Hoe om varkvleis in die oond te kook

As jy nie seker is wat vanaand vir aandete moet maak nie, moet varkvleis jou plan wees. Hierdie maer sny van varkvleis is `n beenlose, so dit kook vinnig op. Dit is ook maklik om die vleis op `n aantal maniere te smaak. Jy kan marineer, pekelwater, sear of seisoen die tenderloins hê voordat hulle braai. Dan sal jy beloon word met `n sagte braai wat goed is met jou gunsteling kante.

Bestanddele

Geroosterde Tenderloin

  • 1 tot 1/2 pond (0.45 tot 0.68 kg) van varkvleis
  • 1 tot 2 eetlepels (6 tot 12 g) speserye of geurmiddels, soos BBQ vryf, kerriepoeier, of Cajun-speserye
  • 1 teelepel (5.5 g) van kosher sout
  • 1/2 teelepel (0.5 g) varsgemaalde swartpeper
  • 1 teelepel (4.9 ml) van groente-olie

Marinade (opsioneel)

  • Ses Van 1/2 suurlemoen
  • /4 koppie (59 ml) olyfolie
  • /3 koppie (160 ml) varsgesnyde suurlemoensap
  • 1 eetlepel (8 g) gemaalde knoffel
  • 2 teelepels (3 g) vars gemaalde roosmarynblare
  • 1/2 eetlepel (1 g) vars tiemieblare
  • 1 teelepel (5 g) van dijon mosterd

Pekelwater (opsioneel)

  • 1/4 koppie (72 g) sout
  • 4 koppies (950 ml) warm water
  • 2 eetlepels (30 ml) van appelasyn
  • 2 eetlepels (24 g) bruinsuiker
  • 1 koppie (140 g) ysblokkies

Maak 2 tot 4 porsies

Stappe

Metode 1 van 2:
Geroosterde Tenderloin
  1. Beeld getiteld Cook Pork Tenderloin in die oond Stap 1
1. Sit `n oondveilige stoof in die oond en draai die oond tot 450 ° F (232 ° C). U kan `n gietyster-stoof of enige stoof gebruik wat veilig is om in die oond te sit. Dan, die oond voorverhit terwyl jy die Tenderloin voorberei.
  • Verhitting van die Skillet sal jou Tenderloin Brown help wanneer jy dit in die pan sit.
  • 2. Pat die varkvleis droog droog en verwyder silwersin as dit sigbaar is. Kry uit 1 tot 1/2 pond (0.45 tot 0.68 kg) van varkvleisblad en neem dit uit die pakket. Pat elke kant van die Tenderloin Droog met `n papierhanddoek en kyk vir `n dun, silwermembraan wat die vleis bedek. As jy Silversin sien, verwyder dit of die vleis sal moeilik wees.
  • Aangesien varkvleisploins gewoonlik kleiner vleissnitte is, kan daar 2 klein sentinette saam verpak word.

    • Wenk: Om die Silversin te verwyder, skuif die punt van `n paringmes onder die dun membraan om dit los te maak. Gebruik dan jou hande om die membraan af te trek.

  • 3. Sprinkel die Tenderloin met sout en peper. Scatter 1 teelepel (5.5 g) Kosher sout en 1/2 teelepel (0.5 g) varsgemaalde swartpeper oor die oppervlak van die Tenderloin. Draai die Tenderloin `n paar keer so sout en peper wat op die vleis val.
  • As jy betyds in `n stormloop of die gemete minimaal wil hou, hoef jy nie meer die Tenderloin meer as dit te bereik nie.
  • 4. Vryf 1 tot 2 eetlepels (6 tot 12 g) speserye of geurmiddelsmengsel oor die Tenderloin. As jy `n klein sagmoede wat sowat 1 pond is (450 g), kan jy minder speserye nodig hê. U kan u gunsteling speserye vryf of geurmiddels gebruik, soos:
  • Droë BBQ Vryf
  • Cajun geurmiddels
  • Kerrie poeier of garam masala
  • Za`atar
  • Chinese 5-speserye versnit
  • Beeld getiteld Cook Pork Tenderloin in die oond Stap 5
    5. Neem die pan uit die oond en draai groente-olie in die bodem. Sit oondmytjies op en verwyder die warm pannetjie van die voorverhitte oond. Stel dit op die stoof en gooi dit in 1 teelepel (4.9 ml) van groente-olie. Draai dan die pan `n bietjie versigtig, sodat die olie oor die pannetjie versprei.
  • Die olie sal verhoed dat die Tenderloin van die warm pannetjie aansluit.
  • 6. Sit die Tenderloin in die Skillet en braai dit vir 20 tot 25 minute. Lê die geurmiddel in die warm pannetjie en sit dit op die middelste rak van die oond. Skakel die Tenderloin noukeurig oor en verminder die oondtemperatuur tot 400 ° F (204 ° C) sodra dit halfpad deur die kooktyd is.
  • Miskien moet jy die Tenderloin krul of buig sodat dit in die pannetjie pas.
  • Beeld getiteld Cook Pork Tenderloin in die oond Stap 7
    7. Verwyder die vark wanneer dit ten minste 145 ° F (63 ° C) bereik. Voeg `n onmiddellike-lees vleistermometer in die dikste deel van die Tenderloin. Sodra dit ten minste 145 ° F (63 ° C) bereik het, neem die Tenderloin uit die oond.
  • 8. Rus die varkvleis vir 10 minute. Bedek die vleis los met foelie en laat dit vir 10 minute rus sodat dit klaar is met kook. Die vark sal voortgaan om te kook nadat jy dit uit die oond geneem het en die sappe sal binne die vleis herverdeel.
  • Die temperatuur van die vleis sal ongeveer 5 grade styg soos dit rus.
  • 9. Sny die Tenderloin in /2 duim (1.3 cm) stukke voordat dit bedien word. Maak die foelie versigtig terug en stuur die vleis na `n snyplank en gebruik `n getande mes om die eendag in dun skywe versigtig te sny. Bedien die varkvleisvolle Geroosterde groente, Wedgepakte aartappels, of a tuin slaai.
  • Die vleis moet baie makliker wees om te hanteer, aangesien dit vir 10 minute rus.
  • Verkoel die oorskiet in `n lugdigte houer vir tot 4 dae. As jy verkies, kan jy die Tenderloin vir tot 3 maande vries.

