Hoe om rooi nierboontjies te kook

Rooibone kry `n slegte rap in vandag se kulinêre landskap. Eerder as om die blote te wees, word oninteressante kos dikwels beskryf as, bone is eintlik `n voedsame, vulverhandeling - wanneer hulle reg gemaak word. Met `n paar maklike resepte in u repertoire kan u `n koppie of twee rooibone en `n paar kante in `n eersteklas ete verander. Die beste van alles, jy sal dit doen goedkoop, Soos boontjies `n fraksie kos van wat vleis en sekere ander groente doen.

Bestanddele

Droëbone resep

  • Drie koppies gedroogde rooi nierboontjies
  • Water
  • Sout (na smaak)
  • Twee (2) knoffelhuisies (opsioneel)
  • Een helfte (1/2) wit ui, gekap (opsioneel)
  • Twee (2) groot wortels, gekap (opsioneel)
  • Een (1) lourierblaar gekap (opsioneel)

Stappe

Metode 1 van 3:
Kook droëbone
  1. Beeld getiteld Cook Red Nierbone Stap 1
1. Sorteer en was die bone. Gedroogde boontjies is een van die mees voedsame en bekostigbare kosse wat u in u plaaslike kruidenierswinkel sal vind. Hulle benodig egter `n bietjie ekstra werk voordat jy dit kan begin kook. Begin deur jou boontjies op `n plat oppervlak te gooi en op soek na enige wat gekrimp of verkleur is. Gooi hierdie bone weg (en, as jy dit vind, enige klein rotse).
  • Volg dan jou boontjies in die sif en spoel dit saggies onder `n bietjie lopende water. Dit help om enige klein onvolmaakthede of vuildeeltjies wat u dalk gemis het, te verwyder.
  • Die proses vir kookbone is basies dieselfde, maak nie saak hoeveel jy gelyktydig kook nie. Die res van hierdie afdeling sal aanneem dat jy kook 1 pond van bone (ongeveer 3 koppies droog of 6-7 koppies wanneer dit gekook word), wat vier of vyf mense maklik sal voed.
  • Beeld getiteld Cook Red Nierbone Stap 2
    2. As jy kan, week die boontjies oornag. Laat jou spoel en gesorteerde boontjies in `n groot stoofpot val, bedek dit met `n duim water en sit dit oornag in die yskas. Hulle sal effens versag en die volgende dag van die water absorbeer. Hulle kan groter en ietwat gekrimp word. Dit is normaal.
  • Dit is nie essensieel, Maar dit is altyd `n goeie idee as jy tyd het. Om die bone te laat sak, sal hul kooktyd verkort, hulle help om meer eweredig te kook en dit effens makliker te maak om te verteer. Daarbenewens (daar is geen goeie manier om dit te sê nie), geweekte boontjies is geneig om minder winderigheid te veroorsaak.
  • Beeld getiteld Cook Red Nierboontjies Stap 3
    3. Bring die bone tot kookpunt. As jy jou bone oornag laat sak, trek hulle uit die yskas, dreineer hulle en weer bedek dit met `n duim water. As jy nie jou bone week nie, moet jy dit direk na die stoof oorplaas. Hitte op "Hoog" totdat die water `n matige kook bereik.
  • Indien nodig, kan u die water van skuim of kook oor deur `n stukkie groente of olyfolie by te voeg.
  • As jy die knoffel, uie en ander opsionele bestanddele hierbo gebruik, voeg dit by die water sodra jy die pot begin verhit.
  • Beeld getiteld Cook Red Nierbone Stap 4
    4. Verminder die hitte en laat die bone prut. Sodra die boontjies `n gesonde kook bereik, draai die hitte na "Laag." Die kokende moet verminder tot `n sagte prut. Roer saggies. Laat die bone op die klip met die deksel op (maar kantel om die stoom te laat ontsnap).
  • Beeld getiteld Cook Red Nierbone Stap 5
    5. Begin na ongeveer `n uur vir `n bietjie nas. Droëbone neem amper altyd `n lank Tyd om te kook. Jy kan die bone af en toe elke 15 minute roer, maar moenie verwag dat hulle oral naby `n uur of so is nie. Op hierdie stadium kan u die boontjies nagaan deur een in u hande te neem en dit te verpletter (nadat dit natuurlik afgekoel het). Moenie rooi nierboontjies eet wat rou of natuurlik ondergekook word nie. Dit kan `n tydelike toestand veroorsaak, soortgelyk aan voedselvergiftiging (sien "Wenke" hieronder).
  • As die bone selfs `n bietjie is "knapperig," hulle is nie klaar nie. Jy wil bone wat heeltemal glad en sag is - hierdie tekstuur moet amper wees "romerig."
  • Wees geduldig. `N bondel droëbone kan enige plek van een tot vier uur neem om heeltemal te kook. Weerstaan ​​die versoeking om die hitte op te knapper - dit sal hulle net laat kook.
  • Beeld getiteld Cook Red Nierboontjies Stap 6
    6. Voeg `n bietjie sout by wanneer die bone effens sag is. Sodra jy sien dat die boontjies sommige van hulle verloor "knapperig" Tekstuur, voeg `n paar teelepels sout by die water. Dit sal die boontjies `n aangename smaaklike smaak gee.
  • Maak seker dat jy doen Voeg die sout voor hierdie punt by. Voeg dit by voordat die bone begin afbreek, sal die kooktyd verleng en die boontjies maak om oneweredig te kook.
  • Beeld getiteld Cook Red Nierbone Stap 7
    7. Koel en stoor die boontjies. Gaan voort en roer die boontjies elke 10 tot 15 minute. Wanneer die boontjies almal `n sagte tekstuur het sonder `n wenk van "crunchiness," Hulle is gereed om te eet! Laat die bone in hul kookvloeistof afkoel, dan dien of oordra na die yskas (hou die bone in hul vloeistof).
  • As jy dink die bone is veral waterig, kan jy dreineer sommige van die vloeistof, maar probeer om dit alles te vermy. Om die bone in hul kookvloeistof te verlaat, help om hul tekstuur en geur te handhaaf (plus, die vloeistof self is lekker en vol voedingstowwe). U kan dit selfs as `n voedsame basis gebruik vir sop.

