3 maniere om dun gesnyde hoenderborsies te kook

Dungesnyde hoenderbors is ideaal om vinnig op die tafel te gaan. Gooi die hoender in `n ligte gemorste geurmiddels en pan braai dit. Kook `n vinnige suurlemoen sjaalsous om oor die hoenderpieks te gooi. Vir nog `n fancy ete, lê ham en kaas op die dungesnyde hoender en rol hulle op. Bedek die rolle in broodkrummels voordat jy dit bak sodat hulle knapperig word. Of braai stroke van die hoender in `n sojasous marinade met jou gunsteling groente. Bedien die roerbraai met rys en geniet!

Bestanddele

Vinnige Hoender Piccata

1 pond (450 g) dungesnyde hoenderborsies
1 eetlepel (8 g) meel
1/2 teelepel (2.5 g) sout
1/4 teelepel (0.5 g) Warm paprika
2 eetlepels (30 ml) olyfolie
1 groot suurlemoen
2 eetlepels (28 g) botter, verdeel
1 sjalot, gekap
/₃ koppie (79 ml) witwyn of droë vermout
/₃ koppie (79 ml) hoenderbouillon

Maak 3 tot 4 porsies

Hoender Cordon Bleu Roll-ups

6 stukke (ongeveer 1 pond (450 g)) van dungesnyde hoenderborsies
Sout, peper en knoffelpoeier vir geurmiddels
6 dun skywe deli ham
6 dun skywe deli kaas (soos provolone of Switserse)
1 eier
1/2 koppie (64 g) meel
1 koppie (50 g) vars broodkrummels
Handvol van panko broodkrummels, opsioneel

Maak 6 porsies

Hoender- en groente-roerbraai

1 pond (450 g) dungesnyde hoenderborsies
2 eetlepels (30 ml) sojasous
1 eetlepel (9 g) Cornstarch
2 teelepels (9.9 ml) rys wyn asyn
1 eetlepel (15 ml) groente-olie
3 knoffelhuisies, gemaalde
1/2 teelepel (0.5 g) Rooipepervlokkies
1 teelepel (2 g) vars gerasperde gemmer
1 groot wortel, in muntstukke gesny
1 paper, in stroke gesny
1 courgette, in stokke gesny
4 skulpies, gesny
1 kan (15-oz of 425 g) baba koring
1 kan (8-oz of 225 g) waterkastaiings

1/2 koppie (65 g) grondboontjies
Druppel van sesamolie, vir garnering
Sout en peper na smaak

Maak 4 porsies

Stappe

Metode 1 van 3:

Maak vinnige hoender piccata

Sny die dungesnyde hoenderborsies in 2 tot 3 stukke, Indien nodig. As die dungesnyde hoenderborsies wat jy gekoop het, in groot stukkies is, sny elkeen in 2 tot 3 stukke. Elke stuk moet ongeveer 2 duim wees (5.1 cm) wyd. Jy hoef nie die hoender te sny as hulle reeds in dun rondes of stroke gesny is nie.

Beeld getiteld Cook dun gesnyde hoender bors stap 2

2. Sit die hoender op `n skinkbord en klits die meel, sout en paprika in `n bak. Lê die dungesnyde hoender in `n enkele laag op `n bakplaat of skinkbord. Kom uit `n klein bak en sit 1 eetlepel (8 g) meel, 1/2 teelepel (2.5 g) sout, en 1/4 teelepel (0.5 g) van warm paprika daarin. Roer om die droë mengsel te kombineer.

Beeld getiteld Cook dun gesnyde hoender bors stap 3

3. Sprinkel die droë mengsel oor albei kante van die hoender. Skakel ongeveer die helfte van die droë mengsel op en strooi dit eweredig oor die hoender op die vel. Flip elke stuk hoender oor en strooi die res van die droë mengsel oor die ander kant.

Beeld getiteld Cook dun gesnyde hoender bors stap 4

4. Sny die helfte van `n suurlemoen en soteer dit vir 2 minute. Giet 2 eetlepels (30 ml) olyfolie in `n groot koekie en draai die brander tot hoog. Sny die helfte van die suurlemoen in /₄ duim (0.64 cm) dik skywe en voeg dit by die pannetjie. Kook die skywe vir 1 minuut en draai hulle dan. Kook hulle vir 1 minuut en dra dit na `n bord.

Beeld getiteld Cook dun gesnyde hoender bors Stap 5

5. Soteer die hoender vir 2 minute. Verlaag die gesoute hoenderbors in die warm pannetjie sodat die stukke in `n enkele laag is. Kook die hoender sonder om dit te draai. Die bodem moet goudbruin word.