    • Het jy hierdie resep gemaak?

    Laat `n resensie
    Metode 2 van 2:
    Probeer variasies
    1. Beeld getiteld Cook Pork Tenderloin in die oond Stap 10
    1. Marineer die Tenderloin vir 3 uur om meer lekker vleis te kry. As jy ekstra tyd het, meng marinade bestanddele in `n resealable plastieksak. Voeg die varkvleis in en verseël die sak sodat die vleis in die marinade bedek is. Verkoop dan die sak met die vark vir ten minste 3 uur of tot oornag voordat jy die vark verwyder en dit in die oond gebraai het. Om `n suurlemoen-kruie marinade te maak, kombineer:
    • Ses Van 1/2 suurlemoen
    • /4 koppie (59 ml) olyfolie
    • /3 koppie (160 ml) varsgesnyde suurlemoensap
    • 1 eetlepel (8 g) gemaalde knoffel
    • 2 teelepels (3 g) vars gemaalde roosmarynblare
    • 1/2 eetlepel (1 g) vars tiemieblare
    • 1 teelepel (5 g) van dijon mosterd

    Wenk: As jy nie tyd het om jou eie marinade te maak nie, gebruik `n bottel van jou gunsteling olie-gebaseerde slaaisous. Gebruik byvoorbeeld Italiaanse dressing, balsamiese vinaigrette, of heuning-dijon-dressing.

  • Beeld getiteld Cook Pork Tenderloin in die oond Stap 11
    2. Pekelwater die varkvleis om die vleis meer sag te maak. Skud 1/4 koppie (72 g) sout in `n groot herverkoopbare sak met 4 koppies (950 ml) warm water totdat die sout los. Voeg 2 eetlepels (30 ml) appelasynasyn, 2 eetlepels (24 g) bruinsuiker, en 1 koppie (140 g) ysblokkies by. Voeg dan die varkvleisploin by die sak en verkoel dit vir 20 minute.
  • As jy gereed is om die varkvleis te bak, neem dit uit die marinade en spoel dit uit. Dan, klop dit droog voordat jy dit in die oond sit.
  • Vermy die vark vir meer as 20 minute of die vleis sal mushry word.
  • 3. Seer die Tenderloin as jy die vleis wil hê om `n gekarameliseerde kors te hê. Sodra jy die pannetjie voorverhit het, sit dit op die stoof en draai die brander tot hoog. Draai die olie in die pan en voeg die vark toe. Laat dit vir 1 tot 2 minute kook en gebruik tang om dit te draai. Dan, Seer dit vir nog 1 tot 2 minute. Hou dit aan totdat die hele oppervlak van die Tenderloin bruin is. Sit die Tenderloin in `n 400 ° F (204 ° C) oond en kook dit vir 10 tot 12 minute.
  • Alhoewel jy nie die buitekant van die varkvleis moet kook voordat jy dit in die oond gooi nie, sal dit `n dieper geur en `n goue buitekant ontwikkel as jy dit eerste gaan.
  • 4. Geur die Tenderloin met vars kruiebotter net voor dit bedien word. Meng 4 eetlepels (45 g) van versagt botter met 1 handvol varsgekapte kruie, soos pietersielie, roosmaryn of tiemie. Skep sommige van die versagte botter oor die gesnyde tenksloins net voor dit bedien word. Die botter sal smelt en `n ligte sous skep.
  • Jy kan ook 2 gemaalde knoffelhuisies roer as jy wil.

    • Het jy hierdie resep gemaak?

    Laat `n resensie

    Video

    Deur hierdie diens te gebruik, kan sommige inligting met YouTube gedeel word.

    Wenke

    U kan dalk varkvleis in `n marinade verkoop. As jy dit gebruik, verwyder die vark uit die pakket en sit dit in die voorverhitte oond sonder bykomende geurmiddels.

    Waarskuwings

    Die USDA beveel aan dat jy varkvleis kook tot `n interne temperatuur van minstens 145 ° F (63 ° C) en laat dit vir ten minste 3 minute rus voordat dit bedien word.

    Dinge wat jy sal nodig hê

    • Mes en snyplank
    • Oondveilige Skillet
    • Meet koppies en lepels
    • Instant-lees vleistermometer
    • Tinfoelie
    Deel op sosiale netwerke:
    Soortgelyk