder Gebraaide Kos Stap 2

2. Kies `n olie met `n gepaste rookpunt. Elke olie het sy eie rookpunt, die temperatuur wanneer die olie begin rook. Rookolie produseer bitter, soms toksiese dampe, en verneder sy geur, rakleeftyd en voedingstowwe. Kies dan `n olie met `n rookpunt laer as die temperatuur wat jy beplan om te braai.

Canola olie, verduideliking botter, en verfynde safflower, sonneblom, of klapper olies het almal hoë rookpunte. Olyfolie en mees ongeraffineerde olies moet slegs in lae temperatuurbraai gebruik word.

Verfynde olies het `n hoër rookpunt as hul ongeraffineerde eweknieë. Dit is geneig om minder gesond as ongeraffineerde olies te wees, ongelukkig, maar sommige verfyningsprosesse is minder skadelik as ander.

Beeld getiteld Kies Gesonder Gebraaide Kos Stap 3

3. Verstaan die effek van temperatuur. Daar is `n algemene mite dat lae temperatuur olie jou kos sal maak om meer olie te absorbeer. Verrassend, alhoewel hierdie kosse kan smaak Greasier of Soggier as hulle nie `n skerp buitekant ontwikkel nie, bevat hulle eintlik minder vet as kos gebraai by hoër temperature. Dit beteken nie dat jy die temperatuur van al jou gebraaide skottelgoed moet verlaag nie (aangesien dit `n groot effek op smaak en tekstuur het), maar dit beteken dat resepte met langer, laer temperatuur braaide metodes aansienlik minder vet bevat as standaard gebraaide resepte.

As u nie `n resep volg nie, is dit die algemeen die beste om die olie tussen 365 en 375 grade Fahrenheit (185 tot 190 grade Celsius) te verwelkom, of wag totdat die olie glinster, maar nie rook nie.

Voedsel moet behoorlik ontdooi word. Byvoorbeeld, moenie ooit bevrore kos braai nie.

Probeer om `n braaipermometer te gebruik om die temperatuur van jou olie te meet.

Beeld getiteld Kies Gesonder Gebraaide Kos Stap 4

4. Probeer oond gebraaide kos. Oondbraai word in die oond gedoen en gebruik baie minder olie as diepbraai. So bevat oondgebraaide kos minder versadigde vet en het gewoonlik meer voedingswaarde.

Brood jou gekose kos.

Bedek `n bakplaat of skinkbord met `n kookolie.

Plaas jou kos in die olie en bak dit totdat die onderkant goue bruin is. Miskien moet jy dit elke paar minute nagaan.

Flip die kos en bak totdat die ander kant goudbruin is.

Beeld getiteld Kies Gesonder Gebraaide Kos Stap 5

5. Maak seker dat die kos behoorlik gedreineer word. Sommige mense is geneig om die belangrikheid van gebraaide voedsel te ignoreer. Uiteindelik, deur `n gebraaide kos behoorlik te dreineer, verwyder u nie net oortollige olie nie, maar u verbeter die smaak van die kos.

Neem die kos uit die oond of Fryer en plaas dit in `n metaalkolander oor `n bord.

Laat die kos `n paar minute toe om behoorlik te dreineer voordat dit van die kolander verwyder word.

Dab die gebraaide kos met `n katoenpapierhanddoek of iets soortgelyk aan die opstel van enige ekstra olie.

Beeld getiteld Kies Gesonder Gebraaide Voedsel Stap 6

6. Gooi oorblywende olie weg. Hitte verlaag olie se rookpunt, die temperatuur waarop voordelige vette begin afbreek, en die olie word meer kwesbaar vir die draai van rancid. As gevolg hiervan is dit `n slegte idee om olie wat reeds verhit is, te hergebruik. Wenk die inhoud van die pan of fryer in die asblik, dan stoor die bottel olie in `n koel, donker plek.

Metode 2 van 3:

Pluk gebraaide kosse

1. Eet gebraaide groente. Terwyl die braai `n kos noodwendig verminder die gesondheid daarvan, deur `n gesonde gebraaide kos te kies, sal jy help om `n kompromie tussen gesondheid en smaak te kry. Maak dus `n lys van jou gunsteling groente en oorweeg om gebraaide weergawes van hulle te eet. Probeer gebraai:

Eiervrug
Okra
Groen tamaties

Beeld getiteld Kies Gesonder Gebraaide Kos Stap 8

2. Verteer gebraaide maer vleis. As jy vleis eet wat gebraai word, maak seker dat dit leun is. Uiteindelik maak die eet van vetterige gebraaide kos u gesondheid, aangesien u ekstra vette verbruik. Maak dus seker dat jy die gebraaide vleis kies wat jy versigtig eet.

Dink aan die eet van gebraaide pluimvee soos hoender of kalkoen.

Probeer om gebraaide vleis wat onverwerkte is, te kies. Byvoorbeeld, hoendernuggets gemaak met vulstowwe is gewoonlik nie baie gesond nie.

