Hoe om aspersies op die stoof te kook (met prente)

Die doel om aspersies te kook, moet dit tot `n sagte-skerp staat kry, waarop dit sag genoeg is om te kou, maar nog nie so nie. Om aspersies op die stoof te kook, kan jy dit stoom, roerbraai dit of Kook dit. Watter metode wat jy kies, sal sekerlik lekker wees.

Bestanddele

Maak 4 porsies.

1 lb (450 g) vars aspersies
1 eetlepels (15 ml) sout
2 eetlepels (30 ml) olyfolie
Water

Stappe

Deel 1 van 4:

Voorbereiding

1. Maak die aspersies skoon. Spoel die aspersies onder koel tot louwarm lopende water. Skrop die spiese met jou vingers saggies om enige oortollige vuil te verwyder.

Alternatiewelik, plaas die aspersies in `n kolander en spoel die hele klomp gelyktydig. Skud die kolander saggies terwyl jy werk om die spiese te roer en enige vuil los te maak.

Beeld getiteld kook aspersies op die stoof Stap 2

2. Breek die bodem af. Verwyder die houtagtige, wit onderste gedeelte van elke spies deur dit te snap of te sny.

Om die einde met die hand af te breek, hou die aspersies spies in een hand vas, ongeveer 1 duim (2.5 cm) bo die einde van die wit gedeelte. Gryp op die wit einde met jou ander hand en jank dit in `n afwaartse beweging.

Om die einde af te sny, gebruik `n skerp serraatmes en sien by die spies net bokant die einde van die wit gedeelte.

Beeld getiteld kook aspersies op die stoof Stap 3

3. Sny die aspersies in stukkies. Gebruik `n getande mes om die aspersiespies in 2-duim (5 cm) afdelings te sny en elke spies teen `n effense hoek te sny.

Deel 2 van 4:

Stomende

1. Kook water in `n groot pot. Vul `n groot pot met ongeveer 2 duim (5 cm) water. Stel dit op die stoofkop oor medium-hoë hitte.

Moenie te veel water gebruik nie. Jy moet genoeg water gebruik om stoom te skep, maar jy wil nie hê die water moet die aspersies of die onderkant van die kolander aanraak nie.

Beeld getiteld kook aspersies op die stoof Stap 5

2. Plaas die aspersies in `n kolander. Maak seker dat jy `n kolander gebruik wat op die rand van die pot kan rus.

`N Korander wat in die pot val, is ideaal, maar maak seker dat dit nie die onderkant van die pot of die water binne raak nie.

`N Klein draadmandjie, soos die mandjie van `n diep braaier, kan ook in die plek van die colander gebruik word solank die mandjie van voedselgraadmetaal gemaak word.

Moenie `n ander pot gebruik nie. Die houer wat jy rus, moet die aspersies in die bodem hê om stoom te laat styg.

Beeld getiteld kook aspersies op die stoof Stap 6

3. Rus die kolander in die pot. Bedek dit met die deksel van die pot.

Gebruik aluminiumfoelie as jy nie `n deksel het nie of as die deksel nie veilig oor die kolander sal pas nie. Knyp die foelie om die colander om `n seël te skep. Andersins kan stoom deur die omslag ontsnap.

Beeld getiteld kook aspersies op die stoof Stap 7

4. Kook tot klaar. Dit sal tipies van 5 tot 6 minute neem.

Moenie die deksel verwyder soos die aspersies kook nie. Die stoom moet binne bly.

Beeld getiteld kook aspersies op die stoof Stap 8

5. Verwyder die aspersies en dien. Lig die deksel van die pot af en poel, stap effens terug om te verhoed dat jouself deur die stoom verbrand word. Verwyder die kolander en dump die aspersies op `n bediening.

Gebruik oondmytjies wanneer die kolander opgehef word om brandwonde te voorkom.

Gebruik tang om die aluminiumfoelie te verwyder as jy foelie in plaas van `n deksel gebruik het.

Geur met olie en sout, indien verlang. Sprinkel die sout oor die aspersies in die bedieningskottel en gooi met hittebestande bedienende lepels om te bedek.

