3 maniere om adzuki boontjies te kook

Adzuki-bone word algemeen gebruik in die kombuis van Japan, China en Korea, maar jy kan dit vir beide Asiatiese resepte gebruik en as plaasvervangers vir ander bone in jou gunsteling Amerikaanse geregte. Hulle is hoog in proteïen en laer in kalorieë as baie ander boontjies, insluitende swartbone, nierboontjies, pintobone, witbone en garbanzo-bone. Hou aan om te lees om meer te leer oor hoe om hierdie bone self te kook.

Bestanddele

Basiese Stovetop Kook

Maak 8 tot 10 porsies

4 koppies (1 l) Gedroogde Adzuki-bone
4 snye spek (opsioneel)
1 TSP (5 ml) sout (opsioneel)
1 teelepel (5 ml) grond swartpeper (opsioneel)
1 TSP (5 ml) Knoffelpoeier (opsioneel)
1 TSP (5 ml) Chili poeier (opsioneel)
Water

Druk Kook

Maak 4 tot 5 porsies

2 koppies (500 ml) gedroogde adzuki boontjies
Water

Adzuki Bean Plak (Anko)

Maak 1.3 lb (600 g) anko

7 oz (200 g) gedroogde adzuki boontjies
Water
7 oz (200 g) Gegranuleerde wit suiker
N knippie sout

Stappe

Metode 1 van 3:

Basiese Stovetop Kook

1. Week die bone. Plaas die boontjies in `n groot voorraadpot en vul die pot met water. Laat die bone toe om 1 tot 2 uur by kamertemperatuur in die water te week.

Met die meeste gedroogde boontjies word aanbeveel dat jy die boontjies weekdier voordat jy dit kook. Om dit te doen, versag die boontjies en verwyder ook die meeste van die wateroplosbare komponente wat verantwoordelik is vir vertering van vertering.
Let daarop dat met Adzuki-bone, maar jy kan dikwels die weekproses oorskiet sonder om nadelige reaksies te ly. Soaking sal die boontjies effens makliker maak om te verteer, maar dit is nie absoluut noodsaaklik nie.
Jy kan die boontjies op enige plek van 1 uur na oornag.

Beeld getiteld Cook adzuki boontjies Stap 2

2. Vervang die water. Dreineer die water deur die inhoud van die pot deur `n kolander te giet. Spoel die adzuki-boontjies `n paar keer onder lopende water voordat dit na die pot terugkeer en vars water byvoeg.

Die water sal die boontjies moet bedek met ongeveer 2 duim (5 cm).

Vul die voorraadpot met koue water sodat die bone meer eweredig kook.

Beeld getiteld Cook adzuki boontjies Stap 3

3. Voeg die spek by, indien verlang. As jy spek na die bone wil voeg, kan jy dit op hierdie punt doen. Sny die spek in 1 duim (2.5 cm) stukkies en plaas dit direk in die pot water en boontjies.

Spek gee die adzuki-bone `n rokerige, soute geur. As sodanig werk dit goed as jy van plan is om die boontjies op hul eie te eet of om dit by `n hartlike gereg te voeg, soos chili. Dit mag dalk nie so goed werk as jy hulle in `n soeter of milderer geregte wil gebruik nie.

4. Bring die pot boontjies tot kookpunt. Bedek die voorraadpot en bring die water op `n kook oor hoë hitte.

5. Laat prut tot sag. Sodra die water kook, verminder die hitte tot medium en laat die bone bly prut totdat hulle sag genoeg is om met `n vurk te steek.

As jy vooraf die adzuki-boontjies geweek het, moet dit net ongeveer 60 minute duur. As jy nie die bone geknak het of vir minder as `n uur geweek het nie, moet jy dalk nader aan 90 minute wag.

Kantel die deksel effens soos die boontjies prut sodat stoom kan ontsnap, en sodoende `n opbou van druk vermy.

Afmiddellik afskiet oortollige skuim wat op die top van die water styg, aangesien die boontjies kook.

Voeg indien nodig, meer water as te veel daarvan blyk om tydens die kookproses te ontsnap.

Beeld getiteld Cook adzuki boontjies Stap 6

6. Voeg gewenste geurmiddels by. Die bone kan bedien of bygevoeg word aan resepte soos hulle is, maar as jy iets `n bietjie meer lekker wil hê, kan jy sout, swartpeper, knoffelpoeier, chili poeier, of jou ander gunsteling boontjies geurmiddels byvoeg nadat hy die hitte en dreineer het. die bone.