    • Gebruik `n drukkoker

    1. Beeld getiteld Cook Red Nierbone Stap 8
      1. Berei die boontjies voor vir kook soos hierbo. Kook in `n drukkoker (of `n stadige kookplaat, crock pot, ens.) is basies dieselfde as die stoof-topproses, maar met `n paar klein veranderinge. Jy sal wil begin met presies dieselfde stappe as wat jy hierbo wil gebruik: Sorteer en was die bone, bedek dit dan met water en laat hulle oornag week as jy tyd het.
    2. Beeld getiteld Cook Red Nierbone Stap 9
      2. Sit boontjies en water in die drukkoker. As jy die boontjies oornag geweek het, dreineer die week water en voeg die boontjies by die drukkoker. Indien nie, voeg die boontjies direk by. Bedek die bone met ongeveer `n duim water. Moenie die kookplaat meer as halfpad vul nie.
    3. Beeld getiteld Cook Red Nierbone Stap 10
      3. Verhit tot hoë druk. Bevestig die deksel en plaas die drukkoker op die stoof oor medium-hoë hitte. Sodra dit hoë druk bereik, verminder die hitte Tolow om die druk te handhaaf. As jy `n elektriese drukkoker gebruik, stel dit eenvoudig aan die hoë drukinstelling.
    4. As jy die knoffel en opsionele groente insluit, voeg dit by voordat jy die deksel verseker.
    5. Beeld getiteld Cook Red Nierboontjies Stap 11
      4. Tel op `n baie vinniger kooktyd. Drukkookers kook boontjies baie vinnig in vergelyking met gewone stoof top kook. Die meeste resepte bel vir enige plek tussen 22 en 30 minute van kooktyd. U kan na ongeveer 20-22 minute vir die versteuring nagaan en die kooktyd dienooreenkomstig aanpas.
    6. Wanneer die bone klaar is, los die druk onder koue lopende water en dreineer en spoel die bone af.

