3 maniere om lam spaar ribbes te kook

Lam spaar ribbes is `n ongewone, maar lekker, sny vleis. Jy kan hulle op verskillende maniere kook, insluitend die oond, rooster en stadige kookplaat. Die truuk om hulle net reg te kry, is egter die geurmiddels. Sodra jy weet wat geure goed met Lam gaan, is die kookkuns en kombinasies eindeloos!

Bestanddele

Geroosterde Lam Spare Ribs

2 tot 3 rakke van lam ribbetjies
1/2 teelepel sout
/₂ koppie (120 ml) balsamiese asyn
1/4 koppie (90 g) van heuning

Marinade

/₄ koppie (180 ml) van balsamiese asyn
/₄ koppie (180 ml) olyfolie
3 eetlepels knoffel, verpletter
3 eetlepels vars roosmaryn, gekap

Genoeg 6 tot 8

Gegrilde Lamb Spare Ribs

4 rakke lamspaar ribbes, goed geknip en in die helfte gesny
Olyfolie, vir die borsel
Kosher sout, na smaak
Varsgemaalde peper, na smaak

Marinade

2 koppies (470 ml) van sjerrie-asyn
/₂ koppie (120 ml) vars suurlemoensap
1/2 koppie (13 g) gekapte roosmaryn takkies
6 knoffelhuisies, dun gesny

Genoeg 8

Stadige Kooklam Lam Spare Ribs

2 rakke lamspare ribbes
3 eetlepels (45 ml) olyfolie
2 eetlepels gekapte vars roosmaryn
1 eetlepel gekapte vars tiemie
1/₄ koppies (300 ml) rooiwyn
1/4 koppie (80 g) van pruim konfyt
1 teelepel suurlemoenskil
3 knoffelhuisies, grof gekap
1 teelepel gemaalde gemmer

Genoeg 8

Stappe

Metode 1 van 3:

Maak geroosterde lam spaar ribbes in die oond

1. Kombineer die balsamiese asyn, olyfolie, knoffel en roosmaryn. Giet /₄ koppie (180 ml) balsamiese asyn in `n bak. Voeg /₄ koppie (180 ml) olyfolie, 3 eetlepels gebreekte knoffelhuisies, en 3 eetlepels gekapte vars roosmaryn. Roer alles saam met `n klits totdat die olie en asyn saam bind.

Om die knoffel te smash, `n kruie te skil en druk dit teen `n snyplank met die plat kant van `n mes. Doen dit totdat jy genoeg het om 3 eetlepels te vul.
Jy kan `n ander marinade gebruik, as jy verkies. Dit kan tuisgemaak of gekoop word.

Beeld getiteld Cook Lamb Spare Ribs Stap 2

2. Geur die lam spaar ribbes met sout. Sprinkel ongeveer 1/2 teelepel sout oor die ribbes, gebruik dan jou hande om die sout so eweredig as moontlik in die vleis te masseer.

3. Verkoel die ribbes in die marinade vir 6 tot 8 uur. Gooi die marinade in `n vlak skottel, voeg dan die ribbes by en verseker dat hulle ten volle ondergedompel is. Bedek die gereg met plastiek wrap, steek dit dan in die yskas. Laat dit vir ten minste 6 uur, verkieslik oornag.

Alternatiewelik, oordra alles in 1 of 2 groot, herleefbare plastieksakke. Maak seker dat jy die sak (s) styf is.

4. Kombineer die heuning en asyn om die glans te maak. Giet /₂ koppie (120 ml) balsamiese asyn in `n bak. Voeg 1/4 koppie (90 g) van heuning by en roer dit met `n klits. Stel die bak opsy vir later - dit sal jou bastende glans wees.

Jy kan `n ander bastende glans gebruik. Moenie die marinade hergebruik nie, maar.

Jy hoef nie hierdie glans te verkoel nie. Heuning en asyn kan by kamertemperatuur staan.

5. Bak die ribbes in `n voorverhitte oond by 325 ° F (163 ° C) vir 1 uur. Voorverhit jou oond tot 325 ° F (163 ° C). Sodra die oond die korrekte temperatuur bereik, neem die ribbes uit die marinade en rangskik dit in `n vlak braaipan. Plaas die pan in die oond en laat die ribbes vir 1 uur bak.

