3 maniere om hoender te maak

Streng gesproke is daar geen manier om regmatige hoender by die huis te maak nie. "Gebreek" en "Broers" Is geregistreerde handelsmerke van die Broaster-maatskappy van Beloit, Wisconsin. Die betrokke speserye en toerusting word aan restaurante verkoop, maar nie aan tuiskos verkoop nie. Dit gesê, jy kan die tegniek by die huis naboots en daarin slaag om iets redelik soortgelyk te maak.

Bestanddele

Broasted Chicken

Maak 4 porsies

1 Fryer Hoender
4 koppies (1 l), 1/2 koppie (125 ml), en 1/4 koppie (60 ml) water, geskei
1/4 koppie (60 ml) en 1/2 TSP (10 ml) sout, geskei
1 eetlepels (15 ml) cajun geurmiddels (sien hieronder)
2 teelepels (10 ml) bakpoeier
1/2 TSP (5 ml) grond swartpeper
1 koppie (250 ml) canola olie
1/2 koppie (125 ml) Cornstarch
1-1 / 4 koppie (315 ml) coating mengsel (sien hieronder)

Cajun geurmiddels

Maak 1/4 koppie (60 ml)

2 TSP (10 ml) sout
2 teelepels (10 ml) knoffelpoeier
2.5 teelepels (12.5 ml) paprika
1 teelepel (5 ml) grond swartpeper
1 teelepels (5 ml) uie poeier
1 teelepels (5 ml) cayennepeper
1.25 teelepels (6.25 ml) gedroogde oregano
1.25 teelepels (6.25 ml) gedroogde tiemie
1/2 TSP (2.5 ml) Rooipepervlokkies

Geurde braai meng

Maak 1-1 / 4 koppie (315 ml)

1 koppie (250 ml) alle doelmeel
1 eetlepels (15 ml) sout
1 eetlepels (15 ml) grond swartpeper
1/2 eetlepels (7.5 ml) gedroogde tiemie
1/2 eetlepels (7.5 ml) Gedroogde Tragon
1/2 eetlepels (7.5 ml) grond gemmer
1/2 eetlepels (7.5 ml) grond mosterd
1/2 TSP (2.5 ml) knoffel sout
1/2 TSP (2.5 ml) gedroogde oregano

Stappe

Metode 1 van 3:

Deel Een: Berei die mengsels voor

1. Kombineer die cajun speserye versnit geurmiddels. Gooi die sout, knoffelpoeier, paprika, swartpeper, ui poeier, cayennepeper, oregano, tiemie en rooi pepervlokkies in `n klein bak. Roer dit saam totdat al die speserye eweredig versprei word.

Na die vermenging van die Spice-versnit, sit 1 eetlepel (15 ml) opsy vir gebruik in hierdie resep. Sit die res in `n klein, lugdigte houer en stoor dit in jou spens. Dit moet daar vir `n paar maande duur.

2. Kombineer die laag meng bestanddele. In `n mediumbak, klits of roer die meel, sout, peper, tiemie, dragon, gemmer, grond mosterd, knoffel sout en oregano saam totdat die bestanddele eweredig versprei word.

Jy moet net genoeg coating meng vir hierdie resep, so jy moet nie hoef te red nie. As jy kies om `n dubbele bondel te maak, neem dit egter wat jy nodig het vir hierdie resep en red die res in `n lugdigte houer. Dit moet ook vir `n paar maande in jou spens wees.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 2 van 3:

Deel twee: Berei die hoender voor en verdeel

1. Maak die hoender skoon. Spoel die hoender onder koel lopende water en klop dit droog met skoon papierhanddoeke.

2. Sny die bene van die hoender af. Draai die bene uit hul gewrigte en sny hulle weg van die hoender se liggaam.

Brei een been so ver weg van die liggaam as moontlik en sny deur die vel om die innerlike vleis te openbaar.

Buig die been terug totdat die balgewrig uit die sok verskyn.

Sny die been af van die liggaam, sny deur die gesamentlike so naby die-die ruggraat as moontlik.

Herhaal hierdie proses met die ander been.

3. Skei die drumstick en dy. Soek die lyn van vet wat in BetTenthe Drumstick en Thy-gedeelte van een been lê. Sny langs hierdie lyn om die twee gedeeltes te skei.

Herhaal hierdie stap met die ander been.

Let daarop dat hierdie lyn van vet die ligging van die gewrig aandui, en dit is die gewrig self wat jy moet sny.

