5 maniere om padda-bene te kook

Kikkerbene is `n kulinêre vreugde wat in gewildheid groei. As jy nog nooit hierdie gereg berei het nie, is dit wat jy moet weet oor hoe om dit te doen.

Bestanddele

Sautéed padda bene

Maak 4 tot 6 porsies

12 pare padda bene, vars of ontdooi van bevrore
1 1/2 koppies (375 ml) melk
Sout, smaak
Gemaalde swartpeper, na smaak
1 koppie (250 ml) all-purpose meel
16 eetlepels (240 ml) Verduidelik of gesmelt botter
2 knoffelhuisies, gemaal
1 eetlepels (15 ml) suurlemoensap
1 eetlepels (15 ml) vars pietersielie, fyngekap

Diep gebraaide padda bene

Maak 4 tot 6 porsies

12 pare padda bene, vars of ontdooi van bevrore, met velle verwyder
4 oz (120 ml) soutkoekers, fyn gebreek
1 koppie (250 ml) all-purpose meel
1/2 koppie (125 ml) maïsmeel
1 teelepel (5 ml) gedroogde gemaalde ui
2 TSP (10 ml) sout
1 eetlepels (15 ml) grond swartpeper
2 eiers
1/2 koppie (125 ml) melk
2 koppies (500 ml) groente-olie (vir braai)
1 koppie (250 ml) grondboontjiebotterolie (vir braai)

Gegrilde padda bene

Maak 4 tot 6 porsies

12 pare padda bene, vars of ontdooi van bevrore
1 koppie (250 ml) groente-olie
1 suurlemoen
6 eetlepels (90 ml) rooi ui, gemaal
2 TSP (10 ml) sout
2 teelepels (10 ml) gedroogde basiliekruidblare
2 TSP (10 ml) Droë Mosterd
4 eetlepels (60 ml) vars pietersielie, gekap
1/2 koppie (125 ml) botter of margarien
2 knoffelhuisies, fyn gemaal

Gebakte padda bene

Maak 4 tot 6 porsies

18 padda bene, vars of ontdooi van bevrore
1/2 koppie (125 ml) botter
1 eier
3/4 koppie (90 ml) gerasperde parmesaankaas
1/4 wit ui, fyngekap
1 teelepel (5 ml) vars knoffel, gemaal
1 1/2 koppies (375 ml) Sagtebroodkrummels
Knippie grond komyn
Knippie roosmaryn
Knippie van dragon
Sout, smaak

Coffeemate padda bene

Melk vir week
2 eiers
1 kwartbekermelk
2 eetlepels koffie

Olie vir braai

Stappe

Metode 1 van 5:

Sautéed padda bene

1. Sny die paddas se bene by die gewrig. Gebruik `n paar kombuis skêr om elke padda-been in die helfte by die kniegewrig te verdeel.

As jy nie `n skêr het vir kombuisgebruik nie, kan jy eerder `n skerp mes gebruik. Wees net versigtig om te vermy om jou vingers te sny terwyl jy probeer om deur die gewrig te sny.

2. Marineer die bene in melk. Plaas die padda-bene in `n bak en gooi die melk bo-op. Bedek die bak los met plastiekwrap en verkoel vir 30 minute.

Moenie toelaat dat die padda-bene by kamertemperatuur marineer nie. Die melk kan bederf, en kamertemperatuurreeks is ideaal om bakteriese groei in rou vleis te veroorsaak.

3. Geur met sout en peper.Na die marinering van die padda-bene, laat hulle op skoon papierhanddoeke dreineer. Pat droog en besprinkel met sout en peper.

As jy nie seker is oor hoeveel sout en peper om te gebruik nie, probeer om ongeveer 1/2 TSP te gebruik (2.5 ml) van elk.

4. Bagger in meel. Dompel die meel op `n bord of vlak bak. Plaas elke padda-been in die meel en draai soos nodig om alle kante te bedek.

Skud oortollige meel saggies wanneer dit klaar is.

Plaas die bedekte padda bene op `n aparte bord wanneer dit klaar is.