Gooi enige oorblywende marinade weg. Moenie dit vir `n ander resep red nie.

Die ribbes sal op hierdie punt nie heeltemal aan die binnekant gekook word nie - jy is nie klaar om hulle te bak nie.

Beeld getiteld Cook Lamb Spare Ribs Stap 6

6. Draai die ribbes, baster hulle met die glans, en bak hulle vir 30 minute. Draai die ribbes oor met `n paar metaaltete. Gebruik `n bastende kwas om dit met die heuning-asynglas te bedek, en bak dit dan vir 30 minute. Elke 5 tot 10 minute, baster die ribbes met meer heuning-asyn.

Gooi enige oorblywende glans weg sodra die baktyd op is.

7. Laat die ribbes vir 5 minute rus en sny dan ribbes in 6 of 8 porsies. Gebruik `n paar tang om eers die ribbes uit die braaipan te neem en dit na `n snyplank oor te dra. Sny dit in porsies met `n skerp mes, dien hulle dan.

Elke gedeelte moet 2 tot 3 ribbes bevat.

Sodat die ribbes vir 5 minute kan rus, sal hulle help om aan die binnekant te maak.

Draai enige oorblywende ribbes in foelie en sit dit in die yskas. Eet hulle binne 3 dae.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 2 van 3:

Maak gegrilde lam spaar ribbes

1. Kombineer die asyn, suurlemoensap, roosmaryn en knoffel in `n bak. Giet 2 koppies (470 ml) sjerrie asyn in `n mengbak. Voeg /₂ koppie (120 ml) vars suurlemoensap, 1/2 koppie (13 g) van gekapte roosmaryn takkies, en 6 dun gesnyde knoffelhuisies. Roer alles saam met `n klits.

Dit sal jou marinade wees. As jy `n ander marinade het wat jy verkies, berei dit voor.

2. Marineer die ribbes in die mengsel vir 1 uur by kamertemperatuur. Verdeel die marinade tussen 2 groot ziploc sakke, plaas dan 2 rakke lamspaarbande in elke sak. Verseël die sakke styf en laat hulle dan vir 1 uur op die toonbank.

Maak seker dat die ribbes ten volle bedek is met die marinade. As jy dit nodig het, rol hulle oor `n paar keer.

Na ongeveer 30 minute, draai die sakke oor. Dit sal help om te verseker dat beide kante van die ribbes vir `n gelyke hoeveelheid tyd in die marinade sit.

Beeld getiteld Cook Lamb Spare Ribs Stap 10

3. Verhit jou grill tot medium-hoë hitte. Hoe jy dit doen, hang af van die tipe rooster wat jy het. Verwys na die handleiding wat by u rooster gekom het, indien nodig. Dit moet warm en gereed wees teen die tyd dat jy die ribbes daarop sit.

Gasgrill: draai die branders na "hoog" en wag 15 minute. Draai die middellande af en verminder die res tot medium-hoë hitte.

Houtskoolroet: Verbrand 50 brikette totdat hulle liggrys is. Sit hulle in 2 hope aan elke kant van die rooster met `n druppan tussen hulle. Stel `n grill rooster bo-op.

4. Skraap die knoffel en roosmaryn af en klop die ribbes droog. Neem die ribbes uit die marinade en sit dit op `n snyplank. Gebruik `n mes om die roosmaryn en knoffel van die ribbes saggies af te krap. Gebruik papierhanddoeke om die ribbes te droog.

Gooi enige oorblywende marinade weg. Moenie dit hergebruik nie - dit is in kontak met rou vleis.

5. Borsel olyfolie op die ribbes, dan geur hulle met `n bietjie sout en peper. Gooi `n olyfolie in `n klein bak. Gebruik `n bastende kwas om albei kante van die ribbes met die olyfolie te bedek. Sprinkel sout en peper aan albei kante van die ribbes.

Gooi enige oorblywende olyfolie weg. Dit is besmet deur die bastende kwas en ribbes.

Hoeveel sout en peper wat jy gebruik, is aan jou.