Jy moet die bone dreineer voordat jy jou geurmiddels byvoeg om te verseker dat die geurmiddels by die bone bly en nie in die water verdwaal of verdun word nie.

Beeld getiteld Cook adzuki boontjies Stap 7

7. Dien. Dreineer die bone, as jy dit nie in die geurige stap gedoen het nie, en bedien die boontjies terwyl jy nog warm is.

U kan Adzuki-bone in tortilla-skulpe bedien, in `n bak met `n kant van mieliebrood, of met gekookte rys. Die bone kan ook by bakkies, bakkies, chili en stoofvleis gevoeg word.

Alternatiewelik kan jy die bone afkoel en dit by vars slaaie byvoeg.

U kan vir vyf dae in die yskas of ses maande in die vrieskas gekookte adzuki-bone in lugdigte houers stoor.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 2 van 3:

Druk Kook

1. Week die bone. Plaas die adzuki-bone in `n medium tot groot kastrol of bak en vul die houer met genoeg water om die bone te bedek. Laat die bone oornag by kamertemperatuur week.

Streng gesproke is dit nie noodsaaklik om Adzuki-bone te week nie. Jy kan hulle in `n drukkoker kook sonder om hulle te bedek, maar pre-week sal die kooktyd verminder en kan ook help om enige wateroplosbare komponente wat verantwoordelik is vir vertering van verterings ontstel.
As jy die bone wil hê om hul kleur, vorm en aroma te hou, moenie hulle sluk voordat hulle dit kook nie.

Beeld getiteld Cook adzuki boontjies Stap 9

2. Dreineer die water. Gooi die bone en water deur `n kolander om hulle te dreineer. Spoel die boontjies onder lopende water `n paar keer.

Spoel die bone nadat hulle hulle gedreineer het, sal meer van die wateroplosbare vesels verwyder wat nog steeds aan die buitenste vel van die bone vasklou.

Beeld getiteld Cook adzuki boontjies Stap 10

3. Plaas die bone in `n drukkoker. Plaas die gedreineerde boontjies na `n drukkoker en voeg 2 koppies (500 ml) van koel water by. Bedek die drukkoker en stel dit op hoë druk op.

Beeld getiteld Cook adzuki boontjies Stap 11

4. Kook tot sag. As jy die bone geweek het, moet dit slegs 5 tot 9 minute neem. As jy nie die boontjies gesak het nie, kan dit 15 tot 20 minute duur.

Dreineer enige oortollige water wanneer dit gedoen word deur die inhoud van die drukkoker deur `n kolander weer te gooi. Let daarop dat daar nie veel water moet wees nadat die boontjies klaar is nie.

Wanneer dit gereed is, moet die boontjies sag genoeg wees om met `n vurk te steek.

5. Dien. Bedien die adzuki-boontjies alleen terwyl jy nog steeds warm is of voeg dit by jou gunsteling boontjiebeenresep.

As die bone warm word, kan jy hulle met tortilla-skulpe, mieliebrood of rys bedien. U kan dit ook by Casseroles, Bakes, Chili en Stew.

As jy besluit om hulle te laat afkoel, kan jy die bone gemeng in `n groen gemengde slaai geniet.

As jy oorblywende het, kan jy die gekookte adzuki-bone in `n lugdigte houer vir vyf dae in die yskas of ses maande in die vrieskas stoor.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 3 van 3:

Adzuki Bean Plak (Anko)

1. Week die bone. Plaas die adzuki-bone in `n medium kastrol of glasbak en vul die skottel met water. Laat die bone oornag by kamertemperatuur week.

In baie toepassings is dit nie noodsaaklik om Adzuki-bone te week nie. Vir boontjiepasta moet jy die boontjies verslaan om hulle te versag en wateroplosbare elemente te verwyder wat verteringsontwikkeling kan veroorsaak.

Beeld getiteld Cook adzuki boontjies Stap 14

2. Spoel en vervang die water. Dreineer die bone deur die inhoud van die kastrol deur `n kolander te giet. Spoel `n paar keer onder lopende water en voeg hulle saam met vars, koel water terug na die kastrol.