4. Verwyder die oneetbare gedeeltes. Sny deur die ribbes en kraagbeen aan albei kante van die hoender van die hoender met skerp, skoon pluimvee-skêr. Trek die rug en die nek weg wanneer dit klaar is.

Jy moet die rug en nek in een stuk kan verwyder.

Hierdie gedeeltes word gewoonlik weggegooi, maar jy kan dit ook vir gebruik in hoendervoorraad red. Plaas dit in `n verseëlde sak of houer en verkoel vir tot 3 of 4 dae.

5. Los die bors vleis los. Sny en draai die borsvleis weg van die oorblywende been.

Draai die hoender sodat dit met die borsvel lê.

Teken jou mes deur die bors, splits dit van die nekkant tot by die borsbeen. Telling die lengte van die borsbeen, ook.

Plaas jou duim aan weerskante van die borsbeen en buig die borsgedeelte van die hoender terug totdat die bokant van die been begin kyk. Maak die been met jou vingers los en trek dit uit.

Verdeel die res van die borsvleis in die helfte met jou mes. Maak die sny langs die punt wat deur die borsbeen gelaat word.

6. Sny die vlerke af. Sny een vlerk af by die gemoond naaste aan die bors vleis, skei dan die vlerk in twee stukke deur tussen die tweede vleuelgewrig in te sny.

Herhaal dit met die tweede vleuel.

Jy moet van die borsvleis aangeheg word wanneer jy die vleuel van die hoender se liggaam skei.

7. Kwart die hoenderbors. Sny een kant van die hoenderbors in die helfte, kry twee stukke. Herhaal met die ander kant van die hoenderbors.

Die stukke wat jy sny, moet so gelyk in grootte wees.

8. Week die hoenderstukke in soutwater vir 60 minute. Giet 4 koppies (1 l) water in `n groot bak en voeg 1/4 koppie (60 ml) sout by. Roer om te kombineer, plaas dan die hoenderstukke in die water en laat hulle toe om 60 minute te week.

Moenie die hoender dreineer nie. Jy sal dit verwyder en dit direk by die laagmengsel voeg wanneer die tye kom in plaas van om eers die hoender droog te laat droog.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 3 van 3:

Deel drie: Broast the Hoender

1. Verhit olie in die drukkoker. Gooi die canola-olie in die drukkoker en sit die drukkoker op die stoof. Verhit die olie op hoog totdat dit `n temperatuur van 375 grade Fahrenheit (190 grade Celsius) bereik.

Maak seker dat jou drukkoker op die stoof gebruik kan word. Dit moet `n plat onderkant hê, eerder as om op verhewe voete te sit. Die meeste drukkookers word gemaak van metale wat veilig is om op die stoof te gebruik, maar jy moet die instruksies wat by die drukkoker gekom het, nagaan om te verifieer dat stoofie gebruik sal dit nie beskadig nie.

2. Kombineer die geurmiddels. In `n groot bak, kombineer die bakpoeier, 1 eetlepel (15 ml) cajun geurmiddels, 1 koppie (250 ml) braaimmengsel, die mieliestarch, die peper en die sout, klits totdat alles eweredig gekombineer word.

3. Voeg water by om `n beslag te vorm. Gooi stadig tot 1/2 koppie (125 ml) water in die droë beslag bestanddele, wat deurlopend klits. Hou op om water by te voeg sodra jy `n dun, gladde beslag het.

U mag nie die volle 1/2 koppie (125 ml) nodig hê nie, dus is dit belangrik dat u die water stadig byvoeg. Die beslag moet dun wees, maar as dit te waterig word, kan dit nie aan die hoender voldoen nie.

4. Bedek die hoender. Verwyder `n stukkie hoender uit die soutwater met tang en gooi dit direk in die beslag. Gebruik jou tang om die hoender in die beslag te draai totdat alle kante bedek is. Herhaal dit soos nodig, werk met een stuk hoender op `n slag totdat al die hoender bedek is.

Hou elke stuk hoender oor die kom soutwater vir `n paar sekondes om die oortollige water toe te laat om af te val. Jy het die vel nodig om klam te wees, maar dit moet nie nat wees nie.

Dit is die beste om die hoender direk in die warm olie te laat val nadat dit dit bedek het. As jy vooraf die hoender op `n bord plaas, kan sommige van die laag wegdryf.

