Hoe om rys te kook (met prente)

Rys is `n eenvoudige, voedsame en vulgraan wat op sy eie geëet kan word, by ander geregte bygevoeg, as `n kant bedien, of selfs in lekker nageregte gemaak word. Daar is baie verskillende maniere om rys te kook, en sommige van die gewildste sluit in kokende en stoomende. Een van die sleutels tot sagte rys wat nie bymekaar bly nie, is spoel voor kook, en dit is belangrik, maak nie saak hoe jy van plan is om die rys te kook nie.

Bestanddele

Stoof-top rys

Genoeg 2

2 koppies (470 ml) water
½ teelepel (3 g) sout
1 eetlepel (15 ml) olie (opsioneel)
1 koppie (185 g) rys

Drukkoker rys

Dien 4

2 koppies (370 g) rys
3 koppies (705 ml) water
1 teelepel (6 g) sout
1 teelepel (5 ml) olie (opsioneel)

Gestoomde rys

Genoeg 2

1 koppie (185 g) rys
1 koppie (235 ml) water

Stappe

Deel 1 van 3:

Kook rys op die stoof

1. Week en Spoel die rys voor kook. Voeg die rys by `n groot bak en bedek dit met vars water. Week die rys vir ongeveer 30 minute. Oordra die rys na `n sif om die water te spanning. Was die rys onder vars lopende water vir `n minuut.

Soaking en was rys verwyder vuil en oortollige stysel, so jou rys sal pluizig wees en nie taai wees nie.

2. Kook die water. Giet 2 koppies (470 ml) of water in `n medium kastrol. Sit `n deksel en bring die water oor medium hitte. Afhangende van die tipe rys wat jy maak, moet jy dalk die rys aan die waterverhouding aanpas. Per koppie rys (195 g), gebruik die volgende waterhoeveelhede:

Gebruik 2 koppies (470 ml) water vir langgraan wit rys, medium- of Kortgraan bruin rys, en wilde rys.

Gebruik 1¾ koppies water (411 ml) vir langgraan bruin rys of jasmyn rys.

Gebruik 1½ koppies water (353 ml) vir mediumgraan wit rys of basmati rys.

Gebruik 1¼ koppies water (294 ml) vir kortgraan wit rys.

3. Laat die rys, sout en olie prut. Wanneer die water kook, verwyder die deksel van die pot. Roer die oorblywende bestanddele in. Bring die water terug na `n sagte prut oor medium hitte. Sodra die water weer prut, sit die deksel op en draai die hitte af na laag. Gaan voort vir 18 tot 30 minute, afhangende van die tipe rys.

Wit rysvariëteite sal ongeveer 18 minute neem om te kook.

Bruin rysvariëteite sal nader aan 30 minute benodig.

Moenie die rys roer of die deksel verwyder totdat dit tyd is om te kyk vir doneness nie.

Die rys is gedoen wanneer dit stewig is, maar sag en nie crunchy is nie.

4. Laat die rys rus wanneer dit klaar is. Wanneer die rys gekook word, verwyder dit uit die hitte. Laat die deksel op en sit die pot opsy om ten minste vyf minute te rus. Dit sal help om die rys te stoom, dit `n kans te gee om oorblywende vog te absorbeer en dit sag te maak.

U kan die rys tot stoom vir tot 30 minute verlaat.

5. Fluff met `n vurk voordat dit bedien word. Fluffing die rys beteken om dit te roer met `n lepel of rys spatel. Dit laat oortollige vog ontsnap en help om die rysplomp te maak. Na roer, laat die rys nog twee minute sit voordat dit bedien word. Bedien die rys as `n bykos, voeg by sop, of voeg jou gunsteling speserye en groente by om `n volledige ete te maak.

Stoor oorblyfsels in `n lugdigte houer in die yskas vir tot vyf dae.

Deel 2 van 3:

Voorbereiding van drukgekookte rys

1. Week en spoel die rys. Gooi die rys in `n bak en vul die bak met koue water. Week die rys vir ongeveer 30 minute. Wanneer die tyd op is, dreineer die rys in `n sif en spoel dit onder lopende water.

