3 maniere om varkvleis te kook

Val jy daardie restaurant-styl, val van die been af, smelt in jou mondrak van ribbes? Kies eers watter manier jy hulle wil seisoen - met `n droë vryf of `n sous - dan bak hulle in die oond laag en stadig. Voltooi hulle onder die braaikuiken of op die rooster vir `n heerlike kors. Lees verder om te leer hoe om mond-waterige heerlike ribbes te maak.

Stappe

Metode 1 van 3:

Kry die ribbes gereed om te kook

1. Trek die membraan van die ribbes af. Ribbes kom met `n witterige membraan, gewoonlik aan die onderkant van die hok, wat hard en taai kan word as jy dit verlaat. Dit is maklik om af te trek - plaas net jou vingers onder en sleep dit af. Gebruik `n mes as jy hulp nodig het om dit los te maak.

2. Besluit hoe om jou ribbes te voorsien. Jy kan begin met `n eenvoudige geurmiddels van sout en peper en voeg die sous later by, of gebruik `n droë speserye wat jy oor die ribbes vryf om hulle oornag te maak voor kook. Óf metode produseer heerlike, smaakvolle ribbes, so dit is heeltemal aan jou.

As jy `n droë vryfmengsel wil gebruik, moet jy `n bietjie kan beplan omdat die vryf oornag in die vleis moet sien. Wikkel die gevulde vleis in aluminiumfoelie en plaas dit in die yskas die aand voordat jy die ribbes wil kook.

Hier is `n eenvoudige droë vryfmengsel wat tot pittige, smaakvolle vleis sal lei. Blend net die speserye saam en vryf dit op die rak:

2 eetlepels sout

1 eetlepel chili poeier

1 teelepel swartpeper

1/2 teelepel cayenne peper

1/2 teelepel gerookte paprika

1/2 teelepel gedroogde tiemie

1/2 teelepel knoffelpoeier

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 2 van 3:

Bak die ribbes

1. Voorverhit die oond tot 250 ° F (125 ° C).

Beeld getiteld vet en meel `n pan stap 3

2. Berei die kookpan voor. As jy gereed is om die ribbes te kook, kry die pan gereed. Kies `n groot pan met 2-duim-kante wat al die ribbes in `n enkele laag gemaklik kan hou. Stapel die ribbes sal lei tot oneweredig gekookte vleis. Bedek die pan in `n lap aluminiumfoelie met die ente wat die kort kante hang.

Dit is belangrik om seker te maak dat die pan wat jy gebruik, diep is. Ribbes produseer baie sappe, en jy wil nie hê hulle moet uit die pan loop nie.

Jy kan `n glas of metaalpan gebruik.

3. Giet /₄ duim (0.6 cm) water in die pan. Dit sal die vleis klam hou soos dit kook en voorkom dat die onderkant van die vleis verbrand word. Gooi dit direk oor die aluminiumfoelie.

4. Lê die ribbes in die pan. Die boog van die ribbes moet in die gesig staar, en die bene moet teen die foelie wees. Maak seker dat die ribbes nie oorvleuel nie.

5. Bedek die pan met aluminiumfoelie om `n tent te vorm. Buig eers in die ente van die eerste vel foelie, voeg dan `n tweede vel by om `n tent te vorm. Skroef die foelie om die handvatsels van die pan om dit in plek te hou. Maak seker dat daar geen gate is nie.

6. Plaas die pan in die oond en kook vir 2 1/2 uur. Hou die ribbes wat gedurende hierdie eerste uur gedek word. Die ribbes is gereed vir afwerking wanneer die vleis maklik van die been val wanneer dit met `n vurk gepak word.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 3 van 3:

Afwerking van die ribbes

1. Berei barbecue sous voor as jy dit gebruik. U kan winkel-gekoopte sous gebruik of u eie maak. Jy sal dit in die finale stadiums byvoeg om die ribbes te kook, maar jy kan dit begin maak terwyl hulle nog in die oond is. As jy jou eie wil maak, volg hierdie stappe:

Soteer 1/4 koppie het uie in `n kastrol met `n bietjie olie gesny.
Voeg 1/2 koppie ketchup, 1 eetlepel olyfolie, 1 eetlepel appelasyn, 1 eetlepel warm sous, 2 eetlepels bruinsuiker en sout en peper.
Laat die mengsel vir 15 minute na 1/2 uur prut, af en toe roer.

2. Verwyder die ribbes van die oond en trek die foelie af. Om die ribbes `n knapperige buitekant te gee, is dit nodig om hulle sonder die foelie te voltooi.

3. Skakel die braaikuiken aan of verhit die rooster. Die metode wat u ueto u ribbes voltooi, is aan u. Beide die braaikuiken- en roostermetodes sal lei tot sagte, knapperige ribbes wat uitmekaar val wanneer jy in hulle byt.

4. Slather die ribbes met barbecue sous. Jy kan dit direk oor hulle in die pan gooi.

5. Braai of rommel die ribbes vir ongeveer 5 minute. As jy hulle broil, sit net die pan terug in die oond, ontbloot. Om hulle te rooster, plaas die rek op die rooster en kook dit totdat dit aan beide kante knapperig is.