4 maniere om aspersies te kook

Asperges is `n ongelooflike lekker groente wat vol vitamien K, vesel en antioksidante is. Alhoewel jy aspergestraw kan eet, is dit maklik om te doen en bring baie verborge voedingstowwe en geure uit.

Stappe

Metode 1 van 4:

Prepping aspersies

1. Kies dik of dun spiese. Dun aspersies kook vinnig en is geneig om `n skerp buite en sagte sentrum te hê, terwyl dik aspersies `n bietjie langer neem om te kook en `n groot tekstuur te hê. Of tipe aspersies is uitstekend maak nie saak hoe jy dit kook nie, met die hoofverskil om die finale tekstuur te wees. Maak seker dat jy aspersies, groen en ferm kies - nie floppy of verkleur nie - wanneer jy dit op die mark uithaal.

Dik aspersies het dikwels `n effens houtagtige stam, wat jy dalk wil afskil voordat jy kook. Om `n aspersies te skil, neem net `n groentepeler en lig dit liggies van die middel van die aspersies na die basis.
Dun aspersies is `n goeie keuse vir gebruik in slaaie of roerbraai.

2. Was vars aspersies onder koel lopende water. Asperges word in sand gegroei, sodat dit `n bietjie sanderige oorblyfsel in die krake en splete kan hê. Hou dit vir `n paar oomblikke onder lopende water. As sand in die wenke wegkruip, vul `n groot bak met koel water, dan dunk die aspersies in die water totdat die sand verwyder word.

3. Breek die punte af. Die basis van die aspersies is taai en houtagtig, en nie baie lekker wanneer dit gekook word nie. Die maklikste manier om uit te vind hoeveel om af te neem, is om dit met die hand te voel. Hou elke aspersies spies met twee hande en buig dit saggies totdat jy die plek voel waar dit gee, dan breek die spies. Gooi die taai, wit einde weg.

As jy nie die tyd het om elke spies te breek nie, plaas die klomp aspersies op `n snyplank en kap ongeveer 2 duim af (5.1 cm) van die onderkant van die spiese.

As jy kies om die aspersies te skil, kap net sowat 1 duim (2.5 cm) van die ente af.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 2 van 4:

Blanching, stoom of kook

1. Blanch die aspersies. Dit is `n algemene manier om vinnig aspersies tot perfeksie te kook en dit koud in slaaie of as `n middagete te bedien. As jy verkies om die aspersies warm te dien, slaan die yswaterbad oor. Hier is hoe om aspersies te blanch:

Kook `n groot pot water en 2 teelepels sout.
Plaas die aspersies in die water en laat dit vir 2½ - 3 minute kook.
Toets `n aspersies spies vir doneness - dit moet steeds knapperig wees, nie slap nie.
As jy wil, steek die aspersies in `n bak yswater om dit af te koel.

2. Stoom aspersies in `n groente-stoommandjie. Vir `n vinnige, lekker bykos, is stoomend die pad om te gaan. Dit bewaar die aspersies se voedingstowwe en skerp tekstuur.

Plaas ongeveer 1 duim (2.5 cm) water in `n kastrol, en plaas `n stoomboot mandjie in die pan.

Verhit die water tot kookpunt.

Breek die aspersies in lengtes wat maklik in die stoomboot pas.

Plaas die aspersies in die mandjie, bedek en stoom vir 5 tot 7 minute totdat hulle heldergroen is en nog steeds skerp is.

Kook aspersies. Dit is `n maklike manier om aspersies te kook, maar jy moet versigtig wees om nie die spiese te oorkook nie. Hulle kan vinnig en saggies word as jy nie versigtig is nie.

Plaas `n paar duim water en 2 teelepels sout in `n kastrol.

Bring die water tot `n volle kook.

Plaas die aspersiespiese in die kokende water.

Sodra die water op `n kook terugkom, kook vir 5 minute.