6. Grill die ribbes vir 10 tot 12 minute, draai hulle een keer. Stel die ribbes op die rooster en kook dit vir ongeveer 5 tot 6 minute. Gebruik `n paar metaaltjies om die ribbes te draai. Laat hulle vir nog 5 tot 6 minute kook.

Die ribbes is gereed wanneer hulle aan die buitekant gekap word, en medium-skaars aan die binnekant.

Beeld getiteld Cook Lamb Spare Ribs Stap 14

7. Laat die ribbes 5 minute rus voordat jy hulle bedien. Gebruik `n skerp mes om dit in kleiner bedieningsgedeeltes te sny. Hulle proe goed met Chimichurri, Maar as jy `n ander marinade gebruik het, kan jy hulle met `n ander sous dien wie se smaak dit beter aanvul.

Byvoorbeeld, as jy `n Griekse of Mediterreense marinade gebruik het, kan jy die ribbes met tzatziki.

Wikkel oorblywende ribbes in foelie. Stoor dit in die yskas, en geniet dit binne 3 dae.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 3 van 3:

Maak stadige koker lam spaar ribbes

1. Bruin die lamshakke in `n braaipan en olie vir 1 tot 2 minute per kant. Verhit ongeveer 1 eetlepel (15 ml) olyfolie in `n braaipan oor hoë hitte. Voeg die lam rakke by en kook dit vir 1 tot 2 minute aan elke kant totdat hulle liggies bruin is. Gebruik tang om die rakke te verwyder en dit na `n bord oor te dra.

Browning die lam rakke eerste sal help om die sappe te verseël en gee jou `n meer sagte maaltyd.
As jou pan klein is, moet jy hierdie stap twee keer, een keer vir elke rek doen.

2. Plaas die res van die olyfolie en vars kruie in die stadige kookplaat. Jy benodig eetlepels (30 ml) olyfolie, 2 eetlepels gekapte vars roosmaryn, en 1 eetlepel gekapte vars tiemie.

As jy `n ander resep het wat jy verkies om te gebruik, voeg die bestanddele in die kok in.

3. Voeg die rooiwyn, Plum Jam, Lemon Zest, Knoffel en Gemmer by. Giet 1/₄ koppies (300 ml) rooiwyn in die kookplaat. Voeg 1/4 koppie (80 g) Plum Jam, 1 teelepel suurlemoenskoene, 3 naeltjies van grof gekapte knoffel, en 1 teelepel gemaalde gemmer.

As jy `n ander resep gebruik, gebruik dan die bestanddele in plaas daarvan.

Beeld getiteld Cook Lamb Spare Ribs Stap 18

4. Plaas die lamskrappe in `n stadige kookplaat. Gooi hulle saggies met die bestanddele sodat hulle eweredig bedek en ondergedompel word. As die rakke te groot is om in die stadige koker in te pas, sny dit dan in helftes, derdes of vierde soos benodig.

Maak seker dat die stadige kookplaat op `n hitte-veilige oppervlak sit. `N Graniet- of teël-countertop is goed, maar `n linoleum-toonbank is nie omdat dit sal warp nie.

5. Kook die rakke op lae vir 6 tot 8 uur. Draai die stadige kookplaat aan en sit die hitte tot lae. As dit `n outomatiese koker is, sal dit na ongeveer 6 tot 8 uur afskakel, stel die timer daarop.

Die Lam kan sommige van die wyn absorbeer soos dit kook. As dit gebeur, voeg net `n spat wyn by om te vervang wat verlore gegaan het.

Stadig en bestendig is die sleutel vir lam ribbes. Moenie hoë hitte gebruik om tyd te bespaar nie.

Beeld getiteld Cook Lamb Spare Ribs Stap 20

6. Bedien die lam rakke. Maak die stadige koker noukeurig oop sodat die stoom nie jou gesig tref nie. Gebruik `n paar metaaltjies om die rakke uit die kookplaat op te lig en dit op `n porsiebord te sit. Sny dit in kleiner bedieningsgedeeltes met `n skerp mes. Gebruik `n lepel om sommige van die sous uit te skop, indien verlang.

Jy hoef nie die lamskrane te laat rus vir 5 minute soos jy normaalweg met bak of rooster sou wou hê nie.

Bedek en stoor enige oorblywende ribbes in die yskas, en eet dit binne 3 dae.