3 maniere om artisjokke te sny

Artisjokke kan dalk intimiderend lyk, maar hulle is `n heerlike, gesonde en veelsydige toevoeging tot `n ete. Hulle is eintlik groot blomknoppe, nie groente nie, en daar is `n paar verskillende maniere om dit te sny. Deur die regte gereedskap te versamel en die oneetbare dele van artisjokke versigtig te sny, kan jy hierdie pragtige knoppe maklik by jou volgende ete voeg.

Stappe

Metode 1 van 3:

Sny jou artisjokke vir kook of stoom

1. Sny van die boonste derde van die artisjok af. Dit sal waarskynlik 1 tot 2 duim wees (2.5 tot 5.1 cm) van die bokant.Lê die artisjok aan sy kant terwyl jy dit doen.

2. Gebruik kombuisskêr om die boonste gedeelte van die blare af te snip. Jy doen dit om die dorings te verwyder. Dit is opsioneel - dit leen net aan `n meer voltooide voorkoms. Dit is ook goed om die blare geheel te hou.

3. Sny die stam af. Lê die artisjok aan sy kant om dit te sny. Dit is gewoonlik goed om te sny /₂ duim (1.3 cm) van die onderkant van die artisjok. As jy egter die artisjok wil hê om regop te kan sit, kan jy nader aan die basis sny. Gooi die stam weg sodra jy dit gesny het.

Alternatiewelik, as jy nie die stam wil gooi nie, kan jy `n y-peeler gebruik - `n y-vormige groentepeler - om die taai buitenste vel van die stam maklik af te haal om die sagte, wit, te bereik, Eetbare binneland.

Metode 2 van 3:

Afsny na die hart

1. Trek die groen buitenste blare van die artisjok af. Begin met die buitenste laag blare en werk jou pad op. Dit sal die tender innerlike blare openbaar. Die geel innerlike blare is die omring van die hart.

2. Neem die geel innerlike blare af. Hulle sal meer flimser wees as die groen blare. Sodra jy klaar is, moet jy die pienk sentrum van die artisjok sien.

Jy hoef nie die blare te gooi nie! Jy kan hulle opsy sit en hulle afsonderlik kook, hulle eet deur die sagte vlesige deel van die bokant met jou tande af te skraap.

3. Verwyder die pers-getikte blare en hul aangehegte stekels. Hierdie blare sal waarskynlik `n bietjie meer styf wees, maar jy kan hulle verwyder deur hulle net op hul tops te gryp en te trek. Wees ekstra versigtig, aangesien hierdie innerlike blare skerp stekels het aan die einde van hulle. Verwyder hierdie stekels heeltemal.

4. Skraap die verstikking van die binnekant van die hart uit. Die verstikking is die fuzzy deel aan die binnekant van die hart wat uiteindelik in `n blom sou bloei as die artisjok nie geoes is nie. Jy kan `n paringmes gebruik om dit te doen. Dit is soortgelyk aan die sny van `n pampoen - gebruik jou gereedskap om die binnemure van die artisjok te skraap en die choke heeltemal te verwyder. Sodra jy klaar is, sal jy met die sagte gehulde hart gelaat word.

In die plek van `n paringmes, `n lepel, spanspekballer of koekie-deeg skop ook.

As jy wil, kan jy die hart in die helfte van die lengte sny om hierdie proses makliker te maak.

Die verstikking is nie eetbaar nie. Gooi dit weg. Dit sal waarskynlik super onaangenaam wees om te eet.

5. Verwyder die stam deur die artisjok aan sy kant te lê. Sny die stingel naby aan die onderkant van die artisjok as jy dit wil sit om plat te sit.

Dit is opsioneel, soos die binnekant van die stam (sodra jy die taai, groen buitenste laag afskil) is eetbaar en geurig. Jy kan die buitenste vel afskil met `n y-peeler.

6. Sny die harder blare wat die basis van die hart vorm. Dit is nie eetbaar nie. Sny enige oorblywende blaaragtige stukkies af met `n paringmes, wat altyd die lem van jou hou.

Metode 3 van 3:

Sny vir Romeinse-Joodse gebraaide artisjokke

1. Snap uit die groen buitenste blare om die ligter onderaan te openbaar. Hierdie metode is ietwat van `n kombinasie van bogenoemde twee metodes.

2. Gebruik `n paringmes om die boonste helfte van elke blaar af te sny. U kan die artisjok stadig in u hand verander soos u dit doen. Die idee is dat jy die sagte, eetbare deel van die blaar ongeskonde verlaat terwyl jy die harde, dorre deel verwyder.

3. Sny die oorblywende middelblare af. Lê die artisjok aan sy kant om dit te doen. Dit moet iets verlaat wat effens lyk soos `n geslote rosebud.

4. Sny al die groen dele van die stam weg. U kan dit doen met u paringmes, wat die artisjok onderstebo hou en die lem op die lengte van die stam beweeg. Wanneer jy klaar is, sal die eetbare, wit deel van die stam bly.

Jy kan ook `n y-peeler gebruik, wat die artisjok regs-kant hou en die peeler in die lengte van die stam beweeg.

Wenke

As gevolg van `n proses genaamd oksidasie, is artisjokke geneig om vinnig te bruin. Moenie bekommerd wees nie - Oksideerde artisjokke is nog steeds eetbaar! Hulle mag dalk nie so lekker lyk nie. Jy kan die artisjokke plaas wat jy klaar is met die sny van suurlemoenwater (koue water + suurlemoensap + suurlemoenstamme) om dit te voorkom. As jy nie suurlemoene het nie, kan jy witwynasyn vervang.

U kan ook `n ekstra suurlemoenwig handig hou om direk op die oppervlak van die artisjok te vryf. Dit is veral goed om te doen op die tenderbinneblare en die harte.

Kyk na artisjokke, kyk vir diegene wat geslote koppe het, met hul blare styf saam gedruk. Dit is goed as die stam `n bietjie bruin is (dit gebeur natuurlik as die artisjok meer as 3 uur voor is), maar enige artisjok wat slank, slim of te droog is, is nie vars nie.

Was altyd jou artisjokke voordat jy hulle begin sny deur hulle onder koue water te spoel. Dit sal enige vuil of oorblyfsel op hulle verwyder. Klop hulle droog met `n kombuishanddoek of papierhanddoek.

Soos altyd, maak seker dat jou snybord skoon is voordat jy die voorbereiding van voedsel begin. Was dit met warm, seepwater sal die truuk doen.

Waarskuwings

Verskeie dele van artisjokke (die dorings op die blare, die stekels in die hart) is skerp, dus wees ten volle gefokus, aangesien jy hulle sny om besering te vermy.

Latexhandskoene word sterk aanbeveel, veral as jy ander kos voorberei. Die artisjokvloeistowwe is bitter en sterk ruik.