Hoe om gedroogde fava bone te kook: 13 stappe (met prente)

Fava bone is hoog in vesel en bevat foliensuur, kalium en magnesium. Hierdie veelsydige peulgewasse kan alleen geëet word of by ander geregte gevoeg word. Was gedroogde fava bone deeglik, week hulle en verwyder hul vel voordat hulle dit kook.

Stappe

Deel 1 van 3:

Rehidreer die fava bone

1. Spoel die gedroogde boontjies onder koue water om dit skoon te maak. Plaas die gedroogde favebone in `n kolander. Begin hulle onder `n stroom koue water in die kombuiswasbak. Draai die boontjies saggies met jou vingers om te verseker dat hulle skoon is.

Gedroogde boontjies kan stof en vuil bevat wat verwyder moet word voordat dit kook.

2. Week gedroogde boontjies in water oornag. Gooi jou gedroogde favebone in `n groot pot of bak. Vir elke 1 pond (0.45 kg) van bone, voeg 10 koppies by (2.4 l) water. Laat die bone oornag vir ongeveer 8 uur week.

Sodra die bone genoeg geweek het, sal jy sien dat hulle in grootte uitgebrei het.

3. Doen `n "Vinnige week" en kook die boontjies effens as jy vir die tyd gedruk word. Plaas jou gedroogde favebone in `n pot water sodat hulle ten volle ondergedompel is. Plaas die pot op die stoof en bring dit vir 3 minute tot kook toe. Laat die bone vir 1 uur week om ten volle te rehidreer.

Die gedroogde boontjies sal minstens 3-4 duim benodig (7.6-10.2 cm) water bo hulle soos hulle sal uitbrei soos hulle week.

4. Dreineer die boontjies oor die wasbak. Nadat jy `n vinnige of oornag van jou fava-boontjies gedoen het, bring hulle na die kant van jou wasbak. Plaas `n groot kolander in die wasbak en gooi die bone daarin uit. Lig die kolander op en skud dit weer en ry stadig om oortollige water te verwyder.

Die water wat gebruik word om die boontjies te week, bevat residu wat deur die bone vrygestel word wat verteringsontwikkeling kan veroorsaak indien dit verteer kan word.

Deel 2 van 3:

Kook plain fava bone

1. Verwyder die vel deur die bone tussen jou vingers te druk. Na die spoel en die gedroogde boontjies natgemaak, knyp elke individuele boontjie tussen jou vingers. Die vel moet maklik af glip. Gooi die velle weg.

Vermy kookbone met die vel op, want dit is baie taai en leeragtig.

2. Plaas die geskilde bone in `n groot pot met water. Vir elke 1 pond (0.45 kg) van bone wat jy gaan kook, voeg 10 koppies by (2.4 l) water na die pot. Dit is dieselfde verhouding wat gebruik moet word vir die oornag Week van jou gedroogde boontjies. Doen dit met vars water met `n knippie sout wat daarby gevoeg word.

3. Bring die bone tot kookpunt en laat hulle vir ten minste 10 minute prut. Plaas die pot op die stoof. Bring die water tot kookpunt en verminder dan die hitte. Laat die bone prut totdat hulle gekook word.

Kontroleer die boontjies elke 10 minute deur een met `n vurk te pok. Die vurk moet die boontjie maklik deurboor om aan te dui dat dit ten volle gekook is.

Dit kan tot 45 minute duur vir fava bone om te kook.

Beeld getiteld Cook gedroogde fava bone stap 8

4. Gooi die bone in `n kolander om dit te dreineer. Plaas jou kolander in die wasbak. Gooi jou gekookte, geskilde boontjies in om die water te dreineer. Lig die kolander op en skud dit weer en weer saggies om van ekstra water ontslae te raak.

Skud die bone in die kolander te sterk, kan hulle veroorsaak dat hulle breek of raak.

Beeld getiteld Cook gedroogde fava boontjies Stap 9

5. Gebruik die geskilde fava boontjies dadelik nadat hulle dit gekook het. Vir die beste resultate, eet gekookte fava bone of gebruik dit in `n resep na die voorbereiding van hulle. Geskilde fava boontjies sal sommige van hul smaak en tekstuur verloor as hulle gestoor word na kook. As jy fava bone wil berg, rehidreer hulle en verkoel hulle met hul velle nog aan.

Deel 3 van 3:

Maak fava boontjie skottelgoed

1. Sauté fava bone met knoffel. Smelt saam die botter en olyfolie oor medium hitte in `n pannetjie. Voeg gekapte knoffel by die pan en soteer dit vir 1 minuut. Voeg jou gekookte, geskilde fava-bone by en gaan vir 5-7 minute stil.

Voeg sout en peper by soos verlang na kook.

2. Maak `n fava boontjiepuree. Voeg 5 koppies by (1.2 l) van fava bone na `n voedselverwerker. Voeg 1-geskilde knoffelhuis, 1 eetlepel (15 ml) suurlemoensap, 1 eetlepel (15 ml) olyfolie en `n stamp sout en peper by. Emulgeer die mengsel en dien dit dadelik.

Bedien hierdie voorgereg met krakers of cruditte.

Beeld getiteld Cook gedroogde fava bone Stap 12

3. Voeg gekookte fava bone by slaaie vir ekstra proteïen. Voeg afgekoelde, gekookte fava bone by jou gunsteling slaai mengsel. Trek met die aantrek van jou keuse en dien dit dadelik. Fava-bone kan maer proteïen en vesel by jou reeds gesonde gereg voeg.

Beeld getiteld Cook gedroogde fava bone stap 13

4. Sluit gekookte fava bone in met `n pasta gereg. Voeg gekookte, geskilde fava bone by jou gunsteling kombinasie van pasta en sous. Gooi die mengsel saam. Geur dit soos verlang met sout en peper of vars parmesaankaas.

Maak byvoorbeeld `n fettuciene primavera met roomsaus en fava bone, ertjies en arugula.