Hoe om Raw Salmon te vries: 13 stappe (met prente)

Voorraad jou vrieskas met vars salm sodat jy nooit ver van `n fantastiese seekos aandete is nie. Salm is `n baie maklike vis om te vries en dit bly goed vir maande! Jy kan die hele salm vries of in steaks en filette sny. Solank as wat jy die salm veilig ontdooi, sal jy vis hê wat groot, stewige tekstuur het, wat dit die perfekte keuse maak vir `n weekmaal of elegante aandete.

Stappe

Deel 1 van 3:

Wikkel die salm

1. Skoon en Gut vars salm as jy jou eie vis gevang het. Maak `n rommelige werk makliker in die langtermyn reiniging vars, hele salm wanneer jy dit huis toe kry. Op hierdie manier moet jy net jou bevrore salm ontdooi en jy kan reg kry om te kook! As jy dit nie in die vrieskas kan kry nadat jy dit huis toe bring nie, beplan dit om binne 2 dae na die koop van die vis te vries en dit in die yskas te hou.

Koop hele salm uit die mark? Die meeste vismakers is gelukkig om die hele vis vir jou skoon te maak en te gut.

2. Sny salm in filette of steaks, afhangende van hoe jy dit gaan kook. Dink aan hoe jy uiteindelik jou salm sal kook en dit in porsies sny. Byvoorbeeld, as jy salm op `n skinkbord met groente wil braai, kan jy 2 groot filette sny. As jy `n salm-ete aan `n skare gaan bedien, kan jy sny dit in steaks in stede van.

As jy voel om die salm te begryp, kan jy dit nou doen of wag totdat jy die vis ontdooi. Dit is heeltemal aan jou!

3. Verlaat krimpverpakte salm in sy verpakking. Soms is vars salm wat jy van `n seekosbank kry, reeds in `n lugdigte pakket. Dit is selfs meer geneig as jy Lox of gerookte salm gekoop het. Moenie die vis daaruit neem nie, aangesien die oorspronklike verpakking regtig effektief is om reuke te vang en die salm van die vrieskas te beskerm.

Dit is `n goeie idee om die vervaldatum op die pakket van salm te kontroleer. Moenie Salmon vries wat verby sy vervaldatum is nie.

4. Bedek die salm heeltemal met plastiekwrap. Dit neem net `n paar minute om jou salm gereed te kry vir die vrieskas. Skeur `n stukkie plastiekwrap af en lê dit plat op jou toonbank. Stel jou skoongemaakte salm op 1 punt daarvan en vou die plastiek wrap oor die vis. Hou die salm oor sodat dit heeltemal in plastiek toegedraai is. Probeer om soveel van die lug uit te druk as wat jy kan soos jy die vis wikkel.

As jy salm in sy oorspronklike verpakking stoor, kan jy hierdie stap oorskry of in aluminiumfoelie vir ekstra beskerming teen vrieskas verbrand.

Wil verskeie stukke salm verpak? Geen probleem! Wikkel elke stuk individueel in plaas van om dit te stapel en in 1 stuk plastiekwrap te verpak. Dit maak dit baie makliker om hulle te ontdooi.

5. Seël die salm in `n vakuumpakket as jy ekstra beskerming teen vrieskas wil hê. As jy baie rou salm het wat jy stoor of jy sal dit vir `n lang tyd vries, is dit waarskynlik `n goeie idee om in `n vakuum sealer te belê. Plaas jou plastiek-toegedraaide salm in `n vakuumsak en plaas die einde in jou masjien. Wanneer jy dit aanskakel, sukkel die vakuum sealer al die lug uit die sak.

Behandel die vakuumverpakte salm saggies aangesien jy nie die sak wil pop nie.

6. Vou aluminium foelie om die toegedraai salm as jy nie `n vakuum sealer het nie. Gee jou plastiek-toegedraai salm `n ekstra laag beskerming in die vrieskas. Skeur net `n stuk swaar aluminiumfoelie af en lê dit plat. Stel dan die toegedraaide salm op 1 punt van die foelie en vou die vis oor om die pakkie in foelie heeltemal te bedek.

Die aluminiumfoelie stop ook stukkies plastiek-toegedraaide salm om aan mekaar vas te hou.

As jy `n vakuum sealer gebruik het, kan jy hierdie stap oorskiet.

Deel 2 van 3:

Etikettering en berging

1. Sit die salm in `n lugdigte vrieskas en benoem die buitekant. Plak die toegedraai salm of salm porsies in `n groot vrieskas. Druk die lug uit en verseël die sak toe. Nou kom `n baie belangrike deel-etikettering van die sak! Dit is super maklik om te vergeet wat dinge is wanneer hulle maande lank in jou vrieskas is, gebruik dus `n permanente merker om soveel nuttige inligting te skryf as wat jy kan.

