Hoe om Vlootbone te kook: 12 stappe (met prente)

Vlootbone is `n algemene tipe boontjie inheems aan die Amerikas. Hulle is klein, droog, wit, en het `n ietwat afgeplatte ovaalvorm.Gewilde voorbereidings vir vlootbone sluit in gebakte boontjies, pasteie en sop. Daarbenewens kan die eet van vlootbone help om jou cholesterol te verlaag. Hulle is ryk aan voedingstowwe soos feruliese suur en p-kumariensuur, en hulle het ook kankerbestryding eiendomme.

Bestanddele

1 lb (.45 kg) van droë vlootbone
1 klein ui
1 steel seldery
Verskeie knoffelhuisies
Olyf olie
Tamaties (romas of kersie tamaties-ingemaakte gekapte is ook ok)
Paar skywe lansetta of spek (opsioneel)

Stappe

Deel 1 van 3:

Lees jou bone

1. Kies slegte bone. Gemeng met jou droë vlootboontjies kan klippe of verkleurde pitte wees . Verkleuring is gewoonlik `n teken dat die boontjie nie geskik is vir verbruik nie, dus moet jy dit saam met klippe van die goeie bone verwyder.

Ingemaakte Vlootbone kan makliker voorberei word as droëbone. Jy moet dit net vir `n kort tydjie met jou bestanddele kook en dan sal die boontjies gereed wees om te eet.
Vir die doel om `n begeleide voorbeeld te bied, word die proses van die maak van vlootbone op die stooftop. Maar jy kan vind Maak jou bone in `n stadige kookplaat Om `n voorkeurmetode te wees.

2. Spoel jou bone. Kry `n groot pot of bak en plaas die goeie boontjies binne daarvan. Ry dan koue water oor die bone om enige onsuiwerhede of bakterieë van die oppervlak van die bone te verwyder. As jy klaar is, kan jy `n sif gebruik om die vuil water uit die bone in jou bak / pot te verwyder.

3. Berei die gedroogde vlootbone voor deur hulle te week. Sit jou spoelbone terug in die bak / pot en bedek dit heeltemal met koue water. Vir elke pond (.45 kg) van bone, jy moet agt koppies koue water gebruik. Laat die boontjies toe om vir `n minimum van agt uur of oornag te week.

Wanneer jy vlootbone week, word ensieme in die boon afgebreek. Dit sal gas verminder.

4. Smeer jou bone tot sag. Eerstens moet jy jou boontjies uit die koue water wat hulle inloop. Plaas dan die bone in `n pot en bedek dit met ses koppies warm water vir elke pond (.45 kg) van bone. Skakel jou stoof aan en bring die water tot kookpunt en prut dan die bone vir 1.5 tot 2 uur.

U kan die tyd aanpas wat u bone prut om die teerheid van u bone aan te pas. Korter Simmer Tye sal stewiger bone oplewer, langer sal lei tot meer tenderbone.

Terwyl dit prut, is dit waarskynlik `n skuim sal op die top van jou water vorm. Voeg 1 - 2 eetlepels botter of olyfolie by die water om op skuim af te sny.

Wag totdat die bone heeltemal gekook word voordat enige sout bygevoeg word. Voeg sout toe wat vroeër inmeng met die herhidrasieproses en kan lei tot "taai" bone.

Deel 2 van 3:

Voorbereiding van die bestanddele vir `n eenvoudige vlootboontjiebeen

1. Kap jou bestanddele op. Gebruik `n skerp mes om `n klein ui, stingel van seldery, verskeie knoffelhuisies en tamaties te sny. Dit sal gebruik word om smaak en verskeidenheid in u eenvoudige vlootboontjie te gee. Jy kan hierdie bestanddele baie fyn sny om `n gladder konsekwentheid te skep, of jy kan groter stukke verlaat vir `n chunkier-eindresultaat.

Roma tamaties of kersietamaties werk goed in hierdie gereg. Heirloom tamaties kan `n heerlike, ryk smaak daaraan byvoeg.

2. Meng in `n paar lansetta of gekapte spek. Al wat jy nodig het, is `n paar skywe vir jou gereg, al is jy `n fan van hierdie soort vleis, kan jy altyd meer byvoeg. As jy nie `n fan van Pancetta of Spek is nie, kan jy gekapte hoender of wors byvoeg.

Wat jy ook al byvoeg, maak seker dat jy dit so is totdat dit deurgaans gekook word. Dikker, chunkier stukkies vleis sal meer tyd as dun stukke benodig.

3. Soteer die ui, seldery en knoffel in olyfolie. Bedek jou kastrol met `n dun laag olyfolie. Skakel dan jou stoof aan en sit dit op `n medium hoë hitte. Voeg jou ui, seldery en knoffel by die pan en laat die bestanddele vir 3 - 5 minute kook.

Hou aan om jou bestanddele te kook, die hitte te verlaag indien nodig, totdat die uie en spek goed bruin is.

As jy jou knoffel begin bruin sien, draai jou hitte af of begin die volgende fase van hierdie gereg. Wanneer dit te lank gekook word / verbrand, kan knoffel bitter word.

4. Voeg jou tamatie (es) by. Dit sal in die hitte van jou pan kook. Die tamatiesap en geur sal ook deur die res van jou gereg lei. U kan ook meer genuanseerde geure skep deur speserye en geurmiddels by te voeg, soos roosmaryn of tiemie.

Deel 3 van 3:

Afronding van jou eenvoudige vlootboontjiebeen

1. Voeg die bone by. Deur jou bone met jou bestanddele te kook, sal die boontjies die geur van die gereg aanneem. Dit sal slegs `n minuut of so duur. Na `n minuut het geslaag, as jy jou bone verder wil tender, moet jy genoeg water byvoeg om die boontjies te bedek met ten minste `n duim (2.5 cm) water.

Jy kan soveel of so min bone byvoeg as wat jy wil hê.

2. Laat die bone en ander bestanddele prut, indien nodig. As jou bone reeds aan jou verlangde sagtheid gekook word, wil jy dalk nie die bone met die bestanddele vir baie lank prut nie. Vir verdere teerheid moet jy eers jou bestanddele tot kookpunt bring. Dan verlaag die hitte tot die mengsel by `n prut is en laat dit prut totdat die boontjies sag is.

Tydens hierdie proses moet jy dalk water by die mengsel voeg as jy sien dat dit te laag word.

3. Garneer en dien jou vlootbone. Wanneer die bone sag is, is hulle gereed om te dien. U wil dalk `n paar aksente by die gereg voeg om sy aanbieding te verbeter. Jy kan dit doen deur dit met `n paar varsgekapte pietersielie te bedek, of selfs `n takkie pietersielie.

4. Probeer ander vlootboon resepte. Daar is baie maniere waarop jy jou vlootbone kan voorberei. Met 15 minute van die voorbereidingstyd en ongeveer 4½ uur se stadige pruting kan jy tuisgemaakte vlootboontjies maak. Vark is `n gewilde aksentvleis vir vlootbone, en jy kan oorweeg om ham hakke te maak met jou vlootboontjies in `n stadige koker.

Baie resepte is gratis aanlyn beskikbaar. Om meer opsies vir vlootboon resepte te verken, moet jy probeer om `n navraag te doen soek "Navy Bean Resepte."