3 maniere om te kook met Cassava-meel

Cassava-meel is `n graan en glutenvrye alternatief vir tradisionele meel wanneer jy bak of kook. Cassava-meel is gemaak van die Cassava-wortel, `n plant wat in Suid-Amerika en Afrika groei. Cassava-meel is sag en poeieragtig en is nie gretig soos baie ander graanvrye meel nie. In teenstelling met ander glutenvrye alternatiewe soos amandel- of klappermeel, het kassa-meel ook `n meer neutrale smaak en sagte geur wat nie die smaak van jou kos so beduidend sal beïnvloed nie.

Stappe

Metode 1 van 3:

Gebruik Cassava-meel as `n vervanging

1. Vermy kookkuns wat moet styg. Cassava-meel is digter en werk goed in produkte soos koekies en brownies, maar doen swak in brood wat aansienlik moet styg. Vermy die gebruik van cassava-meel in resepte wat jou kos benodig om soos koeke op te staan. Kos geskep met kassa-meel sal tipies `n bietjie digter wees as as jy `n alledaagse meel of ander meel wat gluten bevat, gebruik het.

Cassava-meel is ideaal vir resepte soos tortillas, pitabrood, koekies en brownies.

Beeld getiteld Cook met Cassava-meel Stap 2

2. Weeg jou kassa-meel. Terwyl `n maatbeker tipies in baie kook scenario`s werk, is Cassava-meel digter as tradisionele koringmeel. Om hierdie rede sal jy jou meel wil meet voordat jy dit in `n resep gebruik met behulp van `n digitale skaal. As jy nie `n skaal het nie, is die mees akkurate manier om jou blom te meet, deur dit op te los en dit dan te gebruik om `n lepel te gebruik. Dit sal verhoed dat dit af pak. Sodra jy klaar is met meting, vlak dit af met `n bottermes of ander reguit gereedskap.

Beeld getiteld Cook met Cassava-meel Stap 3

3. Gebruik `n 1: 1-verhouding as `n vervanging vir koringmeel resepte. In baie situasies sal Cassava-meel saamwerk met `n 1: 1-verhouding waar jy gewoonlik koringmeel sal gebruik. Die enigste uitsondering is wanneer u te doen het met resepte wat gis moet styg of gebruik, aangesien die meel bekend is om digter te wees en het kwessies wat styg.

Cassava-meel het nie dieselfde voedingswaarde as koring nie, dus as jy besluit om dit te gebruik, maak seker dat jy jou dieet aanvul met ander kosse wat vitamiene en voedingstowwe bevat.

Beeld getiteld Cook met Cassava-meelstap 4

4. Begin met resepte wat jy ken. Om gekoppel te word met hoe om Cassava-meel behoorlik te gebruik, moet jy dit begin werk in die resepte wat jy reeds gebruik het om te maak. Let op hoe die gebruik van die kassa-meel die konsekwentheid en smaak van jou kos verander. Bepaal of jy die meel wil gebruik voordat dit in meer komplekse resepte inkorporeer.

Sodra jy gemaklik voel met behulp van kassa-meel, begin eksperimenteer met ander resepte.

Cassava-meel sal `n subtiele aardse, en moerige geur gee aan wat jy ook al kook. Neem dit in ag wanneer skottelgoed geskep word.

Beeld getiteld Cook met Cassava-meel Stap 5

5. Koop suiwer cassava-meel sonder kunsmatige bymiddels. Soek vir produkte wat 100 persent Yuca (Cassava) op die etiket sê. Vermy produkte wat kunsmatige bestanddele of vulstowwe gebruik, want hierdie handelsmerke van meel is nie so gesond soos suiwer cassava-meel nie. Pure Cassava-meel sal een bestanddeel hê: Yuca.

Soms word kassa-meel genoem Manioc-meel.

`N Gewilde Cassava-meel is Otto se natuurlike.

Beeld getiteld Cook met Cassava-meel Stap 6

6. Pas resepte aan wat gis bevat. As jy `n resep maak wat vir gis roep, kan jy Xanthan Gum as `n vervanging gebruik. Xanthan Gum help om die Cassava-meel saam te bind. As jy nie vegan is nie, kan `n ekstra eier by `n resep voeg, kan ook help om voedsel te bind wat vir gis roep.

Vir die meeste resepte, voeg 1/2 TSP by (2.46 ml) xanthan tandvleis vir elke koppie meel wat jy gebruik.

Beeld getiteld Cook met Cassava-meel Stap 7

7. Verstaan dat Cassava-meel nie tapioca-meel is nie. Terwyl Tapioca en Cassava-meel en van dieselfde wortel gemaak word, verskil hulle in gebruik aansienlik. Tapioca-meel word tradisioneel as `n verdikkingsmiddel gebruik en werk goed in dinge soos pudding of souse, terwyl kassa-meel as `n plaasvervanger vir alle doel of glutenvrye meel kan gebruik kan word. Moenie die twee verward kry wanneer jy jou kassa-meel koop nie.

