6 maniere om salmfilet te kook

Salmfilette is veelsydig en lekker, maar hulle kook vinnig en benodig `n bietjie tegniek om reg te kry. Hulle word gewoonlik voorberei deur te bak, broiling, grilling, pan-skeuring, of stoot hulle. Om `n marinade by te voeg, is `n algemene manier om die vis met ekstra smaak in te vul. Of jy nou `n beginner in die kombuis of `n ervare kok is, daar is geen rede om salm te vrees nie. Slaan oor na stap 1 om jou salm te marineer en beweeg dan na die toepaslike volgende metode, afhangende van hoe jy jou salm wil kook.

Maak 4 porsies

Bestanddele

4 salmfilette, 6-oz (170 g) elk
1/2 TSP (2.5 ml) knoffel sout
3 eetlepels (45 ml) suurlemoensap
2 eetlepels (30 ml) olyfolie
1 tot 2 koppies (250 tot 500 ml) water (slegs vir stropery)

Stappe

Metode 1 van 6:

Marinering van die salmfilette

1. Kombineer die knoffel sout, suurlemoensap en olyfolie. Klits die drie bestanddele saam in `n klein bak en oordrag na `n 1 liter (4 liter) herverkoopbare plastieksak.

U kan ook `n glasbak met aluminiumfoelie in plaas van die plastieksak gebruik.

2. Bedek die salm. Plaas die salm in die marinade en verseël die sak. Draai die sak `n paar keer om al die kante van die salm te bedek.

As jy `n glasbak gebruik, draai die filette in die marinade verskeie kere om al die kante te bedek, dan bedek die skottel met `n deksel of aluminiumfoelie.

3. Verkoel vir 30 minute. Plaas die sak met die marinade en salmfilette in die yskas vir 30 minute.

Salm, soos alle vis, is nie so dig soos rooivleis en pluimvee nie. As gevolg hiervan, hoef dit nie lank te wees om geur te absorbeer nie.

Verwyder die salm van die yskas ten minste 10 minute voor kook. Om dit te doen, verhoog die temperatuur, sodat dit deeglik deurgaans kan kook.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 2 van 6:

Bak

1. Voorverhit die oond tot 400 ℉ (200 ℃). Berei `n bakplaat met vlak kante voor deur dit met nonstick aluminiumfoelie te bedek.

Bedek die pan met nonstick kook bespuiting as jy nie aluminium foelie aan die hand het nie.

2. Plaas die salm na die voorbereide bakplaat. As die salmfilette vel op hulle het, lê hulle velkant op die vel.

Plaas die filette in `n enkele laag, gesny eweredig.

3. Bak vir 15 minute. Plaas die bakplaat op die middelste rak in die oond en kook die salm tot klaar.

Wanneer dit klaar is, moet jy die salm uitmekaar kan maak met `n vurk. Die middel moet ook ondeursigtig wees.

4. Bedien by u verlangde temperatuur. Salmfilette kan warm uit die oond bedien word of nadat hulle na kamertemperatuur afgekoel het.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 3 van 6:

Broeiling

1. Voorverhit die braaikuiken. Laat die braaikuiken toe om vir 5 tot 10 minute op te warm.

Die meeste broilers het slegs `n "op" instelling, maar as joune apart het "hoog" en "laag" instellings, stel die braaikuiken in die hoogte.

2. Oordra die filette na `n braaikuikenpan. Plaas die filette op die binnenshuise rak in die pan met die velkant wat afkom, indien van toepassing.

Rangskik die filette in `n enkele laag en spasieer hulle eweredig.

As jy verlang, bedek die rek met nonstick kookspuit voordat jy die salm daarop sit. Dit is gewoonlik ongevalle vir vetterige vleis, maar nie veel sal die salm afbreek soos dit kook nie. As sodanig kan die gebruik van kookbespuiting die hoeveelheid salm drasties verminder wat aan die braaikuikerpanak vassteek.

3. Broil vir 10 tot 12 minute. Plaas die braaikuikenpan 5 1/2 duim (14 cm) weg van die boonste verwarmingselement en kook die salm tot klaar.

Die salm word gedoen wanneer u die filette met `n vurk moeiteloos kan vlok. Die sentrum moet ondeursigtig wees.

U kan die salm een keer tydens kook verander om selfs bruin te verseker, maar dit is nie nodig nie. Daarbenewens kan flipende salmfilette moeilik wees om te doen en kan die salm in die oond voortydig in die oond val.

