Hoe om te braai plantains (met prente)

Gebraaide Plantains is `n heerlike bykos of nagereg tradisioneel vir baie Latyns-Amerikaanse lande. Gebraaide Green Plantains - Tostones - is knapperig en hartseer, wat dikwels in die plek van gebraaide aartappels bedien word. Gebraaide Sweet Plantains Met Kaneel en Suiker Maak `n wonderlike nagereg. Sien stap 1 en daarbuite om te leer hoe om gebraaide plant te maak, beide maniere.

Bestanddele

Gebraaide Groen Plantains

2 pond onbeweeglike plantains
2 koppies groente-olie
Sout na smaak

Gebraaide Sweet Plantains

2 pond ryp plantains
2 koppies groente-olie
Suiker en kaneel na smaak

Stappe

Metode 1 van 2:

Om gebraaide groen plantains te maak

1. Kies vars groen plantains. Gebraaide Green Plantains word gemaak met vars ongerepte plantains. As jy nuut is vir plantains, kyk vir groot piesangvormige vrugte met groen velle. Groen plantains is perfek vir die maak van `n hartige gebraaide bakkie. As jy die lieflike weergawe van gebraaide plantaaie wil hê, moet jy wag totdat die plantains ten volle ryp is.

Groen plantains moet ferm wees met groen velle wat minimale kneusplekke het.
As jy wil, koop `n klomp plantains en gebruik `n bietjie terwyl hulle ongerep is en red sommige om na `n week of twee soetaanlegte te maak.

2. Skil die plantains. Die vel van groen plantains is te styf om afgeskil te word soos dié van `n piesang. Gebruik `n paringmes om die punte van die plantains te kap. Begin die mes langs die plantain om die vel van die een kant na die ander te spleet. Gebruik jou vingers om die vel van die vrugte af te skil en die vel heeltemal te verwyder, dan gooi dit weg.

3. Sny die plantains in bytgrootte stukke. Lê `n plantain op `n snyplank en sny dit op die diagonaal in 1-duim stukke. Dit is die gewoontereg om tostones te sny.

Alternatiewelik, sny die plantain in lengte in lang, plat stroke wat sal krul wanneer hulle braai.

4. Verhit die olie. Giet die olie in `n Nederlandse oond of voorraad sodat dit opkom oor /₂ duim (1.3 cm). Verhit dit deeglik totdat dit warm genoeg is om te sizzle wanneer jy `n bietjie plantain byvoeg. Dit moet ongeveer 340 ° F (171 ° C) bereik.

5. Braai die plantains. Lê die plantain stukke in die warm olie en braai hulle totdat hulle sag en goue is, wat ongeveer 5 minute neem. Flip die plantain stukke halfpad deur die braaiproses. Wanneer hulle goue is, oordra hulle na papierhanddoekplate om te dreineer.

Maak seker dat jy die plantaaie in `n enkele laag braai, sodat hulle eweredig kook. Moenie die pot oorbevolk nie. As jy dit nodig het, kan jy hulle in twee bondels braai.

Los die olie op die hitte, aangesien jy die plantaaie weer sal braai.

6. Dip die plantain stukke in soutwater.Vul `n klein bak met water en `n paar shakes van sout. Een vir een, Dip die plantainstukke in die soutwater. Hierdie proses versag die plantain stukke `n bietjie sodat hulle romerig aan die binnekant beland.

Jy kan hierdie stap oorskiet as jy wil, maar die plantains sal `n bietjie op die droë kant wees.

7. Smash die plantain stukke. Lê dit op `n bord en gebruik die agterkant van `n spatel om hulle `n bietjie te smash. Dit sal die plantainstukke plat sodat hulle knapperig en dun braai.

8. Braai hulle weer. Nadat jy die plantainstukke in water gedoop het, sit hulle terug in die warm olie om `n tweede keer te braai. Braai hulle totdat hulle diep goud verander, ongeveer 3 minute, draai hulle soos nodig. Wanneer die plantains goudbruin is, oordra dit na `n papierhanddoekplaat om te dien.

9. Dien hulle warm met sous. Sprinkel die plantains met `n bietjie sout en dien hulle op. Gebraaide Groen Plantains is lekker met Aioli, Pittige Mayonnaise, Cilantro Saus, en Sweet Peppersaus.

Metode 2 van 2:

Om gebraaide soetaanlegte te maak

1. Kies ryp, soetaanlegte. Soetplantains gee `n bietjie wanneer jy dit druk. Hul velle is geel en bruin gevlek. As jy groen plantaaie vind, gee hulle `n paar dae om te ryp voordat jy jou lieflike nagereg maak.

2. Skil die plantains. Gebruik `n paringmes om die punte van die plantains af te kap. Gebruik jou vingers om die skil terug te trek en dit van die vrugte binne te verwyder. Gooi die skil weg.

3. Sny hulle op die diagonaal. Lê die plantaine op `n snyplank en sny dit in 1/2-duim stukke. As jy van dikker plante hou, sny dit in 1-duim stukke. Vir dun, knapperige plantaaie, sny dit in 1/4-duim stukke.

4. Verhit die olie. Giet die olie in `n voorraadpot of braaipan sodat dit die kante opkom /₂ duim (1.3 cm). Verhit die olie totdat `n diep braaipanter 340 grade lees.

Vir `n minder olie-swaar gereg, voeg net `n bietjie olie by `n braaipan en verhit dit totdat dit sizzles wanneer jy `n bietjie plantain by die pan voeg.

5. Braai die plantains. Lê hulle in die warm olie en braai hulle totdat hulle bruin en knapperig aan die een kant is, wat ongeveer 2 minute moet neem. Draai hulle oor en braai hulle aan die ander kant totdat albei kante goudbruin is. Hoe langer hulle braai, die soeter sal hulle smaak.

6. Dreineer die plantains. Verwyder hulle van die warm olie en plaas dit op `n papier-handdoekplaat om heeltemal te dreineer.

7. Dien hulle warm met suiker. Sprinkel hulle met suiker en kaneel na smaak. Vir `n werklik heerlike gereg, maak `n vars bondel van geklopte room om die gebraaide soetaanlegte te boul.