Tapioca is die onttrekte stysel van die kassa-wortel, terwyl die kassa-meel gemaak word deur die hele wortel te slyp en te peel.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 2 van 3:

Inkorporeer Cassava in algemene resepte

1. Gebruik Cassava-meel om glutenvrye cupcakes te maak. Cassava-gebaseerde cupcakes is perfek vir diegene met `n voedselallergie of wat op `n bepaalde dieet is, maar wil nog steeds iets wil hê. Geklopte eierwitte sal jou Cassava-koekies ligter en fluffier in tekstuur maak.

Beeld getiteld Cook met Cassava-meel Stap 9

2. Skep tortillas met kassa-meel. Cassava-meel is `n groot meel om te gebruik wanneer tortillas of naan gemaak word. Om tortillas te skep, kombineer 1 koppie (122.00 gram) van Cassava-meel met 1/4 TSP (1.23 ml) koeksoda en `n ⅔ koppie (157.72 milliliter) warm water. Knie en rol die meel in `n plat vel uit voordat u tortillas uitgesny word. Sodra jy hulle uitgesny het, braai hulle in `n pan met botter of olie vir een minuut aan elke kant.In plaas daarvan om `n graan- of koringgebaseerde tortilla te kry, oorweeg dit om jou tortillas te maak met behulp van kassa-meel.

Beeld getiteld Cook met Cassava-meel Stap 10

3. Bak Brownies met Cassava-meel. Soetbak resepte soos brownies of koekies werk goed met cassava meel. As jy vegan of vegetariër is en nie eiers eet nie, kan jy dit vervang met iets soos `n pampoenpuree of appelsaas om jou brownies saam te bind. Skep die brownies soos wat jy natuurlik sal, en voeg meer meel vir digter, ryker brownies.

Beeld getiteld Cook met Cassava-meel Stap 11

4. Inkorporeer kassa in pannekoeke. Cassava-meel leen hom goed om pannekoekbeslag te maak. Cassava sal gewoonlik meer vloeistof as tradisionele meel absorbeer, so hou dit in gedagte wanneer jy jou resep maak. Om hierdie rede moet jy waarskynlik ekstra melk of eiers by die resep wat jy maak, byvoeg

Beeld getiteld Cook met Cassava-meel Stap 12

5. Maak pizza kors met cassava meel. U kan die gis of eier vervang wat in tradisionele pizza-kors aangetref word met 2 eetlepel. Om te vergoed vir hoeveel vloeibare kassa-meel kan absorbeer, maak seker dat elke koppie cassava-meel ooreenstem met `n halwe koppie warm water. Jy kan ook cassava-meel kombineer met ander meel soos klappermeel om dit te help bind.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 3 van 3:

Gebruik Cassava vir jou gesondheid

1. Probeer cassava meel as jy op `n paleo dieet is. `N Paleo dieet is gebaseer op die eet van kosse soos vleis, vis, vrugte, groente en neute, terwyl voedsel vermy word wat korrels, verfynde suikers en verwerkte voedsel bevat. Cassava-meel is `n goeie opsie as jy op hierdie dieet is, aangesien dit die korrels wat in tradisionele all-purpose-florings voorkom, vervang word.

Beeld getiteld Cook met Cassava-meel Stap 14

2. Skakel oor na Cassava as jy voedselallergieë het. Diegene met coeliakiekte of `n onverdraagsaamheid van gluten kan baat vind by die gebruik van kassa-meel. Cassava bevat nie gluten nie, en kan in baie omstandighede as `n plaasvervanger aangewend word. Diegene met ander voedselallergieë soos dié met allergieë vir koring kan ook Cassava-meel in resepte gebruik.

Beeld getiteld Cook met Cassava-meel Stap 15

3. Moenie Raw Cassava-wortel eet nie. Cassava bevat natuurlik voorkomende sianiedverbindings wat dit giftig maak om in sy rou toestand te verteer. Die proses om Cassava-meel te skep detoxifies dit van hierdie agente. As jy die meel van die kassava wortel maak, moenie hierdie rou nie verteer nie.

Die giftige element in Cassava word Linamarin genoem.

Cassavavergiftiging kan jou lewer, niere en brein beskadig.

Beeld getiteld Cook met Cassava-meel Stap 16

4. Verstaan die voordele van die gebruik van Cassava-meel. Cassava-blom spog met `n verskeidenheid gesondheidsvoordele, insluitend om hoog te wees in kalorieë en optree as `n uitstekende bron van koolhidrate. Ook, kassa-meel is heeltemal moer, gluten en graanvry, so dit is goed vir diegene met moer allergieë of celiac siekte. Cassava bevat ook nuttige voedingstowwe en vitamiene, insluitend B-vitamiene en kalium.