4. Dien. Gebraaide salm kan warm uit die oond of by kamertemperatuur bedien word.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 4 van 6:

Grilling

1. Verhit die rooster. U kan beide gas- en houtskoolgrille gebruik om salmfilette voor te berei.

As die gebruik van `n gasgrill, die grill tot 450 grade Fahrenheit (232 grade Celsius).
As jy `n houtskoolrooster gebruik, versprei `n laag houtskool op die onderkant van die rooster en lig. Laat die kole vir 30 minute brand en smolder.

2. Wikkel die salmfilette in aluminiumfoelie. Plaas elke filet in die middel van `n stuk aluminiumfoelie. Bring die kante op en vou dit saam, verseël die pakkie. Druk enige verhoogde aluminiumfoelie plat.

As die gebruik van nonstick aluminiumfoelie, plaas die salmfilette op die nonstick-kant.

3. Plaas die pakkies na die rooster en kook vir 14 tot 16 minute. Flip die pakkies een keer, op die 7 of 8 minute punt, met behulp van grilltang of `n hitte-bewys spatel.

Om die filette vir doneness te kontroleer, kan moeilik wees aangesien die foelie warm sal wees. Miskien moet jy wag totdat jy die vis van die rooster trek. As die filette nie maklik met `n vurk vloei of as die sentrum nie ondeursigtig is nie, verseël die foelie weer en keer terug na die rooster.

4. Laat sit voordat dit bedien word. Laat die salm toe om die rooster vir 5 minute by kamertemperatuur te sit en in hul foeliepakkette by kamertemperatuur te sit, dan dien.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 5 van 6:

Pan-Searing

1. Voorverhit `n Skillet of Sauté Pan oor High Heat. Die pan moet warm word, maar dit moet nie begin rook nie.

As jy wil, kan jy `n dun bedekking van kookspuit op die pan spuit of dit in 1 eetlepel (15 ml) olyfolie bedek voordat dit verhit word. Hierdie stap is nie nodig as jy die salmfilette gemors het of met olyfolie geborsel het nie.

2. Plaas die vis in die voorverhitte pan. Kook vir 3 minute voordat elke filet oorlaai en kook vir `n bykomende 3 tot 4 minute.

Gebruik `n visspatel om die vis te draai. Moenie tang gebruik nie, aangesien die salm waarskynlik voortydig sal breek as dit tydens die kookproses met tang hanteer word.

Die salm word gedoen wanneer jy die sentrum afgesonder kan word met `n vurk en wanneer die hele filet nie meer deurskynend is nie.

3. Laat die salmfilette effens afkoel voor porsies. Nadat jy hulle van die hitte verwyder het, moet jy die filette vir 5 minute by kamertemperatuur laat rus voordat jy hulle bedien.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Metode 6 van 6:

Stropery

1. Bring die water na `n prut op die stoofop. Plaas die water in `n kastrol met lang kante. Verhit oor medium hitte totdat die water liggies begin prut.

As jy wil, kan jy die water sout as dit verhit. U kan ook een gekapte sjalot of groen ui en verskeie smaakvolle takkies van vars dille, roosmaryn of ander kruie by die water voeg. Dit is `n besonder algemene manier om gesmeerde salm te smaak, en word eintlik meer algemeen gebruik as wat marineer.

2. Voeg die salmfilette by die pan. As hulle nog skins het, plaas die filette in die vel af. Bedek en kook vir 5 tot 10 minute.

As die salm maklik met `n vurk uitmekaar val en nie meer deurskynend is nie, het dit klaar met kook.

3. Bedien warm. Verwyder die salmfilette uit die hitte en laat rus vir 3 tot 5 minute voordat dit bedien word.

Het jy hierdie resep gemaak?

Laat `n resensie

Video.

Deur hierdie diens te gebruik, kan sommige inligting met YouTube gedeel word.

Wenke

As jy wil, kan jy `n tweede, afsonderlike bondel van die marinade voorberei en dit as `n sous of glans gebruik. Om dit te gebruik as `n glans, rok gegrilde, pan-gesnyde of gebraaide salm halfpad deur die kookproses met die mengsel met behulp van `n deegborsel. Om dit as `n sous te gebruik, verdik dit op die stooftop deur die marinade oor medium-hoë hitte te kook totdat dit verminder en verdik.

As jy die salmfilette kan bak of om te bak, kan jy ook die marinade oorskiet en die vis met `n laag vars kruie bedek, soos pietersielie, basiliekruid en dille.

Eksperimenteer met die marinade bestanddele soos verlang, met behulp van verskillende kombinasies van olie, suur en geurmiddels. Sure sluit gewoonlik asyns en sitrus sappe in, en geurmiddels kan droog of nat wees. Byvoorbeeld, jy kan `n marinade skep met sojasous, rysasyn, olyfolie en bruinsuiker. U kan ook `n Vinaigrette-dressing gebruik, wat reeds asyn kombineer, kookolie en geurmiddels.