3 maniere om semolina te kook

Semolina verwys meestal na `n byproduk van gemaalde koring met `n kursus, yellower tekstuur as gereelde alledaagse meel. Dit word tipies gebruik om couscous, pasta`s, brood, pap, en selfs `n Britse pudding-nagereg te maak. Of dit gebruik word as `n bestanddeel of die middelpunt self, kook semolina is eenvoudig en lekker.

Bestanddele

Semolina couscous

24 ounces (680 g) semolina meel
2/₄ koppies (650 ml) water
/₃ koppie (79 ml) olie
sout na smaak

Semolina pasta

2 hele eiers
4 eiergele
10 gram (280 g) semolina meel

Semolina pap

2 koppies (470 ml) melk
1 koppie (240 ml) water
/₄ teelepel (1.2 ml) sout
2.6 ounces (74 g) semolina meel

Stappe

Metode 1 van 3:

Kook semolina couscous

1. Meng 1/₄ koppies (300 ml) water in al die meel in `n groot bak. Gebruik `n handmenger of `n houtlepel om deeglik te roer. Wees seker dat jy soveel van die meelklonte kry as wat jy kan.

2. Vul `n stoomboot halfpad en bring die water tot kookpunt. U stoomboot moet `n waterpot op die bodem hê, gevolg deur `n tweede vlak vir die couscous mengsel wat bo die water gekook moet word. Laastens sal jy `n deksel hê om dit af te bo.

U kan beslis `n ander stoomwa-opstelling gebruik as u een het, solank die mengsel afsonderlik van die kokende water is.

3. Stoom die meelmengsel vir 40 minute. Maak seker dat die water hieronder nie in jou mengsel bubbel nie en oor die benatting daarvan. Laastens, moenie vergeet om die pot te bedek nie, sodat die stoom binne-in vasgevang sal word terwyl dit kook.

4. Verwyder die meelmengsel en meng in 1/₂ koppies (350 ml) water, al die olie en sout na smaak. Jy sal die nuwe bestanddele in die goeie wil meng.

`N Handmenger sal veral goed werk om in die bykomende nat bestanddele te meng.

Meng vir 4-5 minute moet voldoende wees om die mengsel en die nuwe vloeistowwe te hou.

5. Laat jou mengsel vir 30 minute gestel word. Hier word die water en olie in die meel versadig, soortgelyk aan wanneer hulle met pasta werk. As jy langer verlaat, kan die couscous effens harder word. Minder tyd en dit sal te klam wees.

6. Stoom vir `n bykomende 30 minute. Gebruik dieselfde opstelling soos voorheen, sal jy die mengsel bo kookwater byvoeg en bedek.

Sodra jy klaar is, sal jy klaar wees. So, dit is dikwels `n goeie tyd om enige vleis of groente te kook wat jy van plan is om by jou gereg te voeg. Tipiese toevoegings sluit in groente, hoender en kikkererwten.

7. Bord jou gereg. As die couscous te nat of klam lyk, kan jy dit deur `n sif druk om te help om `n paar oortollige vog te verwyder.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 2 van 3:

Maak semolina pasta

1. Meng die eiers en eiergele in al die meel met die hand op `n harde oppervlak. Maak `n soort krater in die meel sodat jou eiers nie uitloop nie.

Dikwels sal die toevoeging van olie of water die noedels te taai kom om te hanteer. As jy meer vog nodig het, oorweeg dit om nog `n eierwit met `n bietjie meel te voeg om te balanseer.
Meng met die hand om te verseker dat u die regte elastisiteit kry. As die pasta na ongeveer 10 minute te nat en taai voel, voeg `n bietjie meel by.
Jy kan `n bietjie sout op hierdie punt byvoeg om te verhoed dat jy te veel van jou kookwater moet verslap wanneer die tyd kom, as jy wil.

2. Laat jou deeg vir 1-3 uur rus. Enigiets bo een uur tot ongeveer drie sal redelik konsekwent ekwivalente resultate lewer. Hoe minder tyd die deeg rus, hoe harder dit sal wees om later te werk.