5. Verhit 6 eetlepels (180 ml) botter in `n groot koekie. Verhit oor hoë hitte, laat dit na `n sizzle kom.

Die botter moet begin sizzle, maar vermy om dit te laat rook. Wanneer botter warm genoeg word om rook te produseer, begin dit afbreek, wat die geur van die eindgereg kan beïnvloed.

6. Kook die helfte van die bene tot goudbruin. Voeg die helfte van die padda-bene by die sissende botter en kook vir 3 tot 4 minute.

Flip die bene oor die gebruik van tang in die middel van die kookproses sodat albei kante eweredig gaar word.

7. Herhaal met meer botter en die oorblywende paddas se bene. Gooi die oorblywende botter in die pannetjie weg en voeg `n vars 6 eetlepels (180 ml) meer by. Kook die oorblywende padda-bene in die warm botter vir 3 tot 4 minute.

Soos voorheen, draai die bene in die middel van die kookproses om albei kante eweredig te kook.

8. Soteer die knoffel. Gooi die botter in die pannetjie weg en voeg die oorblywende botter by. Sodra dit sizzles, voeg die knoffel by en kook vir ongeveer 1 minuut.

Roer die knoffel voortdurend om dit te vermy.

Wanneer dit klaar is, moet die knoffel liggies bruin en baie geurig wees.

9. Voeg suurlemoensap, sout en peper by. Met die stoof van die hitte, voeg die suurlemoensap en meer sout en peper by. Roer om goed te kombineer.

Soos voorheen, as jy nie seker is oor hoeveel sout en peper om te gebruik nie, probeer om ongeveer 1/2 TSP te gebruik (2.5 ml) van elk.

10. Bedien paddas se bene met knoffelsaus. Plaas die padda-bene in die middel van `n porsieplaat en druk die knoffelsaus oor of om hulle.

Garneer met vars pietersielie, indien verlang.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 2 van 5:

Diep gebraaide padda bene

1. Berei die paddas se bene voor. Spoel die padda bene en klop droog met skoon papierhanddoeke. Verdeel hulle by die gewrig met `n skerp kombuis skêr.

As jy nie `n skêr het vir kombuisgebruik nie, kan jy eerder `n skerp mes gebruik.

2. Kombineer die bestanddele. Plaas die gebreekte krakers, meel, mielieblom, gedroogde geëindigde ui, sout en peper in `n groot resealable plastieksak. Zip die rug op en skud sterk om die bestanddele saam te kombineer.

Maak seker dat die sak groot genoeg is om die bestanddele te pas, asook een of twee padda-beenstukke op `n slag.

3. Kombineer die eiers en melk. Klits die eiers en melk saam in `n klein bak totdat dit deeglik gemeng word.

Die mengsel moet `n konsekwente liggeel kleur wees sonder enige variasies of strepe van wit of donkerder geel.

4. Verhit die olies in `n groot, swaar pannetjie. Gooi die plantaardige olie en grondboontjiebotter in die pannetjie en verhit dit vir `n paar minute oor medium-hoë hitte.

Die olie moet ongeveer 1/2 duim wees (1.25 cm) diep.

Maak seker dat die pannetjie wat jy gebruik, swaar is en het `n hoë kante. As jy nie `n groot pannetjie met lang kante het nie, kan jy `n kastrol gebruik, in plaas daarvan.

5. Bedek die paddas se bene. Dip elke been in die eiermengsel. Na die oortollige druppel af, draai elke been in die krakermengsel, draai om alle kante te bedek.

As die sak met die kraker mengsel groot genoeg is, kan jy `n paar kikkerbeen in die sak gelyktydig plaas, verseël dit en skud liggies om hulle te bedek.

6. Braai die bene tot goudbruin aan elke kant. Plaas die padda-bene in die warm olie, kook elkeen vir ongeveer 5 minute per kant.

Wees versigtig soos jy die bene in die olie sit. Die olie kan sputter en spoeg by jou as jy jou hand te naby maak of veroorsaak dat dit spat deur die bene in te laat val met te veel krag.

As jy sien dat die bene te vinnig bruin is, verminder die hitte van die stoof tot medium van medium hoog.