    Het jy hierdie resep gemaak?

    Laat `n resensie
    Metode 2 van 3:
    Gebruik bone van `n blik
    1. Beeld getiteld Cook Red Nierbone Stap 12
    1. Kyk of die bone duidelik of geurig is. In vergelyking met droëbone, ingemaakte bone is `n gemengde sak. Sommige blikkies bevat bone wat is "duidelik" Behalwe vir die preserveermiddels wat hulle sit. Ander blikkies bevat bone wat in `n sous sit. Sommige blikkies bevat selfs boontjies wat op hul eie verhit en geëet word. `N Vinnige tjek van die etiket moet jou vertel watter tipe boontjies jy het.
    • As jy twyfel oor hoe om ingemaakte bone te gebruik, moet jy die agterkant van die etiket nagaan. Baie sal voorbeeldresepte insluit en voorstelle bedien.
  • Beeld getiteld kook rooi nierboontjies Stap 13
    2. Spoel gewone boontjies. Gewone ingemaakte boontjies kom gewoonlik in `n duidelike, slymerige pekelwater. Dit werk goed om hulle vars te hou en dit is heeltemal veilig om te eet, maar dit kan onaangenaam proe "kunsmatig." Al wat nodig is om van hierdie bruto stof ontslae te raak, is om die inhoud van die blikkie in `n sif te gooi en vir `n paar sekondes met koue water te spoel.
  • Beeld getiteld Cook Red Nierbone Stap 14
    3. Verhit die boontjies in `n kastrol of mikrogolfoond. Ingemaakte boontjies kom voorgekook, dus al wat jy moet doen is om hulle op te hef. As jy gewone bone gebruik wat jy net gespoel het, voeg `n klein hoeveelheid water by die houer wat jy die boontjies verhit. As jy boontjies in `n sous gebruik, kan jy gewoonlik die bone in hul vloeistof sonder enige ekstra werk verhit. As jy `n mikrogolfoond gebruik, moet jy die bone in `n mikrogolf-veilige houer soos `n keramiek- of glasbak verhit (eerder as `n metaal of plastiek een).
  • As jy kampeer, kan jy `n blikbone-in-sous direk in sy blikkie kook. Maak eenvoudig die bokant van die blik oop en plaas dit versigtig oor jou kampvuur. Dit is die maklikste as jou vuurput `n metaalrooster het, maar as dit nie is nie, kan jy net die blik op `n rots naby die rand van die vuur balanseer. Wees versigtig - dit sal baie warm word.
  • Beeld getiteld Cook Red Nierbone Stap 15
    4. Alternatiewelik, voeg gewone boontjies by ander resepte. Aangesien ingemaakte boontjies reeds gekook is, is dit maklik om dit in ander resepte te gebruik. As hierdie resepte kook, voeg die bone aan die einde van die kookproses sodat hulle nie oor-kook nie. Vir koue resepte kan jy gewoonlik ingemaakte boontjies gebruik.
  • In die afdeling hieronder, Jy sal `n paar resep voorstelle vind dat jy rooi nierboontjies kan gebruik. Behalwe waar opgemerk is, kan jy gekookte droëbone of gewone blikkies uitruilbaar gebruik.

    • Het jy hierdie resep gemaak?