As jy nie al die hoender in `n enkele laag kan pas nie, moet jy dalk hulle in bondels soteer.

Beeld getiteld Cook dun gesnyde hoender bors stap 6

6. Flip en soteer die hoender vir nog 2 minute. Gebruik tang om elke stukkie hoender te draai en vir 2 minute aan die ander kant te kook. Plaas die hoender na `n bedienbord terwyl jy die sous maak.

Die hoender moet heeltemal gekook word en bereik 160 ° F (71 ° C) met `n onmiddellike lees-thermometer.

Beeld getiteld Cook dun gesnyde hoender bors stap 7

7. Soteer die sjalot oor medium hitte vir 2 minute. Draai die brander af na medium en voeg 1 eetlepel (14 g) van die botter by. Roer 1 gekapte sjaal en kook dit totdat dit duidelik word.

Beeld getiteld Cook dun gesnyde hoender bors stap 8

8. Voeg die wyn en sous by en kook die sous vir 1 minuut. Giet /₃ koppie (79 ml) witwyn of droë vermout in die pannetjie saam met /₃ koppie (79 ml) van hoenderbouillon. Draai die brander tot hoog en roer soos die sous kook. Hou kook totdat die helfte van die vloeistof verdamp het.

Beeld getiteld Cook dun gesnyde hoender bors Stap 9

9. Roer die suurlemoensap en botter in die sous. Druk die sap uit die helfte van `n suurlemoen en roer dit in die pannetjie. Voeg die laaste 1 eetlepel (14 g) botter by en roer dit soos dit smelt.

Beeld getiteld Cook dun gesnyde hoender bors stap 10

10. Bedien die Hoender Piccata met gespanne sous. Plaas `n fyn maasspan oor die skottel van hoender en gooi die suurlemoenbottersaus deeglik deur dit. Die sif sal enige sade van die suurlemoensap en die sjalot vaste stowwe vang. Bedien die warm hoenderpieksvervoer met `n sylaai of gekookte pasta.

Verkoel die oorskiet in `n lugdigte houer vir 3 tot 4 dae.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 2 van 3:

Kook Hoender Cordon Bleu Roll-ups

1. Voorverhit die oond tot 400 ° F (204 ° C) en vet 1 bakplaat. Vryf `n bietjie groente-olie of verkorting oor die onderkant van die bakplaat en sit dit opsy.

Beeld getiteld Cook dun gesnyde hoender bors Stap 12

2. Sit die hoender op gewas papier en geur dit met sout, peper en knoffel. Skeur `n groot vel gewas papier en plaas dit op jou werkoppervlak. Lê 6 dungesnyde stukkies hoenderbors in `n enkele laag op die papier. Elke stuk moet ten minste 3 duim wees (7.6 cm) wyd. Sprinkel sout, peper en knoffelpoeier volgens jou smaak oor albei kante van elke hoenderstuk.

Beeld getiteld Cook dun gesnyde hoender bors stap 13

3. Vou skywe deli ham en lê dit op die hoender. Neem 6 stukke dungesnyde Deli Ham uit. Vou elke stuk in die helfte of derdes en sit 1 stuk ham op elke stuk hoender.

Die ham moet nie oor die kante van die hoenderstuk gaan of dit sal meer gevou moet word nie.

Beeld getiteld Cook dun gesnyde hoender bors stap 14

4. Vouskywe kaas en lê dit op die ham. Kry 6 dun gesnyde stukke deli-kaas en vou dit in die helfte. Stel 1 gevoude stuk kaas bo-op die gevoude hamskyfie. Doen dit vir elke stukkie hoender.

Beeld getiteld Cook dun gesnyde hoender bors Stap 15

5. Rol elke stukkie hoender met die kaas en ham op. Gebruik jou vingerpunte om die rand van die hoender te vou wat die naaste aan jou is en oor die ham en kaas. Hou die hoender van jou af totdat dit `n stywe silinder maak. Stel die stuk terug op die gewas papier en rol die oorblywende stukkies hoender op. Maak seker dat dit naat-kant af is, sodat die rol-up veilig bly.

Beeld getiteld Cook dun gesnyde hoender bors Stap 16

6. Skep `n baggerstasie van eier, meel en broodkrummels. Stel 3 vlak bakpanne of skottelgoed op jou werkoppervlak. Meet 1/2 koppie (64 g) meel in die eerste pan. Kraak 1 eier in die middelste pan en klits dit totdat dit gemeng is. Giet 1 koppie (50 g) vars broodkrummels in die laaste pan.

As jy die rol-ups wil hê om `n bietjie crunch te hê, sluit `n handjievol panko broodkrummels in met die vars broodkrummels.