3. Rol jou deeg uit. Gebruik `n houtrol, begin om jou deeg in `n lang, meestal gelyke breedte vorm te rol. Dit is wat jy in jou pasta roller sal voed. As jy die proses heeltemal met die hand doen, sal jy wil voortgaan om te rol totdat jy jou gewenste dikte kry.

As jy `n opgestopte pasta maak, sal jy ekstra dun wil rol, aangesien dit dubbel die dikte sal wees wanneer jy die boonste en onderste gedeeltes kombineer.

As jy `n aanhangsel gebruik om aan jou finale dikte te rol, sal jy dan jou handgerolde stuk in die roller inkrementeel die spasiëring voed. Begin te gou sal jou lakens vervorm.

4. Sny jou pasta in die verlangde vorm. Jy kan `n aanhangsel vir jou menger hand-sny of gebruik. Die pasta kan in stroke gesny word, soortgelyk aan fettuccien noedels, of in velle vir lasagnas.

Handsny vereis eenvoudig dat jy `n plat lem moet gebruik en jou gerolde pasta in stroke sny wat lyk soos die pasta-produk waarvoor jy gaan.

Die meeste toonbankmengers het `n beskikbare pasta roller en snyer aanhangsel beskikbaar. Jy sal net die deeg deurbeweeg om te rol en uiteindelik in stroke te sny.

5. Stof met `n paar semolina meel terwyl jy in klein bundels rol. Dit sal help om die pasta gereed te hou om te stoor of te kook. Die ekstra meel sal die pasta help om by homself te hou en wat jy ookal besluit om ITI in te stoor.

Wanneer dit tyd is om jou pasta te kook, sal jy net vir ongeveer 60-90 sekondes in kokende soutwater moet kook. In teenstelling met winkel-gekoopte pasta, sal tuisgemaakte pasta baie vinniger kook.

Semolina meel sal `n effens meer korrelige tekstuur aan jou pasta gee wat dit makliker maak vir souse om op te bly. All-purpose meel is tipies silkier, en by die volledige ander kant van die spektrum is "00" meel, wat baie fyner graan is.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 3 van 3:

Maak semolina pap

1. Verhit die melk, water en sout in `n klein pot tot kookpunt. Jy kan eenvoudig die bestanddele in die pot meng terwyl jy begin hitte. Dit sal jou dadelik red.

Roer die mengsel af en toe soos dit verhit sodat die melk nie `n vel langs die bokant skep nie.

2. Verwyder van hitte en klits in die semolina meel. Maak seker dat u deeglik meng totdat daar geen klonte teenwoordig is nie. Anders sal jy in jou finale produk bytjies van meelklontjies hê.

Dit kan makliker wees as jy met ongeveer die helfte van die meel begin, meng en voeg dan die res by.

Meng met die hand kan help om die meel te laat raak van te morsig en uit die hand.

3. Verhit die nuwe mengsel terug om te kook. Moenie bekommerd wees om die water meer te maak nie. Dit sal makliker wees om jou gereg te smaak wanneer dit gedoen word.

4. Bedek en verminder die hitte na `n prut nadat dit kook. Laat die pap vir ongeveer 20 minute kook totdat dit verdik.Roer dit konsekwent sodat dit eweredig kook en nie langs die rande of onderkant van jou pan brand nie.

5. Verwyder uit hitte en laat dit vir `n paar minute afkoel. Gooi die pap in `n bedienbak. U kan suiker of enige bykomende toppings, soos neute of bessies byvoeg, terwyl dit afkoel. Na ongeveer 4 minute sal dit gereed wees om te geniet!

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Wenke

Soek vir semolina-meel as `n bestanddeel in broodresepte. Dit sal gewoonlik met ander meeltipes gemeng word, maar die semolina sal die brood sy graan gee.

Britse huishoudings gebruik die meel in `n tradisionele pudding van eiers, melk, botter en meel, gewoonlik met kaneel en suiker bedek.

Deel op sosiale netwerke: