Hoe om preie te sny: 13 stappe (met prente)

Prei is `n houtagtige groente met `n ligte, uieagtige geur. Hulle kan rou geëet word, bygevoeg aan sop, en ingesluit in vleis en vegetariese geregte. Hulle kan dalk uitdagend wees om te sny as gevolg van hul moeilike blare, maar met `n skerp mes en die regte tegniek, is hulle nie moeiliker om te hanteer as die gemiddelde groente nie. Jy kan selfs julienne jou prei deur hulle in eenvormige stroke sny. Onthou net om dit deeglik te was voordat jy dit by enige gereg voeg!

Stappe

Metode 1 van 2:

Sny preie in eenvoudige skywe

1. Verwyder die wortel en blare. Plaas jou leek in die lengte op `n snyplank, gebruik dan `n skerp mes om die stewige wortel af te kap. Sny dan die blare aan die teenoorgestelde kant van die steel af. Jy sal gelaat word met die deel wat wit of liggeel in die middel is, en bleekgroen aan die einde waar jy die blare afgekap het.

Preiblare is baie moeilik, sodat jy dit gewoonlik kan weggooi nadat hulle hulle afsny, tensy jy daarvan beplan om dit in `n sous of voorraad te kook.

2. Sny die stingel in die helfte in die lengte. Druk die punt van jou mes in die prei aan die bokant van die stam. Sny dan die sentrum af, sny die preek in die helfte. Jy sal gelaat word met twee preihelftes wat soos `n halwe vate lyk.

3. Sny die leek helftes in die helfte. Lê beide preihelftes op hul plat kante. Begin jou mes in die middel van elke stuk in die lengte. Om beide preihalwes te sny, laat jou met kwartiere.

Jy kan hierdie stap oorskiet as jy jou preie in die helfte kan sny. Vir die helfte van die mane, sny jou leek halwes oor die breedte in /₈ duim (0.32 cm) stukke (of selfs kleiner, indien verlang.)

4. Kap die preekkwartier in klein stukkies. Maak kort /₈ na /₄ duim (0.32 tot 0.64 cm) sny oor die breedte van die stingels, afhangende van hoe fyn jy jou preie wil kap. Werk van onder af, stop waar die bleekgroen deel begin indien verlang.

Die ligte groen deel van die stingel - die deel die naaste aan waar jy die blare afsny - mag of mag nie goed wees om te gebruik nie, afhangende van jou resep.

5. Skei die gekapte prei met jou vingers. Gebruik jou vingers om die gekapte prei-stukke saggies uitmekaar te maak. Jy kan ook die preie skei deur hulle in `n kolander of groot sif te plaas en hulle om `n bietjie te gooi.

6. Maak jou vars gekapte prei skoon. As u preie vuil lyk, moet u die gekapte en geskeide stukke in `n bak of sink vol skoon water moet onderdompel. Laat toe om 10-15 minute te week, en enige vuil sal sink na die onderkant van die bak of die wasbak.

Spoel die skywe na die week, dan lugdroog hulle of klop hulle droog met `n papierhanddoek.

Wanneer hulle skoon is, sal hierdie preie in die perfekte vorm vir sautéing, kokende, roerbraai of `n menigte ander gebruike gesny word.

Metode 2 van 2:

Sny preie in `n julienne

1. Kap die stewige wortel af met `n skerp mes. Jy sal ook die blare wil afkap, waar die liggeel of wit kleur eindig, en die preie word groener in kleur.

As jy die blare na smaak sop en braai wil gebruik, kan jy dit dalk oorweeg om dit in `n herverhaalbare sak te sit en dit vir later te bevries in plaas daarvan om hulle weg te gooi.

2. Sny die preek in die helfte oor die breedte. Tegnies gesproke, julienne sny ongeveer 3 duim (7.6 cm) lank. Die gemiddelde prei-stingel meet 5 tot 6 duim (13 tot 15 cm), so sny die prei in twee sal dit makliker maak vir julienne.

Dit is goed vir `n julienne om langer as 3 duim te wees (7.6 cm). Volg net jou resep of jou kreatiewe instinkte om julienne snye te sny wat vir jou gereg werk.

3. Sny elke 3 duim (7.6 cm) stuk preek in die helfte van die lengte. Begin deur jou mes in die steel te wys. Sny die stingel heeltemal deur en af in die middel totdat dit heeltemal in die helfte gesny is.

4. Plaas die preekhelftes platkant op die snyplank. Die afgeronde kant moet opwaarts wees, wat jou in die gesig staar - dit sal verhoed dat die groente van onder jou mes uitsteek. As jy egter ondervinding het om `n skerp mes te hanteer, kan jy die prei op die plat of afgeronde kant posisioneer. sy.

5. Sny die prei in dun, lang skywe. Begin deur jou mes op die lang rand van die prei te posisioneer. Sny die prei versigtig in /₈ duim (0.32 cm) lengte stroke, of wyer soos verlang. Gaan voort met lang, lengte skywe oor die breedte van die prei, van een lang rand na die ander.

6. Skei die prei snye soos benodig. Die preie kan uitmekaar kom sonder dat jy hulle baie skei, maar as sommige van hulle bymekaar is, gooi hulle saggies met jou vingers totdat hulle skei.

7. Maak jou juliennde prei skoon. As jy enige vuil sien nadat jy jou preie gesny het, moet jy dalk die lang, dun skywe in `n bak of sink vol skoon water onderdompel. Laat hulle toe om 10-15 minute te week - enige vuil moet sink na die onderkant van die bak of die wasbak.

Spoel die skywe na die week, dan lugdroog hulle of klop hulle droog met `n papierhanddoek.

Nou, jou dun sny preie is gereed om gaar te word. Probeer om hulle te braai om te gebruik as `n garnering vir vleis of ander skottelgoed, of dit in `n gemengde groentesbak met ander gemengde groente.