Spoel die bone na die week. Hulle sal help om enige vuil- of wateroplosbare vesels skoon te maak wat nog aan die buitenste velle vasklou.

Maak seker dat daar minstens 1 tot 2 duim is (2.5 tot 5 cm) water bokant die bone wanneer jy dit na die kastrol terugstuur.

Hou in gedagte dat die bone grens in die grootte van die einde van die kookproses sal verdubbel, dus maak seker dat die kastrol groot genoeg is om hulle te bevat.

Beeld getiteld Cook adzuki boontjies Stap 15

3. Kook die water. Plaas die kastrol na die stoof en draai die hitte op die hoogte. Laat die bone kook, ontbloot.

Skakel die hitte af nadat die water begin kook. Bedek die kastrol en laat die bone vir 5 minute op die stoof sit met die hitte af.

Beeld getiteld Cook adzuki boontjies Stap 16

4. Dreineer en vervang die water weer. Gooi die inhoud van die kastrol deur jou kolander weer om hierdie aanvanklike bietjie kookvloeistof af te dreineer.

Daar is nie nodig om die boontjies hierdie keer te spoel nie.

Beeld getiteld Cook adzuki boontjies Stap 17

5. Kook tot kookpunt. Stuur die Adzuki-bone terug na die kastrol en gooi net genoeg water in die pan om die bone te bedek. Draai die hitte op die hoogte en laat dit kook.

Beeld getiteld Cook adzuki boontjies Stap 18

6. Smeer tot baie sag. Nadat die water kook, draai die hitte af tot medium-laag en laat die bone aanhou kook by `n prut. U sal dit vir 60 tot 90 minute moet doen.

Hou die boontjies ontbloot soos hulle kook.

Gebruik gereeld `n gesplete lepel om die bone te druk onder die oppervlak van die water.

Voeg water by soos benodig deur die kookproses. Die water sal verdamp, en as gevolg daarvan sal die watervlak afneem namate die boontjies voortgaan om te kook. Jy moet genoeg water hê om die boontjies te bedek.

Aan die ander kant kan die bone te veel bygevoeg word om te veel rond te beweeg en uitmekaar te breek.

Om die boontjies vir doneness te toets, haal een boontjie op en druk dit met jou vingers. Jy moet dit baie maklik met jou vingers kan meng.

Beeld getiteld Cook adzuki boontjies Stap 19

7. Voeg suiker by en meng. Voeg die suiker by in drie afsonderlike bondels, roer na elke toevoeging. Draai die hitte tot hoog en kook totdat die boontjies `n pasta-agtige konsekwentheid bereik.

Roer die boontjies voortdurend nadat die suiker bygevoeg is.

Laat die bone voortgaan om op hoë hitte te kook, selfs nadat hulle `n kook bereik het.

Skakel die hitte af met die pasta bereik die regte konsekwentheid, maar moenie die kastrol van die stoof verwyder nie.

Beeld getiteld Cook adzuki boontjies Stap 20

8. Voeg sout by. Nadat die lieflike Adzuki-boontjiepasta effens afkoel, sprinkel die sout in en gee die mengsel `n finale meng met `n hout- of plastiekmengselle.

Die pasta moet steeds warm wees, maar nie so warm dat dit warm is nie.

Die konsekwentheid moet verder verdik en meer solied word namate die boontjiepasta afkoel.

Beeld getiteld Cook adzuki boontjies Stap 21

9. Oordrag na `n aparte houer en afwerking. Giet of lepel die boontjiepasta in `n aparte houer. Bedek los en laat dit afkoel na kamertemperatuur op die toonbank.

Moenie die anko (boontjiepasta) in die pot verlaat nie, aangesien dit afgekoel word.

Beeld getiteld Cook adzuki boontjies Stap 22

10. Gebruik of stoor soos benodig. Jy kan jou voltooide soet adzuki boontjiepasta in jou gunsteling Asiatiese nageregte en versnaperinge gebruik, insluitend Mochi, Anpan, Daifuku, Dango, Dorayaki, Manju, Taiyaki, Mooncakes, en Chalboribbang.

Enige boontjiepasta wat nie dadelik gebruik word nie, moet in `n lugdigte houer gehou word en in `n yskas vir tot `n week of `n vrieskas vir tot `n maand geplaas word.