7. Dreineer en bedien. Gebruik tang om die gekookte padda-bene van die warm olie te vis en stuur dit om papierhanddoeke skoon te maak. Dien sodra die bene vir `n minuut of so gedreineer het.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 3 van 5:

Gegrilde padda bene

1. Kombineer marinade bestanddele. Meng die groente-olie, ui, pietersielie, sout, mosterd en basiliekruid in `n klein bak. Voeg ook die skil en sap van een suurlemoen toe. Roer of klits goed om te kombineer.

Giet 1/3 koppie (80 ml) van die marinade in `n klein gereg. Bedek met plastiek wrap en verkoel. Stel hierdie gedeelte vir `n latere stap opsy.

2. Marineer die padda bene met `n paar van die marinade. Plaas die padda-bene in `n enkele laag in `n bakbak. Gooi die oorblywende marinade oor die bene en bedekking sal plastiek wrap. Berg vir 3 uur in die yskas.

Die padda-bene moet in `n enkele laag wees. Andersins kan hulle nie eweredig marineer nie.

Gebruik tang om af en toe die padda-bene in die marinade te draai terwyl hulle in die yskas sit.

3. Voorverhit grill. Borsel die rooster met bykomende groente-olie en preache dit tot medium hitte.

As jy `n gasgrill gebruik, moet al die broei van die rooster na `n medium omgewing voorlê.

As jy `n houtskoolrooster gebruik, lê twee lae of so van houtskoolbrikette langs die onderkant van die rooster. Lig en laat die vlam wegbrand totdat `n ligte laag as-vorms op die houtskool vorm.

4. Grillkikkerbene vir 6 tot 7 minute. Dreineer die padda-bene en dra dit na die warm rooster. Bedek die rooster en kook vir 3 minute. Draai hulle oor en maak die rooster weer toe, kook vir nog 3 tot 4 minute.

Daar moet geen verdere spore van pienk vleis wees wanneer die bene klaar is met kook nie. Daarbenewens moet die vleis van die bene begin skei.

5. Kombineer gereserveerde marinade met botter en knoffel. Verhit die gereserveerde marinade met die botter en knoffel in `n klein kastrol oor medium hitte. Kook totdat die botter gesmelt is, roer dikwels.

Dit moet ongeveer 1 of 2 minute duur.

6. Sit kikkerbene saam met knoffelsaus. Plaas die padda-bene na `n porsieplaat en druk die bottermengsel oor of om hulle.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 4 van 5:

Gebakte padda bene

1. Voorverhit die oond tot 350 grade Fahrenheit (180 grade Celsius). Intussen gee `n bakbak met nonstick kookspuit of verkorting.

Alternatiewelik kan jy die onderkant van die skottel met aluminiumfoelie of perkamentpapier rig. Die belangrikste ding is bloot om die vleis te hou om aan die onderkant van die pan te hou.

2. Kombineer die bestanddele. Meng die Parmesan-kaas, eier, botter, ui, knoffel, komyn, roosmaryn en dragon in `n klein tot medium mengbak totdat dit goed gekombineer word.

Maak seker dat die skottel `n redelike wye mond het sodat jy die padda-bene in en daarvan maklik kan dun.

3. Bedek die paddas se bene goed. Dip elke padda-been in die kaas en eiermengsel, bedek albei kante. Laat die oortollige afbreek voordat al die kante van elke padda-been in broodkrummels bagger.

Die broodkrummels moet op `n wye bord of in `n groot bak met vlak kante versprei word.

4. Plaas die padda-bene na jou voorbereide bakkie. Skep enige oorblywende mengsel oor die paddas se bene een keer is almal bedek en in die skottel geplaas.

Die padda-bene moet versprei word in `n ewe, enkellaag. Moenie die bene in verskeie lae stap nie, aangesien dit so kan lei tot ongelyke kook.

5. Bak tot goudbruin. Kook, ontbloot, vir ongeveer 1 uur in jou voorverhitte oond.

Jy hoef nie die padda-bene te roer of te gooi soos hulle kook nie, maar as die top voor die einde van die volle kooktyd goed bly, kan jy noukeurig met `n paar tang bereik en die stukke oorskakel om bloot te stel. die ander kant.