As jy wil, gebruik `n mikrogolf-veilige kookgereg om aspersies in die mikrogolf te kook. Vul die kookbak met ¼ koppie water, voeg dan die spiese by en plaas die deksel op die skottel. Kook die aspersies op jou mikrogolfoond se hoë kraginstelling vir 3 minute en maak dan die deur oop en roer. Voltooi kook totdat die spiese net skaars sag is, ongeveer 3 tot 4 minute.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 3 van 4:

Saai

1. Sny die aspersies of laat die spiese heeltemal los. As jy `n roerbraai wil maak, sny die spiese in 1 tot 2 duim stukke vir roerbraai, maak die snye diagonaal.

2. Verhit olie in `n kastrol. Plaas ongeveer 1 eetlepel olie of botter in `n kastrol, en verhit dit oor medium-hoë hitte.

3. Voeg die aspersies by die pan. Plaas die aspersies in die pan versigtig. Gebruik `n houtlepel of spatel om dit te roer totdat dit sag is, ongeveer 3 tot 6 minute. Die aspersies is gereed wanneer dit heldergroen is met `n paar verkoolde kolle.

As jy `n roerbraai maak, voeg ander groente op dieselfde tyd by die pan. Wortels, uie, groenrissies en sampioene is almal lekker in `n roerbraai met aspersies.

Geur die aspersies. Sauteed Asperges is heerlik met suurlemoensap en botter wat oor die bokant gedompel word. Geur met sout en peper na smaak.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 4 van 4:

Braai

1. Voorverhit die oond tot 400 ℉ (205 ℃). Maak seker dat die oond heeltemal voorverhit is voordat jy die aspersies binne sit - anders sal hulle stoom in plaas van rooster.

2. Plaas die aspersiespies op `n bakplaat. Rangskik hulle in `n enkele laag sodat hulle eweredig sal kook.

3. Drup olyfolie oor die spiese. Die olie sal die aspersies help om skerp te bly. Droog 2 eetlepels olyfolie eweredig oor die spiese op die bakplaat.

As jy wil verseker dat die spiese eweredig bedek word, kan jy hulle met die olyfolie in `n bak gooi, en rangskik dan op die bakplaat.

4. Geur met sout en peper. Sprinkel sout en peper na smaak oor die aspersiespiese. Om die skottel op te neem, rooster sommige Parmesan-kaas oor die aspersies ook.

5. Braai vir 12 minute. Plaas die aspersies in die oond en braai dit vir 12 minute totdat dit heldergroen word en op `n paar plekke verkool word. Wees versigtig om dit nie te oorkook nie, aangesien dit vinnig sal brand as dit te lank in die oond gelaat word.

6. Geniet!

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Video.

Deur hierdie diens te gebruik, kan sommige inligting met YouTube gedeel word.

Wenke

Om aspersies salaad te maak, kombineer 1 lb. (0.5 kg) van gekookte, afgekoelde aspersies met `n gesnyde tamatie en `n klein, dun gesnyde ui. Gooi die aspersiesalade met olie en asyn, of gebruik jou gunsteling Italiaanse slaaisous. Chill, dien dan koud.

Om aspersies te stoor, draai `n klam papier handdoek los om die onderkant van die aspersies. Plaas die aspersies in `n plastieksak en stoor dan in die groentetaal in jou yskas. Asperge het die beste geur indien dit binne 3 dae na aankoop gebruik word.

Koop firma aspersies spiese met styf geslote wenke. Vars aspersies is diepgroen en lyk nie verwelk of sag nie.

`N Kruie is lekker op aspersies wat in elk geval voorberei is. Om `n eenvoudige kruie botter te maak, plaas 1 eetlepel. van kokende water in `n klein bak. Roer ongeveer ½ teele in. (2.5 g) van jou gunsteling droë kruie, soos roosmaryn, tiemie, basiliekruid of dragon. Voeg 4 eetlepels by. (60 g) Versag botter en roer om te meng.

Botter is ook goed met aspersies, dit word die beste geëet met geroosterde aspersies. Droog `n paar gesmelte botter oor die aspersies, maak `n paar olyfolie om dit kruller te maak. Bak nou as normaal. Dit sal die aspersies knapperiger en meer geurig maak.