Beeld getiteld Cook dun gesnyde hoender bors stap 17

7. Bedek elke oprol in die meel, eier en broodkrummels. Bedek 1 hoenderrol met die meel in die eerste bakbak. Laat dit dan in die geklitste eier sodat dit bedek is. Lig die rol uit die eier en in die skottel met broodkrummels. Bedek die rol heeltemal met die broodkrummels. Herhaal dit vir elke oprol.

Beeld getiteld Cook dun gesnyde hoender bors Stap 18

8. Beveilig elke oprol met `n tandestokkie en rangskik dit op die vel. Plak 1 tandestokkie in elke einde van die oprol om die punte toe te maak. Dit sal die kaas stop om uit te roei terwyl dit kook. Plaas elke oprol op die gesmeerde bakplaat sodat die naat in die gesig staar.

Laat ten minste 1 duim (2.5 cm) van die ruimte tussen elke oprol.

Image getiteld Cook dun gesnyde hoender bors Stap 19

9. Bak die hoenderrolle vir 25 minute. Sit die bakplaat in die voorverhitte oond en kook die hoenderrolle totdat die buitekant goud is, en hoender is heeltemal gaar.

U kan die interne temperatuur van die hoender nagaan. Die hoender moet 160 ° F (71 ° C) bereik met `n onmiddellike leestermometer.

Beeld getiteld Cook dun gesnyde hoender bors stap 20

10. Bedien die Hoender Cordon Bleu Roll-ups. Verwyder die bakplaat uit die oond en stuur die warm rol-ups om plate te bedien. Dien hulle met `n groen slaai, geroosterde groente, of `n romerige sous.

Terwyl jy die oorblywende rolprent in `n lugdigte houer in die yskas kan stoor vir 1 tot 2 dae, sal hulle hul crunch verloor soos hulle gestoor word.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 3 van 3:

Maak hoender en groente roerbraai

1. Sny die dungesnyde hoenderborsies in stroke, indien nodig. As jy hoender gekoop het wat nog in groot sirkelvorme is, sny dit in stroke wat oor /₂ duim (1.3 cm) wyd.

Beeld getiteld Cook dun gesnyde hoender bors stap 22

2. Meng die hoender met sojasous, mieliestarch, en rysasyn. Roer 2 eetlepels (30 ml) sojasous in `n groot bak met 1 eetlepel (9 g) van maïstarch en 2 teelepels (9.9 ml) en rys wyn asyn. Roer die gesnyde hoenderbors in en laat dit marineer terwyl jy die groente voorberei.

Beeld getiteld Cook dun gesnyde hoender bors stap 23

3. Verhit die olie in `n pannetjie en voeg die knoffel, chilivlokkies en gerasperde gemmer by. Giet 1 eetlepel (15 ml) groente-olie in `n groot koekie en draai die brander tot medium hoog. Wanneer die olie glinster, roer 3 naeltjies van gemaalde knoffel, 1/2 teelepel (0.5 g) rooipepervlokkies, en 1 teelepel (2 g) van vars gerasperde gemmer.

Beeld getiteld Cook dun gesnyde hoender bors stap 24

4. Roer die hoender in met die marinade en kook dit vir 2 minute. Vermy die mengsel vir die volle minuut. Dit sal die hoenderbruin help. Roer dan die hoender met die geurmiddels en laat dit toe om te braai voordat jy die groente byvoeg.

Beeld getiteld Cook dun gesnyde hoenderborsies Stap 25

5. Voeg al die voorbereide groente en die grondboontjies by die pannetjie. Maak die blikkies van baba koring en water kastaiings oop en dreineer die water van hulle af. Voeg die koring en kastaiings by die pannetjie saam met 1/2 koppie (65 g) grondboontjies. Jy moet ook inkom:

1 groot wortel, in muntstukke gesny

1 paper, in stroke gesny

1 courgette, in stokke gesny

4 gesnyde scallions

Beeld getiteld Cook dun gesnyde hoender bors stap 26

6. Geur en roerbraai die mengsel vir 2 tot 3 minute. Sprinkel sout en peper oor die groente en roer die mengsel terwyl dit kook. Braai die hoender en groente totdat die hoender klaar is en die groente versag.

Beeld getiteld Cook dun gesnyde hoender bors stap 27

7. Droog die roerbraai met sesamolie en dien dit. Skakel die brander af en drup net `n bietjie sesamolie oor die roerbraai. As die groente of hoender te droog lyk, roer 2 eetlepels (30 ml) van hoendervoorraad om dit los te maak. Bedien die roerbraai met gestoomde rys.

Stoor die oorblywende roerbraai in `n lugdigte houer vir 3 tot 4 dae.