Spoel sal stysel verwyder en help om die rys minder taai te maak.

2. Kombineer die bestanddele in die kookplaat. Voeg die rys, sout, olie en 3 koppies (705 ml) water by die drukkoker. Vir `n meer geurige rys kan jy ook ander kruie, speserye en geurmiddels byvoeg, soos:

Gekapte knoffel

Gemaalde ui

lourierblaar

Gedroogde kruie soos pietersielie, roosmaryn en tiemie

Rooipeper

Paprika

3. Kook die rys op hoë druk. Vir `n elektriese drukkoker, sit die deksel aan, sluit die deksel en sit die rys om op hoë druk te kook. Vir `n stoofkopdrukkoker, sit die deksel aan en sluit. Bring die drukkoker na druk oor hoë hitte, verlaag dan die hitte tot lae. Die kooktyd sal afhang van die tipe rys:

Kook jasmine rys vir een minuut

Kook kortgraan, medium graan en langgraan wit rys vir drie minute

Kook basmati rys vir vier minute

Kook bruin rys vir 22 minute

Kook wilde rys vir 25 minute

4. Gebruik die natuurlike vrylating metode. Wanneer die kooktyd verloop het, skakel `n elektriese drukkoker af of verwyder die stoofkop-fornuis uit die hitte. Laat die druk natuurlik vir die volgende 10 minute val, en moenie die vrylatingsklep gedurende hierdie tyd oopmaak nie.

Dit sal die rys `n kans gee om te stoom, en laat die drukkoker druk op `n veilige vlak laat val.

5. Verlig die oorblywende druk. Na 10 minute, maak die drukklep oop om die oorblywende druk van die kookplaat te laat vaar. Staan terug van die koper terwyl die stoom vrylating om te verhoed dat dit brand.

Wanneer die druk tot nul ontsluit het en die deksel verwyder.

6. Fluff en dien. Roer die rys met `n lepel, vurk of rys spatel om dit op te los en die oorblywende vog los te maak. Bedien die rys as deel van jou gunsteling ete, kant of byvoeging na ander gereg.

Oorskiet kan tot vyf dae in `n lugdigte houer verkoel word.

Deel 3 van 3:

Stoomende rys

1. Was die rys. Kombineer die rys in `n bak met genoeg koue water om die rys te bedek. Laat dit vir minstens 30 minute voor die dreineer en die rys onder lopende water afloop en spoel.

Jy kan die rys vir `n paar uur suig voordat jy dreineer en spoel, en dit sal lei tot rys wat glad nie taai is nie.

2. Kombineer die rys en water. Jy kan stoom rys in `n rysstoof of `n elektriese stoomboot stoom. `N Rysstoker is spesifiek vir rys, terwyl `n elektriese stoomboot ook vir groente en ander kosse is. Albei kom met `n mandjie vir rys. Roer die rys en water in die mandjie saam.

Wanneer stoom rys, gebruik altyd gelyke dele rys en water. Om rys te maak om meer mense te dien, verhoog bloot die hoeveelhede van beide gelyke.

3. Voeg water by die wasbak van `n elektriese stoomboot. Wanneer jy `n elektriese stoomboot gebruik om rys te maak, moet jy ook ekstra water by die wasbak onder die stoomboot-mandjie voeg. Dit is nodig om die stoom te skep wat die rys sal kook.

Vir kleiner hoeveelhede rys, voeg water by die minimum vullyn. Vir groter hoeveelhede, voeg water by die maksimum vullyn.

Jy hoef nie ekstra water by `n rysstoof toe te voeg nie.

4. Stoom die rys. Sit die deksel op. Kies die rys verskeidenheid op `n rys stoomboot. Met beide `n rys fornuis en elektriese stoomboot, sit die kooktyd tot 30 tot 40 minute en kook die rys. Wit rysvariëteite benodig slegs ongeveer 30 minute. Bruin en wilde rysvariëteite sal nader aan 40 minute nodig hê.

5. Fluff met `n vurk en dien dan. Wanneer die rys sag en gaar is, maak die deksel oop en verwyder die mandjie van die stoomboot af. Roer die rys met `n lepel, vurk of rysspatel en dien.