5. Diep-braai die hoender vir 2 tot 3 minute. Plaas die stukkies hoender in die warm olie, kook `n paar op `n slag. Braai elke stuk vir 2 tot 3 minute of tot die bedekking skerp en liggies word.

Verwyder die voltooide stukkies hoender uit die warm olie met tang en dra dit oor na `n bord wat met verskeie lae skoon papierhanddoek gevoer is. Alle stukke moet op hierdie bord wees voordat jy na die volgende stap beweeg.

6. Dreineer die meeste van die olie. Nadat die hoender braai, gooi alles behalwe 1/4 koppie (60 ml) van die olie af. Voeg 1/4 koppie (60 ml) water by die drukkoker by, voordat dit voortgaan.

U moet vermy om meer as 1/4 koppie (60 ml) olie in u drukkoker te gebruik terwyl die drukkosfunksie aktief is. Olie en ander vette styg tot `n veel hoër temperatuur as water- en watergebaseerde vloeistowwe, en wanneer dit in `n drukkoker verhit word, kan die olie oorverhit en brandwonde veroorsaak.

Maak seker dat die water warm is om warm te wees wanneer jy dit by die warm olie voeg. Om koue water by te voeg, kan stoom produseer en veroorsaak dat die olie smelt.

Dit word sterk aanbeveel dat jy oondmytjies dra wanneer jy hierdie stap doen om te verhoed dat jy jouself op die olie of die warmdrukkoker verbrand.

7. Bedek en kook vir 10 tot 12 minute. Sit die hoender terug in die drukkoker. Bevestig die deksel op die drukkoker en kook die hoender binne vir nog 10 tot 12 minute, of totdat dit nie meer pienk in die middel is nie.

Maak seker dat die drukkoker-trivet of rek in plek is voordat jy die hoender na die wasbak terugstuur en dit bedek.

Raadpleeg die vervaardiger se instruksies om te bepaal hoe om die drukreguleerder te betrek.

Die druk moet gewoonlik ingestel word op 15 lb (6.8 kg). Raadpleeg die instruksies vir handelsmerk-spesifieke riglyne oor druk.

Moenie probeer om die drukkoker tydens die kookproses oop te maak nie.

8. Verwyder die deksel. Trek die drukklep op en laat die damp heeltemal ontsnap voordat die deksel ontsnap en verwyder word.

U moet die damp toelaat om te ontsnap voordat u die deksel oopmaak. As jy die deksel te vinnig oopmaak, kan jy jouself regtig op die uitbarsting van stoom verbrand wat uitloop.

9. Dreineer die hoender. Verwyder die hoender met tang en dra die stukke na `n ander bord wat in vars papierhanddoeke gevoer is. Laat die oortollige olie vir ongeveer vyf minute af dreineer.

Gedurende hierdie tyd laat u ook die hoender effens afkoel. Terwyl jy wil hê dat hierdie hoender warm moet wees wanneer jy dit eet, sal die interne temperature gewoonlik `n bietjie te warm wees wanneer jy aanvanklik die hoender uit die drukkoker trek.

10. Bedien warm. Jy moet die hoender geniet terwyl dit nog vars gekook en warm is.

Die hoender kan gered word, maar dit kan soggend word wanneer jy dit verhit, so dit word die beste geëet wanneer dit vars gekook word.

As jy kies om die hoender te red, plaas dit in `n lugdigte houer en verkoel dit tot 4 of 5 dae.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Video.

Deur hierdie diens te gebruik, kan sommige inligting met YouTube gedeel word.

Wenke

Soos vroeër aangedui, kan jy nie die regte hoender by die huis maak nie. As jy `n ware geboue hoender wil probeer, moet jy `n restaurant soek wat dit dien.

Om tyd te bespaar, oorweeg om `n kommersieel voorbereide cajun-speserye-mengsel of laagmengsel te gebruik in plaas van die voorbereiding van tuisgemaakte weergawes.

Waarskuwings

Lees altyd die vervaardiger se instruksies vir jou drukkoker voordat jy dit gebruik. Gee spesiale aandag aan besonderhede rakende die gebruikte olie en minimum aanbevole hoeveelheid water. As enige van die vervaardiger se instruksies in stryd is met die instruksies wat in hierdie artikel verskaf word, volg die vervaardiger se instruksies in plaas daarvan.

Vermy die gebruik van meer as 1/4 koppie (60 ml) kookolie of kook vet in enige drukkoker. Die gebruik van meer olie kan brande, brandwonde en ander gevaarlike kombuisongelukke veroorsaak.