    Laat `n resensie
    Metode 3 van 3:
    Resep voorstelle
    1. Beeld getiteld Cook Red Nierboontjies Stap 16
    1. Probeer om rooibone en rys te maak. Hierdie klassieke suidelike gereg is hartlik, lekker en vulsel. Die proteïen en vesel in die bone paar met die koolhidrate in die rys om `n ete te maak wat op sy eie heeltemal bevredigend is. U kan egter ook met gumbo, jambalaya of pittige wors vir `n ware diep suidfees bedien!
  • Beeld getiteld Cook Red Nierbone Stap 17
    2. Probeer maak chili. Hierdie gewilde, pittige stoof is dalk die bekendste resep vir die gebruik van rooi nierboontjies in die wêreld. Tradisioneel bedien met vleis ("con carne"), kan chili op feitlik eindelose maniere bedien word. Probeer dit met `n verskeidenheid groente vir `n vegetariese behandel of koppel dit met `n porsie van mieliebrood vir `n klassieke Amerikaanse grensgereg.
  • As jy droëbone vir hierdie resep gebruik, sal jy hulle wil kook totdat hulle is Die meeste van die pad gedoen Op hul eie, oordra dit dan na die chili pot met die vloeibare bestanddele. Dit verhoed hulle van oor- of onderkook. As jy ingemaakte bone gebruik, voeg hulle by die einde van die kookproses by.
  • Beeld getiteld Cook Red Nierbone Stap 18
    3
    Probeer die maak van boontjiesop. Bean sop is lekker, voedsaam en maklik om te maak - alles wat jy nodig het, is boontjies, water en jou gunsteling groente en geurmiddels om `n volwaardige ete te maak. U kan ook ham (of ham geurmiddels) byvoeg vir `n klassieke kombinasie, alhoewel wors, hoender, beesvleis en ander vleiswerk net so goed werk. Daar is geen "regs" manier om boontjiesop te maak, so voel vry om kreatief te word! Hier is `n goeie resep om jou te begin.
  • As jy droëbone gebruik, kan jy die ander bestanddele by die pot voeg waarop die boontjies so gou as hulle kook meeste van die pad gaar.
  • As jy inspirasie soek, maak `n blikkie tamaties `n goeie toevoeging tot byna enige boontjiesop. Plus, dit sal wondere vir die aanbieding doen, wat die grys water na `n aangename bruin-oranje draai.
  • Beeld getiteld Cook Red Nierbone Stap 19
    4. Probeer om `n koue boontjiesalade te maak. Het `n paar verskillende tipes ingemaakte bone handig? Dreineer hulle, was hulle en gooi hulle saam met `n bietjie olyfolie en sout vir `n lae-kalorie slaai wat ook `n goeie bron van proteïen en vesel is. Jy kan probeer om gekapte rooi uie, tamaties en koring by te voeg om tangy-geur te voeg, maar die groot dingetjie slaai is dat dit gewoonlik goed op sy eie is!
  • Beeld getiteld Cook Red Nierbone Stap 20
    5. Probeer om `n boontjie dip of hummus. Om `n Hummusagtige boontjie-dip uit rooi nierbone te maak, is so maklik dat dit krimineel is. Voeg net die bone by met `n bietjie sout, peper en olyfolie tot `n blender of voedselverwerker en pols totdat jy `n romerige verspreiding het.
  • As jy vir `n meer gaan "Hummus-y" Smaak, voeg `n bietjie tahini en suurlemoensap by - dit is noodsaaklike bestanddele in tradisionele hummus. Garneer met Cayennepeper en pietersielie voordat dit bedien word.

    • Het jy hierdie resep gemaak?

    Laat `n resensie

    Video

    Deur hierdie diens te gebruik, kan sommige inligting met YouTube gedeel word.

    Wenke

    Bone almal kook ook op dieselfde manier, dus is die instruksies hierbo oor die algemeen van toepassing op ander rasse soos swartbone en pinto-boontjies. Sommige bone kan geringe verskille hê (soos garbanzos, wat berug is om baie tyd te neem om te kook).
  • Moenie eet nie Rou of erg ondergekookte nierboontjies. Dit kan soms `n voedselvergiftigingstoestand veroorsaak "Rooi Nierboonvergiftiging". Alhoewel dit selde gevaarlik is, kan dit `n paar uur naarheid en braking veroorsaak.
    • Deel op sosiale netwerke:
    Soortgelyk