Kos soos koringhonde is ongesond as gevolg van die braaiproses, die beslag en die vleis.

Beeld getiteld Kies Gesonder Gebraaide Kos Stap 9

3. Dink aan die breed of beslag. Langs wat jy braai en die olie self, het die beslag wat jy kies om te gebruik, `n groot impak op die gesondheid van die kos. Aan die einde van die dag kan `n gesonder beslag die gesondheid van jou gebraaide kos drasties verbeter.

Gaan vir `n ligter brode, indien moontlik. Die minder brood of beslag, hoe minder olie sal dit absorbeer.

Gebruik maïsmeel of rysmeel. Dit sal die olie-absorpsie verminder.

Probeer `n beslag wat `n teruggewer of karbonasie het. Dit sal die hoeveelheid olie verminder wat die beslag absorbeer.

Metode 3 van 3:

Kook gesonder gebraaide kos

1. Maak gesonder gebraaide hoender. Gelukkig kan baie van jou gunsteling geregte, soos gebraaide hoender, gesonder gemaak word deur `n paar veranderings aan die resep. Om gesonder gebraaide hoender te maak:

Los jou gunsteling brode of beslag op die manier waarop jy normaalweg doen. Verminder egter die hoeveelheid beslag op elke stuk hoender, indien moontlik.
Neem jou hoenderstukke en steek hulle in die eier.
Laat jou hoender in `n vrieskas met jou beslag val.
Verhit `n pannetjie op medium hoog op jou oond.
Bedek die onderkant van die pannetjie na ongeveer `n agtste van `n duim met groente-olie.

Braai jou hoenderstukke totdat hulle goudbruin is.

Beeld getiteld Kies Gesonder Gebraaide Kos Stap 11

2. Skep oond-gebraaide courgette stokke. Oond-gebraaide courgette stokke is gesond omdat hulle nie diep gebraai is nie en omdat courgette `n baie gesonde groente is. Op die ou end is hulle ook `n lekker en genotvolle snack vir jou hele gesin. Om oond-gebraaide courgette stokke te skep:

Voorverhit jou oond tot 450 grade Fahrenheit (232 Celsius).

Meng saam miermeel, meel, sout en peper in `n bak of `n vrieskas.

Neem mediumgrootte skywe courgette en doop hulle in eierwit.

Laat jou courgette snye in die bak of vrieskas met die maïsmeel- en meelmengsel laat val.

Geniet `n bakplaat of skinkbord met kookolie.

Plaas jou courgette snye op die skinkbord, sit dit vir 8 tot 10 minute in die oond, en draai dan hulle. Kook vir nog 8 of 10 minute en verwyder hulle dan van die oond.

Beeld getiteld Kies Gesonder Gebraaide Kos Stap 12

3. Oondbraai aspersies spiese. Dit is `n behandel waar jy `n gesonde groente sal neem en dit braai om `n lekker snack of kant te skep. Wat dit maak, is `n selfs gesonder verrassing, is dat dit die oond-gebraaide benadering gebruik, eerder as die diepgebraaide benadering. So sal jou aspersies en sy beslag minder olie absorbeer.

Draai die oond na 450 grade Fahrenheit (232 Celsius).

Bedek `n kookplaat met groente-olie.

Plaas 1/3 koppie lae vet mayo, 2 scallions fyngekap, 2 eetlepels miso, 1 teelepel chile-knoffel sous, en ½ teelepel sesam olie in `n bak en meng hulle saam.

Sit jou aspersies op `n skottel en drup ½ van die Mayo- en Miso-mengsel bo-op. Maak seker dat elke aspersies spies met die mengsel bedek is. Sprinkel dan panko krummels op die aspersies. Rol hulle daarin om te verseker dat hulle ook met Panko bedek is.

Plaas die aspersiespies op die geoliede skinkbord en kook dit vir 20 tot 25 minute. Wanneer hulle goudbruin is, dien hulle met die oorblywende Mayo- en Miso-mengsel.

Beeld getiteld Kies Gesonder Gebraaide Voedsel Stap 13

4. Gebruik `n pan om gesonder hash browns te braai. Pan-Fried Hash Browns maak `n wonderlike alternatief vir friet omdat hulle minder olie absorbeer. Daarbenewens kan u `n verskeidenheid bestanddele by u Hash Browns voeg om hulle lekkerder en meer voedsaam te maak. Om pan-gebraaide hash browns te maak:

Fyn dobbelsteen 1/4 van `n medium uie en 1/4 van `n medium rooi peper.

Skil en skuif 3 medium russet aartappels.

Sit 2 eetlepels groente-olie in `n groot gietysterstoof en draai die hitte tot medium hoog. Voeg jou uie en pepers by. Na 1 minuut, sit in jou aartappels.

Voeg peper by en so min sout as wat jy kan.

Na 3 tot 5 minute, begin om die hash browns te draai.

Verwyder hulle wanneer albei kante goudbruin is.