Deel 3 van 4:

Roerbraai

1. Verhit die olyfolie in `n groot pannetjie. Voeg die olie by die pannetjie voordat dit op die stoof geplaas word. Verhit die olie oor medium-hoë hitte vir een tot twee minute.

U kan ook botter of `n ander tipe plantaardige olie in die plek van die olyfolie gebruik.
Gebruik `n wok, as jy een beskikbaar het. `N Braaipan met lae kante is beter as een met lang kante.

Beeld getiteld kook aspersies op die stoof Stap 10

2. Voeg die aspersies by en kook. Dompel die aspersies in die pan, voeg die stukke stadig toe om te verhoed dat die olie op jou spat. Kook, roer voortdurend, vir ongeveer 3 tot 5 minute.

Gebruik `n hittebestande plat spatel om die stukke aspersies te roer.

Dit is belangrik om die aspersies te roer om te verhoed dat die stukke brand en aan die onderkant van die pan bly.

Die aspersies moet saggies wees wanneer dit klaar is. Plak `n vurk in die grootste, dikste stuk. As dit deur gaan, is die aspersies gereed. Moenie toelaat dat die stukke egter soggend word nie.

Beeld getiteld kook aspersies op die stoof Stap 11

Seisoen Met sout gedurende die finale minuut. Sprinkel die stukke met sout en bly roer om die geurmiddels eweredig te versprei.

Beeld getiteld kook aspersies op die stoof Stap 12

4. Verwyder van hitte en dien. Draai die hitte af en stuur die aspersies na `n bedieningsbak.

Gebruik `n gesplete spatel of gesplete lepel om oortollige olie af te dreineer as jy die aspersies oorplaas.

Alternatiewelik, dreineer die olie deur die inhoud van die pan in `n kolander te gooi. As jy nie `n kolander het nie, hou die deksel van die pan oor die pan self, en laat `n klein gaping aan die een kant. Gooi die olie deur die gaping en in `n wasbak.

Deel 4 van 4:

Kook

1. Kook water in `n medium kastrol. Vul die kastrol halfpad met water en kook dit oor medium-hoë hitte.

Laat die water toe om `n rollende kook te bereik. Groot borrels moet verskyn "broodrol" langs die oppervlak van die water.
Moenie die kastrol oorvul nie. Om die pan te hoog te vul, kan veroorsaak dat die water uitsteek en spat op die stoof of op jou vel.
Moenie die kastrol vul nie, sal te min water. Jy het genoeg water nodig om die aspersies heeltemal te bedek sodra jy dit byvoeg.
U kan ook `n groot kastrol gebruik, maar hoe groter die pot, hoe langer dit sal neem om die water te kook en hoe moeiliker dit sal wees om die temperatuur te reguleer.

Beeld getiteld kook aspersies op die stoof Stap 14

2. Voeg sout by die water. Om sout by die water te voeg voordat die aspersies kook, laat jou toe om die aspersies te smaak soos dit kook.

Alternatiewelik kan die sout by die aspersies gevoeg word nadat dit kook, maar die aspersies self sal minder geur hê.

Beeld getiteld kook aspersies op die stoof Stap 15

3. Voeg die aspersies by en prut. Verminder die hitte tot medium of medium laag totdat die water borrels, maar nie meer kook nie. Kook vir 2 minute.

Gooi die aspersies stukkies in die water stadig en saggies om te verhoed dat kokende water op jou spat.

Begin die tyd sodra al die aspersies bygevoeg word. Moenie wag vir die temperatuur van die water om te laat val voordat dit tydelik is nie.

Beeld getiteld kook aspersies op die stoof Stap 16

4. Dreineer die water. Gooi die inhoud van die kastrol deur `n kolander om die aspersies te dreineer.

Beeld getiteld kook aspersies op die stoof Stap 17

5. Gooi die aspersies met olie voordat dit bedien word. Plaas die aspersies na `n porsiebak en voeg die olyfolie by. Gooi dit met twee groot dienende lepels om te jas.

Botter of ander tipes groente-olie kan ook gebruik word.

As jy die aspersies sal aansluit, voeg die sout by, voeg die sout by as jy die olie byvoeg.