Hoe om voedselvergiftiging van ondergekookte bone te vermy: 7 stappe

Ondergekookte boontjies kan redelik onskuldig lyk as `n bietjie bruto. Hulle kan egter voedselvergiftiging veroorsaak as jy nie versigtig is om hulle behoorlik te kook nie. Die probleem word veroorsaak deur `n plant lesing, fitohaemagglutinin of hemagglutinin. As die boontjies nie behoorlik gekook word nie, kan dit `n wye verskeidenheid spysverteringskanale met `n verskeidenheid simptome veroorsaak.

Stappe

Deel 1 van 2:

Kookbone behoorlik

1. Week die boontjies oornag. Soaking die boontjies help om die skadelike plant lesing, hemagglutinien te verwyder. Bedek dit in skoon water met `n duim of twee ekstra bo-aan. Plaas `n deksel oor hulle. Laat hulle oornag wakker word.

Gooi die water weg voordat jy kook.

Beeld getiteld vermy voedselvergiftiging van ondergekookte boontjies Stap 2

2. Gee boontjies `n vinnige kook voor kook. Nadat die bone week geword het, is dit `n goeie idee om hulle te kook om enige oorblywende hemagglutinien te verwyder. Bring die bone op `n kook, en laat hulle vir 10 minute kook voor kook soos wat jy normaalweg sou.

Beeld getiteld Vermy voedselvergiftiging van ondergekookte boontjies Stap 3

3. Kook jou bone deeglik. Die beste manier om voedselvergiftiging van boontjies te vermy, is om te verseker dat hulle deeglik gekook word. Elke tipe boontjie neem `n ander hoeveelheid tyd om te kook, dus lees die agterkant van die pakket, of vind `n kaart op die web vir die styl van kook wat jy beplan om te gebruik. Jy kan kies om dit te kook, hulle in `n drukkoker te kook, of `n stadige kookplaat te gebruik. Boontjies moet sag en sag wees wanneer hulle klaar is.

Verskeie boontjies het slegs `n relatief kort kooktyd nodig: rooi lensies (kook 20-30 minute, druk kook 5-7 minute), swart (skilpad) bone (Kook vir 45-60 minute, druk kook 15-20 minute), fava of breëbone (kook vir 45-60 minute, druk nie kok nie), en groot noordelike (kook 45-060 minute, druk kook 4-5 minute).

Sommige het `n bietjie langer nodig: kekerertjies (kook 1.5 tot 2.5 uur, druk kook 15-20 minute), nierbone (kook 1 tot 1.5 uur, druk kook vir 10 minute), bone (kook 60-90 minute, moenie drukkoker gebruik nie), en pinto-bone (kook 1.5 uur, druk kook 10 minute).

Beeld getiteld Vermy voedselvergiftiging van ondergekookte boontjies Stap 4

4. Skim af van die skuim as jy verkies. Boontjies produseer skuim aan die bokant van die pot wanneer jy dit kook. Hierdie skuim is egter skadeloos, en dit sal deur die sous herabsorbeer word. U kan dit egter afskiet as u wil.

Deel 2 van 2:

Bly veilig

1. Kies vir ingemaakte bone. As jy regtig bekommerd is oor voedselvergiftiging, is ingemaakte boontjies `n veiliger opsie as gedroogde boontjies. Hulle is reeds deeglik in die blik gekook, sodat jy nie hoef te bekommer oor kook nie.

2. Kies bone wat laer risiko is. Rooi nierboontjies het die hoogste konsentrasies van hemagglutinien, sodat hulle jou die meeste in gevaar stel. As jy bekommerd is, kies `n boontjie met `n laer konsentrasie, soos Cannellini-bone of breëbone.

Kikkererwten bevat ook baie minder hemagglutinien as rooi nierboontjies, en lensies het `n selfs kleiner hoeveelheid.

Beeld getiteld Vermy voedselvergiftiging van ondergekookte boontjies Stap 7

3. Herken die simptome. As jy ondergekookte boontjies eet, soek simptome van voedselvergiftiging. U mag naarheid, braking en diarree hê. U kan ook krampe of abdominale pyn hê. Oor die algemeen verskyn hierdie simptome binne 3 ure om die boontjies te eet. Besoek dringende sorg of die ER indien u simptome ernstig is.