Skryf byvoorbeeld 4 salm steaks, 1 filet, en die datum neer. Dit laat jou toe om in `n oogopslag te weet wat in die sak is sonder om die vis oop te maak en te onttrek.

2. Plak die sak salm in die koudste deel van jou vrieskas. Nie seker wat die koudste gebied is nie? Dit is gewoonlik verste terug teen die muur waar dit langer neem vir warm lug om te bereik. Dit lyk dalk nie soos `n groot probleem nie, maar om jou salm so koud as moontlik te hou, beteken dat jy dit langer kan stoor.

Nou is `n goeie tyd om jou vrieskas te kontroleer. Stel die vrieskas na 0 ° F (-18 ° C) vir die beste bergingstoestande.

3. Vries die salm vir tot 3 maande. Alhoewel jy Raw Salm onbepaald kan vries as jou vrieskas by 0 ° F (-18 ° C) is, kan die salm sag of sag word, hoe langer word dit gestoor. Vir die beste tekstuur, probeer om die salm te ontdooi en die salm te kook binne 3 maande om dit in die vrieskas te steek.

As jy nuwe pakkette rou salm by jou vrieskas voeg, volg die eerste in, eerste uitreël en gebruik die ouer salm voordat jy die salm ontdooi wat jy net inbring.

Deel 3 van 3:

Ontdooiing

1. Ontdoste bevrore salm in die yskas oornag vir die beste tekstuur. Daar is nie nodig om die salm te onttrek nie. Oordra die bevrore pakkie vis na jou yskas en dit is dit!

2. Sit gevriesde salm in koue water as jy dit in 1 uur wil ontdooi. Soms is dit moeilik om jou volgende dag se ete te beplan. As jy besluit dat jy salm vir aandete wil kook, maar dit is nog steeds bevrore, is daar nog tyd! Neem die sak uit die yskas en sit dit in `n groot bak. Vul die bak met koue water en sit iets swaar op die sak sodat die salm ondergedompel word. Kontroleer dan die salm na 30 minute om te sien of dit ontdooi word.

As die salm nog solied is, vervang die water met koue water en kyk dit weer in 30 minute.

Beeld getiteld Freeze Raw Salmon Stap 12

3. Gebruik die ontdooiing van die salm as jy kort op tyd is. Vergeet om die salm uit die vrieskas te neem? Moenie bekommerd wees nie. Ontspan die salm en sit dit in `n mikrogolf-veilige gereg. Gebruik die ontdooiing om die salm te ontdooi totdat jy dit kan buig, maar daar is nog steeds ys op die vis. Dit moet ongeveer 5 minute duur vir 1 pond (450 g) salm. Neem dan die salm uit die mikrogolf en kook dit dadelik.

Die ontdooiing verminder outomaties die kragvlak op jou mikrogolf sodat jy nie `n hitte-instelling moet kies nie.

Beeld getiteld Freeze Raw Salmon Stap 13

4. Kook die salm onmiddellik nadat dit ontdooi het. Terwyl die salm ontdooiing is, besluit hoe jy dit sal kook sodat jy die vis kan verhit sodra dit ten volle ontdooi is. Dit maak nie saak watter kookmetode jy kies-rooster, grilling, searing-so lank as wat jy vinnig werk nie. Jy wil nie skadelike bakterieë hê om te groei nie omdat jy per ongeluk jou salm uitgelaat het.

Die uitsondering hierop is as jy jou salm oornag in die yskas ontdooi het. Aangesien jy die salm nie warm gemaak het om dit te ontdooi nie, kan jy dit tot 2 dae in die yskas hou voordat jy dit kook.

Wenke

Bevriesing salm is `n goeie manier om voordeel te trek uit verkope. Koop `n paar ekstra filette en gooi dit later in die vrieskas!

Dit is heeltemal aan jou of jy die vel op die salm verlaat of nie. Sommige mense vind dit makliker om die vel te verwyder nadat die salm gekook is, dus die keuse is joune.

Baie kort op die tyd? Geen probleem! Jy kan Kook bevrore salm Sonder om dit eerste te ontdooi. Net braai dit in die oond, gooi dit op die rooster, of sny dit in `n pannetjie.

Waarskuwings

Moenie die salm spoel voordat jy dit vries nie! Die USDA ontmoedig eintlik spoelwaterprodukte, aangesien dit die risiko van kruisbesmetting in jou kombuis verhoog.

Was jou hande deeglik nadat jy die rou salm ingooi en `n paar minute spandeer om jou werkoppervlaktes af te vee met warm seepwater of `n alledaagse skoonmaker.

Kook salm tot die dikste deel van die vis 145 ° F (63 ° C) met `n onmiddellike lees-thermometer bereik.